Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Cubanfoodla - এই জনপ্রিয় ওয়াইন রেটিং ও পর্যালোচনা, অনন্য রেসিপি ধারণা, খবর কভারেজ এবং দরকারী গাইড সমন্বয় সম্পর্কে তথ্য।

সর্বশেষ সংবাদ

‘এটি আরও শক্ত হয়ে উঠছে’ এমনটি অনুভব করে: ডেনভারের বার হেলিক্স পিভটস টু পার্সেভেরে

কেন্দ্র খুললে অ্যান্ডারসন বার হেলিক্স অক্টোবর 2017 সালে ডেনভারে, এটি ছিল 'কেবল একটি মজাদার, সেক্সি ছোট বার', তিনি বলেছেন। এর মধ্যে একটি অন্তরঙ্গ পরিবেশ ছিল, ছোট প্লেটের পাশাপাশি নেগ্রোনির বিভিন্নতা এবং চ্যাম্পেগন পরিবেশিত হয়েছিল এবং তাত্ক্ষণিক ভালবাসা পেয়েছিল সম্প্রদায় থেকে এবং স্থানীয় প্রেস



দুর্ভাগ্যক্রমে, আরামদায়ক ঘনিষ্ঠতা যা বার হেলিক্সকে প্রথম পছন্দ হিসাবে পরিণত করেছিল, ২০২০ আরও জটিল করে তুলেছে, অ্যান্ডারসন বলেছেন। 'ধারণাটি হ'ল এটি কেবল কোভিডের সাথে উদ্বেগ প্রকাশ করেনি।'

১ March ই মার্চ, ডেনভার বারগুলিকে এর বিস্তার কমিয়ে দেওয়ার জন্য আদেশ দেওয়া হয়েছিল উপন্যাস করোন ভাইরাস মহামারী । তিন দিন পরে, কলোরাডো টু-গো পানীয়কে বৈধতা দিয়েছিল এবং সারা দেশের বারের মতো বার হেলিক্স ফোকাস স্থানান্তরিত করেছিল।

অ্যান্ডারসন মহামারীটির প্রথম কয়েক মাসে পুনর্গঠনকারী বার হেলিক্সের সাথে শুদ্ধিকরণে সিদ্ধান্ত নেওয়ার তুলনা করে। টেকআউট বারটি উন্মুক্ত রেখেছিল, এবং এন্ডারসন এপ্রিল এবং মে মাসে বরাবরের মতো ব্যস্ত ছিল তবে মেনুটি আলাদা ছিল এবং টেকআউটটি বারের সাধারণ মাসিক উপার্জনের কেবল 10-20 %ই নিয়ে আসে।



অ্যান্ডারসন বলেছেন, 'আপনি যখন সেই পরিস্থিতিতে রয়েছেন, তখন আপনি কী করতে চান তার উপর তেমন জোর দেওয়া হয় না।' 'জিনিসগুলি চালিয়ে যেতে আপনাকে যা করতে হবে তা এটির মতো like' বার হেলিক্সে ক্যাবানা এক্স

বার হেলিক্সের অস্থায়ী পপ-আপ ক্যাবানা এক্স-এর একটি আলাদা মেনু এবং অপারেটিং সিস্টেম ছিল। / ফেসবুকের মাধ্যমে ক্যাবানা এক্স-এর সৌজন্যে

সুতরাং, জুনে যখন বারগুলিকে সীমিত ক্ষমতা সহ পুনরায় খোলার অনুমতি দেওয়া হয়েছিল, তখন তিনি উত্সাহিত করেছিলেন। যদিও আরও ভাল শব্দটি একটি 'আতঙ্ক-পিভট' হতে পারে, তবে অ্যান্ডারসন বলেছেন, কারণ পাইভট মননের জন্য সময় বিলাসিতা বোঝায়।

১ June ই জুন, অ্যান্ডারসন বার হেলিক্সে কাবানা এক্স ঘোষণা করেছিলেন, এটি একটি নিকটবর্তী বহিরঙ্গন প্যাটিওপের উপর ক্রান্তীয় পপ-আপ। গ্রীষ্ম-দীর্ঘ ধারণায় নিয়মিতভাবে খাবার ও পানীয়ের মেনুগুলিকে টারুলাম, ফুকেট এবং রিও ডি জেনিরোর মতো গ্রীষ্মমন্ডলীয় থিম সহ পরিবর্তনশীল বৈশিষ্ট্যযুক্ত।

অ্যান্ডারসন বলেছেন, 'আদর্শ থেকে শুরু করে অপারেশন পর্যন্ত এই বিষয়টি উন্মুক্ত হতে আমাদের দুই সপ্তাহ সময় লেগেছে।' 'এটা পাগলামি. স্বাভাবিক না. আমার সবচেয়ে খারাপ শত্রুতে আমি তা চাই না। '

তিনি ঘনীভূত সময়কালীন স্ক্র্যাচ থেকে প্রায় সম্পূর্ণরূপে ক্যাবানা এক্স তৈরি করেছিলেন, একটি নতুন রিজার্ভেশন এবং পিওএস সিস্টেম প্লাস আসবাব এবং মেনু দিয়ে সম্পূর্ণ। অ্যান্ডারসন মহামারী, স্যামুয়েল বারাজা এবং ক্রিস্টিন লেমিয়াক্স-এর প্রথম দিকে দু'জন কর্মচারী সদস্য ছাড়াও সাতজনকে নিয়োগ করেছিলেন। তিনি বলেছিলেন যে ক্রমাগতভাবে পরিবর্তিত কোভিড নির্দেশিকা তাদের ইতিমধ্যে কঠিন কাজটিকে আরও জোরালো করে তুলেছে।

'আসল ক্লান্তি আছে। মুখোশ ক্লান্তি আছে, আছে প্রোটোকল ক্লান্তি। আমি মনে করি এটি স্বীকার করা দরকার '- কেন্দ্র অ্যান্ডারসন, বার হেলিক্স

তবুও, বিভিন্ন উপায়ে, ক্যাবানা এক্স-এ প্যানিক-পিভট কাজ করেছিল। প্রাথমিক পজিটিভ প্রেস একটি মিডিয়া এবং প্রভাবক রাতের রাত থেকে সহায়তা করেছিল, এবং অ্যান্ডারসন বিশ্বাস করেন যে ঘোরানো থিমগুলি মানুষকে ফিরে আসতে রেখেছে। তিনি অনুমান করেন যে ক্যাবানা এক্স অতিথিদের মধ্যে প্রায় 25% বার হেলিক্স নিয়মিত ছিলেন - একটি বহিরঙ্গনীয়, গ্রীষ্মমন্ডলীয়-থিমযুক্ত প্যাটিও একটি ডিজে সহকারী আরামদায়ক লাউঞ্জ থেকে অনেক দূরে - তবে অ্যান্ডারসন একটি নতুন শ্রোতা খুঁজে পেতে সক্ষম হয়েছিলেন।

'আমি মনে করি এটি কেবল মানুষের সাথে কথা বলেছিল,' অ্যান্ডারসন বলেছেন। 'তারা ছুটি চেয়েছিল এবং আমরা এটি তাদের দিয়েছি।'

25% ক্যাপাসিটিতে কোনও রেস্তোরাঁ অপারেটিং কি কখনও লাভজনক হতে পারে?

নিউ ইয়র্ক থেকে ডেনভারে চলে আসার পরে আলেক্সিস ਖੇেমিলি মহামারীটির মহামারীটির আগে বার হেলিক্সের সাথে একটি অবস্থানের জন্য সাক্ষাত্কার নিয়েছিলেন। বার হেলিক্সে কাজ করার আগে বারগুলি তাকে বন্ধ করতে বাধ্য করা হয়েছিল এবং ক্যাবানা এক্স খোলার সাথে সাথে অ্যান্ডারসন তাকে আনার সময় তিনি এখনও কাজের সন্ধান করছেন।

'প্রথম সপ্তাহে বৃষ্টি হচ্ছে,' খামেলি বলেছেন। “আমি ভাবছিলাম তারা আমাকে ডাকবে, কিন্তু তারা তা করল না। এটি এতটাই ব্যস্ত ছিল যে আমি সরাসরি দেখতেও পেলাম না। '

খেমিলি যোগ করেছেন যে টিপসটি কখনও কখনও নিরুৎসাহিত করতে পারে এবং অনেক লোক শিল্পের লোকদের জন্য ঝুঁকি বুঝতে পারে না। তবুও, কেউ যখন তাদের টেবিলের কাছে পৌঁছেছিল তখন কেউ কেউ মুখোশ পরে যেত এবং সে প্রাথমিকভাবে বারের পিছনে অবস্থান করে নিজেকে ভাগ্যবান মনে করেছিল।

রান্নাঘরে কাজ করা ব্যারাজা লক্ষ্য করেছেন যে কিছু লোক বার এবং রেস্তোঁরা কর্মীদের আরও প্রশংসা করে বলে মনে হচ্ছে।

'এর আগে তারা রেস্তোঁরাগুলিকে এন্ট্রি-লেভেল কাজ হিসাবে ভেবেছিল,' বারাজা বলেছেন। “এখন লোকেরা খেয়াল শুরু করে। আরও প্রশংসা আছে, আরও ধন্যবাদ। কখনও কখনও, 15 মিনিটের অপেক্ষা এত খারাপ লাগে না। '

মূলত কাবানা এক্স প্রায় আট সপ্তাহের জন্য পরিকল্পনা করা হয়েছিল এবং আরও ছয়টির জন্য বাড়ানো হয়েছিল। প্যাটিও পপ-আপ 10 অক্টোবর বন্ধ ছিল।

বার হেলিক্স বহিরাগত

মালিক কেন্দ্র অ্যান্ডারসনকে এখন সিদ্ধান্ত নিতে হবে বার হেলিক্সের পরবর্তী কী আসে comes / ছবির সৌজন্যে ইনস্টাগ্রামের মাধ্যমে ক্যাবানা এক্স

'আমি মনে করি পাইভট-স্ল্যাশ-আতঙ্কের অংশটি অর্জনযোগ্য ছিল কারণ এটি প্রতিশ্রুতির মতো মনে হয়নি,' অ্যান্ডারসন বলেছেন। “এখন, মনে হচ্ছে আমরা যা কিছু করছি তা অদূর ভবিষ্যতের জন্য। আপনার মাথাটিকে চারদিকে মুড়িয়ে ফেলা খুব কঠিন - বিশেষত এখন আমরা জানি এটি কী গ্রহণ করে। '

ক্যাবানা এক্স সফল হওয়া অবস্থায়, গত কয়েক মাস ধরে খোলা থাকা বেশ কষ্ট পেয়েছিল।

'আসল ক্লান্তি আছে। মুখোশ ক্লান্তি আছে, আছে প্রোটোকল ক্লান্তি। আমি মনে করি যে এটি এমনভাবে স্বীকৃতি দেওয়া দরকার যা আমি খুব বেশি ঘটতে দেখিনি, '

বার হেলিক্সের পরবর্তী কী হবে তা নির্ধারণ করতে তিনি কিছুটা সময় নিচ্ছেন। তিনি বলেন, বিকল্পগুলি সীমিত, তবে শীতে এই শীতে এই ব্যবসার সাথে কিছু করার জন্য তার আর্থিক এবং আইনী বাধ্যবাধকতা রয়েছে।

অ্যান্ডারসন বলেছেন, 'আমরা এর মধ্য দিয়ে যাব, বিশ্ব ঘুরছে।' 'তবে এটি ছয় মাস পরে আরও সহজ হয়ে যাওয়ার মতো অনুভূতির পরিবর্তে এটি অনুভব করা শক্ত হচ্ছে বলে মনে হয়। সুতরাং, আমরা দেখতে হবে। '

ওয়াইন উত্সাহী কর্নোভাইরাস মহামারী দ্বারা আক্রান্ত বার, বোতলজাত দোকান এবং ব্যক্তিদের এবং সংকটকে আবহাওয়ার জন্য তারা কী করছে তা আলোকপাত করছে। আরও অনুসন্ধান করুন বারের ব্যবসা