ক্যালিফোর্নিয়ার সেন্ট্রাল কোস্টের পাশাপাশি, সান্তা লুসিয়া হাইল্যান্ডস এবং পাসো রোবালগুলি তাদের বিশাল আকারের শক্তিশালী ওয়াইনগুলির পিছনে সমালোচিত প্রশংসা ও সাফল্য তৈরি করেছে।

পাসো রোবেলের উষ্ণ পরিবেশে, বড় এবং সুন্দর ফেস-পাঞ্চারগুলি চিরাচরিত বোর্দো এবং রনে আঙ্গুর জাত থেকে তৈরি করা হয়, মূলত মূলটিতে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন বা সিরাহ সহ with মন্টেরে বঙ্গোপসাগরের শীতল বাতাসের কাছাকাছি উত্তর-পশ্চিমে প্রায় 75 মাইল দূরে সান্তা লুসিয়া হাইল্যান্ডসের স্টাইলটি ধনী, পাকা পিনোট নয়ার এবং লার্জ চারডনয়ের দিকে ঝুঁকছে।

শক্তি, মনে হয়, দুর্দান্ত শিরোনাম তৈরি করে।

এই ওয়াইনগুলির অনেকগুলিই অনস্বীকার্যভাবে সুস্বাদু। তারা সমালোচকদের প্যানেল এবং ডিনার টেবিলগুলিতে মনোযোগ আকর্ষণকারী। বেশিরভাগ দক্ষতার সাথে ভারসাম্যযুক্ত, রসালো ফল ধরে রাখার জন্য পর্যাপ্ত অ্যাসিডিটি এবং কাঠামোর সাথে, তাই তারা কেন এত ভালভাবে কাজ করেছেন এবং তা চালিয়ে যাওয়ার বিষয়ে অবাক হওয়ার কিছু নেই।

তবুও, সমস্ত nessশ্বর্য কিছুটা হতে পারে এবং আমি প্রায়শই আরও সূক্ষ্মতার সাথে কিছু বেছে নিই। আমি একা নই. আমি অন্যান্য সমালোচক, শেফ, সমালোচক এবং ক্যালিফোর্নিয়ায় এবং তার বাইরে এর ক্রমবর্ধমান প্রতিদিনের গ্রাহকের কাছ থেকে শুনেছি। তারা প্রায়শই ভারী শুল্কের চেয়ে বেশি ওজন পছন্দ করে।

শক্তি, দেখে মনে হয়, দুর্দান্ত শিরোনাম তৈরি করে, তবে জটিলতা শক্তির aboveর্ধ্বে উঠে গেলে সিরিয়াস পাঠকরা গল্পটি আরও দীর্ঘায়িত করতে পারেন।

ধন্যবাদ, উভয় অঞ্চল থেকে ক্রমবর্ধমান সংখ্যক উত্পাদক তাদের আঙ্গুর সামান্য কম-পাকা দিকটি অন্বেষণ করছেন। এটি আসলে লতা যুগের একটি ফাংশন হতে পারে, বলেছেন ক্লাচ ওয়াইনস প্রতিষ্ঠাতা অ্যাডাম লি, যিনি ১৯৯০ এর দশক থেকে সান্তা লুসিয়া হাইল্যান্ডস থেকে ব্যাপকভাবে উত্সাহ পেয়েছিলেন।

'একজন অল্প বয়স্ক মদ প্রস্তুতকারী হিসাবে, আমাকে বলা হয়েছিল যে দ্রাক্ষালতাগুলি তরুণ থাকাকালীন, ওয়াইন রিপারটি বেছে নিন, কারণ আপনি যে জটিলতায় পড়তে পারবেন না, আপনি নিখুঁত আকার এবং ঘনত্বের জন্য প্রস্তুত করতে পারেন,' লি বলেছেন। 'দ্রাক্ষালতাগুলি বয়স বাড়ার সাথে সাথে আরও পাকা কম পরিমাণে বাছাই করা প্রয়োজন এবং বয়সের জটিলতাও তা দেখাতে সক্ষম হয়।'

অবশ্যই একটি ঝুঁকি রয়েছে: এটি যদি না ভাঙে এবং ভক্তরা এখনও আপনার টেস্টিং রুমে বা আপনার ওয়াইন অর্ডার করার জন্য তালিকাগুলিতে ঝাঁকিয়ে পড়েছেন তবে কী ঠিক করবেন?

তবে আমি আশাবাদী যে আরও বেশি ওয়াইনারি এই অঞ্চলে প্রবেশ করবে, এমনকি যদি ছোট, পরীক্ষামূলক ব্যাচেও। এটি গ্রহণ করার উপযুক্ত সুযোগ এবং এটি উভয় অঞ্চলের পাশাপাশি তাদের লতাগুলিতে পরিপক্ক এবং ভোক্তার স্বাদ ও শেফগুলির দিকে ঝরে পড়বে serve

আমার অনুভূতিটি হ'ল এমন পাকা হীরা রয়েছে যেগুলি কেবল সেই পাকা তলদেশের নীচে লুকিয়ে আছে এবং তারা এই অঞ্চলগুলির ওয়াইনগুলি কেবল দুর্দান্ত থেকে সত্যিকারের বিশ্বমানের দিকে তুলতে পারে।

ওয়াইন উত্সাহী পোডকাস্ট: ক্যালিফোর্নিয়ার মধ্য উপকূলের একটি ওয়াইন ট্যুর

পাঁচটি নিয়ন্ত্রিত ওয়াইন এখনই চেষ্টা করুন

সিডুরি 2015 গ্যারিস ’ভাইনইয়ার্ড পিনট নয়ার (সান্তা লুসিয়া হাইল্যান্ডস) $ 60, 94 পয়েন্ট । নাকের উপর গন্ধযুক্ত বেগুনি ফুলগুলি দার্জিক তুঁত, শক্ত ট্যানিন এবং চুমুকের উপর অবিরাম অ্যাসিডিটি।

কালিডোস 2015 মন্টিস রেডের প্রার্থনা করছে (পাসো রোবেলস) $ 65, 93 পয়েন্ট । শক্ত, উজ্জ্বল এবং চটকদার বালজেনবেরি এবং সেজব্রাশ ফ্লেভারগুলির সাথে গ্রেনাচে নেতৃত্বাধীন মিশ্রণ।

লুসিইন 2015 হুক ভাইনইয়ার্ড পিনোট নয়ার (সান্তা লুসিয়া হাইল্যান্ডস) $ 50, 93 পয়েন্ট । পাকা ব্ল্যাক চেরি, ক্রিমি মাউথফিল এবং জিপ্পি অ্যাসিডের মধ্যে বিশেষজ্ঞের ভারসাম্য।

ইক্লুস 2014 লক ভাইনইয়ার্ড ক্যাবারনেট স্যাভিগনন (পাসো রোবেলস) $ 42, 92 পয়েন্ট । ব্লুবেরি এবং ভ্যানিলা সমৃদ্ধ ঘনত্ব চুদা এবং মরিচ চিমটি দ্বারা অফসেট হয়।

টেবিল ক্রিক 2015 প্যাটেলিন ডি টেবিলগুলি রেড (পাসো রোবেলস) $ 25, 91 পয়েন্ট । আঞ্চলিক মাস্টার সূক্ষ্মরূপে সিরাহ-ভিত্তিক মিশ্রণ এটি উত্সাহজনক তবে ভারসাম্যযুক্ত।