উইনারি এ ছুটি
উপন ভিজিটিনছএকটি ওয়াইনারি, আপনার কোনও সন্দেহ নেই যে 'কী হবে' বেদনাদ — আপনার নিজের ওয়াইন এস্টেটে একটি নতুন জীবনের সুস্বাদু স্বপ্নের স্বপ্ন।
এবং কে আপনাকে দোষ দিতে পারে: এটি দ্রাক্ষালতার রোম্যান্স হ'ল কৃষিকাজের জীবন যা কৌতূহলের মধ্যে রয়েছে এবং এমন একটি অস্তিত্বকে কেন্দ্র করে একটি অমৃত তৈরি করার চারদিকে রয়েছে যার একমাত্র উদ্দেশ্য মানুষের জীবনে আনন্দ এবং রঙ যোগ করা add এবং আপনি কখনই পিকআপের জন্য আপনার যাত্রী গাড়িতে বাণিজ্য করতে পারবেন না, আপনি আপনার ছুটির খাবারের সাথে একই বিশ্ব তৈরি করতে পারেন।
আপনার নিজের ওয়াইনারি-অনুপ্রাণিত ফিট নিক্ষেপ করার জন্য এখানে তিনটি সহজ নিয়ম, একটি সারগ্রাহী ওয়াইন তালিকা এবং আপনাকে শুরু করার জন্য কয়েকটি রেসিপি।
ওয়াইনিকে আপনার ক্রিসমাসের ডিনার পার্টির কেন্দ্রস্থল হিসাবে তৈরি করে একটি ওয়াইনারি-স্টাইলের ভোজ তৈরি করুন - যেটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মধ্যে সেই viর্ষণীয় পৃথিবীর স্বাচ্ছন্দ্য, স্বাচ্ছন্দ্য এবং সহজ আকর্ষণীয় করে তোলে। ছুটির দিনগুলিতে কীভাবে সেই ভাল জীবনকে ঘরে আনতে হবে তা এখানে।
পদক্ষেপ 1: আবার প্রেমে পড়া
আপনার মোটিফ তৈরি করতে, আপনাকে ডুবিয়ে দেওয়া ওয়াইনারি দিয়ে শুরু করুন। এটি কি পাইডমন্টের পাহাড়ে ছিল, সমুদ্রযুক্ত বাতাসের সল্ট ফর্ক বা ধুলাবালি, শুকনো কার্নেরোস? এটি যেখানেই ছিল না কেন, আপনার ফটোগুলির মাধ্যমে ফ্লিপ করুন, বা কেবল কখনও ভুলে যাবেন না সেই মূল্যবান চিত্রগুলি কল করুন এবং কয়েকটি বেসিক স্টাইল সূচকগুলিতে ডায়াল করুন।
আমরা সিদ্ধান্ত নিয়েছি যে নাপা এবং সোনোমা এবং ভালদোববিয়াডেনের প্রসেসকো বাড়িগুলিতে ছোট ছোট পরিবার পরিচালিত ওয়াইনারিগুলিকে একটি ম্যাসআপ করে রাখব। দুর্দশাগ্রস্থ, পুনর্ব্যবহারযোগ্য টেবিলের মধ্যে একটি দেহাতি-তবে-পরিশীলিত ভিত্তি রয়েছে, তবে স্পার্কিং সেন্টারপিস, ফ্ল্যাটওয়্যার এবং গ্লাসওয়্যারের মধ্যে চেয়ার এবং স্পর্শকাতর, মুক্ত-ধৈর্যশীলতার মিশ্রণে একটি শহুরে সংবেদনশীলতা রয়েছে। আমরা ধাতব এবং নরম নীল রঙের সাথেও আটকেছিলাম, ক্রিসমাস এবং হনুকাকে সুস্বাদু নোড দিচ্ছি।
পদক্ষেপ 2: বুক অফ দ্য বুক
আপনার যদি অতিথি এবং পরিবার প্রত্যাশিত পছন্দের, অতি-অনুরোধযুক্ত খাবারটি পান তবে আপনার দায়িত্ব পালন করুন। তবে ডিনার পার্টির পুনরায় সংঘর্ষের ফাঁদে পড়বেন না। বড় ছুটির হুরাহ হ'ল উপহার দেওয়ার জন্য সময় মতো নতুন তাক রানকারী নতুন কুকবুকগুলির শস্যটি সংগ্রহ করার উপযুক্ত সময়।
আপনি আপনার থিমটি জানেন, কী কী ঝাঁপিয়ে পড়ে তা দেখুন। রেসিপি কুরিটিংটি আপনার অতিথি তালিকা তৈরির মতো: ম্যাচমেকার পরিবর্তে খেলবেন না এমন অনন্য খাবারগুলি বেছে নিন যা একসাথে ভাল খেলবে এবং সম্ভবত খামটিকে ধাক্কা দেবে।
আমরা চারটি বই থেকে আমাদের মেনু (অনুসরণ করার রেসিপি) তৈরি করেছি। দু'জন হ'ল ইতালিয়ান ভিত্তিক — জেনারো কনটাল্ডো ’s পারিবারিক ইতালিয়ান এবং ডোমেনিকা মারচেটির ইতালির গ্লোরিয়াস শাকসব্জী। দুজন আধুনিক আমেরিকান Kitchen আপনার রান্নাঘরটি সম্পর্কে: অনুপ্রেরণা ও ক্ষমতায়নের রেসিপিগুলি অ্যান বারেল এবং মাইকেল সাইমন 5 এর মধ্যে 5। এই দ্বিতীয় দুটি হেল্ডসবার্গে পাওয়া মজার রেস্তোঁরাগুলিতে পাওয়া মেনুর অনুরূপ সহজ, গুরমেট আরামদায়ক খাবারের সাথে প্যাকযুক্ত এবং
সেন্ট হেলেনা
পদক্ষেপ 3: আপনার ওয়াইন একটি গল্প দিন
যদি আপনি আপনার মন জয় করে এমন ওয়াইনারিগুলি থেকে বোতলগুলি স্কোর করতে না পারেন, অঞ্চলগুলিকে কঠোরভাবে আঘাত করুন এবং youালার সময় আপনি কীভাবে এই অঞ্চলটিকে প্রথম পছন্দ করেছেন তা পুনর্নবীকরণ করুন। এটি প্রতিটি সিপকে মাত্র মাত্রায় যুক্ত করে না, এটি আপনার পুরো ডিনার পার্টির জন্য আখ্যান সরবরাহ করে।
আমাদের টেবিলে, আমরা আমাদের গল্প এবং ভ্রমণের কথাটি পুনর্বার করছি শুভেচ্ছা ইতালিয়ান প্রোসেসকো বোতল পপিং দ্বারা। কিছু ব্র্যান্ডের নজর রাখার জন্য ক্যাপোসাল্ডো, লুনিয়েটা এবং মিয়নেটো অন্তর্ভুক্ত। নৈশভোজ সহ, আমরা ক্যারিসন, নাইটস ব্রিজ বা মন্টিসেলো থেকে বড় তবে মার্জিতভাবে কাঠামোযুক্ত ক্যাবারনেট স্যাভিগননের সাথে কাস্টলার, মার্ক অবার্ট বা থ্রি স্টিকস থেকে স্বেচ্ছাসেবী চার্ডোনেসের উদ্দেশ্যে ক্যালিফোর্নিয় যাচ্ছি।
রেসিপি
ঝুচিনি, মটর দিয়ে রিসোটো
ঝুচিনি, মটর দিয়ে রিসোটো5 কাপ উদ্ভিজ্জ স্টক একটি সসপ্যানে ourালুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন, তারপরে আঁচে আঁচে কমিয়ে দিন। অন্য সসপ্যানে, অলিভ অয়েল 4 টেবিল চামচ গরম করুন এবং 1 টি ছোট, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ নরম হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। 1¾ কাপ আরবেরো ধানে নাড়ুন, প্রতিটি দানাকে তেল দিয়ে লেপুন। Dry কাপ শুকনো সাদা ওয়াইন যোগ করুন, ওয়াইন বাষ্পীভূত হওয়া পর্যন্ত চাল নাড়তে। 1 কিউবড জুচিনি, 8 টি সূক্ষ্ম কাটা অ্যাস্পারাগাস ডাল এবং 3½ আউন্স তাজা বা হিমায়িত ডালকে নাড়ুন। মিশ্রণে 2 টি পুরাতন গরম স্টক যুক্ত করুন, শুষে না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। চালের বাহ্যিক নরম না হলেও অভ্যন্তর আল ডেন্টে না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 20 মিনিটের জন্য লডলিং স্টক, রান্না এবং আলোড়ন চালিয়ে যান। উত্তাপ থেকে রিসোটো সরান এবং 2 টেবিল চামচ মাখন এবং গ্রেটেড পারমিশন পনির 1ounce আউন্সে নাড়ুন। 1 মিনিট বিশ্রাম দেওয়ার অনুমতি দিন।
গর্জনজোলা পোলেন্টা
একটি মাঝারি সসপ্যানে 4 কাপ জল এবং এক চিমটি লবণ একটি ফোটাতে আনুন। ক্রমাগত আলোড়ন 7 পোঁতা দ্রুত কুক 7 আউন্স যোগ করুন। প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী পোলেন্টা রান্না করুন, প্রায় 5 মিনিট। তাপ কমিয়ে আনুন এবং যখন গলদগুলি গঠন হয়, পোলান্টা দ্রবীভূত না হওয়া অবধি ঝাঁকুনি দিন। 4 টেবিল চামচ মাখন, 2¾ আউন্স গ্রেড পারমিশান এবং 3½ আউন্স কিউবড ফন্টিনা পনির যোগ করুন এবং ভালভাবে সংযুক্ত হওয়া পর্যন্ত মিক্স করুন। চারটি প্লেটে পোলান্টা রাখুন, প্রতিটি পরিবেশনকে টুকরো টুকরো করা গর্জনজোলা 2 আউন্স দিয়ে শীর্ষে রাখুন। সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন। 6-8 পরিবেশন করে।
টলেজিও সহ ক্রোস্টিনি
টলেজিও সহ ক্রোস্টিনিমাঝারি আঁচে একটি বড়, গভীর স্কিললেটে অবিশ্রুত মাখন এবং জলপাই তেল প্রতিটি 2 টেবিল চামচ গরম করুন। মাখন গলে গেলে এবং সিদ্ধ হতে শুরু করলে, 2 পাউন্ড পাতলা কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং তাদের মাখন এবং তেল দিয়ে লেপতে নাড়ুন। এক চা চামচ থাইম এবং ছয় চামচ লবণ ছড়িয়ে দিন, আঁচকে মাঝারি-নিম্ন এবং কভার করুন। পেঁয়াজ 15 রান্না করুন - ২ 0 মিনিট. তাপ কমিয়ে আনুন এবং উদয় করুন এবং রান্না চালিয়ে যান, সময় সময় নাড়িতে প্রায় 1 ঘন্টার জন্য বা পেঁয়াজ নরম এবং রেশমি এবং গভীর সোনার রঙ হওয়া পর্যন্ত। এরপরে শুকনো মার্শালার 2 টেবিল চামচ নাড়ুন। ওয়াইন শুষে না হওয়া পর্যন্ত 1 বা 2 মিনিট ধরে রান্না করুন। উত্তাপ থেকে সরান। ব্যাগুয়েটের পাতলা টুকরোগুলিতে ½ পাউন্ড টেলগজিও পনির এবং এক চামচ পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিন। একটি বেকিং শীটে টুকরোগুলি এবং 1 এর জন্য ব্রয়লের ব্যবস্থা করুন - 2 মিনিট, বা বুদ্বুদ এবং browned পর্যন্ত। 6-8 পরিবেশন করে।
হোয়াইট ওয়াইনে ঝিনুক
একটি গ্রিল বা গ্রিল প্যানটি মাঝারি-উচ্চ উত্তাপের জন্য গরম করুন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল 4 টি বড় টুকরা আউট। প্রতিটি টুকরোটির মাঝখানে, পরিষ্কার করা ঝিনুকের 1 পাউন্ড, চেরি টমেটো 1 কাপ, 2 টেবিল চামচ পার্সলে, রসুনের এক টুকরো লবঙ্গ এবং 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল দিন। প্রতিটি গাদা ¼ টেবিল চামচ লাল গোল মরিচ ফ্লেক্স এবং একটি ভারী চিমটি লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে। ফয়েলটির সমস্ত 4 কোণ আনুন এবং একটি থলি গঠন করেন। সিল করার আগে, প্রতিটি প্যাকেটে এক কাপ সাদা ওয়াইন যোগ করুন। শক্তভাবে প্রতিটি এক সিল। প্যাকেটগুলি গ্রিলের উপর রাখুন এবং idাকনাটি বন্ধ করুন (বা গ্রিল প্যান ব্যবহার করে coverেকে রাখুন)। ঝিনুকগুলি খোলার আগ পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 4 মিনিট। গ্রিল থেকে সরান, খুলুন এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন। 6-8 পরিবেশন করে।
শেভ করা ফুলকপি সালাদ
একটি খাদ্য প্রসেসরে, পিউরিয়া কাপ সাদা ভিনেগার, ¼ কাপ সোনালি কিশমিশ, কাপ কাপার এবং 1 রসুন লবঙ্গ মসৃণ হওয়া পর্যন্ত। মেশিনটি চলমান অবস্থায়, কাপ কাপ জলপাই তেলের মধ্যে ঝরঝরে বৃষ্টি হবে। নুনের সাথে মিশ্রণটি স্বাদ এবং মরসুমে নুনের উপর চাপ না দেওয়ার বিষয়ে সতর্কতা অবলম্বন করুন। একটি ম্যান্ডোলিনের উপর 1 ইঞ্চি-ঘন টুকরাগুলিতে 1 টি প্রধান ফুলকপি শেভ করুন এবং একটি বড় পাত্রে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো ফুলকপি মাঝে মাঝে আলোড়ন 2 ঘন্টার জন্য বসুন। পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত হয়ে গেলে 1 টি ছোট ছোট জুলিয়েনড লাল পেঁয়াজ এবং 1 টি শিফোনাদে গুচ্ছ ইতালীয় পার্সলে টস করুন। লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন. ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশন করুন। 6-8 পরিবেশন করে।
টমেটো দিয়ে মেষশাবকের রাক
টমেটো দিয়ে মেষশাবকের রাকওভেনটি 400˚F এ গরম করুন। 4 টি বড় স্ক্যালালিয়ান ডালপালার সাদা বিভাগগুলি পৃথক করুন এবং সবুজ বিভাগের পাতলা টুকরোটি সংরক্ষণ করুন। লবণের মরিচের সাথে ভেড়ার 2-পাউন্ড রাক ঘষুন। হাড়ের মধ্যে প্রায় 3 আউন্স প্রোসিকিউটো এবং সবুজ স্ক্যালালিয়ান রাখুন। একটি রোস্টিং প্যানে রাখুন এবং 4 টেবিল চামচ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল দিয়ে coverেকে রাখুন, এটি ভালভাবে ঘষে নিন। 30-40 মিনিটের জন্য চুলায় ভুনা করুন বা কাঙ্ক্ষিত দান না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এদিকে, একটি ছোট প্যানে 3 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল গরম করুন এবং স্ক্যালিয়ানগুলির কাটা সাদা অংশগুলি ঘামুন। থাইমের দুটি স্প্রিগের পাতা, 9 আউন্স আর্টিকোকস এবং 9 আউন্স সূর্য-টকানো টমেটো যুক্ত করুন এবং 2 মিনিট ধরে রান্না করুন। ভেড়া ভেড়ার তৈরি হওয়ার দশ মিনিট আগে ভাজা প্যানে শাকসবজি যুক্ত করুন। 6-8 পরিবেশন করে ।
ক্রিসমাস লবস্টার
ক্রিসমাস লবস্টারএকটি বড় পাত্রে, 1 পাউন্ড পরিষ্কার এবং ডেভাইন 16 টস - দু'টি সূক্ষ্ম কাটা রসুন লবঙ্গ, 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল এবং লবণের উদার ছিটিয়ে 20 টি চিংড়ি গণনা করুন। চিংড়িটি 30 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বসার অনুমতি দিন যখন আপনি একটি বড়, ভাল-লবণযুক্ত পাত্র পানিতে ফুটতে চলে আসছেন। পানিতে 1 টি লেবুর রস নিন এবং দুটি অংশকে পাত্রের মধ্যে ফেলে দিন। নিমজ্জন 4 1¼ - ½ পাউন্ড গলদা চিংড়ি পানিতে coverেকে রাখুন এবং 4 মিনিট ধরে রান্না করুন। গলদা চিংড়িগুলি সরান এবং তাদের ঠান্ডা হতে দিন। মাঝারি একটি গ্রিল প্রিহিট করুন, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে অর্ধেক গ্রিলটি coveringেকে রাখুন। চিংড়িটি ফয়েলটিতে একটি একক স্তরে রাখুন, উভয় পক্ষের চিংড়িটি গোলাপী না হওয়া পর্যন্ত, ২ - পাশ প্রতি 3 মিনিট। একটি বড় পাত্রে চিংড়ি সরান। গ্রিলের অন্য অর্ধেকটি ব্যবহার করে, চারদিকে কাঁটা না হওয়া পর্যন্ত ভুট্টার 4 টি কাটা কান রান্না করুন। চিংড়ি দিয়ে বাটিতে কর্নটি কেটে নিন। চিংড়ি মিশ্রণটি দিয়ে 1 পিন্ট অর্ধেক চেরি টমেটো এবং ½ লাল পেঁয়াজ (পাতলা টুকরো টুকরো) টুকরো করে স্বাদে লাল ওয়াইন ভিনেগার, নুন এবং জলপাই তেল যোগ করুন। এরপরে, গলদা চিংড়ি ঘোষণা করুন। অর্ধেক দৈর্ঘ্যের লবস্টার ক্যারাপেসের নীচে খুব ধারালো ছুরি চালান, টমললি এবং প্রবাল সরিয়ে দিন। লবস্টারগুলি, কাট-পাশ দিয়ে নীচে, নখর পাশাপাশি গ্রিলের উপর রাখুন, যথাক্রমে 10 এবং 15 মিনিটের জন্য তাদের রান্না করুন। প্লেট করতে, 2 টি অর্ধে গলদা চিংড়ি স্থানান্তর করুন, পাশ কাটুন, 2 নখ দিয়ে প্লেটে স্থান দিন। একটি শিফোনাদিতে 1 গুচ্ছ তুলসী কেটে প্রতিটি চিংড়ি গহ্বরে চিংড়ি এবং চামচ দিয়ে একত্রিত করুন। 6-8 পরিবেশন করে।
মাস্কারপোন-চেরি ক্রাইপস
মাস্কারপোন-চেরি ক্রাইপসএকটি সসপ্যানে, 1 পাউন্ড পিটেড এবং অর্ধেক চেরিগুলিকে এক কাপ চিনি, গ্রেড জাস্ট এবং 1 টি লেবুর রস এবং কাপ পানির সাথে একত্রিত করুন। একটি ফোড়ন এনে তারপর একটি আঁচে হ্রাস করুন, মিশ্রণটি সিরাপ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। উত্তাপ থেকে সরান। ক্রেপ ভরাট করতে, মাঝারি পাত্রে 2 কাপ ম্যাসকার্পোন, চকোলেট চিপসের কাপ, এক চা চামচ দারুচিনি এবং এক কাপ চিনি একত্রিত করুন। আলোড়ন এবং রিজার্ভ। 12 traditionalতিহ্যবাহী ক্রেপ রান্না করুন, তারপরে চামড়া কাগজে রাখুন। প্রতিটি ক্রেপের অর্ধেকটি এক চামচ ভরাট দিয়ে Coverেকে রাখুন, তারপরে রোল এবং সিল করুন। প্রতিটি ক্রেপ উপর উষ্ণ চেরি কমপোট চামচ তারপর গুঁড়া চিনি দিয়ে ধুলো। 6-8 পরিবেশন করে।
