Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Cubanfoodla - এই জনপ্রিয় ওয়াইন রেটিং ও পর্যালোচনা, অনন্য রেসিপি ধারণা, খবর কভারেজ এবং দরকারী গাইড সমন্বয় সম্পর্কে তথ্য।

সম্পাদক কলাম,

মনিকা লার্নার ইতালির অন্যান্য অর্ধেক অন্বেষণ করে

আমাকে সম্প্রতি একজন ওয়াইন লেখকের সহকর্মী জিজ্ঞাসা করেছিলেন যে আমি ইতালির বাকী অংশের তুলনায় দুটি অঞ্চল us টাস্কানি এবং পাইডমন্টকে কতটা কভারেজ উৎসর্গ করি। 'আপনি কি বলবেন এটি 70 শতাংশ, 80 শতাংশ, 90 শতাংশ?' তিনি জেনেশুনে উত্থিত, সম্পূর্ণরূপে তার উচ্চতর পরিসংখ্যান ইতিবাচক নিশ্চিতকরণ আশা।

আমি কোনও উত্তরের চাপে পড়তে অস্বীকার করেছি, তবে আমার অনুমান ছিল: 50% এর কাছাকাছি। এরপরে আমি ওয়াইন উত্সাহী ডাটাবেসে কিছুটা গবেষণা করেছি। 2010 সালে, আমি মোট 3,249 রেটিং এবং পর্যালোচনা জমা দিয়েছি। এই সংখ্যার মধ্যে 1,689 টি টাস্কানি এবং পাইডমন্ট-ব্রুনেলো ডি মন্টালসিনো, চিয়ান্টি ক্লাসিকো, সুপার টাস্কানস, বারোলো, বার্বেরেসকো, বারবেরা এবং ডলসেটো বৃহত্তম গ্রুপিংয়ে প্রতিনিধিত্ব করেছেন।

বাকি অর্ধেকটি ইতালির অন্যান্য 18 টি অঞ্চলে গিয়েছিল - সিসিলি, সার্ডিনিয়া, পুগলিয়া, ক্যালব্রিয়া, বেসিলিকাটা, ক্যাম্পানিয়া, লাজিও, আব্রুজ্জো, মলিস, মারচে, এমিলিয়া-রোমগনা, আম্বরিয়া, ভেনেটো, লিগুরিয়া, লম্বার্ডি, ট্রেন্তিনো আল্টো অ্যাডিজা, ভ্যালে ডি আওস্টা এবং ফ্রিউলি ভেনিজিয়া গিউলিয়া।

অর্ধটি খারাপ নয়, ভোক্তাদের মধ্যে উপলব্ধি বিবেচনা করে প্রায়শই রেস্তোঁরা মেনু এবং খুচরা আইলে জোরদার করে বলা যায় যে পাইডমন্ট এবং টাসকানির বিস্তৃত অঞ্চলগুলি ভিনো ইটালিয়ানোয়ের সংখ্যাগরিষ্ঠ অংশকে উপস্থাপন করে। বাকী অংশটি পেনিনসুলার পায়ের আঙ্গুল থেকে শীর্ষ পর্যন্ত কখনও কখনও অস্পষ্ট হয় — যেন এগুলি সমস্ত পটভূমির শব্দ মাত্র।



মঞ্জুর, টাস্কানি এবং পাইডমন্ট ইতিহাস, গুণমান এবং ভলিউমের তিনগুণ পাঞ্চ সরবরাহ করে। তাদের গুরুত্ব অতিরঞ্জিত করা অসম্ভব। তবে পরিশীলিত গ্রাহকরা দ্রুত গতিতে ওয়াইন ট্রেন্ডগুলি পরিবর্তন করছে এবং অবশেষে কম-পরিচিত অঞ্চলগুলির লাইমলাইট দখল করার সময় এসেছে।

উদাহরণস্বরূপ ভেনেটো নিন। ভেরোনা এবং ভেনিসের মধ্যে, পরিবেশগত সম্ভাবনার এক উত্তেজনাপূর্ণ মহাবিশ্ব বিদ্যমান, আমরোন (আংশিক শুকনো আঙ্গুর দ্বারা তৈরি একটি গা dark় এবং শক্তিশালী লাল ওয়াইন) থেকে প্রসেসকো পর্যন্ত হালকা এবং সবচেয়ে ঝলমলে ওয়াইন। উভয়ই দেশীয় আঙ্গুর এবং দেশীয় দ্রাক্ষারস তৈরির পদ্ধতিগুলি যেমন আমেরোনর জন্য অ্যাপাসিমেটো এবং প্রসেকোতে বুদবুদ রাখার জন্য মেটোডো মার্টিনোটি ব্যবহার করেন। এই দুটি ওয়াইন হ'ল ইতালীয় এনজোলজিকাল স্কুলটির বিস্ময়কর বৈচিত্র্যের কেস স্টাডিজ এবং এর বিশাল সম্ভাবনা। প্রোসেকোর সাম্প্রতিক প্রবৃদ্ধি এতই সুপারচার্জড, উত্পাদনের পরিসংখ্যানগুলি কেবলমাত্র চ্যাম্পেইনের চেয়ে ছাড়িয়ে গেছে।



খাঁটি সাংবাদিকতার দৃষ্টিকোণ থেকে আমার পছন্দের অঞ্চলগুলি হ'ল দক্ষিণের অঞ্চলগুলি, বিশেষত সিসিলি, ক্যালাব্রিয়া, বেসিলিকাতা, পুগলিয়া এবং ক্যাম্পানিয়া। আমি একটি গল্প মাথায় রেখে সেখানে যাই এবং আরও 100 টি নিয়ে বাড়িতে আসি। ক্যালাব্রিয়ান পার্বত্য অঞ্চলে একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রে ব্যয় করা মাত্র একদিন অন্য কোথাও কাটানো এক সপ্তাহের চেয়ে আরও বেশি গোপনীয়তা অর্জন করতে পারে। Undocumented জাতগুলি সর্বদা সন্ধান করা হয় এবং কয়েক ডজন এখনও নিবন্ধভুক্ত হয়।

অন্যান্য অঞ্চল, যেমন লিগুরিয়া, রোমগনা, লম্বার্ডি, মার্চে এবং আব্রুজ্জোর সমালোচনা রফতানি ভর নাও থাকতে পারে, তবে তারা প্রত্যেকে বিভিন্ন বৈচিত্র্যের পকেট দেয় যা আঞ্চলিক traditionsতিহ্য, রান্না এবং ব্যক্তিত্বকে প্রতিফলিত করে। রোমগনা থেকে নরম ফলের সাঙ্গিওয়েজ ওয়াইনগুলি নিয়ে নিন যা ঘরের তৈরি পাস্তা, বা মশলাদার, মার্চে এবং আম্বরিয়ার সমৃদ্ধ রেডগুলির সাথে ভালভাবে জুড়ে। আম্বেরিয়ায় মন্টেফালকো ইতালির বেশ কয়েকটি কাঠামোগত রেড উত্পাদন করে এবং ইতালির উত্তর-পূর্বে (আল্টো অ্যাডিজ থেকে ফ্রিউলিতে বিস্তৃত) এর সাদা অংশগুলির সুগন্ধযুক্ত গুণাবলীর সাথে তুলনামূলকভাবে মিলছে না।

এই ম্যাগাজিনটি যা ব্যাখ্যা করে তার বেশিরভাগটি হ'ল আমরা কভারেজটি ইতালির অন্যান্য অর্ধেকের জন্য উত্সর্গ করি। আমি সবেমাত্র ভেনেটোর ভ্যালডোবিবিয়াদেন এবং কোনেগলিয়ানো থেকে ফিরে এসে কনসোরজিওর কাছ থেকে জানতে পেরে অবাক হয়েছি যে আমরা একমাত্র আমেরিকান প্রকাশনা যা প্রসেকো ওয়াইন পর্যালোচনা করি — প্রতি বছর সবচেয়ে বড় উত্পাদক থেকে শুরু করে সর্বকালের ওয়াইন review এই ঝলমলে ওয়াইনগুলি এখনই কতটা জনপ্রিয় তা বিবেচনা করে বিশ্বাস করা শক্ত।



সিসিলি, ভালপোলিকেলা, পুগলিয়া এবং অল্টো অ্যাডিজিসহ অন্যান্য কৃষকদের সংঘের কর্তৃপক্ষগুলিও আমাকে বলেছে যে আমরা একমাত্র আমেরিকান ম্যাগাজিন তাদের অঞ্চল থেকে (হ্যান্ডপিকযুক্ত ব্র্যান্ডের নমুনার বিপরীতে) নমুনাগুলির সম্পূর্ণ বর্ণালী অনুরোধ করেছি।

লক্ষ্যটি নিশ্চিত করা হয় যে এই অঞ্চলগুলি কেবলমাত্র আমাদের পৃষ্ঠাগুলিতে নয় আপনার স্থানীয় ওয়াইন শপ এবং রেস্তোঁরা ওয়াইন তালিকায়ও মোটামুটি প্রতিনিধিত্ব করে।

এই বছর, ইতালি ইতালীয় একীকরণের দেড়শতম বার্ষিকী উদযাপন করেছে। ইভেন্টটির সম্মান জানাতে, ইতালির 20 অঞ্চল থেকে 20 টি দেশীয় আঙুরের মিশ্রণ উপস্থাপন করে (একটি সাদা এবং লাল উভয় সংস্করণে) বিশেষ ওয়াইন তৈরি করা হয়েছিল। এটি একটি পরিবর্তিত বিশ্বে ইতালীয় ওয়াইনটির বৈচিত্র্য এবং দক্ষতার এক প্রতীকী প্রমাণ where যেখানে লোকেরা মান-দাম বর্ণালীতে বিস্তৃত নতুন স্বাদ গ্রহণ করতে চায়। আমি আমার কাঁচটি অন্য অর্ধে বাড়িয়েছি, যেখানে সমস্ত ক্রিয়া রয়েছে।

ইতালীয় ওয়াইন 15 আইকন