জার্মানির মিউনিখের 176 তম ওক্টোবারফেষ্ট 19 ই সেপ্টেম্বর থেকে শুরু হয়েছে এবং 4 অক্টোবর পর্যন্ত অব্যাহত রয়েছে, এটি শেষ হওয়ার সাথে সাথে প্রায় 20 মিলিয়ন গ্যালন বিয়ার ছয় মিলিয়নেরও বেশি দর্শনার্থীরা গ্রাস করবে।

এই বছর মিউনিখে এটি তৈরি করা যায় না — বা সারা বিশ্বের শহরগুলিতে অনুষ্ঠিত অগণিত ওক্টোবার্ফেষ্টের কোনওটিতে? বাড়িতে কেন একই রকম ওক্টোবারফেস্ট নিক্ষেপ করবেন না? আমাদের সকলের সেই বহু অতিথির জন্য জায়গা রয়েছে। এটি সঠিকভাবে করার জন্য, আপনাকে অবশ্যই নিয়ম এবং রীতিনীতি অনুসরণ করতে হবে।

বিয়ার: মিউনিখ ওক্টোবারফেস্টে যে একমাত্র ‘অফিসিয়াল’ বিয়ার পরিবেশন করেছেন তারা হলেন এই ছয়টি মিউনিখ ব্রুয়ারির কাছ থেকে: পাওলানার, হ্যাকার-স্যাচোয়ার, অগাস্টিনার, স্প্যাটেন-ফ্রাঞ্জিসকানার, লভেনব্রেকু এবং হফব্রুউ। অগস্টাইনার বাদে, সমস্ত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উপলব্ধ

জার্মান টোস্টটি হ'ল 'প্রস্ট !,' এবং এটি আপনার চশমাগুলি একসাথে ক্লিঙ্ক করার প্রচলিত রয়েছে - সাধারণত আসল জার্মান মাশ গ্লাসটি যতটা শক্তিশালীভাবে সম্ভব ততটা মোটা প্রাচীরযুক্ত এবং এ জাতীয় প্রভাবকে প্রতিরোধ করতে পারে। সাধারণ চশমা দিয়ে এটি চেষ্টা করবেন না। মদ্যপানের আগে আরেকটি টোস্ট হ'ল 'ওনস, জুইয়া, জিৎসুফা!' - 'এক, দুই, পান করুন!'

উদ্বোধনী অনুষ্ঠান: মিউনিখের লর্ড মেয়র যখন Oktoberfest এর শুরুতে প্রথম ক্যাগটি টেপ করেন, তখন তিনি চিৎকার করে বলে, 'ওঁ জাফফ্ট!' - যার অর্থ, 'এটি ট্যাপড!' আপনি যদি বাড়িতে একটি কেগ থাকার পরিকল্পনা করেন, আপনি অবশ্যই কাউকে লর্ড মেয়র হিসাবে নিয়োগ করতে পারেন এবং তাকে বা তার অফিসারকে প্রথম বোতল বিয়ার খোলার সময় — অথবা সারা দিন এবং রাত্রে প্রতিটি বোতল বিয়ার খোলার সময় আনতে পারেন।

স্বাক্ষর দোলা: জোরে জোরে আপনার প্রিয় গান এবং নাচের পাশাপাশি (মেঝেতে, টেবিলের উপরে বা টেবিলের নীচে) পাশাপাশি একটি প্রিয় ওক্টোবারফেস্ট প্রথা হ'ল শুনকেলেন। এর মধ্যে প্রত্যেককেই প্রতিবেশীর সাথে অস্ত্র লক করা এবং সংগীতটিতে সময় মতো টেবিলে ঘুরে বেড়ানো ves

পোশাক: এবং সঠিকভাবে পোষাক করতে ভুলবেন না। মহিলারা সেক্সি, দেশীয় স্টাইলে 'ডারেন্ডল' পরিধান করে। এটিতে একটি বডিস, ব্লাউজ, পূর্ণ স্কার্ট এবং এপ্রোন রয়েছে। একটি প্লাংগিং নেকলাইন বাধ্যতামূলক। পুরুষরা সাধারণত traditionalতিহ্যবাহী চামড়ার ট্রাউজারগুলি, একটি শার্ট, সাসপেন্ডার এবং চামড়ার হাফারেল জুতো পরে থাকে যা পাশের অংশে লেইস থাকে।

ভাড়া: ditionতিহ্যবাহী Oktoberfest রেসিপি

নরম প্রিটজেল - প্রেটজেলগুলি
জার্মানির চামচফাঁস থেকে নাদিয়া হাসানী (হিপোক্রেন বুকস, 2004) লিখেছেন।

1 আউন্স তাজা (কেক) খামির বা 2 (প্রতিটি আউন্স প্রতিটি) খামগুলি সক্রিয় শুকনো খামির
১ চা চামচ লবণ
½ কাপ প্লাস â… 'কাপ হালকা গরম জল
2-s কাপ সমস্ত উদ্দেশ্যপূর্ণ ময়দা
2 চা চামচ বেকিং সোডা
ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য মোটা (কোশার) লবণ

খামির এবং লবণকে হালকা গরম পানিতে দ্রবীভূত করুন। আস্তে আস্তে ময়দা যোগ করুন এবং দৃ firm় আটাতে কাজ করুন। বৈদ্যুতিক মিশ্রণকারী বা আপনার হাতের সংযুক্তি ব্যবহার করে কয়েক মিনিট ধরে ভাল করে গুঁড়ো, যতক্ষণ না আটাটি বাটির নীচ থেকে সহজেই আলাদা না করে। একটি বল আকারে, একটি পরিষ্কার স্যাঁতসেঁতে থালা দিয়ে coverেকে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় 2 ঘন্টা দাঁড়ান।

সংক্ষিপ্তভাবে ময়দা আবার গোঁফ এবং একটি দীর্ঘ রোল আকার। এটিকে 10 টি সমান টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং প্রতিটি টুকরোটি প্রায় 12 ইঞ্চি লম্বা দড়িতে রোল করুন। দড়ি দুটি প্রান্তে পাতলা এবং মাঝখানে ঘন হওয়া উচিত। প্রতিটি দড়িটিকে প্রিজ্টেল প্রাইজেল আকারে মোচড় দিন এবং জোড়গুলি একত্রে চাপুন যাতে সেগুলি আটকে থাকে। প্রিটজেলগুলি একটি গ্রিজযুক্ত 17-½ x 14 ইঞ্চি বেকিং শিটের উপর রাখুন, থিতু দিয়ে আবরণ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য দাঁড়ান।

4 থেকে 5 কোয়ার্ট পানিতে বেকিং সোডা দ্রবীভূত করুন এবং একটি বড় পাত্রের মধ্যে ফোড়ন আনুন। আঁচ কমিয়ে দিন। একবারে একটি প্রিটজল পানিতে ফেলে দিন এবং 30 সেকেন্ডের জন্য অথবা প্রেতজলটি পৃষ্ঠের উপরে না যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এটি একটি স্লটেড চামচ দিয়ে অবিলম্বে বাইরে নিয়ে যান এবং ড্রেন করুন।

বেকিং শীটে প্রিটজেলগুলি ফিরুন এবং মোটা লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। লবণ যদি না লেগে থাকে তবে বেকিং সোডা জল দিয়ে প্রিটজেলগুলি ব্রাশ করুন।

প্রিডজেলগুলি একটি মাঝারি রাকে ঠান্ডা চুলায় রাখুন এবং চুলাটি 425 ডিগ্রি এফ সেট করুন 20 মিনিটের জন্য অথবা ব্রাউন এবং ক্রিস্প হওয়া পর্যন্ত। একবারে পরিবেশন করুন।
প্যানকেক স্যুপ — ফ্ল্যাডলেস্প্প
জার্মানির চামচফাঁস থেকে নাদিয়া হাসানী (হিপোক্রেন বুকস, 2004) লিখেছেন।

¾ কাপ সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা
â… ”কাপ সোডা জল
চিমটি নুন
২ টি ডিম
2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
1 ½ কোয়ার্ট গরুর মাংসের ঝোল

সোডা জল, নুন এবং ডিম দিয়ে ময়দা একত্রিত করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

হালকাভাবে তেল দিয়ে একটি ননস্টিক স্কিললেট আবরণ করুন এবং পাতলা, খাস্তা প্যানকেকস রান্না করুন। এগুলিকে ছোট ছোট স্ট্রিপগুলিতে কাটুন বা এটিকে শক্ত করে গুটিয়ে নিন এবং তাদের পাতলা করুন।

গরুর মাংসের ঝোল ভাল করে গরম করুন। উষ্ণ প্যানকেকস যুক্ত করুন এবং তাত্ক্ষণিক পরিবেশন করুন।

পেঁয়াজ পাই - পেঁয়াজ পাই

1 প্যাকেজ সক্রিয় শুষ্ক খামির
1 চা চামচ চিনি
1 থেকে 1½ চা চামচ লবণ
3 কাপ ময়দা
1 টেবিল চামচ সংক্ষিপ্তকরণ
1 কাপ গরম জল
6 টুকরা বেকন, কাট আপ
কাটা কাটা 2 মাঝারি পেঁয়াজ
As চামচ জিরা umin
As চামচ লবণ
মরিচ
1 ডিমের কুসুম
1 কাপ টক ক্রিম

একসাথে খামির, চিনি, ১ চা চামচ লবণ এবং ১/২ কাপ ময়দা মিশিয়ে নিন। সংক্ষিপ্ত এবং উষ্ণ জলে মিশ্রিত করুন। 2 মিনিট ধরে বীট করুন। একটি নরম আটা তৈরি করতে পর্যাপ্ত ময়দা যোগ করুন (2-3 কাপ এর মধ্যে)। মসৃণ এবং ইলাস্টিক হওয়া পর্যন্ত ময়দা গুঁড়ো (এটি প্রায় 5 মিনিট সময় নেয়) take হালকা গ্রাইজড বাটিতে আটা রাখুন। Coverেকে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য একটি গরম জায়গায় ময়দা উঠতে দিন।

এদিকে, বেকনটি ক্রপ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। প্যান থেকে সরান এবং শোষণকারী কাগজে ড্রেইন করুন। প্যানে বেকন ফোঁটাতে পেঁয়াজ যুক্ত করুন আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, বাদামি হতে দিবেন না

হালকা গ্রিজযুক্ত 12 ইঞ্চি বেকিং শিটের উপর প্যাট ময়দা। সামান্য রিম তৈরি করতে প্রান্তগুলি টিপুন। পেঁয়াজ, বেকন, জিরা, বাকি ১/২ চা চামচ লবণ এবং গোল মরিচের উপর ছড়িয়ে দিন। 400 মিনিট 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।

এদিকে ডিমের কুসুম এবং টক ক্রিম মিশিয়ে নিন। আংশিক বেকড পাই উপর Pালা। পাই ওভেনে ফিরে আসুন এবং সোনালি বাদামি, প্রায় 10 মিনিট পর্যন্ত বেক করুন। গরম পরিবেশন করুন।