আকর্ষণীয় এবং খাঁটি ওয়াইনগুলির সন্ধানে, মদপ্রেমীরা কোনও পাথর ছাড়বে না this অথবা, এই ক্ষেত্রে, দ্বীপটি urn কোনও ক্ষতি ছাড়াই।

বালিয়ারিক এবং ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জ প্রবেশ করান: দুটি পৃথক দ্বীপপুঞ্জ (একটি ভূমধ্যসাগরীয়, একটি আটলান্টিক) যা স্পেনের স্বায়ত্তশাসিত সম্প্রদায়। যদিও স্পেনীয় মূল ভূখণ্ড থেকে বিশাল জলের দ্বারা পৃথক করা হয়েছে, তারা নাটকীয় ল্যান্ডস্কেপে অভিনব মদ তৈরির জন্য এর চেতনা ভাগ করে নিয়েছে।

ফ্লোরিডা ভিত্তিক ওয়াইন আমদানিকারক মার্টিন সার্ডে সেরডে, ল্যালানোস ওয়াই সিএ , স্পেনের পূর্ব উপকূলবর্তী বালিয়ারিক দ্বীপপুঞ্জের অন্যতম ম্যালোর্কায় বেড়ে ওঠা এবং দ্বীপযুক্ত ওয়াইনগুলি 'নতুন স্প্যানিশ ওয়াইন সীমান্তের' প্রতিনিধিত্ব করে। তিনি বলেছেন যে তারা গ্রাহকদের ’তিহ্যবাহী টেমপ্রানিলো এবং গর্নাচাকে ছাড়িয়ে নিতে সাহায্য করে।

প্রাকৃতিক সৌন্দর্য এবং ভূমধ্যসাগরীয় চূড়াগুলির জন্য দীর্ঘ শ্রদ্ধাশীল, মেলোর্কা এখন একটি আকর্ষণীয় ওয়াইন প্রযোজক হিসাবে রাডারে।

লাভা দেয়াল ল্যানজারোট, ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জ / শাটারস্টক-এ কঠোর আটলান্টিক বাতাস থেকে লতাগুলিকে সুরক্ষা দেয়

বয়সের পুরানো ditionতিহ্য

সম্ভবত ২,০০০ বছর আগে প্লিনি দ্য এল্ডার ম্যালোর্কার ওয়াইনগুলির শ্রেষ্ঠত্বকে প্রশংসিত করে এটিকে ইতালির সেরাের সাথে তুলনা করেছিলেন। তবে এখানে মদ তৈরির ঘটনা কয়েক দশক আগে দু'জনের সাথেই সত্যই ছড়িয়ে পড়ে উত্স আপীল (ডিও) পদবি: ১৯৯০ সালে প্রতিষ্ঠিত প্রথম ম্যালোরকান ডিও, বিনিসলেম এবং ১৯৯৯ সালে প্রতিষ্ঠিত প্লা আই ল্লেভ্যান্ট।

আজ, নির্মাতারা সৃজনশীল, সমসাময়িক ওয়াইনগুলি অন্তর্ভুক্ত করে কালো আত্মা , 4 কিলোস, মিকুয়েল অলিভার এবং 300 বছর বয়সী বোডেগাস রিবাস , ম্যালোরকার সবচেয়ে পুরানো ওয়াইনারি। উত্পাদন ছোট, প্রায় আড়াই হাজার একর দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মধ্যে সীমাবদ্ধ যা দেশী এবং আন্তর্জাতিক উভয় প্রকারের অন্তর্ভুক্ত। দ্বীপের টেরেসগুলির বেশিরভাগ দ্রাক্ষালতা হাত দ্বারা সংগ্রহ করা এবং টেকসই অনুশীলনগুলির দ্বারা বজায় রাখা প্রয়োজন। বেশিরভাগ ম্যালোরকান ওয়াইন ওক থেকে ফল পছন্দ করে।

বিশিষ্ট লাল আঙ্গুর মধ্যে পিনোট নয়ারের সমান ক্যালেট অন্তর্ভুক্ত থাকে তবে আরও খনিজ এবং মশালার নোট রয়েছে। 4 কিলোসের মদ প্রস্তুতকারী ফ্রান্সেস্ক গ্রিমাল্ট কলিটকে 'মোহনীয় এবং মেয়েলি' বলে অভিহিত করেন।

ক্যানারিগুলিতে বেশ কয়েকটি আঙ্গুর জাত রয়েছে যা অন্য কোথাও নেই।

ক্যালেটের 'অর্ধ-সহোদর' বলেছিলেন, মান্টো নেগ্রো একটি হালকা রঙ এবং নরম শরীর দেয়। সুগন্ধযুক্ত প্রেনসাল ব্ল্যাঙ্কের মধ্যে, ভিনিস আই বোডেগিউস মিকুয়েল অলিভারের ওয়ানোলজিস্ট পিলার অলিভার বলেছেন, “[এটি] আমার কাছে সেরা সাদা স্থানীয় জাত। এটি তরতাজা, ফল, সূক্ষ্মতা এবং কমনীয়তা দেয় যা আমরা একটি তরুণ সাদাতে সন্ধান করি। '

মরক্কোর উপকূল থেকে 60০ মাইল দূরে অবস্থিত সাতটি দ্বীপের একটি ক্লাস্টার, ক্যানারিস লবনাক্ততা এবং প্রাণবন্ত খনিজযুক্ত কেশযুক্ত মদ উত্পাদন করে। সাদারা বর্ণের অম্লতা প্রকাশ করার সময়, লালগুলি গভীর লাল এবং কালো-ফলের স্বাদ, মজাদার ব্র্যাম্বল এবং বন্য ফ্লাওয়ারের দিকে ঝুঁকে থাকে। উভয়ই ধোঁয়া এবং মশালির পরামর্শ দিতে পারে।

এখান থেকে ওয়াইনগুলি বিভিন্ন ধরণের শৈলী প্রতিবিম্বিত করে — লাল, সাদা, গোলাপী এবং স্পার্কলিং। ল্যান্ডস্কেপগুলি সমান বৈচিত্র্যময় এবং ল্যানজারোটের কৃষ্ণচূড়া, চন্দ্রের মতো পৃষ্ঠ থেকে টেনেরিফের সক্রিয় আগ্নেয়গিরি যা ইউরোপের সর্বাধিক উচ্চতার দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে গর্বিত কিছুগুলি বেশ চরম। তবে সম্ভবত সবচেয়ে বেশি প্রভাবশালী হ'ল খুব পুরানো দ্রাক্ষালতা some কিছু ক্ষেত্রে 300 বছর আগের ডাল। যেগুলি কখনও ফিলোক্সেরা প্লেগের দ্বারা স্পর্শ করেনি।

ম্যালোরকা / শাটারস্টক ওয়াইন ক্যাস্ক

অনন্য আঙ্গুর জাত

ক্যানারিগুলিতে বেশ কয়েকটি আঙ্গুর জাত রয়েছে যা বিশ্বের অন্য কোথাও নেই। এর মধ্যে অনেকগুলি আবাদ আন্দালুসিয়ায় হয়েছিল, তবে স্পেন থেকে অদৃশ্য হয়ে গেছে। তাদের মনে করা হয় যে তারা নিউ ওয়ার্ল্ডের জন্য জাহাজে করে ক্যানারিগুলিতে নিয়ে এসেছিল।

“ভিগনারনরা কাজ করার উপহার সম্পর্কে অত্যন্ত সচেতন খোলামেলা পা (অবকাঠামোগত, তবে আক্ষরিক অর্থ 'নিজের পায়ে') দ্রাক্ষালতা এবং আঙ্গুর জাত সহ বিশ্বের আর কোথাও নেই, 'নিউ ইয়র্ক-ভিত্তিক জাতীয় বিক্রয় ব্যবস্থাপক বেথনি ক্যাসিচ বলেছেন ডেভিড বোলার ওয়াইন , আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের ক্যানারি আইল্যান্ডের বৃহত্তম আমদানিকারক

আরও সাধারণ সাদা সাদাগুলির মধ্যে রয়েছে গুয়াল, লিস্টন ব্লাঙ্কো (পালোমিনো), মালভাসা এবং ভার্দেলো। রেডগুলিতে, তালিকাভুক্ত নেগ্রো, মালভাসিয়া নেগ্রা এবং রোসাদো, নেগ্রামল এবং টিন্টিলার সন্ধান করুন। তাদের অন্তর্নিহিত লবণাক্ততার কথা উল্লেখ করে ক্যাসিচ বলেছেন, 'নুন সম্ভবত খাবারের সর্বজনীন মিত্র হওয়ায় এটি অনুসরণ করে যে মদগুলি রান্না শৈলীর বিস্তৃত বর্ণালী জুড়ে অত্যন্ত বন্ধুত্বপূর্ণ।'

পুরানো এবং নতুন প্রধান প্রযোজকরা এতে অন্তর্ভুক্ত গোল্ডেন পেডিমেন্ট (গ্রান ক্যানেরিয়া), লস বার্মেজোস (ল্যাঞ্জারোট), ভাইটিগো (টেনেরাইফ), টোকা (ল্যাঞ্জারোট) এবং বোদেগাস মনজে (টেনেরাইফ)

কারিনা ম্যাকো, ওয়াইন ডিরেক্টর এ ভিনেটিরিয়া নিউ ইয়র্ক সিটির হারলেম পাড়াতে, ম্যালরকান এবং ক্যানারি আইল্যান্ড উভয়ই তার ওয়াইন তালিকায় রয়েছে।

তিনি বলেন, 'প্রত্যেকে এমন একটি আঙ্গুরের স্বাদ নেওয়ার চেষ্টা করছে যা তারা কখনও শুনেনি এবং সেই অঞ্চলের সাথে মিশ্রিত করে যা তারা কখনও শুনেনি,' 'আপনি যখন কুলুঙ্গি অঞ্চলগুলি চয়ন করেন, আপনি প্রায়শই ভাল মান পাচ্ছেন” '