পার্সলে কীভাবে কাটা যায় সে সম্পর্কে জানার জন্য কয়েকটি মূল জিনিস রয়েছে যাতে আপনি এই জনপ্রিয় ভেষজটি সবচেয়ে বেশি পেতে পারেন। আপনি কিনা একটি ধারক বাগানে পার্সলে বাড়ান অথবা একটি অভ্যন্তরীণ ভেষজ বিছানা, এই অপ্রত্যাশিত উদ্ভিদ বসন্ত থেকে শরৎ পর্যন্ত সুগন্ধযুক্ত পাতা দেবে যখন সঠিকভাবে ফসল কাটা হবে। আপনি যদি আপনার ফ্ল্যাট-লিফ (ইতালীয়) বা কোঁকড়া পার্সলে গাছ থেকে আরও বেশি কিছু পেতে চান, নীচের ফসল কাটার টিপস আপনাকে সতেজতার শীর্ষে পার্সলে বাছাই করতে সাহায্য করবে এবং আপনার পছন্দের রেসিপিগুলির জন্য আপনার গাছগুলিকে আরও বেশি পাতা তৈরি করতে উত্সাহিত করবে।

যখন পার্সলে ফসল কাটা

আপনি কত তাড়াতাড়ি পার্সলে সংগ্রহ করতে পারবেন তা নির্ভর করে আপনি আপনার গাছগুলি বীজ থেকে বা নার্সারি শুরু করেন কিনা তার উপর। পার্সলে নার্সারী দ্রুত পরিপক্ক হয় এবং প্রায়শই রোপণের পরপরই হালকাভাবে কাটা যায়। যাহোক, পার্সলে বীজ থেকে জন্মায় আরও ধৈর্যের প্রয়োজন, কারণ সাধারণত বীজ বপনের 70 থেকে 100 দিন সময় লাগে সম্পূর্ণ পরিপক্কতায় পৌঁছতে।

আপনি জানতে পারবেন যে আপনার পার্সলে গাছগুলি কাটার জন্য প্রস্তুত যখন তারা কমপক্ষে 6 ইঞ্চি লম্বা হয় এবং তাদের পাতার প্রতিটিতে কমপক্ষে তিনটি অংশ থাকে। পার্সলে বাছাই করার সর্বোত্তম সময় হল সকালের আগে সূর্যের উপরে উঠার আগে। দিনের এই সময়ে, পার্সলে পাতার তেলগুলি সবচেয়ে শক্তিশালী এবং তাজা ভেষজগুলির সেরা স্বাদ রয়েছে।

সাধারণভাবে, পার্সলে বসন্ত থেকে শরৎ পর্যন্ত সংগ্রহ করা যেতে পারে, যদিও আপনি যদি হালকা আবহাওয়ায় থাকেন বা শীতকালে শীতকালে পার্সলে সংগ্রহ করতে পারেন। পাত্রে বাড়ির ভিতরে ভেষজ . যখন পার্সলে হয় প্রযুক্তিগতভাবে একটি দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদ , বেশিরভাগ উদ্যানপালক বার্ষিক হিসাবে পার্সলে জন্মায় কারণ এটি দ্বিতীয় বছরে দ্রুত বন্ধ হয়ে যায়। যাইহোক, আপনি সাধারণত দ্বিতীয় বছরের পার্সলে সফলভাবে সংগ্রহ করতে পারেন যদি আপনি গাছে ফুল ফোটার আগে বছরের প্রথম দিকে পার্সলে পাতা বাছাই করেন।

রবার্ট কার্ডিলো

পার্সলে ফসল কাটার টিপস

যখন পার্সলে গাছগুলি কাটার জন্য যথেষ্ট বড় হয়, তখন রান্নাঘরের ধারালো কাঁচি বা ভেষজ কাঁচি ব্যবহার করে গাছের গোড়া থেকে একটি সম্পূর্ণ পার্সলে কান্ড কেটে ফেলুন। মাটির স্তরে পার্সলে ডালপালা ছিঁড়ে গেলে ভয় দেখাতে পারে, এটি গাছের জন্য ভাল। আপনি যদি শুধুমাত্র পার্সলে পাতাগুলি সরিয়ে ফেলেন এবং ডালপালাগুলিকে জায়গায় রাখেন, তবে ডালপালাগুলি আবার বাড়বে না, তবে আপনি যদি ডালপালাগুলিকে তাদের গোড়া থেকে ছিঁড়ে ফেলেন তবে গাছটি ঝোপঝাড় বৃদ্ধি পায় এবং নতুন পাতা তৈরি করে।

যদি পার্সলে গাছগুলি ছোট হয় তবে আপনি একবারে একটি বা দুটি কান্ড কেটে ফেলতে চাইতে পারেন এবং তারপর এক সপ্তাহ বা তার পরে আবার গাছটি সংগ্রহ করতে পারেন। যাইহোক, যদি আপনার একটি বড়, প্রতিষ্ঠিত পার্সলে উদ্ভিদ থাকে, তাহলে আপনি গাছের বাইরের দিকে কাজ করে এবং সবচেয়ে বাইরের ডালপালা এবং পাতা সংগ্রহ করে আরও কান্ড সংগ্রহ করতে পারেন। আলগা-পাতার লেটুস গাছের মতো, পার্সলে উদ্ভিদের কেন্দ্রের দিকে নতুন পাতা তৈরি করে, তাই বাইরের ডালপালা অপসারণ করা গাছের বৃদ্ধিকে পুনরুজ্জীবিত করে।

আপনি একবারে একটি একক পার্সলে গাছ থেকে কতগুলি ডালপালা সংগ্রহ করতে পারেন তা গাছের আকারের উপর নির্ভর করে, তবে একবারে গাছের এক তৃতীয়াংশের বেশি বাছাই করবেন না . অতিরিক্ত ফসল কাটা পার্সলে গাছের উপর চাপ সৃষ্টি করতে পারে এবং তাদের বৃদ্ধি সীমিত করতে পারে।

তাজা ভেষজ গাছের বৃহত্তর ফসলের জন্য, একসাথে বেশ কয়েকটি পার্সলে গাছ বাড়ান এবং প্রতিটি গাছ থেকে সাপ্তাহিক কয়েকটি কান্ড বাছাই করুন। এটি আপনাকে রেসিপিগুলির জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত তাজা পার্সলে সরবরাহ করবে এবং ফসলের মধ্যে পুনরুদ্ধারের জন্য গাছগুলিকে প্রচুর সময় দেবে।

কীভাবে তাজা পার্সলে সংরক্ষণ করবেন

পার্সলে এর স্বাদ সবচেয়ে তীব্র হয় যখন তাজা হয়, তাই যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ফসল কাটার পরে পার্সলে ব্যবহার করুন। যাইহোক, যদি আপনার পার্সলে কয়েকদিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করার প্রয়োজন হয়, কাটা পার্সলে ডালপালা একটি পরিষ্কার গ্লাসে সামান্য জল দিয়ে রাখুন- ঠিক কাটা ফুলের মত . এইভাবে সংরক্ষণ করা হলে, পার্সলে প্রায় জন্য ফ্রিজে থাকা উচিত 7 থেকে 10 দিন , কিন্তু আপনি ভেষজগুলিকে তাজা রাখতে প্রতিদিন জল পরিবর্তন করতে চাইবেন।

দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য, একটি ডিহাইড্রেটর বা ওভেনে শুকনো পার্সলে এবং আপনার প্যান্ট্রিতে একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন। পার্সলে সরাসরি সূর্যের আলো থেকে শুকানোর জন্যও ঝুলিয়ে রাখা যেতে পারে, তবে ধীরগতিতে শুকানোর পদ্ধতিতে ভেষজগুলি তাদের রঙ হারাতে পারে।

আরেকটি বিকল্প হল পার্সলে টুকরো টুকরো করে বরফের কিউব ট্রেতে একটু জল দিয়ে হিমায়িত করা। হিমায়িত পার্সলে আপনার ফ্রিজারে প্রায় এক বছর স্থায়ী হতে পারে।

4 টি জিনিয়াস ট্রিকস তাদের দীর্ঘতর তাজা রাখার জন্য ভেষজ সংরক্ষণের জন্য

সচরাচর জিজ্ঞাস্য

• আমি পার্সলে ফুল দেওয়া উচিত?

  আপনি যদি আপনার পার্সলে বীজ উত্পাদন করতে চান, গাছপালা ফুল দিন। যাইহোক, আপনি যদি পার্সলে নিজে বপন করতে না চান, তাহলে বীজে যাওয়ার আগে ফুলগুলিকে ডেডহেড করুন।

• পার্সলে শুকানো বা হিমায়িত করা ভাল?

  এটি নির্ভর করে আপনি কীভাবে পার্সলে ব্যবহার করতে চান তার উপর। শুকনো পার্সলে দুই থেকে তিন বছর তাজা থাকে, যখন হিমায়িত পার্সলে প্রায় এক বছর স্থায়ী হয়। হিমায়িত পার্সলে রান্না করার সময় রেসিপিতে মিশ্রিত করা সহজ, তবে শুকনো পার্সলে সালাদ ড্রেসিং সিজন করার জন্য এবং গার্নিশ হিসাবে খাবারের উপরে ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য আরও দরকারী।

• পার্সলে কি হার্ড ফ্রিজে বাঁচবে?

  না। পার্সলে তুলনামূলকভাবে ঠাণ্ডা-হার্ডি ভেষজ এবং এটি হালকা তুষারপাত থেকে বাঁচতে পারে, পার্সলে ডালপালা এবং পাতা শক্ত জমাট বাঁধার কারণে ক্ষতিগ্রস্ত হয়। এই কারণে, তাপমাত্রা কমার আগে পার্সলে সংগ্রহ করা বা শরত্কালে গাছগুলিকে বাড়ির ভিতরে সরানো একটি ভাল ধারণা।

  
  

এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন