কীভাবে পেঁয়াজের রিং তৈরি করবেন যা খাস্তা এবং সুস্বাদু
বাইরের দিকে খাস্তা এবং সুস্বাদু, ভিতরে মিষ্টি এবং সিল্কি, সর্বত্র গরম—পেঁয়াজের রিংগুলি সহজেই ক্ষুধার্তগুলির মধ্যে একটি। কীভাবে ভাজা পেঁয়াজের রিংগুলি ধাপে ধাপে তৈরি করতে হয় তা শিখুন, কীভাবে পেঁয়াজের রিংগুলির জন্য বাটা তৈরি করতে হয় সেই অতিরিক্ত ক্রাইস্পি ক্রাস্ট অর্জন করতে। এই রেসিপিটিতে ব্রেড ক্রাম্বস ছাড়া কীভাবে পেঁয়াজের রিং তৈরি করা যায় তার নির্দেশাবলী অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যাতে আপনি সম্ভবত ইতিমধ্যে হাতে থাকা উপাদানগুলি দিয়ে পিঠা তৈরি করতে পারেন। এবং যদি আপনি চান, আপনি কীভাবে বিয়ার-ব্যাটার করা পেঁয়াজের রিং তৈরি করবেন তা শিখতে এই রেসিপিটি পরিবর্তন করতে পারেন - আপনি যখন বাটা তৈরি করছেন তখন আপনার প্রিয় বিয়ারের সাথে দুধ প্রতিস্থাপন করুন।
ঘরেই তৈরি করুন পেঁয়াজের আংটি
জিম ফ্রাঙ্কো
ধাপ 1: উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন
এই ক্লাসিক পেঁয়াজের রিং রেসিপিটি ছয়টি পরিবেশন করে, এটি বন্ধুদের এবং পরিবারের সাথে ভাগ করে নেওয়ার জন্য একটি দুর্দান্ত পার্টি অ্যাপেটাইজার করে তোলে!
আপনার প্রয়োজন হবে:
- 4 মাঝারি হালকা হলুদ বা সাদা পেঁয়াজ (1¼ পাউন্ড)
- ¾ কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- ⅔ কাপ দুধ
- 1টি ডিম
- 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- ¼ চা চামচ লবণ
- গভীর ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল
- লবণ
- ডিপিং সস, যেমন চিপটল কেচাপ বা তরকারি আইওলি (নীচে রেসিপি দেখুন)
কৃতসদা পানিচগুল
ধাপ 2: পেঁয়াজের রিংগুলির জন্য কীভাবে ব্যাটার তৈরি করবেন
একজন শেফের ছুরি ব্যবহার করে ($16, টার্গেট ) অথবা ধারালো পাতলা ব্লেডের ছুরি দিয়ে প্রতিটি পেঁয়াজের কান্ড ও মূলের প্রান্ত কেটে নিন। খোসা ছাড়িয়ে নিন। প্রতিটি পেঁয়াজ আড়াআড়ি ¼ ইঞ্চি পুরু করে কেটে নিন। পেঁয়াজগুলিকে রিংগুলিতে আলাদা করুন।
একটি মাঝারি মিশ্রণের বাটিতে ময়দা, দুধ, ডিম, 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল এবং ¼ চা চামচ লবণ একত্রিত করুন। একটি হুইস্ক বা ঘূর্ণমান বিটার ব্যবহার করে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
ছবি: অ্যান্ডি লিয়নস
ছবি: অ্যান্ডি লিয়নস
ধাপ 3: পেঁয়াজ বাটা এবং ভাজুন
ক গভীর চর্বি ফ্রায়ার ($190, বেথ বাথ এন্ড বিয়ন্ড ) বা বড়, গভীর স্কিললেট, 1-ইঞ্চি তেল গরম করুন 365°F। ব্যাটারে পেঁয়াজের আংটি ডুবাতে কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন। বাড়তি বাটা ঝরিয়ে নিন।
টেস্ট রান্নাঘরের পরামর্শ: আপনাকে শেষ কয়েকটি পেঁয়াজের টুকরো সম্পূর্ণভাবে লেপ দেওয়ার জন্য ব্যাটারে নাড়তে হতে পারে।
পেঁয়াজের রিংগুলিকে একবারে কয়েকটি, একটি একক স্তরে গরম তেলে 2 থেকে 3 মিনিট বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, রিংগুলি আলাদা করতে কাঁটাচামচ দিয়ে একবার বা দুবার নাড়ুন। তেল থেকে পেঁয়াজের রিংগুলি সরান। কাগজের তোয়ালে ড্রেন। অতিরিক্ত লবণ ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
গ্রেট ডিপারস:
যদিও পেঁয়াজের আংটি এককভাবে উপভোগ করা যায়, কেচাপ একটি ক্লাসিক ডিপিং সস। আপনি এই গুরমেট ডিপারগুলির মধ্যে একটি চেষ্টা করতে পারেন:
- আপনি শুরু করার আগে একটি রান্নাঘরের অগ্নি নির্বাপক যন্ত্র হাতে রাখুন (এবং এটি কীভাবে ব্যবহার করবেন তা শিখুন!)।
- গরম তেলের সংস্পর্শে জল আসতে দেওয়া এড়িয়ে চলুন - জল বাষ্প হয়ে বাষ্প হয়ে যাবে, যা তেল ছিটাতে পারে এবং পোড়া হতে পারে।
- গ্রীস আগুন নিভানোর জন্য কখনই জল ব্যবহার করবেন না। একটি রান্নাঘর অগ্নি নির্বাপক ব্যবহার করুন, বা একটি ধাতব ঢাকনা দিয়ে আগুন আবরণ.
- সর্বদা একটি ঠান্ডা ফ্রাইয়ার (যেটি বন্ধ করা আছে) বা একটি গরম না করা প্যানে তেল যোগ করুন। নিশ্চিত করুন যে আপনি যে ফ্রাইয়ার বা প্যান ব্যবহার করেন তা শুকনো এবং জলের উত্স থেকে দূরে রাখা।
- যখন এটি ব্যবহার করা হয় তখন ফ্রায়ার বা প্যানটিকে কখনই অযত্নে রাখবেন না।
- ভাজা শেষ হলে, বন্ধ করুন এবং ফ্রায়ারটি আনপ্লাগ করুন (বা তাপ থেকে প্যানটি সরান)। পরিষ্কার করার আগে ফ্রায়ার বা প্যানটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা কিনা তা নিশ্চিত করুন।
- একবার তেল পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে, এটি একটি পুনঃস্থাপনযোগ্য পাত্রে ঢেলে দিন এবং ট্র্যাশে ফেলে দিন। এটি কখনই ড্রেনের নিচে ঢেলে দেবেন না, কারণ এটি পাইপকে শক্ত ও আটকাতে পারে।
টেস্ট রান্নাঘরের পরামর্শ: অতিরিক্ত চিপটল চিলি মরিচ হিমায়িত করা যেতে পারে। ফ্রিজার পাত্রে রাখুন; অ্যাডোবো সস দিয়ে ঢেকে দিন। 2 মাস পর্যন্ত সিল করুন, লেবেল করুন এবং ফ্রিজ করুন।
পেঁয়াজের রিং তৈরির সরঞ্জাম
কীভাবে ঘরে তৈরি পেঁয়াজের রিং তৈরি করবেন তা শিখতে আপনার অগত্যা বিশেষ সরঞ্জামের প্রয়োজন নেই। একটি গভীর ফ্রায়ার ব্যবহার করা সবচেয়ে সহজ হবে কারণ এটি আপনাকে একটি সঠিক ভাজার তাপমাত্রা সেট এবং নিয়ন্ত্রণ করতে দেয়। যাইহোক, আপনি একটি বড়, গভীর স্কিললেট এবং একটি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে পেতে পারেন ভাজা থার্মোমিটার ($31, ওয়ালমার্ট ) যদিও ফ্রাইং থার্মোমিটারটি এড়িয়ে যাবেন না—আপনি সঠিক তাপমাত্রায় ভাজছেন তা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে আপনার পেঁয়াজের রিংগুলি খসখসে, কুঁচকে যায় এবং সুস্বাদু হয়। তেল যথেষ্ট গরম না হলে, আপনার পেঁয়াজের রিংগুলি ভিজে যেতে পারে; খুব গরম, এবং তেল ধূমপান শুরু করতে পারে। একটি ফ্রাইং থার্মোমিটার ব্যবহার করতে, এটিকে স্কিললেটের পাশে ক্লিপ করুন যাতে আপনি পুরো ভাজার প্রক্রিয়া জুড়ে তেলের তাপমাত্রা নিরীক্ষণ করতে পারেন।
পেঁয়াজের রিং ভাজার জন্য নিরাপত্তা টিপস
পেঁয়াজ ভাজার জন্য রান্নার তেল খুব উচ্চ তাপমাত্রায় পৌঁছায়, যা আপনি সতর্ক না হলে আগুন শুরু করতে বা পোড়ার কারণ হতে পারে। পেঁয়াজের আংটি তৈরি করার জন্য আপনার হাতা গুটিয়ে নেওয়ার আগে, আপনি এই সুরক্ষা নির্দেশিকাগুলি অনুসরণ করছেন তা নিশ্চিত করুন:
পেঁয়াজ রিং জন্য সেরা পেঁয়াজ?
পেঁয়াজের রিং তৈরি করতে আপনি সাদা বা হলুদ পেঁয়াজ ব্যবহার করতে পারেন। মনে রাখবেন যে সাদা পেঁয়াজ সাধারণত হলুদ পেঁয়াজের চেয়ে বেশি তীক্ষ্ণ হয়। আপনি যদি মিষ্টি পেঁয়াজের অনুরাগী হন তবে মাউই, ভিডালিয়া বা ওয়ালা ওয়াল্লা পেঁয়াজ বিবেচনা করুন, যা সাধারণত বসন্ত এবং গ্রীষ্মে পাওয়া যায়। এই ঋতুগুলির বাইরে, ওসো মিষ্টি বা রিও মিষ্টি পেঁয়াজ চেষ্টা করুন; এই হলুদ পেঁয়াজ দক্ষিণ আমেরিকায় জন্মে এবং শরত্কালে এবং শীতকালে পাওয়া যায়।
ভাজা পেঁয়াজের রিং কি ফ্রেঞ্চ বা আমেরিকান?
ক্লাসিক পেঁয়াজের রিংগুলি পেঁয়াজ থেকে তৈরি করা হয় যেগুলিকে টুকরো টুকরো করে, রিংগুলিতে আলাদা করা হয়, একটি ব্যাটারে ডুবানো হয় এবং তারপরে গভীর ভাজা হয়। কখনও কখনও পেঁয়াজের রিংগুলিকে 'ফ্রেঞ্চ ফ্রাইড অনিয়ন রিং' বলা হয়। যাইহোক, ভাজা পেঁয়াজের আংটি এমন কিছু নয় যা আপনি প্যারিসের চারপাশে হাঁটার সময় খুঁজে পেতে পারেন। পেঁয়াজের আংটি কোথা থেকে উৎপন্ন হয়েছে সে বিষয়ে কোনো স্পষ্ট ঐক্যমত না থাকলেও, তারা একটি ক্লাসিক আমেরিকান স্টেকহাউস এবং বার-গ্রিল বিশেষত্ব হয়ে উঠেছে। এগুলি প্রায়শই ক্ষুধার্ত হিসাবে বা সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয় এবং মাংসের বিশেষত্ব যেমন স্টেক, হ্যামবার্গার, হট ডগ এবং স্যান্ডউইচগুলিতে গার্নিশ করা হয়। পেঁয়াজের রিং গ্রেট ব্রিটেন, অস্ট্রেলিয়া এবং এশিয়ার কিছু অংশেও জনপ্রিয়।
এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন
