নাপা বোল্ড এবং সুন্দর
আপনি ইয়াউটভিলের সামান্য শহর পেরিয়ে নাপা উপত্যকা দিয়ে হাইওয়ে 29-এর উত্তরে যখন যান, উপত্যকার তল হঠাৎ প্রশস্ত হয়ে যায় এবং পাহাড়ের আঁটিযুক্ত দ্রাক্ষাক্ষেত্রের বিস্তৃত অংশ প্রকাশ করে। এটি দেখতে অসাধারণ একটি জায়গার মতো মনে হয়।
নাপা উপত্যকা অবশ্যই লক্ষণীয়। এটি বিশ্বের বৃহত্তম ওয়াইন অঞ্চলগুলির মধ্যে একটি। এবং, ফ্রান্সের বোর্দো অঞ্চলের মতো যার সাথে এটি সর্বদা তুলনা করা হয়, নাপা তার ইতিহাস এবং ভাগ্যকে ক্যাবারনেট স্যাভিগননে রচনা করেছেন।
দ্য বিগিংস অফ ক্যাব
ঠিক কখন ক্যাব নাপাতে এসেছিল তা অজানা, যদিও এটি 1800 এর দশকের শেষদিকে দৃ firm়ভাবে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। বিংশ শতাব্দীর প্রথম অংশের সময়, ইনগেলনুক, বিউলিউ, লুই এম মার্টিনি এবং চার্লস ক্রুগের মতো নাভি ভ্যালি ক্যাবারনেট কতটা ভাল হতে পারে সে সম্পর্কে বুদ্ধিমান অভ্যন্তরীণ লোক দেখিয়েছিলেন।
যাইহোক, ওয়াইন প্রেমীদের বিস্তৃত বিশ্বটি কেবলমাত্র 1970 এর দশকে নোট নেওয়া শুরু করেছিল।
এটি ছিল স্টাগের লিপ ওয়াইন সেলার্স ক্যাবারনেট স্যাভিগনন ১৯ B6 সালের 'জাজমেন্ট অফ প্যারিস' স্বাদগ্রহণের সময় শীর্ষ বোর্দো সহ অন্যান্য সমস্ত লাল ওয়াইনকে বেস্ট করার জন্য। রাতারাতি, নাপা ভ্যালি প্রতিটি মনোহর এর ঠোঁটে ছিল।
অবস্থান, অবস্থান, অবস্থান
কে নাবারাকে ক্যাবারনেট স্যাভিগননের কাছে এতটা সহজাত করে তোলে? সর্বোপরি, বোর্দো অক্ষাংশে আরও উত্তর দিকে বসে, এটি শীতল এবং ভেজা করে তোলে। কিন্তু ক্যাবারনেট সেখানে বহু শতাব্দী ধরে সমৃদ্ধ হয়েছে। আসলে, বোর্দো ক্যাবারনেটের খ্যাতি অর্জন করেছে।
প্রয়াত মদ প্রস্তুতকারী আন্ড্রে তেলসিস্টেফ — নাপা'র বিগত শতাব্দীর সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য প্রভাব - উপত্যকার সাফল্যকে ক্যাবারনেটের সাথে তিনটি কারণ হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছে: এর ক্ষুদ্রrocণ, মৃত্তিকা এবং আধুনিক কৃত্রিম সংস্কৃতি।
শাফার দ্রাক্ষাক্ষেত্র সহ-স্বত্বাধিকারী ডগ শফার এটিকে আরও সংক্ষেপে বলেছিলেন: 'নাপা'র‘ গোল্ডিলকস ’জলবায়ু ঠিক ঠিক। সত্য, এর অনেকগুলি পৃথক ক্ষুদ্রrocণ রয়েছে, 'তবে ক্যাব পুরো উপত্যকা জুড়েই ভাল করেছে।'
শীতল প্রশান্ত মহাসাগরীয় এবং ক্যালিফোর্নিয়ার জ্বলজ্বল মধ্য ভ্যালির মধ্যে একটি মিষ্টি স্পটে অবস্থিত, 'নাপা একটি সঠিক তাপমাত্রা অঞ্চলে রয়েছে,' জাইসন উডব্রিজ বলেছেন, শত একর , চেরি পাই এবং লেয়ার কেক । 'আবহাওয়া আমাদের পক্ষে প্রায়শই বেশি থাকে না।'
নাপা বোর্দোর চেয়ে উষ্ণ, কিন্তু জলবায়ু নাপা'র আঙ্গুরকে এমন এক পাকাতে ঠেলে দিয়েছে যা কেবল তার উষ্ণতম বছরগুলিতেই অর্জন করে, যা পর্যালোচকরা 'শতাব্দীর মদ' ডাব করতে পছন্দ করেন (এবং যা বোর্দো প্রতি 10 বছর পরে উপভোগ করে বলে মনে হয়)।
যে ওয়াগ বলেছিল, 'প্রতি বছর ক্যালিফোর্নিয়ায় প্রতিবছর একটি মদ বছর,' মূলত এটি সঠিকভাবেই পেয়েছে।
টেছিলিস্টেফ ওকভিলের উত্তর-পশ্চিম থেকে রাদারফোর্ড পর্যন্ত বিস্তৃত হাইওয়ে 29 এবং মায়াকামাস পর্বতমালার মধ্যবর্তী বেঞ্চল্যান্ডকে ডেকেছিলেন, 'ক্যালিফোর্নিয়ায় ক্যাবারনেট স্যাভিগননের উত্পাদনের সর্বাধিক অঞ্চল।'
আমরা উপত্যকার theতিহাসিক হৃদয় that অঞ্চলে মনোনিবেশ করার জন্য টেচলিস্টিফকে ক্ষমা করতে পারি, যেখানে তার সবচেয়ে বেশি অভিজ্ঞতা ছিল। ১৯৯৪ সালে ৯৯ বছর বয়সে যখন 'দ্য মাস্ত্রো' মারা গিয়েছিলেন, নাপা-র অন্যান্য অঞ্চলগুলি এখনও তাদের কল্পিত সাংস্কৃতিক দক্ষতা বিকাশ করছিল।
পাহাড়ের জন্য এগিয়ে যান
আজ, নাপা'র পর্বত জেলাগুলি — বীডার, ডায়মন্ড, স্প্রিং, হাওল, আটলাস পীক southern পাশাপাশি দক্ষিণাঞ্চলীয় অঞ্চল যেমন কম্বসভিলে এবং ক্যালিস্টোগার আশেপাশের উত্তরাঞ্চলে, ক্যাবারনেটস পাওয়া যায় যা ওকভিল-রাদারফোর্ড বেঞ্চগুলির চেয়ে পৃথক, তবে কোনও সুন্দর নয়।
মুক্তার স্ট্রিং হিসাবে নাপা'র 16 টি সাব-অ্যাপ্লিকেশনগুলি ভাবেন।
একটি সুন্দরভাবে তৈরি নাপা ভ্যালি ক্যাবারনেট স্যাভিগননের একটি জমকালো জমিন রয়েছে এবং এটি একটি প্রাকৃতিক আকারের এবং স্বতঃস্ফূর্ত পাকা রঙের সাথে একটি উষ্ণ, রোদ গ্রীষ্মের স্মৃতি s
সুনির্দিষ্ট স্বাদগুলি মদ থেকে মদ, দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে দ্রাক্ষাক্ষেত্র পর্যন্ত ঘুরে বেড়াতে পারে। তবে সাধারণভাবে, ব্ল্যাকবেরি এবং চেরি প্রচুর পরিমাণে অ্যালকোহল একটি লিকারের মতো হেডনেস দেয় যা প্রায়শই চকোলেট এবং লিকোরিস নোট দিয়ে সমৃদ্ধ হয়।
আফিকোনাডোস সূক্ষ্ম পার্থক্যের বিষয়ে বিতর্ক করেছেন: ওকভিল কীভাবে রাদারফোর্ডের থেকে আলাদা, ভ্যাকেরা কীভাবে মায়াকামাস থেকে নিজেকে আলাদা করে, উপত্যকার তল এবং পর্বতের ওয়াইনগুলির তুলনা করে।
তবে পৃথিবীর কোনও ওয়াইন অঞ্চলে নাপা ভ্যালি অপেক্ষা ভাল ক্রিটিকাল্টিস্ট নেই, যেমন টেচেলিস্টচেফ বলেছিলেন। ক্যানোপি পরিচালনার জটিলতা, দ্রাক্ষালতার ব্যবধান এবং জলের সময়সূচী সমস্ত পার্থক্য করে make
আজ, অন্ধ স্বাদগ্রহণের সময়, এমনকি বিশেষজ্ঞরা নাপাতে কোনও নির্দিষ্ট ক্যাবারনেট কোথায় উত্পাদিত হয়েছিল তা সনাক্ত করতে খুব কষ্ট করে।
তবুও, রুক্ষ টেমপ্লেটগুলি আঁকতে পারে।
গরম এবং শীতল জলবায়ু
দক্ষিণ জেলাগুলি - ইয়াউন্টভিল, কম্বসভিল এবং ওক নোল c শীতল, কারণ তারা সান পাবলো / সান ফ্রান্সিসকো উপসাগরের নিকটবর্তী। অতএব, তারা শক্ত, আরও মার্জিত ক্যাব ফলন করে।
ক্যালিস্টোগায় ত্রিশ মাইল উত্তরে, উত্তপ্ত তাপমাত্রা ওয়াইনগুলিকে নরম এবং আনন্দময় করে তোলে। কিছু লোক শপথ করে বলে যে ওকভিল ক্যাব ব্ল্যাকবেরি সম্পর্কিত, অন্যদিকে রাদারফোর্ডের স্বাদ লাল-চেরি মিছরির।
মাউন্টেন ওয়াইনগুলি, মাটিতে আগ্নেয়গিরির পাথরের কারণে, কখনও কখনও খনিজের একটি ট্যাং থাকে, যদিও খনিজকে কীভাবে সংজ্ঞায়িত করা যায় তা একটি চলমান বিতর্ক। পাহাড়ের আঙ্গুরগুলিও সমতলভূমির চেয়ে কম আকার ধারণ করে, আরও ঘন এবং ট্যানিক ক্যাবারনেট তৈরি করে।
তবুও, এমনকি পাহাড়গুলি জটিলতা উপস্থাপন করে। দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি কোন দিকে মুখ করে? সারিগুলি কোন পথে চালিত হয়? গ্রীষ্মের সূর্য কখন এবং দ্রাক্ষালতা উপর সেট করে? এগুলি আঙ্গুরকে যত বেশি উচ্চতার উপরে প্রভাবিত করে।
সুতরাং, এছাড়াও, ভিন্টনার এর মিশ্রণ প্যাটার্নটি করে। 100% ক্যাবারনেট স্যাভিগনন Merlot এবং ক্যাবারনেট ফ্র্যাঙ্কের সাথে মিশ্রিত হওয়ার চেয়ে বড়, গা dark় এবং আরও বেশি স্পর্শকাতর হবে। তবে যে কোনও নাপা ক্যাবারনেট, মিশ্রণ নির্বিশেষে, বয়স ভাল হবে, তবে এটি শুরু হয় সুষম।
ক্যাব সমালোচনা
গত দশ বছরে আটলান্টিকের উভয় পক্ষের সমালোচকরা অভিযোগ করেছেন যে নাপা'র ওয়াইনগুলি খুব পাকা এবং অ্যালকোহলে খুব বেশি। কেউ কেউ তাদের অত্যধিক ওকুল বলেও অভিযোগ করেন, যদিও এই যুক্তিটি বজায় রাখা আরও কঠিন।
শীর্ষস্থানীয় নাপা ক্যাবারনেটস যে দামগুলি নিয়ে আসে তার দ্বারা এই সমালোচনা অতিক্রম করে। চাহিদা এখন পর্যন্ত সরবরাহকে ছাড়িয়ে যায়।
যাইহোক, দুটি কারণের কারণে অ্যালকোহলের মাত্রা ইদানীং নিম্নমুখী হয়ে উঠছে বলে মনে হচ্ছে। কিছু অ্যালকোহল প্রস্তুতকারক, উচ্চ-অ্যালকোহল সমালোচনার প্রতি সংবেদনশীল, সচেতনভাবে তাদের আঙ্গুর আগে সংগ্রহের লক্ষ্য। (দ্রাক্ষালতাগুলিতে আঙ্গুরের পরিমাণ যত বেশি থাকে, চিনি স্তর তত বেশি থাকে, যা উত্তেজক হওয়ার পরে ওয়াইনটির অ্যালকোহলের পরিমাণ নির্ধারণ করে))
এছাড়াও, গত কয়েকটি ক্রমবর্ধমান মরসুম (২০১০-১২) শীতল হয়েছে এবং ফসলের সময় চিনির মাত্রা কম পেয়েছে।
তবে আপনি যদি খুব তাড়াতাড়ি ফসল সংগ্রহ করেন তবে ওয়াইনগুলি সবুজ বা অপরিশোধিত স্বাদ নিতে পারে। কেউ চায় না কেবারনেট স্যাভিগনন অ্যাস্পারাগাস এবং বেল মরিচের মতো স্বাদ গ্রহণ করুন। ফসল কাটার সময় হ'ল ওয়াইন মেকারের বছরের সবচেয়ে বড় সিদ্ধান্ত।
মাইকেল মন্ডভী, যেমন ফোলিও ওয়াইন পার্টনার্স (এবং রবার্ট মন্ডভির বড় ছেলে) এর প্রতিষ্ঠাতা, বলেছেন, 'আপনি যদি খুব শীঘ্রই ফসল কাটেন তবে আপনার হাতে ট্যানিনের কামড় পড়বে। এবং আপনি যদি খুব বেশিক্ষণ অপেক্ষা করেন তবে আপনার জ্যাম লাগবে। '
মনে হচ্ছে পিকিংয়ের 'গোল্ডলকস' মুহুর্তও রয়েছে।
সেলিব্রিটিদের একটি প্রবাহ
আজ, নাপা ভ্যালি 400 টিরও বেশি ওয়াইনারি নিয়ে গর্ব করে, আরও বেশি সময় সর্বদা আসে। হাই-প্রোফাইল আলোকিতরা বিনিয়োগ করছেন, যেমন ইয়াও মিং (বাস্কেটবল), বোজ স্ক্যাগস (রক স্টার), মারিও আন্দ্রেটি (রেস কার কিংবদন্তি), জো মন্টানা (এনএফএল হল অফ ফ্যামার) এবং বিল ফোলি (বন্ধকী nderণদানকারী / বিলিয়নেয়ার)।
আপনি যদি নাপা ওয়াইন উত্পাদন করতে চান তবে ভর্তির মূল্য নিষিদ্ধ। ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইন দেশের অন্য কোথাও তুলনায় জমি বেশি ব্যয়বহুল। প্রিমিয়াম নাপা ক্যাবারনেট স্যাভিগনন আঙ্গুর জন্য দাম এক টন ,000 20,000 ডুবে যেতে পারে।
এ কারণেই — কাল্ট ওয়াইন-ক্রয়-এর উন্মত্ততা — শীর্ষস্থানীয় নাপা ভ্যালি ক্যাবারনেট কখনই সাশ্রয়ী হবে না। তবে বিশ্বের সেরা ওয়াইন কখনই হয় না।
নাপা এর অন্যান্য রেড
ভিতরেইলিয়া ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং অন্যান্য লাল বোর্দোর জাতগুলি নাপা উপত্যকায় ফসলের উপরে আধিপত্য বিস্তার করে, এই অঞ্চলটি আরও অনেক লাল ওয়াইন উত্পাদন করে।
শীর্ষে বাছাইগুলির মধ্যে জিনফ্যান্ডেল এবং সিরাহ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, বিশেষত যখন পর্বত অ্যাপলিকেশনগুলিতে উত্থিত হয়, যেখানে ফলটি দুর্দান্ত ঘনত্ব এবং তীব্রতা অর্জন করে। পেটিতে সিরাহ গত কয়েক বছরে একটি নিম্নলিখিত বিকাশ করেছে। মাটি ভালভাবে শুকিয়ে গেলে এটি উপত্যকার তলায় ভাল করতে পারে। সানজিওয়েস এবং টেম্প্রানিলোর সাথে বিক্ষিপ্ত প্রচেষ্টা প্রতিশ্রুতির পরামর্শ দেয়, তবে চাষীদের তাদের রোপণ করার জন্য খুব কম অর্থনৈতিক প্ররোচনা রয়েছে।
গ্রানাচে এবং মুরভাদ্রে বিশেষত ভাল করেন না, যদিও এটি অনুপযুক্ত টরোয়ারের পরিবর্তে প্রচেষ্টার অভাবে হতে পারে।
পিনোট নয়ারের জন্য নাপা উপত্যকার জলবায়ু বেশ উষ্ণ। যাইহোক, এটি কার্নেরোস অ্যাপিলেশনে সাফল্য লাভ করে যা নাপা এবং সোনোমা কাউন্টিগুলির দক্ষিণ অংশে ছড়িয়ে পড়ে।
নাপা শীর্ষ জাতের
ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং বোর্ডো-স্টাইলের লাল মিশ্রণগুলি
ক্যালিফোর্নিয়ার সেরা এখান থেকে আসা। ওয়াইনগুলি পাকা, কোমল ট্যানিন সহ হালকা, তবুও সুষম এবং শুকনো। সেরা কয়েক দশক ধরে বয়স করতে পারেন।
মেরলট
মের্লট ফ্ল্যাটল্যান্ডগুলিতে পাতলা হতে পারে তবে এটি একটি পাহাড়ের ধারে রাখুন এবং এটি গান করেন। মসৃণ এবং সুস্বাদু, লাল চেরি এবং প্রায়শই চকোলেট সহ।
সিরাহ
মেরলটের মতো সিরাহও পার্বত্য দিক পছন্দ করে। নাপা পাহাড়ী আপিল থেকে, ওয়াইন ব্ল্যাকবেরি ফল এবং নরম সমৃদ্ধ, প্রায়শই বেকন এবং গোলমরিচ নোট দেখায়।
জিনফ্যান্ডেল
কাঠামোর দিক থেকে, নাপা ভ্যালি জিনস ক্যালিফোর্নিয়ায় সর্বাধিক ক্যাবারনেটের মতো। ভারসাম্যযুক্ত এবং মার্জিত, তারা একটি উদার এবং ঝাঁকুনী ব্যক্তিত্ব ধরে রাখে।
পেতিতে সিরাহ
দেহাতি হতে পারে তার চেয়ে বিভিন্ন ধরণের সুষম কমনীয়তা এনেছে নাপা। সর্বদা পূর্ণ দেহযুক্ত এবং ট্যানিকযুক্ত এবং প্রায়শই মাথাব্যথাহীন, নাপা পেটাইটস ফলমূল সমৃদ্ধিকে বহন করে।
