ওয়াশিংটনের ওয়াইন ডিরেক্টর সেবাস্তিয়ান জুটান্ট যখন, ডিসি ’s প্রুফ রেস্তোঁরা, ভার্মোথ-ভিত্তিক অ্যাপিরিফ মিশ্রিত করতে চায়, সে স্টকপটটি ধরে চুলার দিকে রওনা দেয়। জুটান্ট বলেন, “যখন আপনি নিজে তৈরি করতে পারেন তখন কেন কিছু কিনুন। তিনি এর পরিষ্কার স্বাদের জন্য সিঁদুর পছন্দ করেন এবং তার গ্রহণের মধ্যে গুল্ম এবং অ্যারোমেটিকগুলির দীর্ঘ তালিকা রয়েছে। তবে জুটান্ট তাড়াতাড়ি উল্লেখ করেছেন যে বাড়িতে কোনও ব্যাচ মিশ্রিত করা দুষ্কর নয়, অসুবিধাও নয় এবং তার সংস্করণটি নির্ভরযোগ্য মিশ্রণকারীর কাছ থেকে ভার্মোথের অবস্থানকে একত্রীকরণে উন্নীত করে আপনি নিজেই চুমুক দিতে পারেন।

জুটান্ট পিনট গ্রিগিও বা গ্রেনার ভেলট্লিনারের মতো একটি খাস্তা, নিরপেক্ষ সাদা ওয়াইন দিয়ে শুরু করে, এতে তিনি রাতারাতি খাড়া হওয়ার আগে এক ধরণের herষধি এবং মশলা যোগ করেন adds শেরি ও স্ট্রেইন দিয়ে সুরক্ষিত করার পরে, ভার্মথ চুমুক দেওয়ার জন্য প্রস্তুত। তিনি একটি সোজা ককটেল প্রস্তুতি পছন্দ করেন: মিষ্টি সংস্করণের জন্য কমলা এবং একটি শুকনো জন্য লেবু একটি বাঁক সঙ্গে শীতল। জুটান্ট এমন পানীয়ের জন্য শুকনো এবং মিষ্টি সমান অংশ মিশ্রণের পরামর্শ দেয় যা পনির সাথে দুর্দান্তভাবে জুড়ে।

তিনি বলেন, 'আমি এটি সত্যই পছন্দ করি যে এটি এতটা খারাপ। 'আপনি যা চান তা এটি তৈরি করতে পারেন” ' আপনি যদি সত্যিই সাইট্রাসের স্বাদ উপভোগ করেন তবে রেসিপিটিতে কমলা বা লেবুর পরিমাণ বাড়িয়ে নিন। ফ্লিপ দিকে, যেহেতু কৃমি কাঠ পাওয়া খুব কঠিন হতে পারে (এটি সর্বোপরি দীর্ঘ-নিষিদ্ধ আবসিন্থে অন্যতম প্রধান উপাদান), এটি বাদ দেওয়া বা পছন্দসই bষধি বা মশলা দিয়ে এটি প্রতিস্থাপন করা ভাল।

দ্য নিউ ভার্মাথ

ভার্মাউথ traditionalতিহ্যবাহী তবুও নিরবধি এবং এটিকে স্ক্র্যাচ থেকে তৈরি করা আপনাকে একটি ব্যক্তিগত স্ট্যাম্প দেওয়ার সুযোগ দেয়। জুটান্ট বলেন, 'ককটেলিং একটি শিল্প রূপ, এবং আমি এমন অনেক লোককে দেখছি যারা এই শিল্প বিকাশে আগ্রহী, কেবল একটি গ্লাসে কিছু রস এবং মদ নিক্ষেপ করে না।' সুতরাং চুলা গরম করুন এবং সেই স্টকপটটি সন্ধান করুন।

ভার্মউথ রেসিপি

সৌজন্যে সেবাস্তিয়ান জুটান্ট, প্রুফ রেস্তোঁরা
আপনি শক্তিশালী করতে যে ওয়াইন ব্যবহার করেন তার উপর নির্ভর করে আপনি এই রেসিপিটি দিয়ে শুকনো বা মিষ্টি ভার্মুথ তৈরি করতে পারেন।

2 টি চামচ শুকনো কৃমি কাঠ * (অন্য কোনও bষধি বাদ দিতে পারে বা প্রতিস্থাপন করতে পারে)
1 হিপিং চামচ শুকনো জিনটি মূল (পাউডার নয়) *
1/3 চা চামচ শুকনো চামোমিল পাতা *
১/৩ চা চামচ জুনিপার বেরি *
3 দারুচিনি লাঠি
1/3 চা চামচ শুকনো ageষি
1 কমলা রাইন্ড
1 লেবু রাইন্ড
১/৩ চা চামচ এলাচের পোদাগুলি
১/৩ চা চামচ ধনিয়া বীজ
2 750 এমএল বোতল হালকা সাদা ওয়াইন (পিনোট গ্রিগিও, গ্রেনার ভেল্টলাইনার বা অনুরূপ)
2 কাপ শুকনো বা মিষ্টি শেরি

* স্বাস্থ্য খাদ্য দোকানে, বা অনলাইনে পাওয়া যায় www.mountainroseherbs.com

সমস্ত গুল্ম এবং মশলা একটি স্টকপটে রাখুন। সাদা বোতল উভয় বোতল দিয়ে Coverেকে রাখুন। একটি ফোঁড়াতে উপাদান আনুন, এবং তারপর উত্তাপ থেকে সরান। মিশ্রণটি ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে, পাত্রটিকে রাতারাতি একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় রেখে দিন।

পরের দিন, শুকনো ভার্মাথের জন্য 2 কাপ পলো কর্টাডো বা ফিনো শেরি, বা মিষ্টি ভার্মাথের জন্য 2 কাপ মিষ্টি বা ক্রিম শেরি যুক্ত ওয়াইনটিকে শক্তিশালী করুন। পরিবেশন করার আগে স্ট্রেন মিশ্রণ। ফলন প্রায় 2 লিটার।