নিউজিল্যান্ডে, একটি ফরেনসিক কোম্পানি ওয়াইন জালিয়াতির বিরুদ্ধে নেয়

যদি ফরেনসিক বিজ্ঞান নির্দিষ্ট দ্রাক্ষাক্ষেত্র ব্লকের ঠিক নিচে একটি ওয়াইনের সঠিক উৎপত্তি প্রমাণ করতে পারে?

AONZ ফাইন ওয়াইন এস্টেটের সহ-প্রতিষ্ঠাতা স্টিভ স্মিথ, MW বলেছেন, 'আমার কাছে, Oritain-এর বৈজ্ঞানিক যাচাইকরণ প্রযুক্তি, সূক্ষ্ম ওয়াইনের পুরো ট্রেসেবিলিটি জগতের আরেকটি হাতিয়ার।' পিরামিড উপত্যকা নিউজিল্যান্ডের এস্টেট উত্তর ক্যান্টারবেরি অঞ্চল. তিনি পিরামিড ভ্যালির চারটি একক আঙ্গুর বাগানের ওয়াইনের উৎপত্তি নিশ্চিত করতে ব্যক্তিগত মালিকানাধীন কোম্পানির প্রযুক্তি ব্যবহার করেন। 'এটি অন্যান্য ট্রেসেবিলিটি প্রযুক্তির থেকে সম্পূর্ণ আলাদা,' তিনি বলেন, NFTs-এর মতো ব্লকচেইন-ভিত্তিক সিস্টেমের কথা উল্লেখ করে, যা ডিজিটাল রেকর্ডের উপর নির্ভর করে এবং শুধু বোতলের সন্ধান করে। “এটি একমাত্র প্রযুক্তি যা গ্যারান্টি দেয় যে বোতলে যা আছে তা একটি নির্দিষ্ট স্থান থেকে আসে যা শারীরিক ওয়াইন বিশ্লেষণের ভিত্তিতে আসে। এটি তার সারা জীবনের জন্য যাচাইকৃত ওয়াইন ভিন্টেজের সাথে থাকে।'

এই নতুন প্রযুক্তির মেরুদণ্ড হল যে এটি আঙ্গুর জন্মানো পরিবেশের মধ্যে পাওয়া রাসায়নিক উপাদান এবং আইসোটোপের অনন্য সেটগুলিতে প্রবেশ করতে পারে। সেই পরিবেশে বসবাসকারী উদ্ভিদ এবং প্রাণীরা এই একই সেট উপাদানগুলি খায়, পান করে বা শোষণ করে। একটি সমাপ্ত ওয়াইনের রাসায়নিক উত্সের বৈশিষ্ট্যগুলি পরীক্ষা করে, অরিটেন এটিকে 'আঙ্গুলের ছাপ' করতে সক্ষম হয়, যার ফলে একটি প্রোফাইল তৈরি করে যাতে ভবিষ্যতের যেকোনো ওয়াইন একই জায়গা থেকে তৈরি হওয়ার দাবি করে তার বিরুদ্ধে পরীক্ষা করা যেতে পারে। Oritain একবার তার ডাটাবেসে ওয়াইন যোগ করলে, এটি তার পিছনের লেবেলে একটি QR কোডের মাধ্যমে নিশ্চিত করা হয়।

এটি অন্যান্য ট্রেসেবিলিটি প্রযুক্তি থেকে সম্পূর্ণ আলাদা।

একটি সতর্কতা: ওয়াইনের সত্যতা প্রমাণ করতে, বোতলের ভিতরের তরল পরীক্ষা করা দরকার।

'এই কৌশলটির সাহায্যে, আপনাকে তরল নিষ্কাশন এবং বিশ্লেষণ করার জন্য বোতলটিকে 'ত্যাগ' করতে হবে, যা সেই বিরল বোতলটিকে অপ্রয়োজনীয় করে তুলবে,' বলেছেন স্কট ইভার্স, যার অস্ট্রেলিয়া ভিত্তিক সংস্থা, ওয়াইন এবং হুইস্কি প্রোভেন্যান্স , জাল ওয়াইন মোকাবেলা করতে নিবেদিত.

তুমিও পছন্দ করতে পার: রুডি কুর্নিয়াওয়ানের নকলগুলি এখনও ব্যক্তিগত সংগ্রহে থাকতে পারে

যদিও পুরানো এবং বিরল ওয়াইনগুলিকে বোতলের বিশ্লেষণের উপর নির্ভর করতে হবে - কালি, গ্লাস এবং সীল - তবুও ইভার্স বিশ্বাস করে যে আঙ্গুলের ছাপ প্রযুক্তির পা রয়েছে৷ 'এটি নিঃসন্দেহে উত্তেজনাপূর্ণ প্রযুক্তি, এবং এটি প্রযোজকদের ওয়াইন ব্র্যান্ডের পাশাপাশি আঞ্চলিক এবং দেশের ব্র্যান্ডিংকে রক্ষা করতে সহায়তা করার সম্ভাবনা রয়েছে।'

স্মিথ বলেছেন, 'একজন ভোক্তার জন্য অনুভূত মূল্য এবং আকাঙ্ক্ষার জন্য স্থান এবং প্রযোজক কতটা গুরুত্বপূর্ণ তার সাথে এটি সমস্ত সম্পর্কিত।' 'প্রকৃতি থেকে তাদের মূল্য পাওয়া পণ্যগুলিকে প্রকৃতির বাস্তব গল্প বলতে হবে। Oritain সেই প্রকৃতির গল্পগুলির প্রমাণীকরণ প্রদান করে যেহেতু তারা স্থানের সাথে লিঙ্ক করে এবং এটি একটি গেম পরিবর্তনকারী।'

এই নিবন্ধটি মূলত হাজির অক্টোবর 2023 সমস্যা ওয়াইন উত্সাহী পত্রিকা ক্লিক এখানে আজ সাবস্ক্রাইব করতে!