Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Cubanfoodla - এই জনপ্রিয় ওয়াইন রেটিং ও পর্যালোচনা, অনন্য রেসিপি ধারণা, খবর কভারেজ এবং দরকারী গাইড সমন্বয় সম্পর্কে তথ্য।

খবর

আমরা কী পডকাস্ট টেস্ট করছি: সেন্ট্রাল কোস্ট সিরাহ আপনার গ্লাস এবং সেলেকের সাথে সম্পর্কিত

সেন্ট্রাল কোস্ট সিরাহকে তার যথাযথ সময় দেওয়ার সময় এসেছে। এটি কেবল বয়সের উপযুক্ত মদ উত্পাদন করে না, তবে অন্বেষণ করতে আপনি বিভিন্ন ধরণের শৈলী এবং অঞ্চলগুলি দেখতে পাবেন।



এই পর্বে আলোচিত ওয়াইনগুলি হ'ল:
@ 5:48 স্টলপম্যান 2017 সিরাহ এত গরম সিরাহ (ব্যালার্ড ক্যানিয়ন)
@ 13: 52 স্যামুয়েল লুই স্মিথ 2016 স্যান্ডস্টোন টেরেস সিরাহ (সান্তা ক্রুজ পর্বতমালা)
@ 5:25 pm জয়েস 2016 টন্ড্রে গ্রেপফিল্ড সিরাহ (সান্তা লুসিয়া হাইল্যান্ডস)

দ্বারা আপনার কাছে আনা
ভিভিনো হ'ল বিশ্বের বৃহত্তম অনলাইন ওয়াইন মার্কেটপ্লেস, 30 মিলিয়ন ওয়াইন মদ্যপানকারীদের একটি সম্প্রদায় দ্বারা চালিত যারা প্রতিদিন এক মিলিয়ন মিলিয়ন ওয়াইনের সাথে জড়িত থাকার জন্য ভিভিনো অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে।
সমস্ত পর্ব দেখুন »
800px-download_on_itunes-306x111


'আপনার গ্লাস এবং সেলার মধ্যে সেন্ট্রাল কোস্ট সিরাহ অন্তর্ভুক্ত' এর সম্পূর্ণ প্রতিলিপিটি পড়ুন:

জেমসন ফিংক : পডকাস্ট আমরা স্বাদ দিচ্ছি ওয়াইন উত্সাহীকারীদের স্বাগতম। আমি আপনার হোস্ট, জেমসন ফিংক। আমরা তিনটি চমত্কার ওয়াইন এবং কেন প্রতিটি প্রত্যেকে আপনার কাচের অন্তর্ভুক্ত সেগুলি নিয়ে আলোচনা করার সাথে সাথে আমরা যোগদান করুন। এই পর্বটি আমি ক্যালিফোর্নিয়ার কেন্দ্রীয় উপকূল থেকে অবদানকারী সম্পাদক ম্যাট কেটম্যানের সাথে সিরাহ অন্বেষণ করছি, যিনি অঞ্চল থেকে আসা ওয়াইনগুলি পর্যালোচনা এবং পর্যালোচনা করছেন। আমরা যা টেস্ট করছি তা স্পনসর করে ভিভিনো । ভিভিনো হ'ল বিশ্বের বৃহত্তম অনলাইন ওয়াইন মার্কেটপ্লেস, যেখানে ৩০ মিলিয়ন ওয়াইন পানকারী সম্প্রদায়ের দ্বারা চালিত রয়েছে যারা প্রতি একদিনে 2 মিলিয়ন ওয়াইন (ক্যালিফোর্নিয়া থেকে সেন্ট্রাল কোস্ট সিরাহ সহ) যোগ দেওয়ার জন্য ভিনো অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে।



সুতরাং যখন শীর্ষ আঙ্গুর কথা বলা হয়, ক্যালিফোর্নিয়ার শীর্ষ কুকুর, বিশেষত রেড ওয়াইন দিয়ে, সবাই ক্যাবারনেট সম্পর্কে কথা বলতে চান। এটি ওয়াইন লোকেরা সংগ্রহ করে, এটিই বয়সের মতো হতে পারে, এটিই সবচেয়ে বেশি ভালবাসা পায় এবং টিপায় এবং এটি একটি কারণের জন্য খুব পছন্দ করে। এটি একটি বিখ্যাত, বিখ্যাত আঙ্গুর। তবে আমি মনে করি আমরা সিরাহকে সংক্ষিপ্ত পরিবর্তন দিচ্ছি। এটি আন্ডাররেটেড, এটি বহুমুখী এবং এটি আপনার আস্তরণের মধ্যেও অন্তর্ভুক্ত। সুতরাং ম্যাট, আপনি সম্প্রতি সেন্ট্রাল কোস্ট সিরাহের জন্য কেস করেছেন, আপনি যে অঞ্চলটি কভার করেছেন সেটিকে বয়সের যোগ্য বলে বিবেচনা করুন। আপনি কি বয়সের যোগ্য আঙ্গুর হিসাবে সিরাহের সাথে আপনার জাগরণের বিষয়ে কথা বলতে পারেন?

ম্যাট কেটম্যান : হ্যাঁ, অবশ্যই. আমি যখন থেকে ওয়াইন পছন্দ করি তখন থেকেই আমি সীরাহকে পছন্দ করি। আমি এটি সর্বদা খুঁজে পেয়েছি যে এটির মধ্যে আরও একটি আকর্ষণীয় ওয়াইন রয়েছে। এবং এটি আসলে প্রথম ওয়াইনগুলির মধ্যে একটি যেখানে আমি একটি স্বাদগ্রহণ ঘরে ছিলাম, আমি একটি নোট পড়েছিলাম যা বলেছিল 'ক্র্যাক মরিচ', এবং আমি আসলে ফাটা মরিচ গন্ধ পেয়েছি। সুতরাং আমি ছিলাম, 'বাহ, এগুলি সম্পূর্ণরূপে তৈরি নয় made এই স্বাদ গ্রহণের নোটগুলির কিছু সত্যতা আছে। '

জেএফ: অবশ্যই তারা সম্পূর্ণ উদ্দেশ্যমূলক।

এমকে: অবশ্যই হ্যাঁ. সুতরাং যে সত্যিই আমার মাথা ঘুরিয়েছে কেবল সিরিহের জন্যই নয়, তবে সাধারণভাবে ওয়াইনের জন্য। এটি স্পষ্টত এক ডজন বা কয়েক বছর আগে এই সময়ে। সুতরাং যে সত্যিই কিন্ডা আমাকে সিরিহের প্রতি আগ্রহী করে তুলেছিল। এবং তারপরে বছরের পর বছরগুলিতে আমি কুপে বব লিন্ডকুইস্টের মতো লোকের কাছ থেকে কিছু পুরানো মদ চেষ্টা করে দেখতে যথেষ্ট ভাগ্যবান হয়েছি, তিনি ১৯৮০ এর দশক থেকে একক জাতের সিরাহ তৈরি করছেন, এবং এটি সত্যিই ভাল করছেন।

এবং তারপরে আরও সম্প্রতি কয়েকটি ঘটনা ঘটেছিল couple এক, আমি টেনস্লি ওয়াইনসের জো টেনসিলির সাথে একটি দীর্ঘ মদ ফ্লাইট করেছিলাম, এবং আমরা এখন পর্যন্ত কলসন ভাইনইয়ার্ড থেকে তৈরি প্রতিটি ভিনটেজ চেষ্টা করেছি, এটি উত্তর সান্তা বার্বারা কাউন্টির সত্যিকারের প্রত্যন্ত স্থান। এবং এগুলি সমস্ত অসাধারণ ছিল এবং আপনি যেভাবে অপরিহার্যভাবে প্রত্যাশা করবেন সেভাবে নয়। কিছু পুরানো মদ কিছু সাম্প্রতিক সময়ের তুলনায় কনিষ্ঠ স্বাদ পেয়েছিল, তাই এটি সত্যিই এক্ষেত্রে চোখ খোলা ছিল। এবং এটি এও দেখিয়েছিল যে কীভাবে সিরিাহ একটি নির্দিষ্ট জায়গার বিষয়ে সত্যই কথা বলতে পারে এবং সেই বছরটির উল্লেখ করার সাথে সাথে এটিও করতে পারে, মদটির বৈশিষ্ট্যগুলিও।

এবং এর কিছুক্ষণ আগে, কয়েক মাস আগে, আমি হোসপিস ডু রেনে উঠে এসেছিলাম এবং বিশ্ব এবং অঞ্চল থেকে লক্ষ লক্ষ বিভিন্ন সিরাহ এবং অন্যান্য রাইনের জাত চেষ্টা করেছি। এবং আমি ঘরে ফিরে এসে আমার গ্যারেজে একটি বন্ধুকে নিয়ে ঝুলছিলাম, যা এক ধরণের ডিফাক্টো স্বাদ গ্রহণের মতো। এবং আমরা এই বোতলটি খুলি, এটি বেশ গভীর রাতে পপ করেছিলাম, তবে আমরা 1987 কিউপির এই বোতলটি বায়ান ন্যাসিডো দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে খুলি, এবং আমরা এটির স্বাদ গ্রহণ করি এবং আমরা উভয়ের মতোই থাকি, 'এটি সম্ভবত আমাদের সবচেয়ে ভাল মদ ছিল is আমাদের জীবনে.' এবং আমি প্রকৃতপক্ষে এটি ইনস্টাগ্রামে পোস্ট করেছি। এবং লোকেরা খুব বেশি অবাক হয় নি, তবে তারা অবাক হয়েছিল যে আমি এমন প্রকাশ্যে প্রকাশ করব বলে এমন কিছু বলব।

জেএফ: হ্যাঁ

এমকে: কিন্তু এটিও যে কোনওভাবে সেরাহ সেখানে ছিল। এবং আমি মোটেও অবাক হইনি, কারণ আমি কিছুক্ষণ ধরে পুরানো সিরাহগুলি খেয়েছিলাম। এবং আমি যতটা সম্ভব পুরানো জিনিসগুলি সন্ধান করার চেষ্টা করি। তবে এটি সত্যিই এই অসাধারণ ওয়াইন যা আপনি ফিরে আসতে চলেছিলেন। এবং এটি সত্যই গৌণ এবং তৃতীয় নোটের বাইরে বিকাশ করেছে। এখানে প্রচুর ধরণের পাগল স্বাদ এবং টেক্সচার চলছে যা সত্যিই স্মরণীয় ছিল।

জেএফ: হ্যাঁ, আমি ফিরে গিয়ে আপনার ইনস্টাগ্রামটি স্ট্যাক করেছিলাম এবং আমি সেই পোস্টটি দেখেছি। আপনার উদ্ধৃতিটি হ'ল, 'সম্ভবত আমার কাছে এখনও সবচেয়ে ভাল ওয়াইন ছিল” ' এবং তারপরে দুটি প্রতিক্রিয়া হ'ল, 'এটি বেশ বিবৃতি।' 'সাহসী বক্তব্য.'

এমকে: ঠিক। না, এবং আমি ছিলাম না, আমি সেই বিবৃতি দিয়ে দাঁড়িয়েছি। এটি একটি অদ্ভুত ওয়াইন ছিল। এবং আপনি জানেন যে এটি অবশ্যই যথাযথভাবে cellared ছিল এবং এটি সমস্ত ছিল, তাই এটি ভালভাবে রাখা হয়েছিল। আপনি জানেন, আমি জানি না যে এটি একধরনের মন ফুঁকছিল, যা মজার। ১৯৫৪ বা অন্য যে কোনও কিছুতে পাগল পুরাতন বরগুন্দি বা কিছু চ্যাটো মার্গাক্সের সাথে অনেকেরই এটি ঘটে থাকে। তবে আমার কাছে এটি ছিল 1987 সালের বায়ান ন্যাসিডো দ্রাক্ষাক্ষেত্রের থেকে একটি সহজ সররাহ এবং এটি দুর্দান্ত ছিল।

আমি প্রচুর গ্রেট পিনোট নোয়ারের স্বাদ গ্রহণ করি, তাই লোকেরা যখন আমাকে জিজ্ঞাসা করে যে আমার প্রিয় আঙ্গুরটি সাধারণত আমার বলতে হয়, 'ভাল, আমি এই অঞ্চল থেকে প্রচুর গ্রেট পিনোট নূরের স্বাদ গ্রহণ করি।' ‘কারণ আমাদের তা আছে। তবে সিরাহ এখনও আমার ধরণের, আপনি জানেন যে তিনিই… আমার হৃদয় সিরাহের দিকে যায় বলে আমি অনুমান করি। বছরের পর বছর ধরে এর প্রচুর লড়াই হয়েছিল। এটি সামান্য বিস্তৃতভাবে রোপণ করা হয়েছে, সম্ভবত এমন অঞ্চলে যেখানে এটি ভাল করে না। তবে আমি ভালবাসি, বিশেষত শীতল জলবায়ু সিরাহ। স্টাফ যা সত্য উপকূলীয় অঞ্চল থেকে আসে, আমি মনে করি এটি আঙ্গুরের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে সহজাত স্বাতন্ত্র্য নিয়ে আসে যেখানে আপনি এই প্রকৃত ধরণের খেলাধুলা, মিষ্টি স্বাদ পেতে শুরু করেন। তবে আপনি বেশ সুন্দর বেগুনি ফুলের অ্যারোমেটিক্সও পান get সুতরাং আমি জানি না, সিরার মধ্যে এখানে অনেক কিছুই আছে love এবং এই স্বাদগুলি এবং অ্যারোমাগুলি সত্যই সময়ের সাথে সাথে বিকাশ লাভ করে কারণ এটি আপনার ঘরের মধ্যে বসে আছে।

জেএফ: হ্যাঁ, আপনি যখন বলছেন যে এখানে প্রচুর সিরাহ রয়েছে, সেই প্রথমটির বিষয়ে আমি কথা বলতে চেয়েছিলাম কারণ কেবল এটিই ছিল। এটা স্টলপম্যান 2017 স্যালাহা এত জনপ্রিয় সিরিয়ার বলার্ড ক্যানিয়ন থেকে , 92 পয়েন্ট। এবং এটি সালফার ছাড়াই তৈরি একটি ওয়াইন, একটি প্রাকৃতিক ওয়াইন। এবং আপনি এটিকে শীতল করার বিষয়ে কথা বলছেন। আমি কেবল ভাবছি, আপনি কি সালফার যুক্ত না করে, বা ন্যূনতম সালফার এবং হালকা ওজনের এক ধরণের সিরাহ ব্যবহার না করে বরফের বালতিতে উপভোগ করতে চান?

এমকে: আমি আরও দেখতে শুরু করছি, আমি অনুমান করি আপনি তাদেরকে এক ধরণের সেশনযোগ্য রেড বলবেন। হালকা লাল তারা কোনও উপায়ে সমস্ত সিরাহ নয়। কিছু সিরাহ। আপনি যে একটি ঠান্ডা লাগাতে চাইছেন যে। তারা Rhône জাত হতে পারে না, বা ক্যাব ফ্রান্সের ধরণের পাশাপাশি দেখাতে পারে। তবে সম্প্রতি আমার কাছে কিছু সিনসাল্ট রয়েছে যা সত্যই হালকা এবং সেশনযোগ্য আমার ধারণা। তাই আমি এটি দেখতে শুরু করছি।

প্রাকৃতিক ওয়াইনের চলাফেরার দিক থেকে আপনি জানেন, প্রচুর লোক রয়েছে, বিশেষত সান্তা বার্বারা কাউন্টিতে, তবে মধ্য উপকূলের অন্যান্য অংশে যারা সর্বদা ন্যূনতম কার্যকর সালফার ব্যবহার করেছেন। সুতরাং তারা কখনই বেশি পরিমাণে যুক্ত হয় নি। আমি দেখতে পাচ্ছি না, আমি জানি যে কয়েকটি ব্র্যান্ড এটি করে। আমি এখানে সমস্ত প্রাকৃতিক ওয়াইন ব্র্যান্ডিং বা ব্র্যান্ডগুলি দেখতে পাচ্ছি না। কিছু আছে, তবে বেশিরভাগ অংশের লোকেরা, আমি জানি না, আমি এখানে তাদের ওয়াইন তৈরির বিষয়ে পেশাদার অনুমান করি। এটি স্থায়ী হয় তা নিশ্চিত করার জন্য তারা সেখানে একটি সামান্য সালফার লাগিয়ে দেবে। এই স্টলপম্যান ওয়াইন সম্পর্কে দুর্দান্ত যে তারা এটি অন্যরকমভাবে করার চেষ্টা করেছিলেন। সুতরাং তারা প্রকৃতপক্ষে এটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে কার্বনিকভাবে খাঁজ করে, যা অক্সিজেন ছাড়াই এবং বেরি পিষে না রেখে বন্ধ পাত্রে থাকে। সুতরাং তাদের সিরাহগুলি বেশ সমৃদ্ধ এবং দৃষ্টিনন্দন এবং পুরু হতে থাকে। এবং এটি কারণ তারা ব্যালার্ড ক্যানিয়নে বেশ উষ্ণ দিনগুলি পান এবং এটি স্কিনগুলি আরও ঘন করে তোলে, তাই এটি ফেরেন্ট করার সময় এক ধরণের ঘন ওয়াইনকে নিয়ে যায়।

সুতরাং এইটির জন্য, তারা কিছুটা নতুন করে তৈরি করতে চেয়েছিল। সুতরাং আপনি যদি এটি জৈবিকভাবে উত্তেজিত করেন তবে রসটি বেরিগুলির অভ্যন্তরে উত্তেজিত হতে শুরু করে, তাই আপনি ত্বকের ট্যান এবং এক্সট্রাকশন কম পান। সুতরাং আপনি এই ধরনের হালকা, ফ্রেশার ওয়াইন তৈরি করতে পারেন। এবং এটিই তারা করেছিল। এবং সেই তরতাজা রাখতে, তারা সালফার যুক্ত না করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। আমি মনে করি এটি কীভাবে চলবে তা দেখার জন্য এটি আংশিক এক ধরণের পরীক্ষা ছিল। তবে এটি এটিকে সত্যই হালকা, মনোরম, তাজা ওয়াইন তৈরি করে যা সত্যই আমি মনে করি এটি সঠিকভাবে অনুধাবন করার জন্য কিছুটা ঠাণ্ডা প্রাপ্য।

এটি মজার, আমি কোথায় ছিলাম তা মনে করার চেষ্টা করছিলাম, তবে এখন আমি এটি করি। আমরা গত গত মার্চে পিনোট নয়ারের ওয়ার্ল্ডে ছিলাম। এবং স্টলপম্যান দলের ছেলেরা কিছুটা পিনোটের প্রতিষেধক হিসাবে এই সিরার শীতল বোতল নিয়ে ঘুরে বেড়াচ্ছিল। সুতরাং আপনি যদি সেভাবে এটি নিয়ে ভাবেন, সিরাহকে একগুচ্ছ পিনোটের জন্য রিফ্রেশার হিসাবে ব্যবহার করেন, তবে এই জাতীয় বোতলজাতকরণটি কতটা হালকা এবং সতেজ হয় তা দেখানোর ক্ষেত্রে এটি একধরণের হয়।

জেএফ: হ্যাঁ, আমি মুগ্ধ হয়েছিলাম, আমি আপনার পর্যালোচনাটি পড়ছিলাম, এবং আপনি আসলে সুগন্ধিকে আনন্দদায়ক বলেছেন। 'এটি একটি আনন্দদায়ক ওয়াইন।'

এমকে: হ্যাঁ, আমি এটি ব্যবহার করি যখন এটি হয়, এর প্রায়শই অর্থ একধরণের সরস, বা আমি সময়-সময় খেলোয়াড় শব্দটি ব্যবহার করব। এটি কেবল একধরণের অর্থ এটি একটি মজাদার ওয়াইনের মতো গন্ধযুক্ত। এমন একটি মদের মতো গন্ধ যা আপনি বিকেলের সাথে ঝুলতে চান। এবং আমি মনে করি এটি রৌদ্রের প্রতিচ্ছবি, এবং ক্রমবর্ধমান মরসুমে এই ধরনের উষ্ণতা কিছু রিপার স্বাদ বাড়ে। এবং বিশেষত, আপনি কি জানেন যে কোনও ওয়াইন যখন সেই যুবককে ছেড়ে দেয়, তারা জানুয়ারিতে বোতলজাত করে। সুতরাং একটি লাল ওয়াইনের জন্য, এটি এই মুহুর্তে এটি বাজারে রাখা বেশ পাগল। তবে ফসল কাটার ঠিক পরে মার্চ এবং ফেব্রুয়ারির প্রথম দিকে বাজারে এটি রাখার জন্য এটি কেবল প্রাণবন্ত ডিজাইনের মাধ্যমে তৈরি হবে এবং তালুতে সত্যই প্রাথমিক।

এটি বিশ্বের সবচেয়ে জটিল ওয়াইন নয় এবং আমি মনে করি এটির জন্য আমার নোটের প্রকারভেদ। এটি সুন্দর ... আমি সাধারণ বলতে চাই না, ’কারণ এটি এটিকে একধরনের শোচনীয় বলে মনে হয়। তবে এটি হালকা, টাটকা, ফ্রুট ওয়াইন। এবং আমি যতটা মনে করি, বহু দশক ধরে, মানুষ এগুলি সত্যই ধনী, এবং স্তরযুক্ত এবং গভীর ওয়াইন করার চেষ্টা করছে। এবং তারা এখনও। তবে দুপুরের খাবারের সাথে আপনার থাকতে পারে এমন কিছু জন্য সেখানে আপনার অস্ত্রাগারে আরও একটি পছন্দ পছন্দ হয়েছে। দুপুরের খাবারের সাথে আপনার রেড ওয়াইন থাকতে পারে এবং এটি খুব বেশি নয়। এবং আপনি এটি উপভোগ করতে পারেন এবং কাজে ফিরে যেতে পারেন, এবং এটি সম্পর্কে চিন্তা করার দরকার নেই। ‘কারণ এটি হালকা ওয়াইন।

জেএফ: আমি আপনার জীবনযাত্রা, আপনার মধ্যাহ্নভোজনের জীবন পছন্দ করি।

এমকে: ঠিক আছে, হ্যাঁ

জেএফ: তবে আমি আপনার পছন্দটিও পছন্দ করি, 'এটি ঠান্ডা হয়ে নিন এবং শীতল হোন।' এটি আক্ষরিক পর্যালোচনার শেষ বাক্য। আমি মনে করি যে এটি যথাযথভাবে করা ভাল, সবার জন্য উপযুক্ত পরামর্শ দেওয়া ভাল out তবে এটি ঠান্ডা হয়ে উঠুন, আমি কেবল এই জাতীয় মদ নিয়েও ভাবি না, তবে আমি রেস্তোঁরাগুলিতে এবং তার মতো জিনিসগুলিতে এসে পৌঁছাই, লাল ওয়াইনগুলি বেশ গরম warm

এমকে: হ্যাঁ, এবং এই জাতীয় মন্ত্রটি আমি আমেরিকান আমেরিকান পরিবেশন অনুশীলনের জন্য শুনেছি যে হ'ল আমাদের সাদা একটি রেস্তোঁরায় সাধারণত খুব শীতল হয় এবং তারপরে লালগুলি সাধারণত খুব উষ্ণ হয়। আমি মনে করি গত কয়েক বছরে এটি অনেকটা পরিবর্তিত হচ্ছে, বিশেষত ওয়াইন আমাদের সংস্কৃতির একটি বড় অঙ্গ হয়ে উঠেছে, এবং সোমমিলিয়াররা আপনি যে কোনও এক রেস্তোঁরায় যান। সুতরাং আমি মনে করি যে সামনে কিছুটা বেশি জ্ঞান আছে। তবে হ্যাঁ, এটি এমন কিছু যা আমি মনে করি যে লোকেরা ঘরে বসে পরিবেশন করার সময়ও ভুলে যায় those এই লাল ওয়াইনগুলি ধরণের তাপমাত্রায় নয়, যা ঘরের তাপমাত্রা নয় এমন এক ধরণের পরিবেশন করা উচিত। এটি একটু বেশি ঠান্ডা লাগছে।

এবং সত্যিই আপনি এটি 10 ​​মিনিটের জন্য এটিকে ফ্রিজের মধ্যে ফেলে দিতে পারেন এবং এটিকে টেনে আনতে পারেন এবং আপনি যদি এটি খুব উষ্ণ পরিবেশন করেন তবে আপনি সম্ভবত আরও অনুকূল স্থানে থাকবেন।

জেএফ: হ্যাঁ, আমি ইতিমধ্যে এই ধারণাটি সম্পর্কে আগে কথা বলেছি, তবে আপনি যদি কেবল দুটি লাল বোতল, একই রেড ওয়াইন কিনতে পারেন এবং একটি 20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে অন্যটিকে ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশন করতে পারেন তবে এটি দুর্দান্ত pretty ওয়াইন মধ্যে পার্থক্য বিস্মিত, এবং স্বাদ কি আউট। এ জাতীয় জিনিসের জন্য অ্যালকোহল প্রাধান্য পায়। এটি একটি খুব সহজ অনুশীলন যা যে কেউ কেবল দুটি $ 10 বোতল রেড ওয়াইন দিয়ে করতে পারে। আপনি এটি একটি সামান্য পার্লার খেলা হতে পারেন, এবং এটি আপনার বন্ধুদের পরিবেশন করতে এবং বলতে পারেন, 'আপনি কোন ওয়াইন ভাল পছন্দ করেন?' এবং তারপরে হ'ল, 'আহা, এটি একই মদ” '

এমকে: ঠিক। হ্যাঁ এবং কখনও কখনও এটি ঠাণ্ডা করে, এটি কিছু স্বাদগুলি লুকিয়ে রাখে, তবে এটি খারাপ স্বাদগুলি লুকিয়ে রাখার মতো নয়। এটি কেবল অন্যান্য স্বাদকে আরও কিছুটা দাঁড় করিয়ে দিচ্ছে। এবং এই স্টলপম্যানের ক্ষেত্রে এটি those সমস্ত তীব্র টাটকা ফলের স্বাদগুলি সম্ভবত কিছু উষ্ণ, উত্তেজক দিক থেকে দূরে দাঁড়িয়ে থাকতে দেয়। সুতরাং এটি আমি জানি না, আমি সমস্ত ঠাণ্ডা করব না, আমি বড় ক্যাবগুলিতে একটি বড় চিল লাগব না, বা এ জাতীয় কিছু। যেহেতু আপনি এক প্রকার চান, যখন তারা এই ধরণের লাজুক ওয়াইন থাকে তখন আপনি সেই লঘু-নেচে পূর্ণ fullেউয়ের অভিজ্ঞতা নিতে চান না। তবে আপনি জানেন যে, এই জাতীয় ওয়াইনগুলির জন্য, একটি রেড ওয়াইন বিকল্প থাকা খুব ভাল যা আপনি রোদ রোজ পান করতে পারেন।

সানশাইন এবং রেড ওয়াইন বন্ধুরা সবচেয়ে ভাল হয় না। তবে এটিকে শীতল করুন এবং তারা বন্ধু হতে পারেন।

জেএফ: সেটা ঠিক. গ্রীষ্মকালীন, এটি কেবল সাদা ওয়াইন এবং রোসের জন্য নয় é আমি সান্তা ক্রুজ পর্বতমালার দিকে যেতে ব্যালার্ড ক্যানিয়নের এই সত্যিই অনন্য সিরাহ থেকে গিয়ারগুলি স্থানান্তর করতে চাই। এবং এটি এমন একটি অঞ্চল যা সর্বদা সদৃশ ছিল, আমি কখনও ছিলাম না, তবে আমার কাছে এক ধরনের যাদুকরী, কারণ আমার প্রিয় কিছু ওয়াইন পান করার অভিজ্ঞতা সেখানে ইডেনের পর্বতের ওয়াইন পান করছে। ক্যাবারনেট, চারডোনায় এবং পিনোট নয়েয়ার। তবে আমি সান্তা ক্রুজ পর্বতমালা থেকে সিরার কথা শুনিনি, তাই আমি দ্বিতীয় ওয়াইন সম্পর্কে কথা বলতে চেয়েছিলাম স্যামুয়েল লুইস স্মিথ 2016 সান্তা ক্রুজ পর্বতমালা থেকে স্যান্ডস্টোন টেরেস সিরাহ , 94 পয়েন্ট, সম্পাদকগুলির পছন্দ। সান্তা ক্রুজ পর্বতমালার সিরার সাথে আপনার অভিজ্ঞতা কী?

এমকে: স্যাম স্মিথ, সেখানে মদ প্রস্তুতকারী, তিনি আসলে সান্তা বার্বারা কাউন্টিতে শুরু করেছিলেন, তিনি এখানে মার্জারিয়াম ওয়াইন কোম্পানির হয়ে কাজ করেছেন, যা প্রচুর পরিমাণে রাইনের ওয়াইন তৈরি করে, এখন তারা কিছু পিনোট এবং চারডননেও তৈরি করে। তবে তিনি এখানেই শুরু করেছিলেন, কয়েক বছর এখানে কাজ করেছেন, এবং এখন তিনি মরগান উইনারি-তে মদ প্রস্তুতকারক, যা আসলে সান্তা লুসিয়া হাইল্যান্ডস এবং মন্টেরে জুড়ে অন্যতম বিখ্যাত ওয়াইনারি। সুতরাং এটি তার প্রাথমিক কাজ। এবং তারপরে এটি তার সাইড লেবেল বা তাঁর ব্যক্তিগত লেবেল হলেন এই স্যামুয়েল লুইস স্মিথ।

সুতরাং তিনি সত্যই সত্যই তৈরি করার দিকে মনোনিবেশ করেছেন আমি মনে করি প্রতিটি ভিনটেজে মোটামুটি ছোট ব্যাচগুলি হ্যান্ড-অন ওয়াইন। সুতরাং আমি মনে করি গত বছরের মুক্তি কেবল সত্যই এই সিরিয়াহ ছিল, এবং তারপরে একটি পিনোট নয়ার যা তিনি আলবাট্রস রিজ থেকে তৈরি করেছিলেন যা এটি কারমেল উপত্যকার উপরে এই অন্য পাগল দ্রাক্ষাক্ষেত্র। যাইহোক, তাই তিনি এই সাইটগুলি এখনও ব্যবহার করেন নি এটি সন্ধানে সত্যই পারদর্শী। সুতরাং তিনি সেখান থেকে কিছু সিরাহ সন্ধান করতে সক্ষম হন। এবং এটি একটি দুর্দান্ত ওয়াইন।

যেমন আপনি ভেবেছিলেন, সেখানে খুব বেশি কিছু নেই।

সান্তা ক্রুজ পর্বতমালার সিরার আর একটি দুর্দান্ত উদাহরণ হ'ল বিগ বেসিন, যা মোটামুটি সুপরিচিত একটি ব্র্যান্ড। এটি কোনও বড় ব্র্যান্ড নয়, তবে এটি মোটামুটি সুপরিচিত। এবং তারা সান্তা ক্রুজ পর্বতমালার শীর্ষে রয়েছে। এবং সেখানেই সেখানে মালিকানাধীন ব্র্যাডলি ব্রাউন বেড়ে ওঠে, সে প্রচুর সিরাহ বাড়ায়। সত্যই সান্টা ক্রুজ পর্বতের শীর্ষে, লাল কাঠের গাছ দ্বারা ঘেরা। সান্টা ক্রুজ পর্বতমালার বেশিরভাগ অংশ উপকূলের পাশে পিনোট নয়ার এবং চারডোন্নাই দ্বারা আধিপত্য বিস্তার করে এবং তারপরে পিনোট নয়ার, চারডননে এবং কাব-এর মতো কিছু বোর্ডো জাতের অভ্যন্তরের অভ্যন্তরের দিকে। ঠিক যেমন ইডেন মাউন্ট করে। তারা কিন্ডা তিনটি প্রধান পেরেক।

জেএফ: হ্যাঁ, এবং আপনি কি এই মদটি দেখছেন, স্যামুয়েল লুইস স্মিথকে আপনি কয়েক বছর ধরে রাখতে চান, বা আপনার ভাণ্ডারে কয়েক বছরেরও বেশি সময় ধরে রাখতে চান? নাকি এখন খোলা ফাটল? নাকি দু'ভাবেই কাজ করে?

এমকে: আপনি জানেন, আমি মনে করি যে আপনি কোনও বোতল দুটি বোতল কেনার এবং দুর্দান্ত কৌশলটি করার পরামর্শ দিয়েছেন। আপনার প্রতি মদের দুটি বা তিন বোতল কেনা উচিত এবং এখন একটি পান করা উচিত, এবং পাঁচ বছরে একটি পান করুন এবং দশ বছরে একটি পান করুন। তাহলে আপনি সত্যিই মদের জীবনের স্বাদ নিতে পারবেন। আমি মনে করি যে ওয়াইনটির কাঠামোগুলি খুব শক্ত পরিমাণে ছিল, যেখানে স্টলপম্যানের চেয়ে অনেক বেশি ছিল, যেমন আমি বলেছিলাম, আনন্দিত মজাদার ওয়াইনটি এখনই শীতল হওয়া এবং পান করার জন্য। আমি বিশ্বাস করি স্যামুয়েল লুইস স্মিথ ওয়াইনগুলি দীর্ঘ সময় ধরে থাকবে। আপনি জানেন, এটি কেবল একটি ভালভাবে তৈরি ওয়াইন। এবং এটি বাঁচিয়ে রাখার অ্যাসিডিটি রয়েছে এবং তারপরে কিছু ধরণের ট্যানিনও এটি ধরে রাখে। সুতরাং আমি মনে করি যে এটি বেশ কিছুক্ষণ স্থায়ী হবে।

তবে এটি এখন বেশ সুস্বাদু। সুতরাং যত তাড়াতাড়ি আপনি এটি পেয়ে যাবেন তত কমপক্ষে একটি বোতল পান করার পরামর্শ না দেওয়ার জন্য আমি আপনাকে ছাড় দেব।

জেএফ: আমাদের পছন্দমতো একটি খুচরা ওয়াইন শপ খুলতে হবে, 'দুটি বোতল কিনুন' এবং আপনি বলছেন, 'ওহ, কমপক্ষে তিনটি কিনুন।' প্রত্যেকে কমপক্ষে একটি কেস নিয়ে সেখান থেকে বেরিয়ে আসবে। এবং তারপরে অবশ্যই আপনিও কেস ছাড় পাবেন।

এমকে: সেটা ঠিক. হ্যাঁ হ্যাঁ, আমরা এতে ভাল থাকব।

জেএফ: আমাদের সেই অফলাইনে কথা বলতে হবে।

ম্যাট কেটম্যান: হ্যাঁ

জেএফ: এবং আমি শুনেছি যে আপনি সান্তা লুসিয়া উচ্চভূমিগুলির উল্লেখ করেছেন, সুতরাং তৃতীয় ওয়াইনের জন্য, তৃতীয় মধ্য কোস্ট সিরাহের জন্য, আমি জয়েস ২০১ chose বেছে নিয়েছি, আশা করি আমি এই অধিকারটি বলছি জয়েস ২০১ মাউ গ্রেপফিল্ড সিরাহ , 91 পয়েন্ট, সম্পাদকগুলির পছন্দ। স্যামুয়েল লুইস স্মিথের সাথে এটি খাপ খায় এমন জায়গায় আপনি এই সিরাহ সম্পর্কে আমাকে কী বলতে পারেন, না এটির নিজস্ব অনন্য অভিব্যক্তিটি আরও বেশি?

এমকে: আপনি জানেন, স্যামুয়েল লুইস স্মিথের সাথে এটি যেভাবে ফিট করে তা হ'ল সান্তা ক্রুজ পর্বতমালার মতো সেরাহও তেমন নেই, সান্তা লুসিয়া উচ্চভূমিগুলিতেও তেমন সিরিরা নেই। পিনট নোয়ারের জন্য যে অঞ্চলগুলি সিরাহের চেয়ে আপনার চেয়ে বেশি তা পিনোট নয়ারের জন্য পরিচিত হিসাবে আপনি এত বেশি অর্থ পান। সিরার বেশিরভাগ জায়গাগুলি এটিকে ছিঁড়ে ফেলেছে এবং পিনোটকে পুনঃস্থাপন করেছে। তবে এখনও কয়েকটি সিরাহ গাছপালা বাকি রয়েছে। এবং এমন কিছু আসলে আমি মনে করি যে স্মার্ট দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি এখন সান্তা লুসিয়া উচ্চভূমিতে কিছুটা বেশি সিরাহ লাগিয়েছে। তবে সামগ্রিকভাবে এটি কয়েক বছরের তুলনায় বেশ খানিকটা হ্রাস পেয়েছে।

আমি আজ এটির আগে সন্ধান করছিলাম, টনড্রে গ্রেপফিল্ড থেকে সিরাহ তৈরি করা অন্য কাউকে আমি আসলে পাইনি। সুতরাং আমি বুঝতে পারি যে রাসেল জয়েস, যিনি তাঁর পরিবারের ওয়াইনারি, জয়েস সেলার্সের জন্য মদ প্রস্তুতকারী, আমি বুঝতে পারি যে তিনি সম্ভবত এই সমস্ত কিছু গ্রহণ করবেন এবং এটি সমস্ত তৈরি করবেন। এবং তাকে অবশ্যই এটির জন্য ন্যায্য মূল্য পেতে হবে, কারণ আমি মনে করি যে বোতলটি কেবল 25 ডলার বা তার মতো। সান্টা লুশিয়া হাইল্যান্ডস থেকে যে ওয়াইন, কোনও ওয়াইন, এটি বেশ ভাল দাম for আর সেই ওয়াইনটিও আসলে কান্ডা স্টলপম্যান এবং স্যাম স্মিথ ওয়াইনদের মধ্যে কিছুটা ফিট করে, এই অর্থে যে এটি সত্যিই… আমি মনে করি এটি খুব টাটকা এবং প্রাণবন্ত, তবে এটি স্টলপম্যানের চেয়ে কিছুটা বেশি কাঠামোযুক্তও ছিল করেছিল.

সুতরাং আমি মনে করি এটি একটি দুর্দান্ত কিন্ডার মধ্যে ফিট করে। জয়েস সেলার হ'ল মন্টেরে কাউন্টি ওয়াইন প্রস্তুতকারকদের এই ধরণের নতুন প্রহরী এবং রাসেল জয়েস, যিনি আমি কেবল তাঁর 30 বছরের মাঝামাঝি যুবক হিসাবে মনে করি। তবে তিনি তার লেবেলটি গ্রহণ করছেন যা আমি বিশ্বাস করি যে তাঁর বাবা প্রতিষ্ঠিত করেছেন এবং তিনি সত্যই গুণমানের স্তরে উন্নীত করছেন, আরও একটি ছোট, হাইপার বোঁটা লেবেলে লাগিয়েছেন, খানিকটা রঙিন, একটু কম পুরাতন স্কুল। এবং তারপরে তিনি বাজির বিষয়ে সত্যই উচ্চাকাঙ্ক্ষী, বিশেষত কার্মেল ভ্যালি। সুতরাং তিনি এবং তাঁর স্ত্রী কারমেল উপত্যকার মাঝখানে এই সম্পত্তিটি দখল করেছিলেন। এবং তাদের নতুন স্বাদগ্রহণের ঘরটি তৈরি করে, তারা সেখানে আরও একটি স্বাদগ্রহণের ঘরটি রাখল। চেস্তা রোজা ওয়াইনারিও এই স্পটে আছেন। এবং তারপরে তারা কিছু তৈরি করেছিল, আমি বিশ্বাস করি এটি ওয়াইন হাউস নামে পরিচিত, এরকম কিছু।

এবং এটি মূলত একটি, আমি বিশ্বাস করি এটি ওয়াইন বার / খুচরা দোকান / ছোট রেস্তোঁরা। এবং এর বাইরে বকস বল কোর্ট, এবং লাউঞ্জ চেয়ার এবং এই ধরণের আউটডোর মজাদার রয়েছে। এবং এটি ঠিক কারমেল উপত্যকার মাঝখানে। সুতরাং জয়েস পরিবার সত্যিই সমস্ত কিছুর জন্য অর্থ প্রদান করেছিল এবং সে অঞ্চলে একধরনের পণ রয়েছে ting সুতরাং তারা ওয়াইন তৈরি করে, তারা প্রচুর পরিমাণে সান্টা লুসিয়া হাইল্যান্ড ওয়াইন তৈরি করে, তবে তারা কিছু কার্মেল ভ্যালি ওয়াইনও তৈরি করে। এবং তারা এটিকে এক ধরণের মজাদার রাখছে। সুতরাং এই সিরাহ সত্যিই ঠিক প্রোগ্রামে ফিট করে।

তারা করছে, তারা গামায় ওয়াইন করে, যা সত্যিই দুর্দান্ত। আমি বিশ্বাস করি তারা গোলাপের গোলাপ করে। সুতরাং তারা এই ধরণের মন্টেরি কাউন্টিতে সত্যিই ধরণের আরও কম বা কম ব্র্যান্ডের বিভিন্ন প্রকারগুলি অন্বেষণ করছেন। বা সম্ভবত তারা বহু দশক আগে সেখানে ছিল এবং এখন তারা আবার গামায় ফিরে এসেছে।

জেএফ: হ্যাঁ, এবং আমি এ থেকে মুক্তিও পাব যে আপনি যদি মদ পর্যটক হন, কোথায় যাবেন, কোথায় স্বাদ পাবেন, সব ধরণের জিনিস আপনি সান্তা লুসিয়া হাইল্যান্ডসের একটি দুর্দান্ত সামান্য অন্বেষণ লিখেছিলেন। এটি ক্যালিফোর্নিয়ার সান্তা লুসিয়া হাইল্যান্ডস এক্সপ্লোর করছে, এটি ওয়াইনমেগ ডট কম। আমি সেই অঞ্চলে ছিলাম না, তাই আমি জানি না কী, আপনি অবশ্যই আমাদের সেখানে যা আছে তার একটি সুন্দর ছোট টুকরো দিয়েছেন। তবে এটি কি এমন একটি অঞ্চল যা ওয়াইন পর্যটনের জন্য আকর্ষণীয়, বা অনেক সম্ভাবনা রয়েছে? আপনার গ্রহণ কি?

এমকে: সান্তা লুসিয়া হাইল্যান্ডস কিছুটা মজার, কারণ মন্টেরে কাউন্টি, সরকার veryতিহাসিক কৃষিক্ষেত্রের দর্শন এবং মন্টেরি কাউন্টির কৃষির traditionsতিহ্য রক্ষায় আগ্রাসী বলে আমার ধারণা আছে। সুতরাং তারা এটি তৈরি করেছে এবং আমি মনে করি এটি একটি ভাল জিনিস। তবে তারা এই অঞ্চলে ওয়াইনারিদের স্বাদগ্রহণ কক্ষগুলি খোলার পক্ষে খুব কঠিন করে তুলেছে, তারা সেই অঞ্চলে কোনও ধরণের প্রকৃত আতিথেয়তা দেখা দেয়াকে খুব কঠিন করে তুলেছে। সুতরাং সান্তা লুসিয়া হাইল্যান্ডস সালিনাস উপত্যকার মেঝে উপরে বসে। সুতরাং এই সমস্ত ছোট ধরণের ধরণের, তবে মোটামুটি দরিদ্র খামার শহরগুলি রয়েছে। গনজালেস এবং গ্রিনফিল্ডের মতো জায়গা এবং এর মতো জায়গাগুলির, যাতে আতিথেয়তার অবকাঠামোগত পরিমাণ নেই। আধুনিক ক্যালিফোর্নিয়ার ওয়াইনের পর্যটকরা যে পরিমাণ আতিথেয়তা অবকাঠামো আশা করবেন তা অন্তত নয়।

সান্তা লুসিয়া উচ্চভূমিতে বেশ কয়েকটি জায়গা রয়েছে যেখানে টেস্টিং রুম রয়েছে এবং এটি দেখতে খুব সুন্দর। আপনি একটি পরিষ্কার দিনে মন্টেরে বেতে প্রায় সমস্ত পথ দেখতে পারেন। এবং উপত্যকা জুড়ে পিনক্ল্যাকস জাতীয় উদ্যানের সর্বত্র। সুতরাং এটি সত্যিই সুন্দর। কিন্তু সেখানে প্রচুর লোক যায় না, কারণ এখানে কেবল প্রচুর পর্যটন অবকাঠামো নেই। আপনি যে নিবন্ধটি উল্লেখ করেছেন, আমি কিছুটা সময় ব্যয় করেছি কেবলমাত্র আমি যা ব্যাখ্যা করেছি তা ব্যাখ্যা করার জন্য। তবে আমি আরও বলেছি, 'আপনি যদি সত্যিই এই মদগুলির প্রচুর স্বাদ নিতে চান তবে আপনাকে সত্যিই সমুদ্রের তীরে কার্মেল বা কারমেল উপত্যকায় যেতে হবে,' যেখানে বেশিরভাগ স্বাদগ্রহণ কক্ষ রয়েছে।

সুতরাং আমি মনে করি কার্মেল বাই সাগরে, এখানে 20 বা দুই ডজন টেস্টিং রুমের মতো কিছু রয়েছে। এবং তারপরেও একই কথা কারমেল ভ্যালিতে, সেখানে এক মাইল প্রসারিত দুই ডজন টেস্টিং রুমের মতো রয়েছে। সুতরাং যদি আপনি সান্তা লুসিয়া হাইল্যান্ডস স্বাদ গ্রহণ করতে চান, তবে আপনি এটি কারমেল উপত্যকায় বা সমুদ্রের ধারে কার্মেল-এ চেষ্টা করার চেয়ে ভাল হবেন। এটি বলেছিল, এটি চালিয়ে যাওয়া এবং এটি পরীক্ষা করার জন্য এটি অবশ্যই এক দিনের ভ্রমণের উপযুক্ত। এবং সম্ভাব্য ধরণের গ্ল্যাম্পিং বিকল্পের গুজব রয়েছে যা অ্যারোয়ে সেকো নদীর তীরে যেতে পারে। যদিও, যেমনটি আমি বলেছিলাম, সেগুলির মধ্যে যে কোনও একটি অনুমোদিত হওয়ার পক্ষে এটি একটি সংগ্রাম। এমনকি এটি নির্মাণের কাছাকাছি হতে সম্ভবত বেশ কয়েক বছর সময় লাগবে।

তবে আশা করি ভবিষ্যতে এমন কিছু জায়গা অনলাইনে আসবে বলে আমি মনে করি। আমি মনে করি এটি তৈরি করতে একটি স্মার্ট জায়গা হ'ল আপনি যদি পারেন। হয়তো আশেপাশের শহরগুলিতে এই ধরণের জিনিসটির জন্য আরও অতিথিপরায়ণ হবে। তবে এখনই, আপনার সেরা বাজি হ'ল স্যালিনাসের একটি চেইন হোটেল বা মোটেলে বা আশেপাশের সেই ছোট্ট একটি খামার শহরে থাকা।

জেএফ: এবং পরিশেষে ম্যাট, আমরা সেন্ট্রাল কোস্টের আশেপাশে সিরার এক দ্রুত সামান্য ভ্রমণ করেছি, এবং এটিকে পুরো বৃত্তটি ফিরিয়ে আনার এক ধরণের জন্য আপনি সম্প্রতি সেন্ট্রাল কোস্ট থেকে বয়সের যোগ্য হিসাবে সিরিয়াকে চ্যাম্পিয়ন করেছেন। আমরা তিনটি সম্পূর্ণ ভিন্ন ভিন্ন, অনন্য ওয়াইনগুলির বিষয়ে কথা বললাম যা বিভিন্ন স্টাইল, বিভিন্ন অঞ্চল। সেন্ট্রাল কোস্টের সিরাহ, আপনি এখান থেকে কোথা থেকে যেতে দেখছেন? আপনি কি এটি বাড়তে দেখছেন, বা এমন কি আরও বেশ কিছু জিনিস যেখানে এমন নির্মাতারা আছেন যাঁরা কেবল এটির সাথে কাজ করতে পছন্দ করেন, এটি সম্ভবত তাদের রুটি এবং মাখন নয়, তবে এটি অবশ্যই এমন কিছু যা সম্পর্কে তারা আগ্রহী?

এমকে: আপনি জানেন, আমি মনে করি এটি মধ্য উপকূলের কোন অংশের উপর নির্ভর করে। আপনি যদি স্টলপম্যানের দিকে লক্ষ্য করেন তবে এগুলি ব্যালার্ড ক্যানিয়নে রয়েছে যা সত্যই একটি ছোট আপিল এবং এটি মূলত একটি আপিল যা সিরাহের জন্য তৈরি হয়েছিল। সিরাহ সেখানে সর্বদা সত্যই শক্তিশালী হবে। অন্যান্য অঞ্চলগুলিতে আমি মনে করি এটি সম্ভবত কয়েক বছর ধরে, দ্বিতীয় বছরগুলিতে খেলবে।

তবে একটি জিনিস আমি যা বলব তা হ'ল সিরাহ এবং বিশেষত শীতল জলবায়ু সিরাহ হ'ল একাধিক ওয়াইন প্রস্তুতকারক, অনেক স্বামী, বহু ওয়াইন পেশাদারদের কাছে একটি প্রিয় ওয়াইন। লোকেরা এটি পর্যাপ্ত পরিমাণে পেতে পারে না। সুতরাং আমেরিকান ওয়াইন গ্রাহকরা বছরের পর বছর ধরে আরও বেশি শিক্ষিত হয়ে উঠলে, আপনি যদি সেগুলিও সেদিকে চালিত হয়ে দেখেন তবে আমি অবাক হব না। আপনি যদি এমন লোক দেখতে পান যাঁরা ক্যাব পছন্দ করেন এবং সম্ভবত পিনোট নয়ার এই শীতল জলবায়ু সিরাহকে পছন্দ করছেন। কারণ এটি খোলামেলাভাবে সেখানকার সবচেয়ে আকর্ষণীয় ওয়াইনগুলির একটি।

এবং একবার আপনি অন্যান্য জাতের আরও উন্নত জাতগুলির সাথে অভ্যস্ত হয়ে ওঠেন বা আমাদের চকোলেট, ভ্যানিলা, স্ট্রবেরি বিশ্ব পছন্দ করে এমন মানক জাতগুলি, আমার মনে হয় সিরাহ একেবারেই ভিন্ন ওয়াইন অভিজ্ঞতার জন্য এই দুর্দান্ত পোর্টালটি সরবরাহ করে। এবং আপনি যখন সেই বোতলগুলিতেও কিছুটা বয়স ছুঁড়ে দেওয়ার কথা বলছেন, তখন এটি আরও আকর্ষণীয় হয়ে ওঠে। সুতরাং আমি জানি না। আমার সিরাহের জন্য উচ্চ প্রত্যাশা রয়েছে। কিন্তু মানুষ এখন কয়েক দশক ধরে এর প্রশংসা গান করে চলেছে। তাই আমি জানি না কী হবে।

আগামী বছরগুলিতে এটি সিরিয়ার তৃতীয় বা চতুর্থ পুনর্জন্ম হতে পারে। তবে আপনি জানেন, আমার ধারণা এটি ফিনিক্সের মতো। ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইন ওয়ার্ল্ডের ফিনিক্স।

জেএফ: ছাই থেকে উঠছে।

এমকে: নিজের মৃত্যু থেকে উঠতে থাকে। এর নিজস্ব মৃত্যু। তাই সম্ভবত, আমি জানি না হয়তো আমরা সিরাহ জনপ্রিয়তার এক নতুন যুগে প্রবেশ করব। আমি তাই আশা করি, কারণ আমি মনে করি এটি ভাল জিনিস।

জেএফ: আমি রাজী. আপনি এখানে গায়কদের কাছে প্রচার করছেন। আমার সাথে যোগ দিতে এবং সেন্ট্রাল কোস্ট সিরাহ সম্পর্কে কথা বলার জন্য ম্যাট ধন্যবাদ। এটি একটি দুর্দান্ত ভ্রমণ, দুর্দান্ত শিক্ষা। এবং আমি আশা করি যে কোনওদিন আপনার সাথে গ্যারেজে ঘুরে বেড়ানোর জন্য, ’৮ Q কিউপি পান করবো।

এমকে: হ্যাঁ আমরা এটা করব. আমি আরও কিছু বোতল ট্র্যাক করব।

জেএফ: আপনি একটি ভাঁজ চেয়ার পেয়েছিলাম আমার জন্য অপেক্ষা?

এমকে: আমার গ্যারেজে আমার কাছে এখন একধরনের প্লাস্টিকের আচ্ছাদিত পালঙ্ক রয়েছে।

জেএফ: ওহ, ঠিক আছে। আমি ঠিক এর পরে ফ্লাইটগুলি দেখতে যাচ্ছি।

এমকে: আচ্ছা ঠিক আছে.

জেএফ: ধন্যবাদ আবার, ম্যাট।

এমকে: ঠিক আছে ধন্যবাদ.

জেএফ: এবং আমরা কী টেস্টিং পডকাস্ট শোনার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ। আমরা যা টেস্ট করছি তা স্পনসর করে ভিভিনো , সঠিক ওয়াইন কিনতে। আমরা এই পর্বে যে ওয়াইনগুলি নিয়ে কথা বললাম সেগুলি হ'ল হ'ল স্টলপম্যান 2017 সিরাহ সো হট, স্যামুয়েল লুইস স্মিথ 2016 স্যান্ডস্টোন টেরেস এবং জয়েস 2016 টন্ড্রে গ্রেপফিল্ড। আইটিউনস, গুগল প্লে বা আপনি যেখানে পডকাস্ট খুঁজে পাবেন সেখানে আমরা যা টেস্ট করছি তা সন্ধান করুন। এবং যদি আপনি আজকের পর্বটি পছন্দ করেন তবে দয়া করে আমাদের আইটিউনসে একটি পাঁচতারা রেটিং দিন, একটি মন্তব্য দিন, এবং আপনার বন্ধুদের বলুন। আমরা যা টেস্ট করছি তা ওয়াইন উত্সাহী পডকাস্ট। অনলাইনে ওয়াইন উত্সাহী পরীক্ষা করে দেখুন ওয়াইনম্যাগ.কম ।