বেসিল কি বহুবর্ষজীবী যা প্রতি বছর ফিরে আসবে?
আপনি যদি পেস্টো এবং ক্যাপ্রেস সালাদ পছন্দ করেন তবে তুলসী একটি অবশ্যই থাকা ভেষজ, তবে তুলসী গাছগুলি অন্যান্য রন্ধনসম্পর্কীয় ভেষজ যেমন অরেগানো এবং সেজ এর মতো ঠান্ডা-হার্ডি নয়। বেশিরভাগ অঞ্চলে, তুলসী বার্ষিক হিসাবে বৃদ্ধি পায় এবং তুষারপাতের প্রথম লক্ষণে গাছগুলি মারা যায়। যাইহোক, কিছুটা জানার সাথে এবং বাগানের কিছু কৌশলের সাহায্যে আপনি সারা বছর তাজা তুলসী চাষ করতে পারেন এবং আপনার প্রিয় তুলসীর রেসিপিগুলির জন্য তাজা ভেষজ হাতে রাখতে পারেন।
বেসিল কি বহুবর্ষজীবী?
বেশিরভাগ ধরণের রন্ধনসম্পর্কীয় তুলসী এশিয়া এবং আফ্রিকার উষ্ণ অঞ্চলের স্থানীয়। তারা ইউএসডিএ-তে বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ হিসাবে বৃদ্ধি পায় জোন 10-11। শীতল জলবায়ুতে যেখানে তুষারপাত হয়, রন্ধনসম্পর্কীয় তুলসী বার্ষিক উদ্ভিদ হিসাবে জন্মায় এবং শীতকালে বেঁচে থাকে না। যাইহোক, তুলসী স্ব-বীজ যদি আপনি গাছপালা ফুলের অনুমতি দেয়।
বন্য তুলসী (ক্লিনোপোডিয়াম ভালগার) এটি একটি ঠাণ্ডা-সহনশীল উদ্ভিদ যা জোন 4-এর মতো ঠান্ডা জলবায়ুতে বেঁচে থাকতে পারে। এটি রান্নায় তুলসীর মতো ব্যবহার করা হয়, যদিও এটি ধনেপাতার ইঙ্গিত সহ একটি হালকা স্বাদযুক্ত। বন্য তুলসী শুধুমাত্র রন্ধনসম্পর্কীয় তুলসী গাছের সাথে সম্পর্কযুক্ত ( হত্যাকারী spp.), কিন্তু আপনি যদি শীতল এলাকায় বাইরে তুলসীকে বেশি শীত করতে চান, তাহলে এই তুলসীর বিকল্পটি নিয়ে পরীক্ষা করার চেষ্টা করুন।
পিটার ক্রুমহার্ট
আপনার তুলসী ফসল প্রসারিত কিভাবে
যেহেতু রন্ধনসম্পর্কীয় তুলসী তুষারপাত সহ্য করে না, তাই সাধারণত তাপমাত্রা কমতে শুরু করার সাথে সাথে গাছপালাগুলি সাধারণত শুরু থেকে শরতের শুরুতে মারা যায়। যাইহোক, আপনি আপনার তুলসী ফসলকে ঠান্ডা থেকে রক্ষা করতে পারেন এবং ফসল কাটার সময় কয়েক সপ্তাহ বাড়িয়ে দিতে পারেন:
- কত ঘন ঘন তুলসী জল দেওয়া উচিত?
বেসিল নিয়মিত জল দেওয়া পছন্দ করে, তবে এটি কখনই ভেজা মাটিতে বসতে দেওয়া উচিত নয়। একটি ভাল নিয়ম হল তুলসীকে জল দেওয়া যখন উপরের 1 ইঞ্চি মাটি শুকিয়ে যায়।
- আপনি কি তাজা তুলসী ফ্রিজে রাখতে পারেন?
তাজা তুলসী ঘরের তাপমাত্রায় ভালো করে। একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ দিয়ে পাতা ঢেকে রাখুন এবং শীঘ্রই এটি ব্যবহার করার পরিকল্পনা করুন। রেফ্রিজারেটরে তুলসী রাখলে পাতা কালো হয়ে যেতে পারে।
- একটি ছুরি দিয়ে তুলসী কাটা বা আপনার হাত দিয়ে ছিঁড়ে ফেলা ভাল?
ছুরি দিয়ে তুলসী পাতা কাটলে অনেক প্রয়োজনীয় তেল বের হয়ে যায় যা এর স্বাদ দেয়। পরিবর্তে, পাতার রঙ, প্রয়োজনীয় তেল এবং টেক্সচার সংরক্ষণ করতে আপনার হাত দিয়ে পাতা ছিঁড়ুন।
সারা বছর তুলসী কীভাবে বাড়ানো যায়
বেশিরভাগ উদ্যানপালক বসন্তে তুলসী লাগান এবং গ্রীষ্ম জুড়ে ফসল সংগ্রহ করেন। যাইহোক, আপনি যদি ফসল কাটার জানালা প্রসারিত করতে চান এবং সারা বছর তুলসী চাষ করতে চান, বাড়ির ভিতরে তুলসী বাড়ান এবং তাজা পাতা কাটা শীতের মাস জুড়ে গাছপালা থেকে। সঠিকভাবে রক্ষণাবেক্ষণ করা হলে, তুলসী গাছ সাধারণত প্রায় এক বছর ঘরের ভিতরে থাকে, কিন্তু কখনও কখনও তারা বেঁচে থাকতে পারে চার বছর.
অভ্যন্তরীণ তুলসী গাছ বীজ, কান্ডের কাটা বা নার্সারি থেকে শুরু করা যেতে পারে। মুদির দোকানে কেনা বেসিল গাছগুলি সাধারণত বাড়ির ভিতরে বেশিক্ষণ স্থায়ী হয় না কারণ এই গাছগুলি সাধারণত শিকড়-বাঁধে থাকে এবং ভিড় করে থাকে। যাইহোক, আপনি মুদি দোকানের ভেষজ থেকে কাটিং নিতে পারেন এবং আপনার ইনডোর ভেষজ বাগানের জন্য নতুন গাছগুলিতে প্রচার করতে পারেন।
সুস্বাদু ভেষজ এবং শাকসবজি বাড়ানোর জন্য 2024 সালের 9টি সেরা ইনডোর গার্ডেনতুলসী সম্পর্কে একটি দুর্দান্ত জিনিস হল যে এটি হাঁড়িতে বৃদ্ধি পায় এবং আপনি আপনার জানালার সিলে বা আপনার রান্নাঘরের একটি রৌদ্রোজ্জ্বল কোণে একটি পাত্র বা দুটি তুলসী রাখতে পারেন এবং রেসিপিগুলির জন্য আপনার প্রয়োজন অনুসারে পাতা সংগ্রহ করতে পারেন। তুলসী গাছগুলি কমপক্ষে 8 থেকে 10 ইঞ্চি প্রশস্ত পাত্রগুলিতে সবচেয়ে ভাল জন্মে। এছাড়াও, নিশ্চিত করুন যে আপনি যে কোন পাত্রে তুলসী চাষ করেন তার নীচের অংশে প্রচুর পরিমাণে নিষ্কাশনের গর্ত রয়েছে যাতে মাটি ভেজা রোধ করতে পারে।
যখন আপনি গৃহমধ্যস্থ তুলসী রোপণ করার জন্য প্রস্তুত হন, তখন একটি পুষ্টিসমৃদ্ধ পাত্রের মিশ্রণ বেছে নিন এবং মিশ্রণে শুরু হওয়া উদ্ভিদগুলিকে তাদের নার্সারি পাত্রে যে গভীরতায় বাড়তে থাকে সেখানে অবস্থান করুন। তুলসীর বীজ 1/8 ইঞ্চি গভীরে রোপণ করুন এবং অঙ্কুরিত হওয়ার পরে 3 থেকে 4 ইঞ্চি দূরে পাতলা করুন।
ইনডোর এবং আউটডোর প্ল্যান্টের জন্য 2024 সালের 14টি সেরা পটিং মাটিইনডোর তুলসী সঠিকভাবে বৃদ্ধি পেতে প্রচুর উজ্জ্বল আলো এবং নিয়মিত জলের প্রয়োজন। আপনার যদি রৌদ্রোজ্জ্বল উইন্ডোসিল থাকে যা প্রতিদিন কমপক্ষে 6 থেকে 8 ঘন্টা উজ্জ্বল আলো পায়, তুলসী খুঁজে পাওয়ার জন্য এটি একটি দুর্দান্ত জায়গা। বিকল্পভাবে, আপনার ভেষজ তার প্রয়োজনীয় আলো পায় তা নিশ্চিত করতে আপনি একটি গ্রো লাইট নিতে পারেন।
কীভাবে তাজা তুলসী সংরক্ষণ করবেন
যদিও তুলসী একটি তুলনামূলকভাবে সহজ ভেষজ উদ্ভিদ যা বাড়ির ভিতরে বৃদ্ধি পায়, আপনি যদি সারা বছর ধরে একটি অন্দর ভেষজ বাগান বজায় রাখতে না চান তবে গ্রীষ্মের শেষের দিকে থেকে শরতের শুরুতে আপনার সম্পূর্ণ তুলসী ফসল কাটা এবং ভবিষ্যতের রান্নার জন্য পাতাগুলি সংরক্ষণ করুন। তুলসী পাতা পুরো হিমায়িত করা যেতে পারে, অথবা আপনি সেগুলি কেটে বরফের কিউব ট্রেতে হিমায়িত করতে পারেন। তুলসীও সুন্দরভাবে শুকিয়ে যায় এবং আপনি আপনার মশলা ক্যাবিনেটে শুকনো পাতা রাখতে পারেন।
আগে জমাট বেসিল , পাতার টেক্সচার এবং রঙ সংরক্ষণ করতে 30 সেকেন্ডের জন্য তাজা পাতা ব্লাঞ্চ করুন। তারপরে, আপনার ফ্রিজারে বায়ুরোধী প্যাকেজিংয়ে সংরক্ষণ করার আগে পাতাগুলি শুকিয়ে নিন এবং ফ্ল্যাশ-ফ্রিজ করুন।
কখন তুলসী শুকানো , একটি ডিহাইড্রেটর, মাইক্রোওয়েভ বা ওভেনের সর্বনিম্ন সেটিংয়ে দ্রুত পাতা শুকানো ভাল। তুলসী ঝুলিয়ে শুকানোর পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ তাজা তুলসী ধীরে ধীরে শুকিয়ে গেলে তা বিবর্ণ হয়ে যেতে পারে।
বসন্তে তুলসী প্রতিস্থাপন
বাইরের বার্ষিক তুলসী গাছগুলি প্রায়শই স্ব-বপন করে যদি আপনি তাদের ফুলগুলিকে চিমটি না করেন, তাই আপনি দেখতে পাবেন যে প্রতি বসন্তে আপনার বাগানে নতুন তুলসী গাছগুলি তাদের নিজস্বভাবে অঙ্কুরিত হয়। যাইহোক, তুলসীর বীজ সবসময় অঙ্কুরিত হয় না, এই কারণেই অনেক উদ্যানপালক বিষয়গুলি তাদের নিজের হাতে নেয় এবং বার্ষিক তুলসী গাছ লাগায়।
তুলসীর বীজ বসন্তে বাড়ির ভিতরে বা বাইরে শুরু করা যেতে পারে, অথবা আপনি তুষারপাতের বিপদ কেটে যাওয়ার পরে বাইরে নতুন নার্সারি শুরু করা তুলসী গাছ লাগাতে পারেন। প্রতি বছর তুলসীর একটি নতুন ফসল রোপণ করা আপনার হাতে সবসময় তাজা তুলসী আছে তা নিশ্চিত করার সর্বোত্তম উপায়, ঋতু যাই হোক না কেন।
