গত এক দশকে, গোলাপী জ্যোতির্বিদ্যা সংক্রান্ত বৃদ্ধি পেয়েছে। অনেকের কাছে, এটি একটি সাশ্রয়ী মূল্যের পণ্য, দামের সাথে সাধারণত $ 15 এবং 25 ডলার অবধি থাকে। হাই-এন্ড বোতলজাতগুলি সহ, ব্রাউজগুলি অবিলম্বে ফুরো fur এটি প্রশ্নটি জাগায়: any 50 এর চেয়ে বেশি কোনও মেধা কী?

সাচা লিচিন অর্জিত Esclans দুর্গ ২০০ 2006 সালে বিশ্বের সেরা কয়েকটি রোজ তৈরির আকাঙ্ক্ষা নিয়ে é এটি সর্বাধিক পরিচিত ফিসফিস করে বললেন অ্যাঞ্জেল l যা $ 25 এর কাছাকাছি, তবে এস্টেটের শীর্ষ ওয়াইন, গারুস , প্রায় $ 100 এর জন্য বিক্রি করে।

'যদি অন্য ধরণের ওয়াইনগুলি 'হাই-এন্ড / লাক্সারি' বিভাগে বিদ্যমান থাকে তবে প্রোভেন্সের রস দিয়ে কেন এটি করা গেল না?' পল শেভালিয়ার বলেছেন, এ জাতীয় উপাধ্যক্ষের প্রেসিডেন্ট ড শ-রস আন্তর্জাতিক আমদানিকারকরা যা আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের বাজারে চিটো ডি'স্ক্লানগুলি উপস্থাপন করে।

গারুসকে 90 থেকে 100 বছরের পুরানো এস্টেট-উত্থিত লতা এবং বেশিরভাগ নতুন ফরাসি ওক দিয়ে ব্যারেলগুলিতে তৈরি করা হয়। এর খুচরা মূল্য সম্পর্কে, শেভালিয়ার ওয়াইন তৈরি প্রযুক্তিতে এস্টেটের বিনিয়োগ, ওয়াইনের বয়সের ক্ষমতা এবং সীমিত সরবরাহ supply এমন সমস্ত উপাদান যা একটি উচ্চ মানের মদকে অবদান রাখতে পারে cred

'প্রতি বছর কেবল 25-30 ডিগ্রি ব্যারেল উত্পাদিত হয়, [যা] এটি খুব বিরল এবং পাওয়া শক্ত করে তোলে,' তিনি বলেছেন।

অ্যান্টিকা টেরার ম্যাগি হ্যারিসন / ছবি মেরি শ্রোয়েদার

'বিশ্বের খুব কম উত্পাদকই আছেন [যারা] গোলাপী ওয়াইনকে একই স্তরের উদ্দেশ্য এবং নিষ্ঠার সাথে বিশ্বের সবচেয়ে বড় সাদা ওয়াইন এবং লাল ওয়াইন হিসাবে তৈরি করেন,' ম্যাগি হ্যারিসন, ওয়াইন প্রস্তুতকারক বলেছেন প্রাচীন পৃথিবী ওরেগনের ডান্ডিতে হরিসন তার পিছনে অনুপ্রেরণা হিসাবে বয়সের রোজ একটি ব্যক্তিগত আবেগকে দায়ী করেন অ্যাঞ্জেলিকেল বোতলজাতকরণ, যা প্রায় 110 ডলারে বিক্রি হয়।

ওয়াইনের ম্যাক্রেশন পিরিয়ড রোজ-এর পরিমাণ নির্ধারণ করতে পারে যা উত্পাদন করা যায়। হ্যারিসনের গোলাপের জন্য নির্ধারিত এক টন ফল এর স্কিনগুলিতে গড়ে ছয় দিন ব্যয় করে প্রায় 228 লিটার ওয়াইন তৈরি করে। তুলনা করে, রেড ওয়াইনের জন্য এক টন ফল লম্বা সময় ধরে ম্যাসেজ করে এবং চাপলে আরও রস বের করতে পারে। এটি হ্যারিসনের মতে প্রায় এক হাজার লিটার উত্পাদন করবে।

'যদি আমাদের পিনোট নয়ারের বোতলটির দাম $ 110 হয়, তবে সমপরিমাণ রোস [৪৪০ ডলার] পড়বে,' তিনি বলেছেন। হ্যারিসন দাবি করেছেন যে গোলাপ উত্পাদন আসলে তার লাভ হ্রাস করে।

অবিস্মরণীয় ওক-বয়স্ক প্রভিন্সাল রোজস

ক্রিস্টোফ ব্যারন, ওয়াইন মেকার এ কেউস দ্রাক্ষাক্ষেত্র ওয়াশিংটনের ওয়ালা ওয়াল্লায় বলেছেন যে এটি তাঁর এস্টেটের টেরোয়ার যা তার এডিথ আর্মদা ভাইনইয়ার্ড রোসের জন্য ব্যয় চালিকা শক্তি, যা $ 60 ডলারের বেশি দামে খুচরা কিনতে পারে।

'আমরা [উভয়] উচ্চ প্রান্তকে এখনও রেড ওয়াইন তৈরি করার জন্য গ্রেনাচ রোপণ করেছি এবং রোসও করেছি,' তিনি বলেছেন। ব্যারন উদ্ধৃত করেছেন ওট ডোমেনগুলি প্রোভেন্সে তাঁর স্টাইলের জন্য একটি প্রধান অনুপ্রেরণা হিসাবে। “আমাদের গোলাপ সাইননি নয়। আমরা একটি সত্য, উচ্চ-শেষের গোলাপ তৈরির জন্য আঙ্গুর উত্থিত করি é উচ্চ-প্রান্তের রস এবং ট্যাঙ্কটি রক্তপাতের মধ্যে একটি বড় পার্থক্য রয়েছে।

ব্যারন বলেছেন যে উচ্চ কৃষিক্ষেত্র ব্যয়, বায়োডাইনামিক উত্পাদন এবং স্বল্প ফলন ওয়াইনের দামের সাথে মিলিত হয়। প্রচলিত দ্রাক্ষাক্ষেত্রের গড় ছয় থেকে আট টন বিপরীতে তার ফলন হেক্টর প্রতি মাত্র তিন টন।

'আপনি যখন উচ্চ-প্রান্তের গোলাপগুলি দেখেন তখন আপনার কাছে রোজ সম্পর্কেও ভাবা উচিত নয়,' তিনি বলে। “আপনার মদ সম্পর্কে [সাধারণভাবে] চিন্তা করা উচিত। আমাদের গোলাপের জন্য পদ্ধতির বিষয়টি আমাদের সকল ওয়াইনগুলির জন্য একই পদ্ধতি, তাই আমরা যে দামের জন্য চার্জ করি তা খুব ন্যায্য দাম বলে মনে করি ”'

ব্যারন বলেছেন যে এই মানটির একটি অংশ হ'ল তার গোলাপের বয়স বাড়ার সম্ভাবনা রয়েছে।

লরেন্ট-পেরিয়ার কুভি রোসে চ্যাম্পেইন / ফিলিপ বোক্লেইনভিলির ছবি

সঙ্গে rosé শ্যাম্পেন , এন্ট্রি-লেভেল সিভেস এবং আপার-ইচেলন রোস বোতলজাতের মধ্যে দামের ব্যবধানটি কঠোর হতে পারে। মিশেল ডিফিও, সভাপতি মো লরেন্ট-পেরিয়ার মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র , বলে যে পিনোট নয়ারের পচন এবং রোগের সংবেদনশীলতার কারণে বেড়ে ওঠা সবচেয়ে জটিল আঙ্গুর মধ্যে একটি। তদতিরিক্ত, অঞ্চলের জলবায়ু আঙ্গুর আবাদকে আরও চ্যালেঞ্জ করে তোলে।

মদ গোলাপের জন্য চ্যাম্পেইনের দীর্ঘ বয়স্ক প্রক্রিয়াটি একটি প্রিমিয়াম যুক্ত করে। লরেন্ট-পেরিয়ারে, এর জন্য ফল Cuvée Rosé 10 গ্র্যান্ড ক্রু দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে আসে এবং সর্বনিম্ন পাঁচ বছর বয়সী।

একটি রোজ é প্রকল্পের রাতের খাবারের বোতল লাইন আপ / ফটো গ্যারি হেই

সমস্ত সমকামী বিশ্বাস করেন না যে উচ্চ-শেষের গোলাপ এটি মূল্যবান।

নিউ ইয়র্ক সিটির পানীয় পরিচালক ভিক্টোরিয়া জেমস সাইড এবং লেখক পানীয় গোলাপী: রোজের একটি উদযাপন é (হার্পারকোলিনস, 2017) , বলছেন যে কয়েকজনের মূল্যের মূল্য $ 50 এরও বেশি tag তিনি বলেন, যেগুলি এটি ব্যতিক্রমী।

জেমস নাম ডোমেন টেম্পিয়ারের ব্যান্ডোল , সিমনের প্যালেট দুর্গ , ভ্যালেন্টিনি'র সেরাসুওলো ডি'আব্রুজো এবং লোপেজ ডি হেরিডিয়ার রোসাদো কিছু সেরা উদাহরণ হিসাবে। তাদের নাম, বয়সের দক্ষতা এবং ছোট উত্পাদন পরিমাণে দামের যোগ্যতা রয়েছে, বলেছেন জেমস।

'সত্যই, উপরোক্ত উদাহরণগুলি ছাড়াও, রোস মার্কেট এখনও বিকাশ করছে,' তিনি বলে। 'অনেক প্রযোজক বোতলগুলিতে একটি মূল্যবান ট্যাগটি মারবেন এবং তাদের বিলাসবহুল পণ্য বলবেন, তবে তারা দামটিকে ন্যায়সঙ্গত করে না।'

জেমসকে, ঠিক ভাল-কারুকৃত লাল এবং সাদাগুলির মতো, গোলাপগুলি উত্পাদক-প্রযোজকদের কাছ থেকে আত্মিকভাবে তৈরি করেছিলেন মূল্য ট্যাগটিকে ন্যায়সঙ্গত করে।

'আপনি যদি অসাধারণ রোজ পান করতে চান তবে অবশ্যই এটির মূল্য $ 100-এর বেশি,' জেফ হার্ডিং বলেছেন, পানীয় পরিচালক ওয়েভারলি ইন নিউ ইয়র্ক সিটিতে।

'সাধারণভাবে, প্রোভেন্স রোসের জন্য একটি সুপারপ্রেম প্রদান করা আমার পক্ষে উপযুক্ত বলে মনে হয় না,' তিনি বলে। “প্রোভেন্স রোজ মজাদার, টাটকা এবং সহজ পানীয় হিসাবে অনুমিত হয়। 50 ডলারের নিচে প্রচুর দুর্দান্ত ওয়াইন রয়েছে, তাই এর বাইরেও কি আর মজাদার? '