একটি পুরানো প্রবাদে বলা হয়েছে যে সংখ্যার শক্তি রয়েছে এবং এমনকি উচ্চ প্রতিযোগিতামূলক ওয়াইন শিল্পেও ওয়াইন মেকাররা আগের চেয়ে এই সত্য খুঁজে পাচ্ছে। তাদের ওয়াইনগুলি উন্নীত করা, মান উন্নত করা বা পরিবর্তন সন্ধান করা যাই হোক না কেন, মদ প্রস্তুতকারীরা মনোযোগ এবং দৃশ্যমানতা অর্জনের জন্য ক্রমবর্ধমান সংগ্রহগুলি গঠন শুরু করেছে।

ওয়াইন মেকিং

জামা কাপড়

অনুরূপ শৈলী ওয়াইনমেকারদের একসাথে বন্ধন করতে পারে তবে অন্যদের জন্য একটি দল মানসিকতা নতুন কিছু তৈরি করার সুযোগ দেয়। জামা কাপড় অস্ট্রিয়ার বুর্গেনল্যান্ডের নয়টি ওয়াইনমেকারদের একটি জোট, বেশিরভাগই নীচের সমস্ত বায়োডাইনামিক এবং / অথবা প্রাকৃতিক অনুশীলন। গ্রুপটি তাদের নিজস্ব লেবেল ছাড়াও 'প্যানবাইল' ওয়াইন তৈরি করতে একসাথে কাজ করে।

প্রবিধান কঠোর হয়। নিউ জ্যাসিডেল লেকের চারপাশে দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে উত্পন্ন কেবল জুইগেল্ট, ব্লুফ্রানকিচ এবং সেন্ট লরেন্ট ব্যবহার করা যেতে পারে। ওয়াইনগুলি একটি কঠোর স্বাদ গ্রহণের প্রক্রিয়াটি অনুসরণ করে এবং অনুমোদনের সর্বসম্মত হতে হবে।

পানোবাইলের একটি আকর্ষণীয় দিকটি এটি এর ওয়াইন প্রস্তুতকারকদের ব্যক্তিগত শৈলীর সাথে সম্পর্কিত। কিছু সদস্য প্রাকৃতিক ওয়াইনের মজাদার গুণাবলী পছন্দ করেন, আবার কেউ কেউ এটিকে ঘৃণা করেন। তবে, তারা একত্রিত হয়ে লাল রঙের একক একক স্টাইল তৈরি করে create

'প্যানোবাইল ওয়াইন হ'ল একটি পূর্ণ দেহের, কাঠামোগত, ট্যানিক রেড ওয়াইন যা দুর্দান্ত বয়সের সাথে তৈরি হয়' এবং এটি টেরোয়ার প্রকাশ করার জন্য বোঝানো হয়েছিল, এর মার্টিন নিতনাউস বলেছেন অনিতা ও হান্স নিতনাউস ওয়াইনারি । “এটি কখনই অতিভিত্তিক, সুপার অ্যালকোহলযুক্ত বা মিষ্টি হয় না। তবে এটি এমন কিছু বৈশিষ্ট্যও বহন করে না যা প্রাকৃতিক লাল মদ যেমন মউসি স্বাদ, ভারী ব্রেট, খুব কম অ্যালকোহলের স্তর বা উচ্চতর অবশিষ্ট চিনির মাত্রা হতে পারে ”

সদস্যরা লাল ওয়াইনগুলির সাথে একমত হন, তবে তারা এখনও কোনও গ্রহনযোগ্য প্যানোবাইল সাদা কী তা নির্ধারণ করার চেষ্টা করছেন। যদিও কেবল চারডোন, পিনট ব্লাঙ্ক, পিনোট গ্রিস এবং নিউউবার্গারের অনুমতি রয়েছে, বিধিমালায় ওয়াইন কী স্টাইলিস্টিক গুণাবলী অনুসরণ করবে তা নির্দিষ্ট করে না।

'এটি অতি-traditionalতিহ্যবাহী, উজ্জ্বল এবং ফিল্টারযুক্ত হতে পারে তবে ত্বকও উত্তেজিত এবং মেঘলা হতে পারে,' নিত্তনাস বলেছেন। গাইডলাইনগুলি নেবুলাস হওয়ায় অনেকেই সাদা না করা বেছে নেয়।

যদিও নিত্তনাস বলেছেন যে 'রেডদের মতো স্টাইলের একটি সাধারণ থ্রেড পাওয়া সহজতর,' সকলেই সম্মত হন 'প্যানবাইল সাদাটি উপভোগ করা উচিত এবং এই বিবরণটি অস্পষ্ট বলে মনে হতে পারে, তবে আমি দেখতে পেয়েছি এটি যাদুতে কাজ করছে। এর অর্থ কী তা বেশিরভাগ মানুষই জানেন know

পানোবাইল লেবেলের বাইরে তাদের সহকর্মীদের ব্র্যান্ডগুলি দূরে রাখার জন্য, তারা প্রতি জানুয়ারিতে একে অপরের নতুন নতুন মজাদার স্বাদ গ্রহণ করে।

ক্লাব ট্রেসোর ডি চ্যাম্পে / ফটো সৌজন্যে ক্লাব ট্রেসোর ডি চ্যাম্পে

শ্যাম্পেন ট্রেজার ক্লাব

জন্য শ্যাম্পেন ট্রেজার ক্লাব ফ্রান্সে, লক্ষ্যটি একটি নির্দিষ্ট শৈলীর উত্পাদন নয়, তবে পরম সর্বোত্তমকে শৃঙ্খলাবদ্ধ করে তোলা।

১৯ 1971১ সালে, উত্পাদক-উত্পাদকদের এই জোটটি তাদের ছোট ঘরগুলিকে উন্নীত করতে এবং উত্পাদক শম্পাগেন সম্পর্কে লোকদের শিক্ষিত করতে একত্রিত হয়েছিল। আজ, এটি 28 সদস্য গণনা। চ্যাম্পেইন জে ল্যাসালেলের অ্যাংলাইন টেম্প্লেয়ার বলেছেন, কেবলমাত্র সেরা মদ দেওয়ার সময়, সদস্যরা 'স্পেশাল ক্লাব' উপাধিটির জন্য একটি ওয়াইন জমা দেয়, যা 'মদ সর্বোত্তম এবং চ্যাম্পেনের প্রতিটি টেরোয়ার' দেখায়।

টেম্প্লেয়ার বলেছেন, 'প্রতিটি ডোমেইন 100 শতাংশ সিদ্ধান্ত নেয় যেভাবে তারা ওয়াইনটি প্রকাশ করতে চায়,' Temp

বিশেষজ্ঞ এবং সদস্যদের একটি প্যানেল দুটি অন্ধ স্বাদ গ্রহণের মাধ্যমে একটি ওয়াইন বিচার করে, প্রথমটি স্টিল ওয়াইন এবং দ্বিতীয়টি তিন বছর বয়সকালে, এর আগে এটি 'স্পেশাল ক্লাব' হিসাবে চিহ্নিত করা যায়। এই প্রিমিয়াম চ্যাম্পেজনেস বিশ্বব্যাপী তাকগুলিতে অবতরণের আগে মালিকানার বোতলে Reুকবে, পাশাপাশি রেইমসের ট্র্যরস ডি চ্যাম্পেইন বুটিকে।

দোকানটি পুরো স্পেশাল ক্লাব লাইন, পাশাপাশি প্রতিটি সদস্যের পুরো পোর্টফোলিও বিক্রি করে। আড়ম্বরপূর্ণ এবং তথ্যমূলক উভয়ই, অবস্থানটি টেস্টিং এবং শিক্ষার একটি খেলার মাঠ। প্রতি সপ্তাহে, একটি আলাদা প্রযোজককে হাইলাইট করা হয় এবং প্রত্যেকে মেঝেতে কাজ করার সময় নেয়।

পদোন্নতি

নতুন মিশন ওয়াইন প্রস্তুতকারক

নতুন মিশন ওয়াইনমেকারস, দু'বছর আগে ওয়াইন প্রস্তুতকারী ব্রায়ান হ্যারিংটন প্রতিষ্ঠিত ( হ্যারিংটন ওয়াইনস ) এবং পিয়েট্রো বাট্টিটা ( প্রাইমা ম্যাটারিয়া ওয়াইনারি ), লার্ক হিসাবে শুরু হয়েছে। হ্যারিংটন ফসল কাটার পরে তার সান ফ্রান্সিসকো ওয়াইনারি টেস্টিংয়ের আয়োজন করতেন, তবে তিনি ঝামেলাটি পছন্দ করেন না। বাট্টিটা শহরে একটি জায়গা খুঁজে পেয়েছিল এবং এই দুজন শিল্পী পেশাদারদের এবং জনসাধারণকে বোতল প্রদর্শনের জন্য অন্যান্য কমরেডকে ইন-ওয়াইন আমন্ত্রণ জানিয়েছিল। এই ইভেন্টগুলির বেশ কয়েকটি পরে, ধারণাটি পুষ্পিত হয়েছে এবং জোট, যা এখন প্রায় আট ওয়াইন প্রস্তুতকারকের হিসাবে গণনা করা হয়েছে, বাড়তে দেখা যায়।

সান ফ্রান্সিসকো এবং এর আশেপাশে বেশিরভাগ খেলোয়াড় ওয়াইন উত্পাদন করলেও সদস্যরা খুব আনুষ্ঠানিক হওয়ার বিষয়ে অস্পষ্ট। ওকল্যান্ড ওয়াইন দৃশ্যের একজন প্রবীণ হ্যারিংটন স্মরণ করে স্মরণ করেন যে যখন শহরের মদ প্রস্তুতকারীরা 'সবাই বসে থাকত, একে অপরের ওয়াইন এবং ইউরোপ থেকে কিছু অদ্ভুত জিনিস খুলে' এবং তাদের নৈপুণ্যের বিষয়ে কথা বলত।

'তবে কয়েক বছর পরে সমস্ত হিসাবরক্ষক আসছিলেন এবং প্রকৃত মদ প্রস্তুতকারীদের কেউই সেখানে ছিলেন না, তাই আমি যাওয়া বন্ধ করে দিয়েছি,' তিনি বলেছিলেন। আপাতত, তিনি ওয়াইনমেকারদের প্রচার করতে চান, যে লোকেরা মনে করেন তারা 'সত্যই দুর্দান্ত মদ তৈরি করছে তবে প্রচুর প্রেস পাচ্ছে না,' স্বাদগ্রহণের মাধ্যমে এবং গোষ্ঠীটি জৈবিকভাবে বিকশিত হতে দিন।

থার্ন অ্যান্ড ডটার্স ওয়াইনসের চিড়িয়াখানা ক্রু সদস্য জন সেককম্ব / ছবি তাশা সেককমের ফটোগ্রাফি

চিড়িয়াখানা ক্রু

নিউ মিশনের স্বাদ গ্রহণের অনুষ্ঠানগুলি পিছিয়ে দেওয়ার পরে, দক্ষিণ গোলার্ধের অন্যতম বৃহত্তম বাণিজ্য শো, কেপ ওয়াইন দক্ষিণ আফ্রিকার ওয়াইন মেকারদের জন্য কিছু শব্দ করার সুযোগ। তবে, ডানকান সেভেজ, এর সেভেজ ওয়াইনস , জানতেন যে 2015 প্রদর্শনীতে একাকী ব্র্যান্ড হিসাবে উপস্থাপন করা অকার্যকর এবং 'রক্তাক্ত ব্যয়বহুল' হবে।

'সুতরাং, আমরা চার জন এক সাথে মাথা রেখে বললাম, আসুন আমরা বড় হয়ে কিছু সঠিকভাবে করি।' 'তারা আরও সদস্যদের তালিকাভুক্ত করে এবং' কনিষ্ঠ, [বহির্গামী], একটি মনের মত লোকদের একটি দল গঠন করল যা মজার স্টাইলগুলি মজাদার স্টাইল করে doing দ্রাক্ষাক্ষেত্রের দিকে মনোনিবেশ করেছে। '

গ্রুপটি নিজের নাম দিয়েছে চিড়িয়াখানা বিস্কুট , একটি জনপ্রিয় বাচ্চাদের আচরণের পরে। কুকি তৈরির কর্পোরেশন কর্তৃক দলটিকে হুমকি দেওয়ার পরে সম্প্রতি এই নামটি চিড়িয়াখানায় ক্রু করা হয়েছিল।

একটি 'ছদ্মবেশী পুরাতন পাব' এ সভা অনুষ্ঠিত হয়েছিল এবং বিয়ারের ছাপ নিয়ে পরিকল্পনা করা হয়েছিল।

স্যাভেজ বলেছেন, 'আমরা কেবলমাত্র আমাদের নিজস্ব স্ট্যান্ড গড়ে তুলি। “প্রত্যেকে এই দুরন্ত বিল্ডারদের ভিতরে .ুকতে পেয়েছিল, [কিন্তু] আমরা আমাদের সত্যই মজাদার এবং শীতল দেখিয়েছি। মানুষকে উড়িয়ে দেওয়া হয়েছিল। ”

আশ্চর্যের বিষয় হল, চিড়িয়াখানা ক্রু ধারণাটি কতটা জনপ্রিয়, মদ প্রস্তুতকারীরা শোয়ের বাইরে শব্দটি ব্যবহার করে না। বরং তারা তাদের পৃথক লেবেলে মনোনিবেশ করে।

'যদি কিছু কাজ করে তবে লোকেরা এটি মারা না যাওয়া অবধি চাবুক মারার অভ্যাস রাখে এবং ধারণাটির বাইরে আপনি কোনও ভবিষ্যতের মূল্য পান না,' স্যাভেজ বলেছেন। গ্রুপটি 15 ওয়াইন প্রস্তুতকারক হয়ে উঠেছে, মূল সদস্যদের মধ্যে কিছু কেপ ওয়াইন 2018 পরে নতুন সদস্যদের এটির সাথে চালানোর জন্য বের করার পরিকল্পনা করছে।

'আমরা অনুভব করি যে 2018টি মহাকাব্য হতে চলেছে, এবং আমরা এগিয়ে থাকাকালীনই প্রস্থান করতে চাই,' তিনি বলেছেন। “জিনিসগুলিকে আকর্ষণীয় রাখার চেষ্টা করা লোকদের পক্ষে এটি একটি প্ল্যাটফর্ম। তারা যদি এটি সঠিকভাবে পেতে পারে তবে দুর্দান্ত ”

হেইডি শ্রিক, সের্কেল রাস্টার অ্যাসব্রুচের প্রতিষ্ঠাতা সদস্য / ছবি স্টিভ হায়দার

শিল্প পরিবর্তন

সের্কেল রাস্টার প্রাদুর্ভাব

রাজনৈতিক পরিবর্তনকে প্রভাবিত করতে, এটি প্রায়শই একটি গ্রাম নেয়।

1985 সালের অস্ট্রিয়ান ওয়াইন কেলেঙ্কারীর পরে, যেখানে নির্মাতাদের বিরুদ্ধে অ্যান্টিফ্রিজে উপাদান ডাইথাইলিন গ্লাইকোল যুক্ত করার অভিযোগ উঠল, সেখানে ওয়াইন মিষ্টি করা যায়, দেশের ওয়াইন খ্যাতি হ্রাস পায়।

উত্তরে, সের্কেল রাস্টার প্রাদুর্ভাব ১৯৯১ সালে মিষ্টি ওয়াইন বিভাগে বৈশ্বিক পা রাখার জন্য এবং রাস্টার অ্যাসব্রুচকে একটি প্রিমিয়াম বোট্রিটাইজড ওয়াইন হিসাবে পুনঃপ্রতিষ্ঠা করার জন্য ১৯৯১ সালে মরিচা শহরে ওয়াইন প্রস্তুতকারীদের সমন্বয়ে গঠিত।

তাঁর নাম লেবেলের প্রতিষ্ঠাতা সদস্য হেইডি শ্রিক এটিকে লিখেছিলেন, “দর্শনটি কিং আর্থারের গোলটেবিলের মতো ছিল। আমরা আন্তর্জাতিকভাবে সুইট ওয়াইন টেবিলে আমাদের চেয়ারটি চেয়েছিলাম।

গোষ্ঠীটি প্রথমে টোকাজি আসজুর মতো অন্যান্য মিষ্টি মদ উত্পাদনকারী অঞ্চল থেকে নিজেকে আলাদা করার জন্য কাজ করেছিল এবং সদস্যদের অফার অনুমোদনের জন্য নিয়মিত স্বাদ গ্রহণ করেছিল। আজ, প্রচেষ্টা বিপণন এবং রাজনীতিতে ফোকাস।

শ্রিক এবং অন্যান্য সদস্যরা এর জন্য অপেক্ষা করছেন অস্ট্রিয়ায় কঠোর নিয়ন্ত্রণ (ডিএসি) রাস্টার আউশব্রচের জন্য স্থিতি, যা তারা এই বছর অর্জনের আশা করছেন। গ্রুপটি বিশ্বাস করে যে উপাধিটি প্রিমিয়াম ওয়াইন হিসাবে তার অবস্থানকে আরও দৃify় করবে এবং তাদের বার্তাটি আরও এগিয়ে নিতে সহায়তা করবে।

ওয়াইনকে একটি আকাঙ্ক্ষিত পানীয় হিসাবে বিবেচনা করা হয়, সুতরাং এটির পক্ষে উপযুক্ত এটির উত্পাদনকারীরা কমারডিয়ার অনুভূতি দেখায় যা অন্যান্য ক্ষেত্রে বিরল। সহযোগিতার মাধ্যমে ওয়াইন মেকাররা তাদের ব্যক্তিগত ব্যবসা এবং সামগ্রিক শিল্প উভয়কেই উন্নত করতে পারে।