তৃতীয় প্রজন্মের ওয়াইন মেকার এবং ফোলিও ফাইন ওয়াইন পার্টনার্সের প্রতিষ্ঠাতা মাইকেল মন্ডভির পক্ষে এখানে দ্রাক্ষা, আবহাওয়া এবং সূক্ষ্ম ওয়াইন তৈরির জন্য একটি প্রশিক্ষিত তালু হিসাবে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ একটি উপাদান রয়েছে: পারিবারিক মূল্যবোধ। মন্ডভী বলেছিলেন, “আমরা আমাদের প্রতিটি বোতল তৈরি করে নিয়ে গর্বিত হতে চাই,” যেহেতু ফলিওর মতো একটি পারিবারিক সংস্থা তার পূর্বক এবং পরবর্তী প্রজন্ম উভয়েরই প্রতিনিধিত্ব করে।

'মদ ব্যবসায়' মন্ডভী স্বীকার করেছেন, 'মাদার প্রকৃতিই হলেন বস। তিনি আমাদের একটি চমৎকার বছর দিতে পারেন বা তিনি আমাদেরকে ওয়াইল্ড ফায়ার দিতে পারেন, যা গত বছর আমাদের ফ্ল্যাগশিপ দ্রাক্ষাক্ষেত্রকে আঘাত করেছিল ”' যদিও মন্ডভী মনে করেন যে কোনও কম ব্যক্তিগত সংস্থা লাভ সর্বাধিকীকরণের জন্য কিছু আঙ্গুর সংগ্রহ করতে পারে, তবে তিনি পুরো ফসলটি ছড়িয়ে দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। মন্ডভী ঘোষণা করেছিলেন, 'সেই দ্রাক্ষাক্ষেত থেকে এক বোতল ওয়াইন তৈরি হয় নি,' এটি ছিল আমাদের পরিবারের সিদ্ধান্ত ”

মন্ডাভি নতুন ফোলিও ইতালীয় অংশীদার, রিকাসোলি পরিবারে একই জাতীয় নীতি দেখেন, প্রথম চিয়ান্তি ক্লাসিকো তৈরির কৃতিত্ব এক মহীয় বংশের, যার আঞ্চলিক শিকড়গুলি 32 প্রজন্মের দিকে ফিরে আসে। একাদশ একাদশ শতাব্দীর ব্রোলিও ক্যাসলকে দ্রাক্ষা ক্ষেতে দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে নিমজ্জিত করে ব্যারন রিকাসোলির সাথে বেশ কয়েকদিন কাটানোর পরে, ব্যারন তার উত্তরাধিকার সম্পর্কে চিন্তাভাবনা জানিয়েছিলেন: ওয়াইন মেকার হিসাবে তাঁর দক্ষতা ভবিষ্যতের প্রজন্মের দ্বারা শ্রদ্ধার সাথে স্মরণ করার চেয়ে কম গুরুত্বপূর্ণ ছিল।

নারী

মন্ডভির কাছে, এই পারিবারিক মূল্যবোধের সবচেয়ে শক্তিশালী উত্স হ'ল মহিলা। “লোকেরা কোনও সংস্থার জনক সম্পর্কে কথা বলে এবং একসময় এটি প্রায় সর্বদা পুরুষ ছিল। আমাদের পরিবারে, পুরুষরা ড্রাইভ, অভিজ্ঞতা, শক্তি অবদান রাখতে পারে, 'মন্ডভী অনুমতি দেয়,' তবে আমরা যে মূল্যবোধগুলিকে পবিত্র বলে মনে করি, আমি মনে করি সেগুলি মা, দাদি, মাসিদের কাছ থেকে এসেছে। '

কয়েক দশক আগে মন্ডভির অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ ব্যবসায়ের পাঠ তাঁর মা দ্বারা দেওয়া হয়েছিল। “ব্যবসায়িক সফর থেকে আমার সাফল্যগুলি শোনার পরে, তিনি বলেছিলেন:‘ মাইকেল, আপনাকে ধন্যবাদ দেওয়ার জন্য লোকদের সময় দেওয়ার দরকার আছে। সর্বদা আদেশের জন্য জিজ্ঞাসা করবেন না। 'এটি আমাকে আপনার সহযোগীদের প্রতি শ্রদ্ধা প্রদর্শনের গুরুত্ব অনুধাবন করেছিল, 'যা খুব কমই ঘটে বলে মনে হয় যে একবার কোনও দোকানের মালিককে বলার পরে মাইকেল মন্ডভী ফোন করে কেবল ধন্যবাদ জানায়, দোকানদার জবাব দিল, 'হ্যাঁ, ঠিক!' এবং স্তব্ধ হয়ে গেল, নিশ্চিতভাবে এটি একটি প্রান ছিল।

তাঁর বহুজাতীয় পরিবারে, মন্ডভী তার সন্তান এবং নাতি-নাতনিদের কাছ থেকেও শিখেন, সম্প্রতি traditionতিহ্যগতভাবে মহিলাদের দক্ষতার গুরুত্ব। 'আমি যখন ছোট ছিলাম, ছেলেরা তাদের টঙ্কা ট্রাকের সাথে খেলত এবং মেয়েরা সুবাসের মতো উপাদেয় জিনিস সম্পর্কে শিখেছিল,' এবং এর কারণেই, আমি মনে করি মহিলারা পুরুষদের তুলনায় আরও ভাল তালু বিকাশ করে। এখন আমার ছেলে তার ছোট ছেলেদের দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মধ্যে এই সুন্দর সুগন্ধ এবং আঙ্গুরের রসের ঘ্রাণের মতো জমিনগুলির সূক্ষ্ম বিষয়গুলি শেখানোর জন্য তাদের আমার প্রজন্মের চেয়ে অনেক ভাল মদ প্রস্তুতকারী হওয়ার সুযোগ দেয় teach '

উদ্যোক্তির মূল

মন্ডভী মনে করেন পারিবারিক মূল্যবোধ উদ্যোক্তাদের পক্ষে অতীব গুরুত্বপূর্ণ, যা কখনও কখনও প্রতিকূলতার কারণে উদ্ভূত হয়। “আমার পরিবার নিষেধাজ্ঞার সময় ওয়াইন ব্যবসায়ে জড়িয়ে পড়েছিল। আমার দাদা যখন দেখেন যে পরিবারগুলিকে প্রতি বছর 200 গ্যালন ওয়াইন তৈরি করার অনুমতি দেওয়া হয়, তখন তিনি তার পরিবারকে মিনেসোটা থেকে ক্যালিফোর্নিয়ায় আঙ্গুর এবং ওয়াইন মেকিং সরবরাহ বিক্রিতে সরিয়ে নিয়ে যান। 'তবে আমরা যুক্তরাষ্ট্রে ক্ষতিগ্রস্থ হয়ে পড়েছি,' মন্ডভী স্বীকার করেছেন। “আমাদের কাছে ফিলোক্সেরা, নিষেধাজ্ঞা এবং হতাশা ছিল, তবে আমরা কখনও ইউরোপে আমাদের অংশীদার পরিবারগুলির মতো আমাদের দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলির মধ্য দিয়ে বিশ্বযুদ্ধ শুরু করি নি। রিকাসোলিসকে যুদ্ধ বিধ্বংসের পরে খালি থ্রেড থেকে পুনর্গঠন করতে হয়েছিল এবং আমি মনে করি পারিবারিক বন্ধন, পরবর্তী প্রজন্মকে কিছুটা আরও ভাল সুযোগ দেওয়ার জন্য প্রচেষ্টা করা সৃজনশীলতাকে চালিত করে। '

কালকের ছায়ান্টি ক্লাসিকো

মায়াডাভিস এবং রিকাসোলিস উভয়ের জন্য চিয়ান্টি ক্লাসিকোর বিবর্তনের প্রত্যাশা উজ্জ্বল। 'আমি মনে করি ওয়াইন এবং খাবারগুলির প্রাকৃতিক চক্র রয়েছে,' এবং 60 এবং 70 এর দশকে আমরা চিয়ান্তির সাথে জুড়ে তৈরি দুর্দান্ত কিছু রান্না আবার জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, তবে একটি আধুনিক মোড় নিয়ে। ' এখন যে উপাদানগুলি আরও সতেজ, থালা বাসনগুলি হালকা, যার অর্থ ওয়াইনগুলি আরও পরিশ্রুত করা যায়, মন্ডাভি সম্পূর্ণ দেহ বজায় রাখে তবে ভারী খাবারগুলির মাধ্যমে কাটার তীব্রতা ছাড়াই। “আমি মনে করি রিকাসোলির চমত্কার ধাঁচের ছায়ান্টি ক্লাসিকো আজকের ওয়াইন মার্কেটে দ্রুত বর্ধনশীল সেগমেন্ট হতে চলেছে কারণ উচ্চ প্রান্তের গ্রান সেলিজিওন থেকে সরল ওয়াইনগুলিতে আপনি বৃহস্পতিবার রাতে পিজ্জা সহ করতে চাইবেন কারণ তারা তাই ভাল ভাল। ব্যারন রিকাসোলিকে একটি সতর্কতা লেবেল যুক্ত করতে হতে পারে, 'মন্ডাভি জাস্টস:' সাবধান, আপনি এক গ্লাসে থামতে নাও পারেন। '

দাদীর এডিক্ট

দ্বিতীয় বা তৃতীয় পরিবেশন করার ডাক দেয় এমন ওয়াইনগুলির ধারণা মন্ডভিকে তার যৌবনের রাতের খাবারের টেবিলে ফিরিয়ে আনে। “আমার ঠাকুমা একবার পরামর্শ দিয়েছিলেন:‘ মাইকেল, ওয়াইন ভাল লাগবে যা ভাল লাগে। ’আমি যখন জিজ্ঞাসা করলাম, নন্না মানে কী? তিনি উত্তর দিয়েছিলেন: 'লোকেরা যদি দ্বিতীয় বা তৃতীয় বা চতুর্থ গ্লাস চায়, তবে সেই ওয়াইনটি ভালই স্বাদ পায় Then' তখন তিনি আমাকে চোখে তাকিয়ে বললেন, 'তবে তারা যদি কেবল একটি গ্লাস পান করে তবে আপনি কাজে ফিরে যান!' যার অর্থ আপনাকে কাঁচের দিকে ফিরে আমন্ত্রণ জানায় এমন দ্রাক্ষারস একটি দুর্দান্ত মদ এবং রিকাসোলির চিয়ান্টি ক্লাসিকো এটি করে। '