গত এক বছরে, আমি বোর্ডোর ২০১’s সালের ভিনটেজ থেকে ১,৩০০ এরও বেশি ওয়াইন রেট করেছি এবং কেবল পাঁচটিকেই 100 পয়েন্ট রেট দেওয়া হয়েছে। পরিপূর্ণতা। এ ওয়াইন উত্সাহী , আমরা একে 'ক্লাসিক' বলি। ওয়াইন যে গান।

তারা জুড়ে থেকে এসেছিল বোর্দো , সর্বদা একটি দুর্দান্ত মদ চিহ্ন।

2016 100-পয়েন্ট বর্ডো ওয়াইন
মেডোক: চাটু পামার এবং চাটিও পন্টেট-ক্যানেট
পেস্যাক-লোগানন: চাটউ হাট-ব্রিয়ন
সেন্ট এমিলিয়ন: চাটু আঞ্জলুস এবং জিসিপি মাল্টাস দি গম্বুজ

প্রতি বছর কি ঘটে? অবশ্যই না. 2015 সালে, উদাহরণস্বরূপ, পাঁচটি 100-পয়েন্ট ওয়াইন ছিল তবে 2016 এর শীর্ষ স্কোরের চেয়ে বিভিন্ন প্রযোজক from প্রফুল্লতাগুলির বিপরীতে, ওয়াইন সম্পর্কে দুর্দান্ত জিনিসগুলির মধ্যে একটি হ'ল মদ একই নয় এবং স্কোরগুলি এটিকে প্রতিফলিত করে।

গত 20 বছরে, কেবল চারটি এস্টেট একাধিকবার 100 পয়েন্ট অর্জন করেছে এবং এটি প্রথম গ্রোথ চ্যাটাসে সীমাবদ্ধ নয়: সাদা ঘোড়া (২০১০, ২০১৫) হাট-ব্রিয়ন ( 2014 সাদা , 2016 লাল) লাফাইট রথসচাইল্ড (2010, 2015) এবং পাত্রাস (2005, 2015)।

2015 100-পয়েন্ট বর্ডো ওয়াইন
মেডোক: চ্যাটিউ লাফাইট রথচাইল্ড এবং চিটও মার্গক্স
পোমরল: চিটো প্যাটারাস
সেন্ট এমিলিয়ন: চাটুউ অসোন এবং চিটো চেভাল ব্লাঙ্ক

সমৃদ্ধ এবং উন্মুক্ত 2015 গুলি আরও বন্ধুত্বপূর্ণ 2016 এর বন্ধুত্বের প্রকৃত বিপরীতে ছিল। উভয় মদ এর গুণমান প্রশ্ন করা হয় না। এটি হ'ল পার্থক্যগুলি এতটাই চিহ্নিত এবং রেড-ওয়াইন প্রেমীদের জন্য তাই আকর্ষণীয়।

২০১৫ বিভাগটি 'একটি ভূমধ্যসাগরীয় মদ, সহজলভ্য, উষ্ণ এবং বৃত্তাকার', ড্যানি রোল্যান্ড বলেছেন, মদ প্রস্তুতকারী, ব্যবসায়ের অংশীদার এবং পরামর্শদাতার স্ত্রী মিশেল রোল্যান্ড । '[বছর] ২০১ একটি সমুদ্রের মদ, আরও ক্লাসিক বোর্দো, প্রচুর ট্যানিন এবং কাঠামো সহ with' তার মতে, উভয় মদ সমানভাবে ভাল হবে।

2016 এর চিটও পামারের বোতল / নিকোলাস জোবার্ডের ছবি

যারা বোর্দো মদ অনুসরণ করেন, তাদের জন্য 2009 এবং 2010-এর প্রতিফলনের জন্য কিছুটা সময় দিন: ২০০৯ এর মদটি তাত্ক্ষণিকভাবে হিট হয়েছিল, বিশেষত আমেরিকান ওয়াইন পানকারীদের সাথে। অল্প বয়সে এটি নরম, উদার এবং সহজেই বোঝা যায়। অন্যদিকে, ২০১০ সালের মদ বড়, অ্যালকোহল এবং ট্যানিন দিয়ে পূর্ণ ছিল এবং দীর্ঘ পাল্লার জন্য প্রস্তুত হয়েছিল। বোর্দোয়, ওয়াইন প্রস্তুতকারক এবং পেসেটেটাররা একইভাবে 2010 এর ওয়াইনগুলিকে পছন্দ করেছিল।

2015 এবং 2016 এর তুলনা করার সময়, রায়টি এত পরিষ্কার নয়। 2015 এর ওয়াইনগুলি তাদের যৌবনে আরও আকর্ষণীয়, তাজা হয়ে সজ্জিত ট্যানিনের মূল প্রদর্শন করে। ২০১ v সালের ভিনটেজ যদিও এর আসল সম্ভাবনায় পৌঁছাতে সময় নিতে পারে।

২০১ v সালের মদটি এত বিশেষ কী করে তোলে তা হল বোর্দোর শ্রেণিবিন্যাস জুড়ে গুণ। সবচেয়ে জটিল ওয়াইনগুলিতে পাওয়া একই চরিত্রটি সহজ বিকল্পগুলির মধ্যেও স্পষ্ট। তারা সকলেই সমৃদ্ধ, পাকা ফল এবং একটি ট্যানিক কাঠামোযুক্ত বোতলজাতীয় অফার দেয় যা দীর্ঘায়ুতির প্রতিশ্রুতি দেয়।

'ট্যানিনগুলি অসাধারণ, পরিশুদ্ধ এবং পরিশীলিত,' সিইও টমাস ডুরক্স বলেছেন চাটু পামার ভিতরে মার্গক্স । ভেরোনিক স্যান্ডার্স, এর জেনারেল ম্যানেজার ছাটো হাট-বেইলি ভিতরে পেস্যাক-লেগনান , ট্যানিন্সকে 'একটি কর্ষক' এর সাথে তুলনা করেছেন।

হুবার্ট ডি বোয়ার্ড, যার পরিবার মালিকানাধীন বলেছেন, “ওয়াইন পাকা ও শক্তির পাশাপাশি রয়েছে” চাটু আঞ্জলুস ভিতরে সেন্ট এমিলিয়ন ।

চিটো অ্যাঞ্জেলাস / ডিপিক্সের ছবি

বিভিন্ন বোর্দোর জাতগুলি কীভাবে ফলপ্রসূ হয়েছিল

অ্যাঞ্জেলাস এবং অট্টালিকা কারণ 100 পয়েন্ট ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক । এই আঙ্গুরের জন্য এটি একটি অত্যাশ্চর্য বছর ছিল, যা পুরোপুরি ছাড়িয়ে যায় মের্লট সেন্ট-এমিলিয়ন মধ্যে। একক-দ্রাক্ষাক্ষেত্র লে ড্যামের 75% থেকে 80% এর মধ্যে ক্যাবারনেট ফ্র্যাঙ্ক অ্যাঙ্গুলাসের সংখ্যাগরিষ্ঠ ক্যাবারনেট ফ্রান্স রয়েছে।

বাম তীরে, যেখানে বেশিরভাগ ওয়াইন থাকে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন তিন থেকে চারটি আঙ্গুর মিশ্রণে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এর পিছনে সাফল্য ছিল মেডোক মিশ্রণ। এটি চিটও পামারের পিছনে এবং হ'ল চাটিও পন্টেট-ক্যানেট । চিটও হাট-ব্রিয়ন হলেন মের্লট এবং ক্যাবারনেট স্যাভিগনন।

মেরলোট এখনও বোর্দো আঙ্গুর ক্ষেতের সংখ্যাগরিষ্ঠে রয়েছেন। তবে জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে খুব বেশি অ্যালকোহল ছাড়াই ভারসাম্যযুক্ত মের্লট-ভিত্তিক ওয়াইন উত্পাদন করা শক্ত হয়ে উঠছে। এ কারণেই সেন্ট-মিলিলিয়নে আরও ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক রোপণ করা হচ্ছে এবং অনেকগুলি মদোক গ্রোথ তাদের শীর্ষ মিশ্রণগুলিতে ক্যাবারনেট স্যাভিগননের শতাংশ বাড়িয়েছে। পরবর্তী দশক ধরে এই প্রবণতা অব্যাহত দেখার প্রত্যাশা করুন।

চিটও পন্টেট-ক্যানেটের ফসল / ছবির সৌজন্যে

বোর্দো 2005 ভিনটেজ থেকে, মোট 16 টি লাল ওয়াইন 100 পয়েন্ট এবং একটি সাদা ওয়াইন পুরষ্কার পেয়েছে। ২০০৫ এবং ২০১০ সালের ভিনটেজগুলির মধ্যে, কেবল ছয়টি ওয়াইনকে 100 পয়েন্ট দেওয়া হয়েছিল। এই সর্বশেষ দুটি মদ, 2015 এবং 2016 এর মধ্যে 10 টি রয়েছে।

জলবায়ু পরিবর্তন, প্রযুক্তিগত এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রের উদ্ভাবন, জৈব এবং বায়োডায়েনামিক ভ্যাটিকালচারে পদক্ষেপ এবং বোর্দেলাইসের ব্যবসায়িক বুদ্ধি এ সবই এক ভূমিকা পালন করেছে।

২০১ v সালের ভিনটেজ সম্পর্কে সত্যই উত্তেজনাপূর্ণ বিষয়টি হ'ল হট-ব্রিয়ন ছাড়াও, যা আমি এই চিটো থেকে সবচেয়ে ভাল মদ তৈরি করেছি, প্রথম বারের প্রেজেন্টারদের মধ্যে পামার এবং পন্টেট-ক্যানেটে 100-পয়েন্ট ওয়াইন ছিল ম্যাডোকের । এটি দেখায় যে অন্যান্য এস্টেটগুলি তাদের দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সম্ভাবনা সর্বাধিক করতে শিখেছে।

সামনের দিকে তাকিয়ে, অন্যান্য পাতালবৃন্দ আরও ১০০ পয়েন্টের উপযুক্ত তাদের ওয়াইনগুলির সাথে চ্যালেঞ্জটি মোকাবেলা করার মতো আরও বেশি আসার সম্ভাবনা রয়েছে।

জলবায়ু পরিবর্তন এখন বোর্দোর পক্ষে ভাল। তবে 20 বা 30 বছরের মধ্যে, এটি এমনকি বোর্দো ক্যাবারনেটগুলির পক্ষে খুব গরম হতে পারে। আপনি পারেন যখন এই মহানত্ব সর্বাধিক ব্যবহার করুন।

কেন বোর্ডো ক্যাবারনেট স্যাভিগননে সেরা আউট আনল

2016 থেকে পাঁচটি 100-পয়েন্টের বোর্ডো ওয়াইন

চিটও অ্যাঙ্গুলাস 2016 সেন্ট-এমিলিয়ন $ 400 । এটি একটি সমৃদ্ধ, সুগন্ধযুক্ত ওয়াইন যা ঘন ট্যানিন এবং কালো প্লাম এবং মশালার তীব্র স্তর রয়েছে। তালু দৃly়ভাবে নির্মিত, তবুও মোটা গা dark়-ফল টোন দ্বারা প্রশস্ত করা হয় এবং একটি শক্ত, শুকনো কোর দ্বারা সম্মানিত। 2025 থেকে পান করুন K কেএন্ডএল ওয়াইন মার্চেন্টস। সেলার নির্বাচন।

চিটও হাট-ব্রিয়ন 2016 পেস্যাক-লোগানান $ 650 । প্রচুর পরিমাণে ট্যানিক, এটি একটি দুর্দান্ত হাট-ব্রিয়ন, বহু বছরের জন্য অন্যতম সেরা। এটি শক্তিশালী কালো ফলের সাথে মেলে একটি ঘন কাঠামো সহ, এই এস্টেটের তীব্র দিকটি দেখায়। বেরি স্বাদে সমৃদ্ধ এবং পর্যাপ্ত অম্লতা দ্বারা উত্তোলিত, ওয়াইন অনেক বছর ধরে বয়সের হবে। 2026 থেকে পান করুন é মিলিশিমা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র। সেলার নির্বাচন।

চিটও পামার 2016 মারগক্স $ 330 । শক্তিশালী ট্যানিনস এবং প্রচুর পরিমাণে সমৃদ্ধ ফলের ভারসাম্য একসাথে এই দুর্দান্ত ওয়াইনটিতে। ভেলভেট টেক্সচারটি ঘনীভূত, পাকা কালো-ফলের স্বাদের পিছনে শক্তিকে নির্ভর করে, প্রাণবন্ত অম্লতা যথেষ্ট উত্তোলন দেয়। ওয়াইনের কাঠামোটি বহু বছর ধরে বয়সের বিষয়টি নিশ্চিত করবে। 2024 থেকে পান করুন K কেএন্ডএল ওয়াইন মার্চেন্টস। সেলার নির্বাচন।

চ্যাটিও পন্টেট-ক্যানেট 2016 পিল্যাক $ 159 । একটি স্বতঃস্ফূর্ত ওয়াইন, এটি সমৃদ্ধ এবং ফলদায়ক, তবে একটি দুর্দান্ত কাঠামোর দ্বারা ভারসাম্যপূর্ণ। খাঁটি, খাস্তা এবং একটি কালো currant গন্ধযুক্ত, এটি বিকাশ হিসাবে এটি একটি অসাধারণ ওয়াইন হবে। এখনও তরুণ, এটি বিকাশ করতে অনেক বছর প্রয়োজন। 2025 এর আগে পানীয় সম্পর্কে ভাবেন না K কেএন্ডএল ওয়াইন মার্চেন্টস। সম্পাদকের পছন্দ.

জিসিপি মাল্টাস 2016 লে ড্যাম (সেন্ট-এমিলিয়ন) $ 235 । এই ৮০% ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক ওয়াইনটি বিশাল আকার ধারণ করতে পারে তবে এটি প্রচুর কালো ফলের সাথে সুগন্ধযুক্ত। এটি কেবারনেট ফ্রাঙ্কের জন্য দুর্দান্ত বছর থেকে আসে, যা এই দ্রাক্ষাক্ষেত্রের 75% গঠন করে। রসালো অ্যাসিডিটি ওয়াইনকে একটি মখমলের চরিত্র দেয় যা আকর্ষণীয় হয়। এটির জন্য সময় প্রয়োজন, সুতরাং ২০২26 থেকে পান করার জন্য অপেক্ষা করুন World ওয়ার্ল্ডের শেষ এলএলসি। সেলার নির্বাচন।