কৃষিবিদ মার্কো সিমোনিট মদ প্রস্তুতকারী ও কৃষকদের পরিবারে জন্মগ্রহণ করেছিলেন এবং তার পিতামাতার ফ্রিলি খামারে প্রাণী আঁকার অনুরাগ তৈরি করেছিলেন। তিনি অবশ্য দ্রাক্ষাক্ষেত্র বা জমিতে বেশি সময় ব্যয় করেন নি।

সিভিডেল দেল ফ্রিউলির কৃষি কলেজে পড়াশোনা করার পরে এবং কলিও ওয়াইন কনসরজিওর সাথে চাকরি করার পরেই তিনি একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের প্রতি কঠোর নজর করেছিলেন।

সিমোনিত বলেছেন, 'এটাই যখন আমি প্রথম দ্রাক্ষালতার সমস্ত কাট লক্ষ্য করলাম এবং বুঝতে পেরেছিলাম যে দ্রাক্ষালতাগুলি কতটা ক্ষতিগ্রস্থ হতে পারে।' তিনি কেন কিছু সাফল্য পেয়েছিলেন এবং অন্যরা মারা গেল তা শিখতে শুরু করেছিলেন। 2003 সালে, তিনি এবং শৈশবের বন্ধু পিয়েরপাওলো সের্চ ওয়াইনগ্রোয়ারদের হাতের ছাঁটাইয়ের ক্ষতির ক্ষতি থেকে রক্ষা পাওয়ার জন্য প্রিপেটেরি ডিউভা Pre গ্রেপ প্রিপারারস প্রতিষ্ঠা করেছিলেন। তারা খোলা সিমোনিত ও সির্চ ইটালিয়ান স্কুল অফ ভাইন ছাঁটাই ২০০৯ সালে, এবং ২০১ in সালে আঙ্গুরের ছাঁটাইতে প্রথম ডিগ্রি কোর্স তৈরি করেছিল বোর্দো বিশ্ববিদ্যালয় ।

আজ, প্রুনিং গাইস এমন একটি দল যা ১১ টি দেশের ১৩০ টি ওয়াইনারি নিয়ে পরামর্শ করে। ক্লায়েন্টদের মধ্যে অ্যাঞ্জেলো গাজা, ফেরারি , সুন্দর দৃশ্য , চাতো লাতৌর এবং ইকোম ক্যাসেল ।

সির্চ, এখন সিইও সান গ্রেগরিও ফিউডি , ব্যবসায়ের 50 শতাংশ ধরে রেখেছে, অন্যদিকে সাইমনিট এটির চালিকা শক্তি।

আপনার সাধারণ দিনটি কী?

“আমার দিন সম্পর্কে সাধারণ বিষয় হ'ল প্রতিটি দিনই আলাদা। আমি হয়ত এক রাতে বোর্ডোতে ঘুমাতে যেতে পারি, এবং দুদিন পরে দক্ষিণ আফ্রিকার একটি দ্রাক্ষাক্ষেতের মধ্য দিয়ে হাঁটছি। দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে আমাদের কাজ কীভাবে ওয়াইনগুলিতে অনুবাদ হচ্ছে তা আলোচনা করার জন্য আমি সাধারণত এস্টেটের মালিকদের সাথে ওয়াইনের চেষ্টা শুরু করি। তারপরে আমি অনসাইট এগ্রোনোমিস্টের সাথে দ্রাক্ষাক্ষেতের হাঁটা করি vine

আপনি কি প্রায়শই ভ্রমণ করেন?

আমার সময় প্রায় 70 শতাংশ। আমি এটি ভালবাসি, তবে আমার মেয়ে এবং পুত্র থেকে দূরে থাকা কঠিন hard এখন যেহেতু তাদের বয়স 10 এবং 7, আমি যখনই পারি তাদের সাথে রাখি। তাদের দ্রাক্ষাক্ষেতের চারপাশে একটি বিস্ফোরণ ঘটেছে ”'

আপনার ছাঁটাই পদ্ধতি তৈরি করার জন্য আপনার কোন প্রশিক্ষণ ছিল?

“আমি যখন শুরু করতাম তখন কোনও কোর্স ছিল না, যা আমি কীভাবে জানতাম যে তাদের জন্য প্রয়োজনীয়তা রয়েছে। আমি স্বশিক্ষিত আমি দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি হাঁটা শিখেছি এবং বুঝতে পেরেছিলাম যে ছাঁটাইয়ের পদ্ধতিগুলি ওভারহুল এবং পরিমার্জন করা উচিত। স্যাপ প্রবাহকে সম্মান জানাতে এবং কাঠের রোগ হ্রাস করার জন্য নির্বাচিত অঞ্চলগুলিতে কেবলমাত্র ছোট কাট তৈরি করা সহ আমরা চারটি নীতির ভিত্তিতে নির্ভুলতা ছাঁটাই করার একটি পদ্ধতি তৈরি করেছি ”

পথে কোন গুরু?

“মিলান বিশ্ববিদ্যালয় থেকে প্রফেসর আতিলিয়ো সায়েনিজা আমাদের এবং আমাদের উদ্ভাবনী ছাঁটাই পদ্ধতিতে প্রথম বিশ্বাস করেছিলেন। তিনি ইতালির শীর্ষস্থানীয় এস্টেটগুলির মধ্যে এই শব্দটি ছড়িয়ে দিতে সহায়তা করেছিলেন। এবং প্রয়াত অধ্যাপক ডেনিস ডুবুরডিউ - বিখ্যাত এনলজিস্ট - যিনি 2011 সালে গ্রাভসে অসুস্থ গাছপালা নিয়ে সমস্যা নিয়ে আমাদের সাথে যোগাযোগ করেছিলেন। তাকে ধন্যবাদ, আমরা বোর্দো এস্টেট এবং বোর্দো বিশ্ববিদ্যালয় নিয়ে কাজ শুরু করি। '

কাউকে নিয়োগ এবং কোন পরামর্শ দেওয়ার জন্য আপনি কী খুঁজছেন?

'আমি প্রযুক্তিগত দক্ষতার সন্ধান করতাম, তবে এখন আমি এমন লোকদের সন্ধান করি যারা দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে সময় কাটাতে আগ্রহী এবং যারা বিশ্বজুড়ে ভ্রমণ করতে পছন্দ করে।'

“আপনার যদি এমন ধারণা থাকে যা সম্পর্কে আপনি দৃ strongly়ভাবে অনুভব করেন, সাহসী হোন এবং এর জন্য যান, এমনকি অন্য লোকেরা আপনাকে পাগল বলেও। ত্রিশ বছর আগে লোকেরা আমার ধারণাগুলি দেখে হাসত। কেউ আর হাসছে না। ”

---

সম্পর্কিত কাজ থেকে

ফরাসি এবং স্প্যানিশ ওয়াইন পোর্টফোলিও বিক্রয় প্রতিনিধি- এনওয়াইসি বা এনজে
Ditionতিহ্য এবং উদ্ভাবন
নিউ ইয়র্ক সিটি, এনওয়াই
ওয়াইন রফতানিকারীর একটি সম্পূর্ণ বই অফার এবং স্প্যানিশ পরিবারের মালিকানাধীন ওয়াইনারিগুলি এর আগে কখনও শক্তিশালী অর্গানিক ফোকাস নিয়ে রফতানি করা হত না। স্টার্ট-আপ স্পিরিটির সাথে টিএন্ডআই গ্রাহকদের ফরাসি এবং স্প্যানিশ বিভাগগুলিতে নতুন আকর্ষণীয় ওয়াইন আনতে মনোনিবেশ করছে। লক্ষ্যটি হ'ল ফরাসী ও স্প্যানিশ ওয়াইনগুলিতে এবং তারা প্রতিনিধিত্ব করে এমন ওয়াইনারিগুলির ব্যক্তিগত জ্ঞান সহ জ্ঞাত বিক্রয়কর্ম বিশেষজ্ঞদের প্রতিষ্ঠা করা। আরও জানুন

ওয়াইন বিশেষজ্ঞ
জ্যাকির ওয়াইন অ্যান্ড মদ
হোয়াইট সমতল, এনওয়াই
1944 সালে জাচি জাকারিয়া দ্বারা প্রতিষ্ঠিত, জ্যাচিস একটি তৃতীয় প্রজন্মের উদ্যোগ, যার মূল তিনটি কেন্দ্রে রয়েছে: নিউইয়র্ক এবং হংকংয়ের ইন-স্টোর এবং ওয়েব ফাইন ওয়াইন নিলাম এবং খুচরা ওয়াইন স্টোরেজ খুচরা। আরও জানুন

অঞ্চল পরিচালক - সিআরইউ নির্বাচন, মধ্য অঞ্চল
টেরলাটো ওয়াইনস
শিকাগো, আইএল
টেরলাটো ওয়াইন গ্রুপ (টেরেলাটো ফ্যামিলির মালিকানাধীন) হোল্ডিং কোম্পানী অপারেটিং ব্যবসা যা ব্যতিক্রমী ওয়াইনগুলির বিপণন ও উত্পাদনে বিশেষীকরণ করে। আরও জানুন

জায় বিশ্লেষক
শেরি-লেহম্যান, ইনক
নিউ ইয়র্ক সিটি, এনওয়াই
শেরি-লেহম্যান একটি দুর্দান্ত ওয়াইন এবং প্রফুল্লতার স্টোর যা নিউ ইয়র্ক সিটির ম্যানহাটনের 59 তম স্ট্রিটে 505 পার্ক এভিনিউতে অবস্থিত। আরও জানুন

বিক্রয় প্রতিনিধি - এনওয়াইসি / ব্রুকলিন / এলআই
গ্যাব্রিয়েলা ওয়াইনস
নিউ ইয়র্ক সিটি, এনওয়াই
গ্যাব্রিয়েলা ফাইন ওয়াইনস নিউ ইয়র্কের ফ্রান্স এবং ক্যালিফোর্নিয়া থেকে সূক্ষ্ম ওয়াইনগুলির একজন আমদানিকারক এবং পরিবেশক। আরও জানুন