পাইডমন্টের সর্বাধিক উত্পাদিত রেড ওয়াইন হিসাবে - এবং এর মধ্যে সেরা রেটযুক্ত ওয়াইন ওয়াইন উত্সাহী এর শীর্ষ 100 - বারবেড়া বিপ্লব এক স্বর্ণযুগের মুহূর্ত, মন্ত্রমুগ্ধ প্রেস এবং গ্রাহকরা একই রকমভাবে কাটাচ্ছে। তাদের পুনরুত্থান এবং তাদের নতুন আপিল নীজা সম্পর্কে জানতে, আমরা রাষ্ট্রপতি ফিলিপো মব্রিচির সাথে কথা বলেছি কনসোর্টিয়াম বারবেরা ডি'স্টি এবং মনেরফেরাতোর ওয়াইন।

বারবেরা বিপ্লব বলতে কী বোঝায় এবং কীভাবে এটি শুরু হয়েছিল?

বারবেরা বিপ্লবটি একটি ধীর এবং প্রগতিশীল বিবর্তন ছিল যা দুই দশক আগে শুরু হয়েছিল যখন ওয়াইন উত্পাদকরা প্রমাণ করতে শুরু করেছিলেন যে বারবেরা পাইডমন্টের দুর্দান্ত লাল মদগুলির মধ্যে নিজেকে প্রতিষ্ঠিত করতে পারে। কয়েক বছর আগে, এটি তার কৃষি ও ওয়নোলজিক কৌশলগুলির জন্য কুখ্যাতি অর্জন করেছিল এবং তাজা এবং গ্যাস্ট্রোনমিক ওয়াইনগুলিতে আকৃষ্ট হওয়া ভোক্তাদের পরিবর্তনের স্বাদ দ্বারা আরও উন্নত করা হয়েছিল। আজ, বার্বেরা বিপ্লব সমস্ত পাইডমন্টে সর্বাধিক উত্পাদিত এবং রফতানি করা রেড ওয়াইন হয়ে উঠেছে।

অন্যান্য পাইডমন্ট ওয়াইনগুলির সাথে তুলনা করে বার্বেরা ডি'স্টি'র মূল পার্থক্য কী?

সন্দেহ নেই - এবং বোরিং শোনার ঝুঁকিতে - আমি বলব টেরোয়ার । Monferrato এর অঞ্চল ভূতাত্ত্বিকভাবে খুব অনন্য। কয়েক মিলিয়ন বছর আগে মনফেরাতো সমুদ্রের তলে নিমজ্জিত হয়েছিল, যার ফলে হালকা opালু এবং ল্যাঙ্গে এবং ফিলিপ্পো মব্রিকারির চেয়ে বেশি সূর্যের আলো দিয়ে পাহাড়ের সৃষ্টি হয়েছিল। বারবেরা ডি অস্টি তার দেহ, কাঠামো, স্বাদ, খনিজতা এবং অম্লতা - এবং অবশ্যই আমাদের আংগুর প্রযোজক যারা এই আঙ্গুর এবং অঞ্চলটিতে নিজেকে উত্সর্গ করেছে তার মধ্যে আলাদা হয়।

বারবেড়া ডিস্টি এবং নিনজার মধ্যে প্রধান পার্থক্য কী?

প্রথম পার্থক্যটি হল উত্পাদন ক্ষেত্র। বারবেরা ডি অস্টিতে ১ 167 টি উত্পাদনশীল পৌরসভা রয়েছে, তবুও নিমজার রয়েছে মাত্র 18 টি N নিনজার জন্য, শুধুমাত্র সেরা দ্রাক্ষা ক্ষেত (দক্ষিণ) সঙ্গে দ্রাক্ষাক্ষেত্র ব্যবহার করা হয়: মিশ্রণটি 100% বারবেরা এবং ফলনটি ইতালির সর্বনিম্ন মধ্যে হয়, কেবলমাত্র 7 টন / হে।

বারবেড়ার সাথে জুড়তে আপনার প্রিয় খাবারটি কী?

একটি মাত্র চয়ন করা কঠিন, তবে খাবারের জুটি যা আমাকে সবচেয়ে বেশি আশ্চর্য করে তা মাছ। এটি টাটকা এবং ফলপ্রসু হওয়ায় বারডেরা কড, তরোয়ালফিশ এবং কোনও চর্বিযুক্ত মাছের সাথে ভাল good ফলস-এ, আমি প্রায়শই একটি কাঠামোগত বারবেরা ডি'আস্টি - এর স্পন্দিত অম্লতা এবং মশলাদার নোটগুলির সাথে - পাইডস্টোনমের সাথে জুড়ি করি মিশ্রিত সিদ্ধ মাংস ।