আপনি কীভাবে এডামেম রান্না করবেন তা শিখার আগে, আপনি এটি তাজা বা হিমায়িত, খোসা ছাড়া বা খোসা ছাড়াই পেতে যাচ্ছেন কিনা তা নির্ধারণ করুন। আপনি যদি পড থেকে সরাসরি আপনার মুখের মধ্যে edamame পপিং উপভোগ করেন, আপনি শিখতে চাইবেন কিভাবে তাজা edamame রান্না করতে হয়; এটি সাধারণত খোসা ছাড়াই বিক্রি হয় (ওরফে, এখনও পডের মধ্যে)। ইন-দ্য-শেল প্রস্তুতি এমন একটি যা আপনি সম্ভবত এশিয়ান রেস্তোঁরাগুলিতে ক্ষুধার্ত হিসাবে দেখেছেন। যাইহোক, যদি আপনি জানতে চান কিভাবে খোসা ছাড়াই এডামামে রান্না করা যায়, আপনার সবচেয়ে ভালো বাজি হল হিমায়িত এবং ফ্রিজে রাখা এডামেমের সন্ধান করা, যা সাধারণত ইতিমধ্যেই খোসা ছাড়াই বিক্রি হয়। এডামামের এই রূপটি সহজেই স্যুপ, স্টির-ফ্রাই এবং অন্যান্য রেসিপিতে যোগ করা হয়।

BHG/Andrea Araiza

খাদ্য নিরাপত্তা টিপ: edamame খাওয়ার আগে রান্না করা প্রয়োজন? হ্যাঁ! এডামামের বীজ কাঁচা অবস্থায় অপসারণ করা অবিশ্বাস্যভাবে কঠিন। সৌভাগ্যবশত, শুঁটি রান্না হয়ে গেলে তারা সহজেই পিছলে যায়। এছাড়াও, আপনি যদি হিমায়িত অবস্থা থেকে এডামামে রান্না করেন তবে মনে রাখবেন যে খাদ্য সুরক্ষার জন্য, সমস্ত হিমায়িত সবজি (এডামেম সহ) পরিবেশন করার আগে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা উচিত।

BHG/Andrea Araiza

কিভাবে তাজা এডামামে রান্না করবেন

অনেক রেস্তোরাঁয় পাকা এডামেম শুঁটির একটি স্টিমিং বাটি একটি ক্ষুধা বাড়িয়ে দেয়। যাইহোক, আপনি অবাক হতে পারেন যে বাড়িতে এডামে রান্না করা কত সহজ। তাজা এডামেম কীভাবে রান্না করবেন তা এখানে:

• ফুটন্ত করার জন্য হালকা লবণাক্ত জলের একটি পাত্র আনুন। শুঁটি যোগ করুন এবং ফুটন্ত জল ফিরিয়ে দিন। সাধারণভাবে, এডামে রান্নার সময় প্রায় পাঁচ মিনিট। এগুলিকে অতিরিক্ত রান্না করবেন না, তা না হলে তারা চিকন হয়ে যাবে।
• মটরশুটি নিষ্কাশন; এগুলিকে এই স্টেইনলেস স্টিল কোলান্ডারের ($11, টার্গেট) মতো ঠাণ্ডা প্রবাহিত জলের নীচে ঠান্ডা করুন বা রান্না বন্ধ করতে বরফের জলে ডুবিয়ে দিন৷
• মটরশুঁটির খোসা ছাড়ানোর জন্য আপনার আঙ্গুল দিয়ে শুঁটিগুলিকে আলতো করে চেপে ধরুন, অথবা শুঁটিগুলিকে আপনার মুখে রেখে মজা করুন এবং আপনার দাঁত ব্যবহার করে মটরশুটিগুলিকে তাদের স্কিন থেকে বের করে দিন৷
• কিছু লোক এডামামে ঠান্ডা পরিবেশন করে এবং রান্না করার পরে এক বা দুই ঘন্টার জন্য রান্না করা মটরশুটি ফ্রিজে রাখে। যেভাবেই হোক, আপনি এগুলিকে মোটা লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে বা সয়া সসে ডুবিয়ে রাখতে চাইতে পারেন।

আপনি যদি রেসিপিতে রান্না করা এডামেম যোগ করেন, একবার আপনি উপরে নির্দেশিত হিসাবে এডামেম রান্না করে খোসা ছাড়িয়ে নিলে, সেগুলি রেসিপিগুলিতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।

BHG/Andrea Araiza

হিমায়িত এডামেম (খোলসযুক্ত) কীভাবে রান্না করবেন

প্রায়শই হেলথ-ফুড ফ্রিজারের ক্ষেত্রে পাওয়া যায়, হিমায়িত এডামেম সাধারণত খোসা দিয়ে আসে এবং যেহেতু মটরশুটিগুলি হিমায়িত হওয়ার আগে রান্না করা হয়, তাই তাদের রান্নার বেশি সময় লাগে না। প্যাকেজের দিকনির্দেশ বা আপনার রেসিপি অন্যথায় উল্লেখ না করলে, হিমায়িত অবস্থা থেকে শেলড এডামামে কীভাবে রান্না করা যায় তা এখানে:

মিষ্টি এবং মশলাদার এডামামে-বিফ স্টির-ফ্রাই রেসিপি পান

• আনো একটি প্যান জল ফুটানো
• হিমায়িত edamame যোগ করুন।
• পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে উত্তপ্ত হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। এই ক্ষেত্রে, edamame রান্নার সময় সাধারণত দুই থেকে তিন মিনিট হয়। মনে রাখবেন যে কিছু রেসিপি edamame দীর্ঘ রান্নার জন্য কল করতে পারে যদি মটরশুটি একটি স্প্রেড মধ্যে ম্যাশ করা হয়. এই এডামামে-লেমনগ্রাস হুমাস রেসিপিটির ক্ষেত্রেও তাই।
• একটি কোলান্ডারে ড্রেন।

যদি সালাদ, স্যান্ডউইচ বা অন্যান্য রেসিপিগুলিতে হিমায়িত এডামামে যোগ করা হয় যেখানে সেগুলিকে ঠান্ডা বা ঠান্ডা পরিবেশন করা হবে, আপনাকে এখনও সেগুলিকে প্রথমে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করতে হবে। রান্না করার পরে, রেসিপিতে যোগ করার আগে এগুলিকে ঠান্ডা করতে ঠান্ডা জলের নীচে চালান। এই মেক্সিকান এডামেম এবং কুসকুস সালাদে রান্না করা এবং ঠান্ডা হিমায়িত এডামামে চেষ্টা করুন।

টেস্ট রান্নাঘরের পরামর্শ: হিমায়িত edamame যে শেল এখনও রান্না কিভাবে আশ্চর্য? প্রথমত, আপনাকে কিছু খুঁজে বের করতে হবে। হিমায়িত খোসাবিহীন এডামেম সাধারণত তাজা খোলসের চেয়ে খুঁজে পাওয়া কঠিন। স্বাস্থ্য-খাদ্যের দোকান, আপনার মুদি দোকানের স্বাস্থ্য-খাদ্য বিভাগ এবং প্রাকৃতিক বাজারগুলিতে এটি সন্ধান করুন। প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী রান্না করুন।

রেফ্রিজারেটেড এডামেম কীভাবে রান্না করবেন

আপনার মুদি দোকানের উত্পাদন বিভাগে সম্পূর্ণরূপে রান্না করা, খোসা ছাড়ানো তাজা এডামামের সন্ধান করুন। এই ক্ষেত্রে, মটরশুটি গরম করার জন্য আপনি কয়েক মিনিটের জন্য একটি মাইক্রোওয়েভে এডামেম রান্না করতে পারেন।

BHG/Andrea Araiza

Edamame সম্পর্কে জানতে আরও সহায়ক জিনিস

আপনি যখন এডামামে রান্না করতে শিখছেন, তখন এই সুস্বাদু, পুষ্টিকর-ঘন খাবারটি সম্পর্কে আরও একটু শিখবেন কীভাবে?

Edamame কি?

এই জনপ্রিয় সবুজ মটরশুটি সয়াবিন উদ্ভিদের একটি বিশেষ জাতের থেকে আসে; এগুলি একই সয়াবিন নয় যা আপনি মিডওয়েস্ট ফার্ম ক্ষেত্রগুলিতে বাড়তে দেখেন (এই জাতগুলি সাধারণত তেল, টোফু এবং পশুর খাবারের জন্য প্রক্রিয়াজাত করা হয়)। নিয়মিত পরিপক্ক সয়াবিনের বিপরীতে, যা শুকনো এবং বাদামী হয়ে যায়, এডামেমের শুঁটির ভিতরের মটরশুটিগুলি নরম, সবুজ এবং ভোজ্য হয়। কিছু লোক স্বাদটিকে বাদাম এবং মাখন হিসাবে বর্ণনা করে, যার নিজস্ব অনন্য স্বাদ রয়েছে।

কোথায় পাবেন তাজা বা হিমায়িত এডামামে

গ্রীষ্মের শেষের দিকে কৃষকের বাজার বা এশিয়ান মুদিখানাগুলিতে তাজা এডামেম শুঁটির সন্ধান করুন। বেশিরভাগ সুপারমার্কেট স্টক হিমায়িত শেলড edamame ফ্রিজার করিডোর মধ্যে.

এডামেমের পুষ্টিগত উপকারিতা

একটি ½ কাপ পরিবেশন হিমায়িত, প্রস্তুত edamame প্রায় 90 ক্যালোরি, চার গ্রাম চর্বি এবং নয় গ্রাম প্রোটিন রয়েছে। এছাড়াও, যেহেতু এটি একটি সম্পূর্ণ মটরশুটি, তাই এডামেমে প্রচুর ফাইবার রয়েছে। এটি তার চার গ্রাম প্যাক করে, অথবা আপনি a-এ খুঁজে পাবেন তার চেয়ে প্রায় দ্বিগুণ পুরো শস্যের রুটির টুকরো . এডামামে ফাইটোকেমিক্যাল এবং প্ল্যান্ট স্টেরল সমৃদ্ধ, উভয়ই ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়।

এশিয়ান মশলাদার এডামেম এবং টোফু স্যুপ

শেল এডামামে কিভাবে খাবেন

মনে রাখবেন, আপনি শুঁটি খাবেন না। বরং, আপনার মুখে শুঁটি রাখুন, এবং আপনি যখন আপনার মুখ থেকে শুঁটিটি টেনে আনবেন, তাদের শুঁটি থেকে মটরশুটি বের করতে আপনার দাঁত ব্যবহার করুন। শুঁটি বাদ দিন।

কিভাবে তাজা এডামামে সংরক্ষণ করবেন

কেনার পরে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব edamame শুঁটি রান্না করার চেষ্টা করুন। এগুলি রান্না করার আগে ফ্রিজে এক বা দুই দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। একবার রান্না হয়ে গেলে, এডামেমের শুঁটিগুলি বেশ কয়েক দিন পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা উচিত। হিমায়িত অন্য বিকল্প। আপনি সম্পূর্ণ রান্না করা শুঁটি বা মটরশুটির খোসা এবং হিমায়িত করতে পারেন। হিমায়িত মটরশুটি পুনরায় গরম করতে, ফুটন্ত জলে কয়েক মিনিট রান্না করুন।

যদিও এডামেম মার্কিন খাদ্যের দৃশ্যে একটি আপেক্ষিক নবাগত, এটি এশিয়াতে কয়েক শতাব্দী ধরে পরিবেশন করা হয়েছে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, এই দেশের শেফরা তাদের মেনুতে তাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত করা শুরু করলে, খাদ্য-প্রেমীরা বাড়িতে সেগুলি তৈরি করার উপায় খুঁজছেন। সৌভাগ্যবশত, এগুলি সুপারমার্কেটে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায় এবং রান্না করা সহজ। একবার আপনি কীভাবে এডামামে রান্না করতে হয় তা শিখে গেলে, আপনি এটিকে ক্ষুধার্ত, স্যুপ এবং প্রধান খাবারেও চেষ্টা করতে চাইবেন। শুরু করতে প্রস্তুত? এটা চেষ্টা কর এডামামে অরজো রেসিপি সহ কমলা সালমন তাদের আপনার নিজের রান্নাঘরে একটি ঘূর্ণন দিতে.

এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিনসূত্রবেটার হোমস অ্যান্ড গার্ডেনস আমাদের নিবন্ধগুলির তথ্য সমর্থন করার জন্য উচ্চ-মানের, সম্মানজনক উত্স-সহ পিয়ার-পর্যালোচিত অধ্যয়নগুলি ব্যবহার করতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ। আমাদের সম্পর্কে পড়ুন

মিনিখ, ডিনা এম। রঙিন, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের বিজ্ঞানের পর্যালোচনা এবং 'রামধনু খাওয়ার জন্য ব্যবহারিক কৌশল ' পুষ্টি এবং বিপাক জার্নাল ভলিউম. 2019 2125070. 2 জুন 2019. doi:10.1155/2019/2125070