কীভাবে মোরেল মাশরুম রান্না করবেন—যদি আপনি ভাগ্যবান হন কিছু খুঁজে পেতে যথেষ্ট
পৃথিবীর সবচেয়ে সুস্বাদু এবং মূল্যবান মাশরুমগুলির মধ্যে একটি, মোরেলগুলি শুধুমাত্র একটি সংক্ষিপ্ত মরসুমের জন্য বন্য অঞ্চলে পাওয়া যায়। এই সুস্বাদু, সমৃদ্ধ এবং বাদামের স্বাদযুক্ত ছত্রাক থেকে কীভাবে সবচেয়ে বেশি ব্যবহার করা যায় তা এখানে রয়েছে - যদি আপনি এই বসন্তে কিছু খুঁজে পাওয়ার জন্য যথেষ্ট ভাগ্যবান হন।
কেন মোরেল এত মূল্যবান
যেহেতু তারা চাষ করা বা বড় করা অসম্ভবের পাশে (যদিও এটি করা হচ্ছে), মোরেলগুলি তাদের স্থানীয়, বন্য আবাসস্থলে জড়ো হয়। তারা মোটামুটি বিরল—তাই প্রচণ্ড প্রতিযোগিতা আসে মাশরুম শিকারের মৌসুম —শুধুমাত্র নির্দিষ্ট আবহাওয়ায় এবং প্রতি বসন্তে মাত্র কয়েক মাসের জন্য পপ আপ হয়। তাদের অভাব একটি বড় কারণ তারা শীর্ষ ডলারে বিক্রি করে ( এক পাউন্ড বিক্রি করতে পারেন $20 এবং $60 এর মধ্যে যেকোনো জায়গায়)।
আপনি কী করছেন তা না জানলে বাইরে গিয়ে মোরেলের জন্য চারণ খাবেন না, কারণ মিথ্যা মোরেলগুলি অত্যন্ত বিষাক্ত হতে পারে।
শিনা চিহক
কীভাবে মোরেল মাশরুম রান্না করবেন
একবার আপনার মোরলস হয় যথেষ্ট পরিস্কার করা হয়েছে (ঠান্ডা জলে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, তারপর অল্প সময়ের জন্য হালকা লবণাক্ত জলে ভিজিয়ে রাখুন), আপনি রান্না শুরু করতে প্রস্তুত।
মোরেল ভাজা
মোরেল মাশরুম রান্না করার জন্য ভাজা সম্ভবত সবচেয়ে জনপ্রিয় পদ্ধতি। এটি কীভাবে করবেন তা এখানে রয়েছে যাতে আপনি প্যানের বাইরে বা বার্গার বা অন্যান্য মাংসযুক্ত খাবারের উপরে সেগুলি উপভোগ করতে পারেন।
- স্কিললেটটি মাঝারি আঁচে গরম করুন এবং মাখনের একটি ভাল অংশ গলিয়ে নিন। আপনার প্রয়োজনীয় পরিমাণ নির্ভর করে আপনি কতগুলি মাশরুম প্রস্তুত করছেন তার উপর। প্রয়োজন হলে, আপনি যেতে যেতে সবসময় আরও মাখন যোগ করতে পারেন।
- আপনার লেপ বা রুটি প্রস্তুত করুন। কিছু লোক অল্প অল্প ময়দা দিয়ে শপথ করে, অন্যরা পাকা রুটির টুকরা দিয়ে। চূর্ণ করা ক্র্যাকারগুলি একটি প্রিয় কারণ তারা ইতিমধ্যে পাকা (এমনকি লবণ দিয়ে হলেও)। একটি জিপ-টপ ব্যাগে ক্র্যাকার গুঁড়ো করুন এবং একটি বাটিতে ফেলে দিন।
- একটি আলাদা পাত্রে কয়েকটি ডিম ফেটে নিন এবং ভাল করে বিট করুন।
- পরিষ্কার করা মোরেলগুলিকে ডিমের মধ্যে কোট করুন, তারপরে ক্র্যাকার, এবং সেগুলিকে মাখন-কোটেড স্কিললেটে পপ করুন। মোরেল মাশরুম প্রায় পাঁচ মিনিট বা সোনালি বাদামী এবং খসখসে না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আপনার কাছে সবাই আরও বেশি কিছুর জন্য পৌঁছাতে পারবে।
ভাজা মোরেল নাড়ুন
সাউটিং মোরেলের বিশুদ্ধ গন্ধ প্রদর্শনের একটি চমৎকার উপায়। সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য, পাঁচ মিনিটের জন্য একটি শুকনো স্কিললেটে ছোট ব্যাচগুলি (শুধুমাত্র একটি স্তরে) রান্না করুন এবং সোনালি বাদামী এবং কোমল না হওয়া পর্যন্ত সেগুলিকে কয়েকবার ঘুরিয়ে দিন। একটি ব্যাচ মুছে ফেলুন, তারপরে পরবর্তীটি দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন যতক্ষণ না আপনার কাছে সমস্ত মোরেল টেন্ডার হয়। ইচ্ছেমতো ঋতু।
আরও স্বাদের জন্য, এই Sautéed মাশরুম মেডলির নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন এবং সমস্ত মাশরুমকে কড়াইতে ফিরিয়ে দিন, সমান অংশে মাখন এবং তেল যোগ করুন। কিছু ডাস করা শ্যালট এবং বোরবনের ড্যাশ দিয়ে নাড়ুন এবং তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে স্বাদমতো ঋতু।
স্মোকি শ্যালট ডিপ সহ মাশরুম চিপস
ব্লেইন মোটস
ঘরে তৈরি পিজ্জাতে মোরেলস রাখুন
মাটির, মাশরুমের ফসল হাইলাইট করার সেরা উপায়গুলির মধ্যে একটি হল পিৎজা আকারে। সসেজ এবং পেপারোনি এড়িয়ে যান এবং বসন্তের ফুল-অন উদযাপনের জন্য যান। টস অর্ধেক morels এবং ডাইসড অ্যাসপারাগাস শ্যালটস, তাজা থাইম এবং পরবর্তী স্তরের পিজা টপিংয়ের জন্য সাদা ওয়াইনের স্প্ল্যাশ সহ একটি কড়াইতে। Gruyère পনিরের পাশাপাশি, মোরলস সত্যিই উজ্জ্বল।
সিমার মোরেলস
একটি সাইড ডিশ বা সস তৈরি করতে (কিছু সুস্বাদু রিসোটো বা ওভার নুডলসের জন্য), এই মাশরুম ফ্রিকাসি (ক্রিমি স্টিউড সস) দিয়ে পরীক্ষা করুন। মাশরুমের বাদামের গুণাগুণ প্রতিধ্বনিত করতে আখরোটের তেলে মোরেলস ভাজুন (ক্যানোলার মতো আরও সাধারণ তেলগুলিও ঠিক কাজ করবে), তারপর সেগুলিকে মাডিরা কুকিং ওয়াইন, হুইপিং ক্রিম, চিভস এবং রোজমেরি দিয়ে কোমল, বুদবুদ পরিপূর্ণতার জন্য সিদ্ধ করুন।
অ্যান্ডি লিয়নস
একটি কুইচে বা স্যাভরি টার্টে মোরেলস বেক করুন
একটি কুইচ বা টার্টে, মোরেলগুলি যে কোনও ব্রাঞ্চ মেনুতে একটি আনন্দদায়ক সংযোজন করে। বেকন ড্রিপিংসে মাশরুমগুলি রান্না করুন, তারপরে ডিম, বেকন, সবুজ পেঁয়াজ, থাইম এবং পনিরের সাথে একত্রিত করুন যাতে একটি ফ্ল্যাকি, বাটারী পেস্ট্রি ক্রাস্ট পূরণ হয়। অনুপ্রেরণা হিসাবে আমাদের পালং শাক এবং মাশরুম কুইচ ব্যবহার করুন।
মোরেল মাশরুম রান্না করার এই পাঁচটি সেরা উপায়, যেহেতু তারা সত্যিই মোরেলগুলিকে কেন্দ্রের পর্যায়ে নিতে দেয়। যাইহোক, আপনি যদি তাদের গন্ধ এবং টেক্সচারকে কিছুটা শান্ত রাখতে পছন্দ করেন, তবে সেগুলিকে মাখন বা অলিভ অয়েলে রান্না করুন এবং এগুলিকে রাভিওলির ভিতরে স্টাফ করুন বা মাংসবিহীন বার্গারের বিকল্পের জন্য মাশরুম প্যাটিগুলিতে মিশ্রিত করুন। এটি এমন একটি মাশরুম যা আপনি যেখানেই চান সেই সুস্বাদু, মাটির স্বাদের বুনো মাশরুমের বৈশিষ্ট্যকে অন্তর্ভুক্ত করতে হবে।
আপনি কি মোরেলস কাঁচা খেতে পারেন?
কিছু অন্যান্য জাতের মাশরুমের বিপরীতে যা পাতলা দিকে ভুল করতে পারে, মোরেলের একটি গন্ধ থাকে যা অতিরিক্ত 'মাটি' মাশরুমের স্বাদের পরিবর্তে আরও বাদামে এবং টোস্টেড হয়। তবুও, তাদের রান্না করা তাদের সমৃদ্ধ স্বাদ উপভোগ করার সর্বোত্তম উপায় এবং সেগুলি খাওয়ার সবচেয়ে নিরাপদ উপায়। মোরেল মাশরুম টক্সিন ধারণ করে যা রান্নার মাধ্যমে কমে যায়। সৌভাগ্যবশত, মোরেল রান্না করাই হোক সেগুলি উপভোগ করার সর্বোত্তম উপায়! তাদের মাংসল টেক্সচার রয়েছে যা বিভিন্ন রান্নার পদ্ধতিতে সুন্দরভাবে দাঁড়ায় এবং তারা মাখন এবং সিজনিংগুলি অত্যন্ত ভালভাবে গ্রহণ করে।
এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন
