একজন মদ উৎপাদনকারীকে জিজ্ঞাসা করুন কী তাদের রাতে জাগিয়ে রাখে এবং তারা আপনাকে বলবে এটি জলবায়ু পরিবর্তন . তারা আপনাকে 10 বছর আগে একই কথা বলেছিল। কারো কারো জন্য, বিশেষ করে যারা চাষ করে অস্ট্রেলিয়ার উষ্ণতম অঞ্চল, উত্তর একই ছিল 20, এমনকি 30 বছর আগেও। ওয়াইন চাষীরা জলবায়ু পরিবর্তনের প্রভাবগুলির সাথে তীব্রভাবে অনুপ্রাণিত হয় কারণ তারা যে আঙ্গুর চাষ করে তা পরিবেশগত কারণগুলির প্রতি অতিসংবেদনশীল। ওয়াইন, তাই, কয়লা খনিতে জলবায়ু পরিবর্তনের ক্যানারি হিসাবে বিবেচিত হতে পারে। যদি এটি হয়ে থাকে, সেই সাদৃশ্য বজায় রেখে, অস্ট্রেলিয়ার মদ উৎপাদনকারীরা প্রথম খনি শ্রমিকদের মধ্যে যারা লক্ষ্য করেন যে কিছু ভুল আছে।

এবং অস্ট্রেলিয়ান ওয়াইন শিল্প এটি সম্পর্কে কি করছে? অস্ট্রেলিয়ার বহুমুখী জলবায়ু পরিবর্তন অভিযোজন এবং প্রশমন প্রচেষ্টা বিশ্বের সবচেয়ে প্রগতিশীল কিছু। তারা যথেষ্ট প্রভাবশালী প্রমাণিত হবে কিনা তা হল মিলিয়ন ডলারের প্রশ্ন। কিন্তু এখানে কভার করা প্রচেষ্টা - অনেকের মধ্যে মাত্র কয়েকটি - একটি দ্রুত পরিবর্তনশীল ভবিষ্যতের জন্য আশা প্রদান করে।

তুমিও পছন্দ করতে পার: অস্ট্রেলিয়ার শীতল-জলবায়ু অঞ্চলগুলি ওয়াইন ডাউনকে পুনরায় সংজ্ঞায়িত করছে

আগুন

অগ্নি ব্যবস্থাপনার ক্ষেত্রে অস্ট্রেলিয়া বিশ্বব্যাপী নেতা। বুশফায়ারের জন্য অপরিচিত নয়, দেশের আদিবাসী আদিবাসী সম্প্রদায় কয়েক হাজার বছর ধরে নিয়ন্ত্রিত পোড়ার অভ্যাস প্রয়োগ করেছে, যেখানে গরম ঋতুতে অনিয়ন্ত্রিত বুশফায়ারের সংখ্যা কমানোর জন্য শীতল মাসে ছোট, নির্ধারিত আগুন লাগানো হয়। বিশেষ করে 2019 সালের বিধ্বংসী বুশফায়ারের পর থেকে, আধুনিক মদ উৎপাদনকারীদের মধ্যে এই অনুশীলনটি আরও ব্যাপক হয়ে উঠছে। কিন্তু চরম তাপ এবং খরা আরও ব্যাপক, এবং বুশফায়ার বৃদ্ধি, তাই অনিবার্য বলে মনে হয়। ওয়াইন শিল্পের জন্য, এর অর্থ যুদ্ধ করা ধোঁয়া কলঙ্ক , যা, যখন চূড়ান্ত ওয়াইন সনাক্ত করা হয়, এটি undrinkable রেন্ডার. অস্ট্রেলিয়ান ওয়াইন রিসার্চ ইনস্টিটিউট (এডব্লিউআরআই) 20 বছরেরও বেশি সময় ধরে ধোঁয়ার কলঙ্ক নিয়ে গবেষণা করছে।

ওরেগন স্টেট ইউনিভার্সিটির অ্যাসোসিয়েট প্রফেসর অফ এনোলজি বলেন, 'অস্ট্রেলিয়ার গবেষকরা আজকে করা আঙ্গুরের ধোঁয়া এক্সপোজারের বেশিরভাগ গবেষণার ভিত্তি তৈরি করেছেন' এলিজাবেথ টমাসিনো , যিনি আমেরিকার প্রশান্ত মহাসাগরীয় উত্তর-পশ্চিমে ধোঁয়া কলঙ্ক গবেষণার কাজে AWRI-এর সাথে সহযোগিতা করছেন। 'দুর্ভাগ্যবশত, তাদের এই সমস্যাটি আমাদের চেয়ে বেশি সময় ধরে মোকাবেলা করতে হয়েছে, কিন্তু সেই অতিরিক্ত সময়ে তারা পশ্চিম উপকূলকে অনেক ভালো জায়গায় সাহায্য করেছে যদি আমরা স্ক্র্যাচ থেকে শুরু করে থাকি।'

AWRI, Oenology এর অধ্যাপকের সহযোগিতায় কেরি উইলকিনসন ইউনিভার্সিটি অফ অ্যাডিলেড এবং অন্যান্য শিল্প অংশীদারদের থেকে, ধোঁয়ার প্রভাব থেকে রক্ষা করার জন্য দ্রাক্ষাক্ষেত্রে প্রয়োগ করা প্রতিরক্ষামূলক আবরণের মতো দ্রাক্ষাক্ষেত্রের কৌশলগুলির একটি পরিসর দেখেছে এবং দাগ অপসারণের জন্য জরিমানা জুস এবং ওয়াইনের মতো কার্বন পণ্যগুলির মতো ওয়াইনারি কৌশলগুলি। বিভিন্ন ধরণের উপর নির্ভর করে আঙ্গুরে কতটা ধোঁয়ার এক্সপোজারের ফলে স্মোকি ওয়াইন হয় তা বোঝার ক্ষেত্রেও তারা শূন্য করছে।

জল

অস্ট্রেলিয়ান ওয়াইন যেখানে অগ্নি অভিযোজন ফ্রন্টে নেতৃত্ব দেয়, সেখানে জল ব্যবস্থাপনার ক্ষেত্রেও এর দৃষ্টিভঙ্গি অনেক দূর এগিয়েছে। অস্ট্রেলিয়ার দক্ষিণ-পূর্ব উপকূলে- অস্ট্রেলিয়ার 65টি ওয়াইন অঞ্চলের বিশাল সংখ্যাগরিষ্ঠের অবস্থান- তিন বছরের রেকর্ড-ব্রেকিং বৃষ্টিপাত এবং বন্যার কারণে জলকে এখনও জলকে একটি মূল্যবান পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয়, বিশেষ করে অস্ট্রেলিয়ার উষ্ণতম ওয়াইন অঞ্চলে দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়া এবং অভ্যন্তরীণ বিজয় , মত বারোসা এবং ক্লেয়ার ভ্যালিস , ম্যাকলারেন ভ্যাল , কুনাওয়াররা , নদীভূমি এবং রিভারিনা . আজ, অস্ট্রেলিয়ান কৃষি জুড়ে, জল কঠোরভাবে বরাদ্দ করা হয়। কিন্তু কিছু ওয়াইন অঞ্চল সবসময় সংরক্ষণ বক্ররেখা এগিয়ে ছিল. ম্যাকলারেন ভ্যাল, ঠিক দক্ষিণে অ্যাডিলেড , অস্ট্রেলিয়ার প্রথম ওয়াইন অঞ্চল যা স্ব-আরোপিত জল বিধিনিষেধ। এটি 1999 সাল থেকে চালু হওয়া জল সরবরাহ প্রকল্পের মাধ্যমে পুনর্ব্যবহারযোগ্য, চিকিত্সা করা বর্জ্য জল দিয়ে অঞ্চলের 50% লতাগুলিকে সেচ দেয় — 6,000 মেগালিটারেরও বেশি মূল্যের — যা অস্ট্রেলিয়ার বৃহত্তম পুনর্ব্যবহৃত জল নেটওয়ার্ক হিসাবে রয়ে গেছে৷

তুমিও পছন্দ করতে পার: অস্ট্রেলিয়ার রিভারল্যান্ড তার বাল্ক ওয়াইন মডেল পুনর্বিবেচনা করে

এই জলের বেশির ভাগই সেচের দিকে যায়, অস্ট্রেলিয়ার অনেক শুষ্ক অঞ্চলে এটি একটি প্রয়োজনীয়তা। সেচ প্রযুক্তি এই অনুশীলনকে উন্নত করছে। অস্ট্রেলিয়া জুড়ে বেশির ভাগ চাষি এখন 'চাপ ক্ষতিপূরণ' ব্যবহার করে জলের অপচয়কারী ওভারহেড সেচ স্প্রেয়ারের বিপরীতে আন্ডার-ভাইন ড্রিপ সেচ লাইন ব্যবহার করে। মাটির আর্দ্রতা পর্যবেক্ষণ সিস্টেম ভিটিকালচারিস্টদের তাদের ফোন বা কম্পিউটারে একটি বোতামের স্পর্শে ট্যাপ চালু করতে দেয় এবং নতুন ডেটা-চালিত সফ্টওয়্যার প্রোগ্রামগুলি তাদের ঠিক কখন এবং কতটা সেচ দিতে হবে তা জানিয়ে দেয়। জল ব্যবহারের এই ক্ষুদ্র ব্যবস্থাপনা কৃষকদের তাদের যা প্রয়োজন তা নিতে দেয়, কোন অপচয় ছাড়াই। ক 2023 অধ্যয়ন অ্যাডিলেড ইউনিভার্সিটি থেকে ডক্টর বিনয় পাগে দেখিয়েছেন যে ডেটা-চালিত সেচের সময়সূচীগুলি প্রচলিত পদ্ধতির তুলনায় ভাল-নিষ্কাশনকারী টেরা রোসা মাটিতে উত্থিত ক্যাবারনেট সভিগনন ফসলে 41% পর্যন্ত জল ব্যবহারের দক্ষতা বাড়ায়।

এটি ওয়াইনারিদের জন্য একটি জয়-জয়, যারা প্রায়শই আঙ্গুরের গুণমানে উন্নতি দেখে। 'আমরা সর্বনিম্ন পরিমাণে জল দিয়ে সর্বোচ্চ মানের ওয়াইন উৎপাদনের লক্ষ্য রাখছি,' নাইজেল ব্লিসকে বলেছেন, প্রধান ভিটিকালচারিস্ট টরব্রেক বারোসাতে। তিনি বিগত তিন বছর ধরে এস্টেটের 1994-রোপিত ডিসেন্ড্যান্ট আঙ্গুর বাগানে সেচ প্রযুক্তি ব্যবহার করেছেন, যেখানে অগভীর মাটি শুকনো চাষকে আরও কঠিন করে তোলে। ব্লিসকে থার্মাল ইমেজিং ক্যামেরারও ট্রায়াল করছে যাতে সেচের সময়সূচীতে সাহায্য করা যায়, ওয়াইনগ্রাওয়ারের জল সংরক্ষণ বেল্টের আরেকটি সম্ভাব্য হাতিয়ার।

সবচেয়ে অত্যন্ত কার্যকরী এবং প্রাকৃতিক জল সংরক্ষণকারীদের মধ্যে একটি, তবে, মাটিতে রয়েছে। দ্রাক্ষাক্ষেত্রে মালচ, কম্পোস্ট এবং কভার ফসলের মতো জৈব পদার্থের বৃদ্ধি উল্লেখযোগ্যভাবে জল ধারণকে বাড়ায়, তাই চাষীরা কম জল দিতে পারে।

পৃথিবী

এমনকি জল সংরক্ষণের বাইরেও, জলবায়ু পরিবর্তন প্রশমনের জন্য মাটির স্বাস্থ্যের উন্নতি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ: এখন তাদের পায়ের নীচের ময়লা পরীক্ষা করার জন্য বড় এবং ছোট ওয়াইনারিগুলি থেকে ব্যাপক গতি রয়েছে৷ প্রোগ্রাম মত EcoVineyards , শিল্পের জাতীয় সংগঠক সংস্থা ওয়াইন অস্ট্রেলিয়ার অর্থায়নে, জীববৈচিত্র্য বাড়ানোর জন্য কৃষকদেরকে সুনির্দিষ্ট লক্ষ্য নির্ধারণ করতে, শিকারী পোকামাকড়ের মতো জৈব নিয়ন্ত্রণের মাধ্যমে হার্বিসাইডের প্রয়োজনীয়তা কমাতে এবং মাল্চ এবং কভার ফসলের ব্যবহার বাড়াতে সাহায্য করে। যোগ করা বোনাস: এই অনুশীলনগুলি সবুজ উপাদানের মাধ্যমে CO2 শোষণ করে এবং মূল সিস্টেমের মাধ্যমে সেই কার্বন মাটিতে জমা করে কার্বন আলাদা করার ক্ষমতাকে সুপারচার্জ করে। অস্ট্রেলিয়ান এগ্রিটেক কোম্পানী লোম এই প্রক্রিয়াটিকে উন্নত করার জন্য একটি নতুন প্রযুক্তি তৈরি করেছে—একটি মাইক্রোবিয়াল বীজ আবরণ যা উদ্ভিদের প্রাকৃতিক কার্বন-সঞ্চয় করার ক্ষমতা বাড়াতে ডিজাইন করা হয়েছে। সু হোডার, যিনি ঐতিহাসিক কুনাওয়ারা এস্টেটের সিনিয়র ওয়াইন মেকার ছিলেন, উইনস , 25 বছর ধরে, 2021 সালে প্রযুক্তিটি পরীক্ষা করা শুরু করে৷ 'আমরা এখন মাটির কার্বন এবং স্বাস্থ্য বাড়াতে এই উপকারী জীবাণুর জনসংখ্যা বাড়ানোর পরিকল্পনা করছি,' সে বলে৷

ভানিয়া কুলেন, বায়োডাইনামিক ওয়াইনারির কুলেন পশ্চিম অস্ট্রেলিয়ায় মার্গারেট নদী অঞ্চল, কার্বন ক্যাপচারকে অন্য স্তরে নিয়ে যায়। কুলেনের অনেক দৃষ্টান্তমূলক জলবায়ু উদ্যোগের মধ্যে, এটি অস্ট্রেলিয়ার প্রথম ওয়াইনারি হিসাবে একটি কার্বন নিরপেক্ষ প্রোগ্রামে নথিভুক্ত হওয়ার দাবি রাখে, 2006 সালে কার্বন নিরপেক্ষ মর্যাদা অর্জন করে এবং 2019 সালে কার্বন পজিটিভ হয়ে ওঠে, যখন এস্টেটটি তার মাটিতে সমগ্রের চেয়ে বেশি কার্বন বিচ্ছিন্ন করে। ব্যবসা নির্গত. 'আমরা কেবলমাত্র কার্বন সিকোয়েস্টেশনের সাথে কী ঘটে তা বুঝতে শুরু করছি,' কুলেন বলেছেন। 'ভূমি ব্যবস্থাপনা এবং আমরা কীভাবে আমাদের মাটি পরিচালনা করি জলবায়ু পরিবর্তন প্রশমিত করার একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ অংশ।'

বায়ু

একটি নির্গমন হ্রাস রোডম্যাপ ওয়াইন অস্ট্রেলিয়ার সাম্প্রতিক অনেক জলবায়ু উদ্যোগের মধ্যে রয়েছে- একটি 2020 ওয়াইন ক্লাইমেট অ্যাটলাস সহ, যা 2100 থেকে 2100 পর্যন্ত সমস্ত 65টি ওয়াইন অঞ্চলের জন্য বিশদ জলবায়ু অনুমান প্রদান করে, যা উৎপাদনকারীদের ভবিষ্যতের আবহাওয়ার আরও ভাল পূর্বাভাস দিতে সাহায্য করে নিদর্শন চূড়ান্ত লক্ষ্য হল 2030 সালের আগে সারা দেশের ওয়াইন শিল্পে কার্বন নিঃসরণ 42% কমানো। এটি করার জন্য তারা কমানোর জন্য চাষি, মদ প্রস্তুতকারক এবং সরবরাহ চেইন সদস্যদের জন্য ব্যবহারিক পদক্ষেপ প্রদান করবে। উচ্চাভিলাষী প্রকল্পটি 2023 সালের জুন মাসে অস্ট্রেলিয়ার প্রথম কার্বন মিটিগেশন কনফারেন্সে CO23-এ উন্মোচন করা হয়েছিল, যা স্থানীয় এবং বৈশ্বিক উভয় শিল্পকে আমাদের সর্বদা পরিবর্তনশীল পরিবেশের জন্য আরও ভালভাবে প্রস্তুত করতে সহায়তা করার প্রয়াসে এক ছাদের নীচে দেশের অনেক নতুন জলবায়ু উদ্যোগকে তুলে ধরেছিল। শর্তাবলী ক্যানারি ডাকছে।

এই নিবন্ধটি মূলত হাজির ডিসেম্বর 2023 সমস্যা ওয়াইন উত্সাহী পত্রিকা ক্লিক এখানে আজ সাবস্ক্রাইব করতে!

আপনার দোরগোড়ায় ওয়াইনের বিশ্ব নিয়ে আসুন

এখনই ওয়াইন এনথুসিয়াস্ট ম্যাগাজিনে সদস্যতা নিন এবং $29.99-এ 1 বছর পান।

সাবস্ক্রাইব