গুটিকা টসিং, স্প্রিং ব্রেকার এবং খারাপ বিয়ার আপনার জিনিস নয়? সান ফ্রান্সিসকোর দ্য বক্সিং রুমের প্রধান শেফ লুইসিয়ানা-বংশোদ্ভূত জাস্টিন সিমোনাউক্সের এই ওয়াইন-বান্ধব চিংড়ি-ও-ওক্রা খাবারের সাথে মঙ্গলবার বিগ ইজি অন ফ্যাট ফ্রি (মাইনাস মার্ডি গ্রাস মেস) উপভোগ করুন।

স্মোকড ওকরা ও গাল্ফ চিংড়ি

1 পাউন্ড (16-20) গাল্ফ চিংড়ি
1 কাপ ডাইসড রেট
পেঁয়াজ 1 কাপ
1 টেবিল চামচ ভাজা রসুন
2 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
3 কাপ পাকা ডাইসড টমেটো
1 কাপ টমেটো সস
8 কাপ ওকেড়া, কেটে & frac12 ইঞ্চি টুকরা
1 তেজ পাতা
1 টেবিল চামচ লবণ
চিমটি তেঁতুল মরিচ

চিংড়ি খোসা এবং দেবেনিন (শাঁস বন্ধ হয়ে যাওয়ার পরে, চিংড়ির পিছনে একটি ছুরি চালান এবং শিরাটি সরিয়ে ফেলুন)।

একটি পাত্রের মধ্যে শাঁসগুলি রাখুন এবং 2 চতুর্থাংশ জল দিয়ে coverেকে রাখুন, একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন এবং বাকী উপাদানগুলি পূর্ববর্তী করার সময় সিদ্ধ করুন।

মাঝারি আঁচে একটি 6-কোয়ার্ট পাত্র (পছন্দমত লোহা )ালাই) গরম করুন এবং তাসো যুক্ত করুন। এটি ক্রপ করা শুরু না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

পেঁয়াজ যুক্ত করুন এবং 5 মিনিট ধরে রান্না করুন বা যতক্ষণ না পেঁয়াজ নরম হওয়া শুরু করে। রসুন এবং টমেটো পেস্ট যুক্ত করুন এবং আরও 5 মিনিট ধরে রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন যাতে টমেটো পেস্ট জ্বলে না যায়।

রান্নার তরল থেকে চিংড়ি শাঁস ছড়িয়ে দিন। 1 কোয়ার্ট বাদে সমস্ত সংরক্ষণ করুন। সেই কোয়ার্টটি টমেটো, টমেটো পেস্ট, ওকরা এবং তেজপাতা দিয়ে মেশান।

মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং 20-30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, বা অবধি Okra হওয়া পর্যন্ত। যদি স্টু খুব ঘন হয়ে যায়, তবে আপনার সংরক্ষিত স্টকের আরও যোগ করুন।

চিংড়ি, লবণ এবং লালচে যোগ করুন এবং আরও 10 মিনিট জন্য রান্না করুন। স্বাদ মরসুম। ভাজা চাল উপর পরিবেশন করুন। 4-6 প্রদান করে ।

এটি যুক্ত করুন:

2010 ডুপ্লেসিস চাবলিস সেলারস

বক্সিং কক্ষের ওয়াইন ডিরেক্টর আয়ান বেকার বলেছেন, 'এই ওয়াইনটি চকচকে রয়েছে, তবে খুব কড়া না হয়ে'। 'খনিজ ও সিট্রাস উপসাগরীয় চিংড়ির মিষ্টি এবং সূক্ষ্ম স্বাদকে কাটিয়ে ওঠা ছাড়াই ওখার ধনীতার ভারসাম্য বজায় রাখে।'