কিভাবে শসা সংরক্ষণ করবেন যাতে তারা তাজা এবং খাস্তা থাকবে
সিজনে গ্রীষ্মকালীন শসাগুলি খাস্তা, সামান্য মিষ্টি এবং সালাদ থেকে স্যান্ডউইচ পর্যন্ত সবকিছুতে দুর্দান্ত। আপনি এগুলিকে আচার করতে পারেন, ম্যারিনেট করতে পারেন, শস্যের বাটিতে ফেলে দিতে পারেন বা একটি মশলাদার শসার কিমচি তৈরি করতে পারেন। সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে, শসা ফ্রিজে এক সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। বাজারে তাজা কিউক বেছে নেওয়ার টিপস সহ তাজা শসার জীবন দীর্ঘায়িত করার জন্য আমাদের সেরা শসা স্টোরেজ টিপস পড়ুন। সর্বোপরি, ভেজি বিনের মধ্যে চিকন, চিকন শসা খুঁজে পাওয়ার চেয়ে খারাপ কিছু নেই।
আপনার মধ্যাহ্নভোজ এবং অবশিষ্টাংশ সতেজ রাখার জন্য 2024 সালের 12টি সেরা খাদ্য সংগ্রহস্থল
কিভাবে শসা চয়ন করুন
আপনি আপনার শসা থেকে সর্বাধিক সুবিধা পান তা নিশ্চিত করতে, প্রতিটি তাজা সবজিতে আপনি কী খুঁজছেন তা জানা গুরুত্বপূর্ণ। এখানে শসা কেনার সময় কী কী করবেন এবং কী করবেন না তার একটি তালিকা রয়েছে:
- শসার রঙ মাঝারি থেকে গাঢ় সবুজ হওয়া উচিত।
- শসা নরম দাগ, থেঁতলে যাওয়া মাংস বা বলি ছাড়া শক্ত হওয়া উচিত।
- কোন দাগ, সাদা ছাঁচ, বা থাকা উচিত হলুদ দাগ , কারণ এটি পচে যাওয়ার ইঙ্গিত দিতে পারে, বা শসা অত্যধিক পাকা এবং পচে যাওয়ার দ্বারপ্রান্তে।
- একটি তাজা শসা মোটামুটি গন্ধহীন হবে। যদি এটি গন্ধ বন্ধ করে দেয় তবে এটি অত্যধিক পাকা হতে পারে।
- শসাগুলিকে ফোলা বা ভারী বোধ করা উচিত নয় যেন তারা জলে পূর্ণ।
জেসন ডনেলি
স্টোরেজের জন্য কীভাবে শসা প্রস্তুত করবেন
অনুযায়ী ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) , ফেডারেল স্বাস্থ্য কর্মকর্তাদের অনুমান যে প্রায় 48 মিলিয়ন মানুষ প্রতি বছর ক্ষতিকারক জীবাণু দ্বারা দূষিত খাদ্য দ্বারা অসুস্থ হয়। পণ্য পরিচালনার আগে সম্ভাব্য জীবাণু এবং ব্যাকটেরিয়া দূর করার জন্য আপনার নিজের হাত ধোয়ার পাশাপাশি, আপনার শসাগুলিকে বাড়িতে নিয়ে আসার পরে তাদের সতেজতা দীর্ঘায়িত করার জন্য এখানে কিছু দরকারী টিপস রয়েছে।
- সরল, শীতল কলের জলের নীচে রাখার সময় শসা আলতোভাবে ঘষুন। এফডিএ শেয়ার করে যে সাবান বা পণ্য ধোয়ার কোন প্রয়োজন নেই। একটি পরিষ্কার উদ্ভিজ্জ ব্রাশ ব্যবহার করুন স্ক্রাব দৃঢ় উত্পাদন , যেমন তরমুজ এবং শসা।
- এমনকি যদি আপনি এখনই বা একই দিনে শসা ব্যবহার করেন, তবুও খোসা ছাড়ানোর আগে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না। এটি নিশ্চিত করতে সহায়তা করে ময়লা এবং ব্যাকটেরিয়া ছুরি থেকে শসার মাংসে স্থানান্তরিত হয় না।
- ধোয়ার পরে, শসাগুলি সংরক্ষণ করার আগে কাগজের তোয়ালে বা একটি শোষক, পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে সম্পূর্ণ শুকিয়ে নিতে ভুলবেন না। যদি এগুলি ভিজে সংরক্ষণ করা হয় তবে অতিরিক্ত আর্দ্রতার কারণে এগুলি পাতলা হয়ে যেতে পারে এবং দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে।
কিভাবে ফ্রিজে শসা সংরক্ষণ করবেন
যদিও শসা দৃঢ় এবং শক্ত, তারা আসলে সংরক্ষণের জন্য সবচেয়ে কঠিন পণ্য নয়। তারা বেশ পচনশীল এবং সূক্ষ্ম, তাই তাদের সতেজতা বজায় রাখার জন্য তাদের নির্দিষ্ট প্রয়োজনের প্রয়োজন। এই টিপস এবং পদ্ধতিগুলি প্রয়োগ করে, আপনার শসা সাধারণত ফ্রিজে 5-6 দিন পর্যন্ত স্থায়ী হয়।
আপনি কাউন্টারে শসা সংরক্ষণ করতে পারেন?
আগেই বলা হয়েছে, শসাগুলিকে তাদের জীবন দীর্ঘায়িত করতে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত। আপনার যদি এগুলিকে কাউন্টারে অল্প সময়ের জন্য সংরক্ষণ করার প্রয়োজন হয় তবে এগুলিকে একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় রাখুন যা সরাসরি সূর্যের আলো থেকে দূরে। অতিরিক্ত আর্দ্রতা নষ্ট হয়ে যাওয়াকে ত্বরান্বিত করতে পারে তাই শসাগুলিকে কাগজের তোয়ালে রাখুন বা শ্বাস নেওয়া যায় এমন পাত্রে রাখুন।
7টি খাবার যা আপনি জানেন না আপনার ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিতকীভাবে কাটা শসা সংরক্ষণ করবেন
অবশিষ্ট কাটা শসাগুলি একটি বায়ুরোধী ব্যাগ বা পাত্রে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। আপনার যদি শসার কিছু অংশ খোসা ছাড়িয়ে থাকে এবং অবশিষ্ট থাকে, তাহলে সেগুলোকে প্লাস্টিকের মোড়কে শক্তভাবে মুড়ে রাখুন এবং তারপর শসাটিকে একটি বায়ুরোধী জিপ-টপ প্লাস্টিকের ব্যাগ বা পাত্রে রাখুন এবং ফ্রিজে ফিরিয়ে দিন। কাটা শসা ফ্রিজে 1-2 দিন স্থায়ী হবে।
এয়ারফ্লো বনাম এয়ারটাইট শসা স্টোরেজ
শসা ধোয়া, শুকানো এবং মোড়ানোর পরে, লোকেরা প্রায়শই একটি এয়ারটাইট জিপ-টপ ব্যাগ বা পাত্রে সংরক্ষণ করে একটি প্রতিরক্ষামূলক ঢাল দেওয়ার সর্বোত্তম অভিপ্রায়ে। যাইহোক, এই পদ্ধতিটি আর্দ্রতা লক করে। যদিও এটি অন্যান্য পণ্যগুলির জন্য আদর্শ হতে পারে, শসাগুলি দ্রুত আর্দ্রতা ধরে রাখে এবং শুষ্ক হতে এবং কিছুটা শ্বাস নিতে পছন্দ করে। একটি বায়ুরোধী পাত্রে, তারা দ্রুত ঘনীভবনের সংস্পর্শে আসে, যা প্রয়োজনীয় মৃত্যুর আগে ট্রিগার করে। অতএব, শসাগুলি দীর্ঘস্থায়ী হবে যদি আপনি সেগুলিকে একটি জাল উত্পাদনের ব্যাগে বা এমন কিছুতে সংরক্ষণ করেন যা শুকনো এবং মোড়ানো হয় যা কিছুটা বায়ুপ্রবাহের জন্য অনুমতি দেয়। কিছু বায়ু সঞ্চালন শসাগুলিকে খাস্তা, শুকনো এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা রাখবে।
