যখন বাড়িতে অভিনব ডিনার করার কথা আসে, তখন গলদা চিংড়ি হল এমন একটি আনন্দদায়ক এন্ট্রি যাকে হারানো কঠিন৷ যদিও পুরো গলদা চিংড়ি রান্না করা এবং পরিবেশন করা একটি সুস্পষ্ট পছন্দ বলে মনে হতে পারে, গলদা চিংড়ির লেজ কতক্ষণ সেদ্ধ করতে হবে বা সেঁকানোর, ব্রোইলিং বা গ্রিল করার পদ্ধতিগুলি শেখা সহজ (এবং কম ব্যয়বহুল!)।

মুদি দোকানের বেশিরভাগ গলদা চিংড়ির লেজগুলি কাঁটাযুক্ত গলদা চিংড়ির, যেগুলির মেইন গলদা চিংড়ির চেয়ে নখর এবং মাংসল লেজ নেই। এগুলি সাধারণত রক লবস্টার লেজ হিসাবে বাজারজাত করা হয় এবং তাজা বা হিমায়িত হয়। প্রতি ব্যক্তি একটি (প্রায় 8-আউন্স) লেজের পরিকল্পনা করুন। গলদা চিংড়ির লেজের জন্য কেনাকাটা করার সময়, জেনে রাখুন যে রান্না না করা লেজগুলির একটি সবুজ-নীল-বাদামী ঢালাইয়ের সাথে একটি বিকৃত চেহারা থাকে। রান্না না হওয়া পর্যন্ত তারা সেই সুন্দর লাল রঙ পায় না।

8টি সেরা গলদা চিংড়ির রেসিপি প্রতিটি উপলক্ষ-এমনকি সপ্তাহের রাতের জন্য!

কিভাবে গলদা চিংড়ি লেজ প্রস্তুত

খাবারের জন্য গলদা চিংড়ির লেজ প্রস্তুত করা কিছুটা ভীতিজনক বলে মনে হতে পারে। এবং যদি আমরা সম্পূর্ণ সৎ হই, তবে রান্না করার আগে একটু প্রস্তুতিমূলক কাজ করতে হবে। তবে চিন্তার কিছু নেই; প্রক্রিয়াটিকে যতটা সম্ভব সহজ করতে আমরা এখানে আছি। সাধারণত, আপনাকে শক্ত উপরের শেলটি খুলতে হবে। সেখান থেকে, কিছু রেসিপি মাংস প্রকাশ করার জন্য শাঁস খোলার জন্য কল করে। অন্যান্য রেসিপি শাঁস প্রজাপতি জন্য কল. আপনার গলদা চিংড়ির লেজের রেসিপি অন্যথায় নির্দেশ না দিলে, এখানে অনুসরণ করার পদক্ষেপগুলি রয়েছে।

রান্নাঘরের টিপ থেকে

হিমায়িত গলদা চিংড়ির লেজ রান্না করার জন্য প্রথমে রেফ্রিজারেটরে গলতে হয়। আগাম পরিকল্পনা করতে ভুলবেন না কারণ এটি 8 থেকে 10 ঘন্টা সময় নেয়।

ব্লেইন মোটস

কিভাবে একটি লবস্টার লেজ কাটা

এক হাতে গলদা চিংড়ির লেজ ধরে রাখা এবং শক্ত ব্যবহার করা রান্নাঘরের কাঁচি ($13, ক্রেট এবং ব্যারেল ), শক্ত উপরের খোসা এবং মাংসের মাঝখান দিয়ে লম্বালম্বিভাবে কাটুন। নীচের শেলের ঠিক আগে কাটা বন্ধ করুন। লেজের চওড়া প্রান্ত দিয়ে কাটবেন না।

ছবি: ব্লেইন মোটস

ছবি: ব্লেইন মোটস

কীভাবে একটি গলদা চিংড়ির লেজ খুলবেন এবং মাংস আলাদা করবেন

কাটা উপরের খোসাটি আলাদা করে ছড়িয়ে দিন এবং আপনার থাম্বস এবং আঙ্গুল দিয়ে মাংস থেকে আলগা করুন। আপনার থাম্বস দিয়ে মাংস আলাদা করুন, মাংসকে লেজের শেষের কাছে সংযুক্ত রাখুন। এটি গলদা চিংড়ির লেজগুলিকে সেই সমস্ত সুস্বাদু গলানো মাখন ভিজিয়ে রাখতে দেয়।

আপনার সমস্ত রান্নার প্রয়োজনের জন্য ঠিক কীভাবে মাখন গলবেন

জেসন ডনেলি

কিভাবে গলদা চিংড়ি লেজ গ্রিল

নিশ্চিতভাবে মুগ্ধ করা খাবারের জন্য বন্ধুদের সাথে গ্রিল করা গলদা চিংড়ির লেজের সাথে আচরণ করুন। সেই নিখুঁত গ্রীষ্মের সন্ধ্যায়, এটি গলদা চিংড়ির লেজ রান্না করার সেরা উপায়।

গ্রিলের উপর গলদা চিংড়ির লেজ কীভাবে রান্না করা যায় তা এখানে:

গ্রিলিংয়ের জন্য লবস্টার লেজ প্রস্তুত করুন

1. হিমায়িত হলে চারটি রক লবস্টার লেজ গলিয়ে দিন। গলদা চিংড়ি লেজ ধুয়ে ফেলুন; কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
2. রান্নাঘরের কাঁচি ব্যবহার করে বাটারফ্লাই লেজ বা ক ধারালো ছুরি ($45, টার্গেট ) শক্ত উপরের শাঁস এবং মাংসের মধ্য দিয়ে দৈর্ঘ্যের দিকে কাটতে, খোসার নীচের অংশে কাটা হয়, কিন্তু না হয়।
3. আপনার আঙ্গুল দিয়ে পুচ্ছের অর্ধেক আলাদা করে টিপুন (ছবি দেখুন, উপরে ) ব্রাশ করার জন্য 2 টেবিল চামচ মাখন গলিয়ে নিন।

টেস্টিং অনুসারে 2024 সালের 6টি সেরা প্রোপেন গ্রিল

গ্রিলে লবস্টার লেজ কতক্ষণ রান্না করা যায়

1. একটি গ্রিলের র্যাকে হালকাভাবে গ্রীস করুন।
2. প্রিহিট গ্রিল। তাপ মাঝারি থেকে কমিয়ে দিন।
3. কিছু গলিত মাখন দিয়ে গলদা চিংড়ির মাংস ব্রাশ করুন। গলদা চিংড়ির লেজ, মাংসের দিকগুলি নীচে, গ্রিল র্যাকে সরাসরি তাপের উপরে রাখুন। ঢেকে 6 মিনিট গ্রিল করুন।
4. গলদা চিংড়ি চালু. বাকি 2 টেবিল চামচ গলানো মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন। ঢেকে রাখুন এবং 6 থেকে 8 মিনিটের বেশি বা গলদা চিংড়ির মাংস অস্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত গ্রিল করুন।

সাথে পরিবেশন করুন স্পষ্ট মাখন , যদি ইচ্ছা হয়।

জ্যাকব ফক্স

কিভাবে গলদা চিংড়ি লেজ ব্রোয়েল

আপনি যদি আপনার প্রিয় রেস্তোরাঁয় একটি ব্রোয়েলড লবস্টার টেইল ডিশের প্রেমে পড়ে থাকেন তবে বিশেষত্বটি বাড়িতে নিয়ে আসুন। গলদা চিংড়ির লেজ গলদা চিংড়ি রান্না করার আরেকটি সহজ উপায়।

ওভেনে গলদা চিংড়ির লেজ কীভাবে রান্না করবেন তা এখানে আপনার ব্রয়লার ব্যবহার করে :

ব্রয়লিং এর জন্য লবস্টার লেজ প্রস্তুত করুন

1. হিমায়িত হলে চারটি গলদা চিংড়ির লেজ গলিয়ে নিন। প্রিহিট ব্রয়লার।
2. গলদা চিংড়ি লেজ ধুয়ে ফেলুন; কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
3. গলদা চিংড়ির লেজগুলি রান্নাঘরের কাঁচি ব্যবহার করে শক্ত উপরের খোসা এবং মাংসের কেন্দ্রগুলির মধ্য দিয়ে দৈর্ঘ্যে কাটতে, নীচের খোলের মধ্যে দিয়ে কাটে না। লেজের অর্ধেক আলাদা করে ছড়িয়ে দিন (উপরে ফটো দেখুন)।
4. গলদা চিংড়ির লেজ, মাংসের পাশে, একটি ব্রয়লার প্যানের তাপহীন র্যাকে রাখুন। মাংসের উপর ¼ কাপ মাখন ব্রাশ করুন।

ব্রয়লারের নীচে লবস্টার লেজ কতক্ষণ রান্না করা যায়

12 থেকে 14 মিনিট বা গলদা চিংড়ির মাংস অস্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত তাপ থেকে 4 ইঞ্চি ব্রোয়েল করুন। যদি ইচ্ছা হয়, স্নিপ করা তাজা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং পরিষ্কার মাখন দিয়ে পরিবেশন করুন।

গলদা চিংড়ি লেজ কিভাবে সিদ্ধ করবেন

সালাদ, গলদা চিংড়ির রোল বা অন্যান্য গলদা চিংড়ির লেজের রেসিপিগুলির জন্য গলদা চিংড়ির মাংস প্রস্তুত করার দ্রুততম উপায়গুলির মধ্যে একটি হল গলদা চিংড়ির লেজ সিদ্ধ করা।

গলদা চিংড়ির লেজ কতক্ষণ সেদ্ধ করতে হবে তা এখানে:

কিভাবে ফুটন্ত জন্য গলদা চিংড়ি লেজ প্রস্তুত

1. হিমায়িত হলে গলদা চিংড়ির লেজ গলিয়ে নিন।
2. গলদা চিংড়ি লেজ ধুয়ে ফেলুন; কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
3. উপরের ফটোতে দেখানো হিসাবে, রান্নাঘরের কাঁচি দিয়ে শেলের কেন্দ্রটি কেটে নিন . মাংস উন্মুক্ত করে শেল ছড়িয়ে দিন।
4. চারটি 8-আউন্স লেজ রান্না করতে, একটি 3-কোয়ার্ট সসপ্যানে 6 কাপ লবণাক্ত জল ফুটাতে আনুন। লবস্টার লেজ যোগ করুন।

গলদা চিংড়ি লেজ কতক্ষণ ফুটতে হবে

1. গলদা চিংড়ির লেজগুলিকে 8 থেকে 12 মিনিটের জন্য বা খোসাগুলি উজ্জ্বল লাল না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন এবং কাঁটা দিয়ে খোঁচা দিলে মাংস কোমল হয়।
2. বড় বা ছোট লেজের জন্য প্রয়োজন অনুযায়ী গলদা চিংড়ির লেজ কতক্ষণ সেদ্ধ করতে হবে তা সামঞ্জস্য করুন। ড্রেন।

কিভাবে সেদ্ধ লবস্টার লেজ পরিবেশন করা যায়

1. যদি ইচ্ছা হয়, সহজে খাওয়ার জন্য মাংসের মধ্যে দিয়ে প্রতিটি লেজ লম্বা করে কাটতে রান্নাঘরের কাঁচি ব্যবহার করুন।
2. সাথে পরিবেশন করুন ডুবানোর জন্য পরিষ্কার মাখন।

যদি একটি রেসিপি ব্যবহার করা হয়, লেজ থেকে মাংস সরান।

জেসন ডনেলি

ওভেনে গলদা চিংড়ির লেজ কীভাবে রান্না করবেন

বেকিং হল গলদা চিংড়ির লেজ রান্না করার আরেকটি দুর্দান্ত উপায়। গলদা চিংড়ির লেজে একটু রঙ যোগ করতে, প্রথমে চুলার ওপরে ছেঁকে দিন, তারপর চুলায় শেষ করুন।

গলদা চিংড়ির লেজ কীভাবে বেক করবেন তা এখানে:

বেকিংয়ের জন্য লবস্টার লেজ প্রস্তুত করুন

1. হিমায়িত হলে চারটি গলদা চিংড়ির লেজ গলিয়ে নিন। ওভেন 425°F এ প্রিহিট করুন।
2. লবস্টার ধুয়ে ফেলুন; কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
3. প্রজাপতির লেজ রান্নাঘরের কাঁচি বা একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে শক্ত উপরের খোসা এবং মাংসের কেন্দ্রগুলির মধ্য দিয়ে দৈর্ঘ্যে কাটুন, নীচের খোলের মধ্যে দিয়ে কাটবেন না। আপনার আঙ্গুল দিয়ে লেজের শেল অর্ধেক টিপুন (উপরে ফটো দেখুন)।

গলদা চিংড়ি পুচ্ছ

1. একটি ভারী স্কিললেট বা ইনডোর গ্রীস করুন গ্রিল প্যান ($30, টার্গেট ) এবং মাঝারি-উচ্চ তাপে তাপ করুন।
2. গরম প্যানে দুটি গলদা চিংড়ির লেজ যোগ করুন, মাংসের দিকটি নীচে। 3 থেকে 4 মিনিট বা বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
3. গলদা চিংড়ির লেজগুলিকে একটি বড় বেকিং প্যানে স্থানান্তর করুন, তাদের মাংসের পাশে রাখুন।

বাকি দুটি গলদা চিংড়ি লেজ দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন।

2023 সালের সেরা কাস্ট আয়রন স্কিলেট

ওভেনে লবস্টার লেজ কতক্ষণ রান্না করা যায়

10 থেকে 12 মিনিট বা গলদা চিংড়ির মাংস অস্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। পরিবেশন প্লেটে গলদা চিংড়ি লেজ রাখুন। ইচ্ছা হলে পরিষ্কার মাখন দিয়ে পরিবেশন করুন।

এখন যেহেতু আপনি অনেক উপায়ে গলদা চিংড়ির লেজ রান্না করতে জানেন, আপনি এটি উপভোগ করার জন্য নতুন রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন। রাতের খাবারের জন্য নিউ ইংল্যান্ড-প্রিয় গলদা চিংড়ি রোল বা এই ক্ষয়প্রাপ্ত লবস্টার ম্যাক এবং পনির তৈরি করুন।

এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন