লিভারমোরের মানের বিপ্লব
সান ফ্রান্সিসকো বে এরিয়ার দক্ষিণ-পূর্বে ছড়িয়ে পড়া লিভারমোর ভ্যালি ক্যালিফোর্নিয়ার উপকূলীয় সীমার একটি অংশ। রাজ্যের প্রাচীনতম ওয়াইন অঞ্চলগুলির মধ্যে একটি, এটি 1840 এর দশকের শেষভাগ থেকে ওয়াইন উত্পাদন করেছে। 1889 সালের মধ্যে লিভারমোর ক্রিস্টা ব্লাঙ্কার চার্লস ওয়েটমোর নামে একজন অগ্রণী কৃষককে ধন্যবাদ জানিয়ে প্যারিসের প্রদর্শনীতে দুটি স্বর্ণপদক জিতেছিল।
পূর্ব-পশ্চিমাঞ্চলীয় অববাহিকা, লিভারমোর ভ্যালিটি সকালে প্রশান্ত মহাসাগরের কুয়াশাকে ধারণ করে, দিনের বেলা গরম হয়ে যায়, আবার রাতে শীতল হয়ে যায়। এই দৈত্য শিফট দীর্ঘ, এমনকি পাকা সময়কালের জন্য অনুমতি দেয়। এই ভাইটিকালচারাল কন্ডিশনগুলি পাইটাইট সিরাহ, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, মেরলট, জিনফ্যান্ডেল, পেটিট ভারডট, স্যাভিগন ব্ল্যাঙ্ক এবং চারডননে এর মতো বিভিন্ন উপকরণ, যা উপত্যকার সুসজ্জিত মাটির গভীরে রয়েছে।
অতীত এবং বর্তমান
সর্বোপরি, লিভারমোরের ইতিহাস দুটি বৃহত আকারের পারিবারিক ওয়াইনারিগুলির সাথে সংযুক্ত করে, Wente এবং কনকনন , উভয় এখনও চলছে, এবং উভয়ই ন্যায্য মূল্যে বেশ কয়েকটি ভাল ওয়াইন উত্পাদন করার জন্য পরিচিত।
1883 সালে প্রতিষ্ঠিত, ওয়েন্ট আমেরিকার অন্যতম প্রাচীন ক্রমাগত নিয়মিত পরিচালিত পরিবারের মালিকানাধীন ওয়াইনারিগুলির মধ্যে একটি। জার্মান অভিবাসী সিএইচ। নাপা উপত্যকার চার্লস ক্রুগের কাছ থেকে মদ তৈরির দড়িটি শিখার পরে ভেন্টে এই ব্যবসা শুরু করেছিলেন। তিনি লিভারমোর উপত্যকায় 48 একর দিয়ে শুরু করেছিলেন। আজ, চতুর্থ প্রজন্মের ভাইবোন এরিক, ফিল এবং ক্যারোলেন ওয়েন্ট লিভারমোর উপত্যকায় ওয়াইনারি এবং ২ হাজার একরও বেশি আঙ্গুর ক্ষেত পরিচালনা করেন।
এরিকের দুটি বাচ্চা, কার্ল এবং তার বোন ক্রিস্টিন পঞ্চম প্রজন্মকে কার্লের সাথে ওয়াইন মেকার এবং ক্রিস্টিনের আতিথেয়তার দায়িত্বে উপস্থাপন করেছেন। অথবা, স্থানীয় ম্যাগাজিনের প্রোফাইল হিসাবে এটি একবার লিখেছিল, 'তিনি কিছুটা দেশ, তিনি কিছুটা রক‘ এন ’রোল।
স্ট্যানফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের একজন রাগবি-খেলমান কেমিক্যাল ইঞ্জিনিয়ারিং স্নাতক, কার্ল পরবর্তী সময়ে ইউসি ডেভিস-এ ওনোলজি এবং ভিটিকালচার ডিগ্রি অর্জন করেছিলেন, যেখানে তিনি গিটারে তার দক্ষতাও সম্মানিত করেছিলেন। যথাযথভাবে, তিনি নিজেকে একজন 'পরিশ্রমী হেডনিস্ট' বলেছেন।
থেকে প্রতিটি দাম পয়েন্টে মানের ওয়াইন তৈরি করার জন্য পরিচিত ট্যাম এর এস্টেট ভিনটে আঙ্গিনাগুলিতে, মুরারিটার ভাল এবং নবম ডিগ্রি ওয়াইনস , ওয়েন্তে আজ চারদোনকে পরিচয় করিয়ে দেওয়া রাজ্যের প্রথম ওয়াইনারি ছিল ক্যালিফোর্নিয়ার চারডোন্নয়ের ৮০ শতাংশেরও বেশি ওয়েট ক্লোন থেকে নেমে এসেছিল।
ওয়েঙ্কে পরিবার লিভারমোরে একটি গল্ফ কোর্স, রেস্তোঁরা এবং গ্রীষ্মের কনসার্টের সিরিজও বজায় রাখে এবং ২০১১ সালে ফুড নেটওয়ার্ক ওয়াইনের প্রথম লাইন এন্টওয়াইনকে মুক্তি দেয়।
আইরিশ নেটিভ জেমস কনকনন প্রথম ওয়েন্তের মতো একই সময়ে লিভারমোরে স্থায়ীভাবে বসবাস শুরু করেছিলেন। তাঁর উত্তরাধিকারীরাও সাশ্রয়ী মূল্যের ওয়াইন উত্পাদন করে এবং পেটিতে সিরাহ এবং ক্যাবারনেট স্যাভিগননের সাথে পরিবারের উত্তরাধিকার অব্যাহত রাখেন। চতুর্থ প্রজন্মের কনকনন, জন এখন তাঁর বাবা জিমের সাথে দায়িত্বে আছেন।
কনকনন ভাইনইয়ার্ডের পেটাইট সিরাহ গাছপালা ১৯১১ সাল থেকে শুরু হয়েছিল এবং ১৯ win১ সালে প্রথম আমেরিকানকে বৈচিত্র্যযুক্ত মনোনীত পেটাইট সিরাহের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়া এই ওয়াইনারিটি রাজ্যের পেটাইট সিরার বৃহত্তম নির্মাতাদের মধ্যে বোগলের সাথে রয়ে গেছে।
নতুন তারকাগুলি শুরু থেকে জ্বলে উঠুন
এই দুটি গ্যালাক্সির চারপাশে বেশ কয়েকটি তারা ঘুরে বেড়ায় — আরও নতুন, ছোট উত্পাদকরা নতুন জিনিস চেষ্টা করতে এবং নতুন অনুগামীদের অর্জনের জন্য যথেষ্ট পরিমাণে নিমজ্জিত হন।
১৯৯৩ সালে সাউথ লিভারমোর প্ল্যান পাসের মাধ্যমে তাদের এই উদ্যোগকে উত্সাহ দেওয়া হয়েছে, যা দ্রাক্ষাক্ষেত্রের জমি পুনরুদ্ধার করার উদ্দেশ্যে নগরায়নের সীমাবদ্ধ।
লিভারমোর ভ্যালিতে নতুন ট্রান্সপ্ল্যান্টের মধ্যে রয়েছে স্টিভেন কেন্ট মিরাসৌ যিনি ১৯৯০ এর দশকের শেষের দিকে এই অঞ্চলে এসেছিলেন এবং অঞ্চলটির দ্বিগুণ হয়েছিলেন এবং ক্যাবারনেট স্যাভিগননের সাথে তিনি এখানে কী করতে পারবেন তার একক দৃষ্টিভঙ্গি ছিল। তার দৃষ্টিভঙ্গিটি পুরোপুরিভাবে চালানো: বংশধর, মালিকানাধীন বোর্দো-স্টাইলের মিশ্রণ পুরোপুরি এস্টেট-বর্ধিত লিভারমোর আঙ্গুর থেকে উত্সাহিত, যা বিশ্বের সেরা ক্যাবের বিরুদ্ধে দাঁড়ানোর উদ্দেশ্যে।
অন্যান্য উল্লেখযোগ্য আগতদের অন্তর্ভুক্ত চুদা রিজ , পোকিটা , ম্যাকগ্রিল ভাইনইয়ার্ডস নটিংহাম , সম্ভাবনা এবং রুবি হিল ওয়াইনারি । এই নতুন প্রযোজকরা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে গুণমান এবং স্বীকৃতিতে আঞ্চলিক প্রবৃদ্ধি ছড়িয়েছে, বিশ্বকে চমকপ্রদভাবে উজ্জ্বল করে তুলেছে চারডোনয়, মেরলোট, পেটিত ভারডোট, স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক এবং ক্যাবারনেট স্যাভিগনভিত্তিক ওয়াইনগুলিকে। লিভারমোর ভ্যালি কী করতে পারে তা বিশ্বকে আরও ভাল করে দেখানোর জন্য তারা দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সাইটগুলি, ক্লোনাল নির্বাচনগুলি এবং আস্তরণের অভ্যাসগুলিতে সম্মান জানায়।
এমেরিটাসের অধ্যাপক, ওয়াইন মেকার এবং লিভারমোর ভ্যালি historতিহাসিক জন কিনে বলেছেন যে ২০০ 2007 সালে ওকাসিও ওয়াইনারি প্রতিষ্ঠার সময় তার লক্ষ্য ছিল ১৯60০-এর দশকে নগরায়ণের আগে লিভারমোরকে বিশ্বের সেরা ওয়াইনগ্রোয়িং অঞ্চলগুলির মধ্যে স্থাপন করা সেই টেরোয়ারটি পুনরায় আবিষ্কার করা।
লিভারমোর ভ্যালি থেকে এর সমস্ত আঙ্গুর উত্সাহিত করে, ওকাসিও লিভারমোর heritage পেটিট ভারডোট, ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক এবং মালবেকের heritageতিহ্যবাহী আঙ্গুরকে কিনিকে কী বলে তার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। একটি Sauvignon ব্লাঙ্ক এবং জিনফ্যান্ডেল শীঘ্রই অনুসরণ করতে পারে।
সমৃদ্ধ ফল এবং আরও
কিন্নির সেই heritageতিহ্যের বিষয়ে researchতিহাসিক গবেষণাটি পঞ্চম লিভারমোর ওয়াইনকে কীভাবে সংজ্ঞায়িত করেছে তার উপরে আলোকপাত করে: দুর্দান্ত রঙ নিষ্কাশন, খনিজতা এবং সমৃদ্ধ ফল এবং ফুলের নোট, বিশেষত মেরলট, পেটিট ভারডট, স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্ক এবং সেলিমনে in
এই অঞ্চলে যে দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি কিন্নি এবং মিরাসৌ সবচেয়ে বেশি আগ্রহী সেগুলি হ'ল গ্রেট গিলমেট্টি, অনেকগুলি লাল বোর্দো জাতের একটি 64৪ একর ধনের ট্র্যাভার, যার মধ্যে কেবারনেট স্যাভিগনন, পেটিট ভারডোট এবং মালবেক রয়েছে যা মূলত নাপা পরামর্শদাতা কেরি গট এবং জিম রোপণ করেছিলেন include রেজুসি। অন্যান্য শীর্ষস্থানীয় বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে কাসা ডি ভিনাস, যা কোয়ারারুবিয়াস পরিবার ডেল অ্যারায়ো ভাইনইয়ার্ড দ্বারা উচ্চ-মানের, কম ফলনশীল ক্যাবারনেট স্যাভিগনন রয়েছে, যার উচ্চতর উচ্চতা রয়েছে, পাঁচটি মাটির প্রকার এবং ১৪ টি বিভিন্ন আঙ্গুর জাত এবং উইজার ভাইনইয়ার্ড, অন্য একটি আশ্চর্যজনক ফলপ্রসূ সাইট has ক্যাবারনেট স্যাভিগনন যা লার্জ চারদনে আঙ্গুরও বৃদ্ধি করে।
নাপা ক্যাবারনেটের সাথে প্রতিযোগিতা করার বিষয়ে স্টিভেন মিরাসৌ
স্টিভেন কেন্ট উইনরির স্টিভেন কেন্ট মিরাসৌ লিভারমোর ভ্যালিতে খুব আলাদা কিছু করার চেষ্টা করছেন estate এস্টেট-বর্ধিত ক্যাবারনেট সৌভিগনকে কেন্দ্র করে যা বিশ্বের সেরা প্রতিযোগিতা করতে পারে।
২০০ aim সালে তিনি চালু করেন ক্যাবারনেট-ভিত্তিক বোর্দো-স্টাইলের মিশ্রণ দিয়ে, তার পরিবারটির দীর্ঘ ক্যালিফোর্নিয়ায় মদ তৈরির শেকড়ের জন্য লিনিজ নামে অভিহিত করার লক্ষ্যে তার লক্ষ্য।
'আমি লক্ষ্যটির অপরিহার্যতা বুঝতে পেরেছি,' তিনি বলেছেন। 'তবে আমি যেভাবে দেখছি তা হ'ল আমাদের সময় কেটে যাওয়ার আগে আমাদের কেবল কয়েকটি কাজ করার দরকার আছে এবং আমি সাধারণ ওয়াইন তৈরির চেয়ে স্মরণীয় এবং অর্থপূর্ণ কিছু তৈরি করতে যতটা সম্ভব চেষ্টা করতে চাই” '
ওয়াইনারিটি আরও বেশ কয়েকটি তীব্র ক্যাবারনেট স্যাভিগনস উত্পাদন করে, যা এস্টেট-ফার্মড ঘিলমেটি ভিনিয়ার্ডের পাশাপাশি সোয়েথ রাঞ্চ, ওয়েন্ট পরিবার দ্বারা গৃহীত হোম রেঞ্চ, ফলকেনেট ভাইনইয়ার্ড এবং ম্যাকগ্রিল ভাইনইয়ার্ড থেকে উত্সাহিত করে।
মদ প্রস্তুতকারীরা পেটিট ভারডোটের উপর বাজি ধরছেন
এক শতাব্দীরও বেশি সময় ধরে লিভারমোর উপত্যকায় পেটিট ভারডট জন্মগ্রহণ করেছে। তবু মাত্র সম্প্রতি, মুষ্টিমেয় স্থানীয় ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা স্ট্যান্ড-অলোন, 100 শতাংশ পেটিট ভারডট, traditionতিহ্যগতভাবে বোর্দো-শৈলীর মিশ্রণের একটি ছোট্ট অংশ দেওয়া শুরু করেছেন।
পেটিট ভারডট গভীর রঙিন এবং পূর্ণ দেহযুক্ত বলে ক্যাবারনেট বিশেষজ্ঞরা সাধারণত স্বাদ, রঙ বা ট্যানিন যুক্ত করতে আঙ্গুরের একটি ক্ষুদ্র শতাংশ ব্যবহার করেন। সমস্ত নিজস্বভাবে এটি একটি গুরুতর মুখের হতে পারে।
ওকাসিওতে জন কিনির মতো ওয়াইন মেকাররা লিভারমোর ভ্যালি পেটিট ভারডোটকে প্রচুর পরিমাণে ফুলের মতো দেখতে পেয়েছিলেন, এমন সময়ে তিনি এতক্ষণে ক্ষতিকারক মাতাল সুগন্ধ রক্ষার জন্য ওয়াইন ফিল্টার করা থেকে বিরত থাকেন।
স্টিভেন কেন্ট উইনারি একটি গা dark়-প্লাম-এবং-সেমিউইয়েট-চকোলেট স্বাদযুক্ত পেটিট ভারডোটের প্রস্তাব দেয়, এটি একটি ব্লেন্ডিং আঙ্গুর ধারণার সীমা অনুসন্ধান হিসাবে অভিহিত করে। অন্যান্য সংস্করণগুলি কনকননন, চুদা রিজ এবং ফেনেষ্ট্রা তৈরি করেছেন।
লিভারমোর শীর্ষ প্রকারের
পেতিতে সিরাহ
বরই, কররান্ট, ব্ল্যাকবেরি এবং বেহুদা ভ্যানিলা, লবঙ্গ এবং মশালার স্তরযুক্ত বোল্ড এবং মাংসযুক্ত, পেটাইট সিরাহ 1800 এর দশক থেকে এই অঞ্চলে রয়েছে।
ক্যাবারনেট স্যাভিগনন
কালো চেরি, ক্যাসিস, লিকারিস এবং তামাকের সুগন্ধীর সাথে অন্ধকার ফল, ক্যারামেল এবং ট্যাসিটি ওকের নরম স্তরযুক্ত মেশিনের পাওয়ার এবং মিড তালু ফিনেস।
ছোট ভারডট
ক্যাবারনেট ব্লেন্ডিংয়ের নিজস্ব নিজস্ব পছন্দটি হ'ল গা dark় রঙের বরই এবং সেমিস্টেট চকোলেট স্বাদে আশ্রয় নিচ্ছে ly
চারডননে
ক্যালিফোর্নিয়ার বেশিরভাগ অংশ চারডনয়ে ওয়েঙ্ক ক্লোন থেকে উদ্ভূত এবং লিভারমোর ভ্যালিতেও এটি সত্য।
স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক
লিভারমোর সিমিলনের পাশাপাশি এই অঞ্চলের heritageতিহ্যবাহী আঙ্গুরগুলির আরও একটি, এখানে উত্থিত সৌভিগন ব্ল্যাঙ্ক প্রায়শই খনিজতার স্রোতকে গর্বিত করে।
