শীতল মধ্য উপকূলে ওল্ড মিটস নতুনের সাথে মিলিত
এফবা দশকগুলিতে, মন্টেরে কাউন্টি প্রচুর আঙ্গুর উত্থিত করেছে তবে খুব কম সূক্ষ্ম ওয়াইন তৈরি করেছে। বেশিরভাগ ফল বড় মদ সংস্থাগুলির বিশাল ট্যাঙ্কগুলিতে শেষ হয়েছিল, যেখানে এটি সস্তা ব্যয়যুক্ত মদযুক্ত মিশ্রণগুলিতে মিশ্রিত হয়েছিল।
বুটিক ওয়াইনারি যুগ শুরু হওয়ার পরে, মন্টেরি আস্তে আস্তে তার নিচু থেকে বেরিয়ে এসেছিল। তারাযুক্ত চোখের সাথে অনুপ্রাণিত ভিন্টনারগুলি স্বীকৃতি অর্জনের জন্য সংগ্রাম করে ওয়াইনারিগুলি শুরু করে। আজ, মন্টেরি অনেক বিখ্যাত ওয়াইনারি গর্বিত করেছে, তবে সেখানে পৌঁছাতে এই অগ্রগামীদের কাজ লাগল।
সর্বাধিক আধুনিক প্রচেষ্টা 1960 এর দশকের, যখন চলন ভাইন ইয়ার্ডটি কাঁচা গ্যাভিলান পর্বতমালার প্রত্যন্ত অঞ্চলে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। পরবর্তীকালে, জেরি লোহর, ভেন্টে পরিবার, রিক স্মিথ এবং নিকি হ্যানের মতো দূরদর্শী তাদের লেবেল চালু করেছিলেন। বিশেষত তিনটি নাম তাদের ব্র্যান্ডগুলি মন্টেরিতে যে সম্মান নিয়ে আসে সে সম্পর্কে উচ্চারণ করে: টালবট, পিসিনি এবং মরগান। পিসনি দ্রাক্ষাক্ষেত্র, বিশেষত, প্রায় এককভাবেই সান্টা লুসিয়া হাইল্যান্ডস অ্যাপলিকেশনটি বিশ্বের কাছে প্রবর্তন করেছিল, তাদের নিজস্ব ওয়াইন উত্পাদন করার আগে পিনোট নয়ার আঙ্গুরগুলি অন্য ব্র্যান্ডের কাছে বিক্রি করার মাধ্যমে।
এই স্বীকৃত ওয়াইনারিগুলি প্রায়শই নতুন প্রতিভা চালু করতে সহায়তা করে, কারণ মালিকরা তরুণ সহায়ক সহকারী ওয়াইনমেকারদের আগামী দিনের কিংবদন্তী হওয়ার জন্য প্রস্তুত হয়েছিলেন।
একই সাথে, মন্টেরি তার সম্ভাবনাগুলি অন্বেষণ করতে আগ্রহী মদ প্রস্তুতকারীদের একটি নতুন তরঙ্গ আকর্ষণ করছে। কাউন্টির টেরোয়ারগুলির বৈচিত্র্য এবং দীর্ঘস্থায়ী ওয়াইন তৈরির traditionsতিহ্যের তুলনায় অপ্রতুলতা আরও প্রতিষ্ঠিত অঞ্চলে যেখানে অভ্যাসটি জড়িত রয়েছে তার চেয়ে বেশি সৃজনশীল, মূর্তিমানসিক দৃষ্টিভঙ্গির অনুমতি দেয়। এখানে শীতল জলবায়ু ওয়াইনগুলির জন্য মন্টেরির সম্ভাবনাগুলি অন্বেষণ করছে এমন তিনটি ওয়াইন প্রস্তুতকারী এবং একটি ওয়াইনমেকিং পরিবার। - স্টিভ হিমফ
আয়ান ব্র্যান্ড
একজন প্রাক্তন সার্ফার, ভাল্লুক শিকারী, পিস কর্পস ভেট, স্কি বোম এবং কার্পেন্টার, ব্র্যান্ড, ক্যালিফোর্নিয়ায় একটি পুরানো ভিডাব্লু বাস, একটি সার্ফবোর্ডের সাথে শেষ হয়েছিল এবং আরও কিছু নয়। বেশ কিছুটা ভেঙে গেছে, তিনি বোতলজাতের লাইনে কাজ নিয়েছিলেন বনি দুন সান্তা ক্রুজ এ, এবং তার জীবনের আবেগ আবিষ্কার: ওয়াইন।
ব্র্যান্ড স্মরণ করিয়ে দেয়: 'আমি প্রতিটি বিশদ সম্পর্কে জানার জন্য ওয়াইনমেকিং দলকে ছিটিয়েছি। ২০০৮ সালে, যখন তিনি নিজের কাজটি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন, তিনি মন্টেরে কাউন্টি বেছে নিয়েছিলেন। 'আমি এই অঞ্চলটিকে সমস্ত বাল্ক ওয়াইন' এই ধারণাটি পেতে সহায়তা করতে চাই, 'একটি স্টেরিওটাইপ যা বছরের পর বছর ধরে জনসাধারণ এবং সমালোচকদের মনে জড়িত ছিল।
সান্তা লুসিয়া হাইল্যান্ডস এর মতো আরও জনপ্রিয় অ্যাপলিকেশনগুলি বাদ দিয়ে ব্র্যান্ড পূর্বের গ্যাভিলান পর্বতমালা এবং দক্ষিণ অ্যারোইও সেকোকে দেখেছিল, উভয়কেই তিনি অপ্রস্তুত বলে অভিহিত করেছেন। 'তারা ভাল মাটি এবং জলবায়ু আছে, কিন্তু আকর্ষণীয় ওয়াইন একটি অভাব।' তিনি ভাবেন যে তিনি আরও ভাল করতে পারেন। ওয়াইনারিগুলির মধ্যে ব্র্যান্ডের কাজগুলি রয়েছে উপকূলদর্শন (অন্যের মালিকানাধীন) এবং তার নিজস্ব প্রকল্পগুলি, ছোট্ট কৃষক এবং লা মারিয়া।
সাব্রিন এম রোডেমস
মেরিন কাউন্টিতে উত্থিত, সাব্রিন রোডেমস তার বি.এ. থিয়েটার, ফিল্ম এবং টিভিতে ইউসিএলএ-তে কিন্তু 10 বছর বিনোদন শিল্পে কাজ করার পরে, তিনি পরিবর্তনের সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন, ইউসি ডেভিসের স্কুলে ফিরে যান এবং 2004 সালে ভ্যাটিকালচার এবং এনোলজিতে তাঁর ডিগ্রি অর্জন করেন।
তিনি দুই ব্র্যান্ডের নিযুক্ত মদ প্রস্তুতকারক, ক্ষোভ এবং Kori , তবে ২০১১ সালে, 'আমি স্ক্র্যাচ ওয়াইনস পাশে নিজের নিজস্ব ওয়াইন প্রকল্প তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।' তিনি ঘোষণা করেন, এটি একটি ব্র্যান্ড, 'আমার সীমাবদ্ধতা ঠেকানোর জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, আমার পছন্দসই বৈচিত্রগুলি বাছাই করা এবং সেগুলি প্রদর্শন করে এমন স্টাইলগুলিতে তৈরি করা একটি চ্যালেঞ্জ।' এর মধ্যে রয়েছে বর্ণবাদী রিসলিং এবং মার্জিত গ্রানাচ, উভয়ই অ্যারিও সেকো থেকে আসা এবং সান্তা লুসিয়া হাইল্যান্ডস পিনোট নয়েয়ার।
এরিক লাউম্যান
আরেকজন বনি দুন প্রাক্তন, এরিক লাউম্যান, মূলত সান্টা ক্রুজে চলে এসেছিলেন 'মধ্যাহ্নভোজনে ফোর মাইল বা মিচেলের কোভের জন্য' f সেখানে থাকাকালীন, তিনি সিদ্ধান্ত নিয়েছেন যে মরিচ উপকূলটি সেরা ওয়াইন তৈরি করে। 'শীতল জলবায়ু সর্বদা একটি বিশাল শর্ত সহ প্রতিটি বর্ণের জন্য ভাল: আঙ্গুর শারীরবৃত্তীয় পাকাতা অর্জন করে।' এটি যখন নিজের ওয়াইনারি, কম্বিয়ায়টা প্রতিষ্ঠার কথা আসে তখন তিনি মন্টেরে কাউন্টিতে ফিরে আসেন, ইয়ান ব্র্যান্ডের মতোই।
লাউম্যান দুটি মন্টেরি ওয়াইন তৈরি করে, আলবারিয়ো এবং তন্নাত। পূর্ববর্তীটি হ'ল একটি পুরানো স্প্যানিশ সাদা জাত, যদিও উত্তর পশ্চিম ফ্রান্সের মিরিরান অঞ্চলের অন্ধকার, ট্যানিক লাল মদ রয়েছে। উভয়ই চ্যালেঞ্জ উত্থাপন। শীতল আবহাওয়ায় তন্নাত রোপণ ঝুঁকিপূর্ণ ছিল। 'ক্যালিফোর্নিয়ায় এর জন্য এত ছোট ট্র্যাক রেকর্ড রয়েছে যে আপনার খোলামেলা মন থাকতে হবে এবং কেবল এটির জন্য যেতে হবে,' লাউম্যান বলেছেন। আলবারিও খুব অ্যাসিডযুক্ত হওয়ার একই ঝুঁকি নিয়েছিল।
তবুও সে সফল হয়েছিল। দুটি জাতই এখন ক্যালিফোর্নিয়ায় তাদের ধরণের সেরা।
ক্যারাকসিওলি সেলারস
কারাকসিওলি পরিবার চার প্রজন্ম ধরে কৃষিতে কাজ করেছিল। সান্তা লুসিয়া হাইল্যান্ডস তাদের প্রতিবেশীদের সাফল্যে অনুপ্রাণিত হয়ে, তারা 2006 সালে তাদের বেনামে মদ খাওয়া শুরু করে, ওয়াইনে লাফ দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।
তাদের প্রথম প্রচেষ্টা: একটি ম্যাথোড চম্পেনোইস বুবলি। তার জন্য, তারা অভিজ্ঞ ঝলমলে ওয়াইন বিশেষজ্ঞ ডাঃ মিশেল স্যালগিউসের দিকে ফিরে গেলেন, যিনি কয়েক দশক ধরে মেনডোসিনো কাউন্টির অ্যান্ডারসন ভ্যালির রডেরার এস্টেট ওয়াইনারিতে উত্পাদন পর্যবেক্ষণ করেছেন। পরে, তারা পিনট নয়ার এবং চারডনকে রোস্টারে যুক্ত করেছিল। স্টিল ওয়াইনগুলি অন্য এক অভিজ্ঞ প্রবীণ জো রাউইৎজার উত্পাদিত, যিনি ১৯ 1970০ এর দশকে ওয়াইন মেকিং শুরু করেছিলেন।
ফলস্বরূপ ওয়াইনগুলি তাদের খাস্তা অম্লতা এবং স্বাদযুক্ত মধ্যে একটি শীতল জলবায়ু প্রভাব প্রদর্শন করে। 'আমাদের লক্ষ্য হ'ল কেবল স্বাতন্ত্র্যযুক্ত এখনও ওয়াইনই নয়, উচ্চ মানের মানের মদ ঝলকানো ওয়াইনগুলি আদর্শ সান্তা লুসিয়া হাইল্যান্ডস পিনোট নয়ের এবং চারডননেকে তুলে ধরে,' স্কট কারাকসিওলি বলেছেন, কোম্পানির বিপণন ও বিক্রয় সহ-সভাপতি। ওয়াইনারি কার্মেল-বাই-দি-সি-তে একটি স্বাদগ্রহণ ঘর পরিচালনা করে।
ছবি করেছেন জেফ গ্রিনবার্গ / অ্যালামি
বিটেন পথ বন্ধ: রিভার রোড ওয়াইন ট্রেইল
আমিএর অভিনব ওয়াইনারি এবং রেস্তোঁরা সহ নাপা উপত্যকায় হাইওয়ে 29 নয়। আসলে, উপর রিভার রোড ওয়াইন ট্রেল , আপনার একমাত্র গাড়ী হতে পারে। তবে এটি কবজির অংশ।
সান্তা লুসিয়া পর্বতমালার মনোরম পূর্ব বেঞ্চল্যান্ডের পাশে স্যালানিয়াসের কয়েক ডজন মাইল দক্ষিণে ট্রেল বাতাসটি সান্তা লুসিয়া হাইল্যান্ডস অ্যাপ্লিকেশনটির উচ্চতর উচ্চতার নীচে। শুকনো ও পাথুরে, ভাকা পর্বতমালাগুলি পূর্ব থেকে 20 মাইল উপরে উঠে। এর মধ্যে ফ্ল্যাটগুলিতে, মূল 101 ফ্রিওয়ের দ্বারস্থ, 'আমেরিকার সালাদ বাটি' - বিশাল স্যালিনাস ভ্যালি lies সমৃদ্ধ, কালো পৃথিবীর অবিচ্ছিন্ন ট্র্যাক্টগুলি সারি ফসলের জন্য স্বর্গ, যেমন লেটুস, সেলারি এবং মাইক্রো-গ্রিনস যাতে স্থানীয় শেফদের চাহিদা রয়েছে।
ওয়াইনারি অন্তর্ভুক্ত টালবট (সর্বাধিক উত্তরে), এরপরে followed Pessagno , মুরগি , জান্নাত এবং, সবচেয়ে দক্ষিণে, পৃথক । সব মিলিয়ে 13 টি টেস্টিং রুম রয়েছে, যা অঞ্চলটি সর্বোত্তম করে তোলে, ক্যাটরনেট স্যাভিগনস থেকে শুরু করে চর্বি, অশুদ্ধ চারডোনাইস এবং সিল্কি, বয়স-যোগ্য পিনোট নয়ার্স। ওয়াইনারি দেখার পাশাপাশি আরও অনেক কিছু করার নেই: রেস্তোঁরা নেই, কয়েকটি বি অ্যান্ড বিএস। আপনি এখানে দেশে বাইরে আছেন। তবে আপনি সম্ভবত মালিক বা ওয়াইন প্রস্তুতকারককে ওয়াইনগুলি pourালছেন এবং মন্টেরির অনানুষ্ঠানিকতা উত্তেজনার স্বাদগ্রহণ কক্ষগুলি থেকে একটি সতেজ স্যুইচ করে।
মন্টেরির শীর্ষ জাতগুলি
পিনোট নয়ার
সান্তা লুসিয়া উচ্চভূমি থেকে আসা পিনটগুলি সমৃদ্ধ, অন্ধকার এবং গ্যাভিলান পর্বতমালা থেকে প্রাপ্ত বয়স্কদের জন্য সূক্ষ্ম।
চারডননে
সান্তা লুসিয়া হাইল্যান্ডস থেকে সবচেয়ে আকর্ষণীয় এসেছে। অসাধারণভাবে পাকা, তারা প্রায়শই এপ্রিকট এবং ট্যানজারিন নোটগুলি পাশাপাশি ল্যাভিশ ওক দেখায়।
সিরাহ
মন্টেরিতে এর প্রচুর পরিমাণ নেই, তবে সান্তা লুসিয়া হাইল্যান্ডের উত্পাদকদের কাছ থেকে, পাহাড়ের তীব্রতা সহ ওয়াইনগুলি সমৃদ্ধ এবং শুকনো।
ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং বোর্ডো-স্টাইলের লাল মিশ্রণগুলি
মন্টেরির বেশিরভাগ অংশ এই জাতগুলি পাকাতে খুব মরিচ, তবে ছোট কারমেল ভ্যালি অ্যাপলিকেশনটি বাড়তি পরিশীলতা দেখায়।
তন্নাত
এই দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলীয় বিভিন্ন জাতের কয়েকটি মন্টেরির উদাহরণ প্রচুর সম্ভাবনা দেখায়। ওয়াইনগুলি অন্ধকার, ট্যানিক এবং জটিল এবং একেবারে অনন্য।
