নিউ ইয়র্ক ভিত্তিক ওয়াইন এবং প্রফুল্ল আমদানিকারক ভিক্টর ওউন শোয়ার্জ ভাগ্যবান লোকদের মধ্যে রয়েছেন যারা তাদের আনন্দ অনুসরণ করে সাফল্য পেয়েছিলেন। তিনি প্রতিষ্ঠিত হওয়ার পর থেকে 31 বছরে আপনার নির্বাচন , ব্যবসায় এক ব্যক্তির অপারেশন থেকে কয়েক ডজন কর্মচারী থাকা পর্যন্ত বেড়েছে। এটি ফ্রান্সের মাত্র কয়েকটি স্টক কিপিং ইউনিট (এসকিউ) থেকে ছয়টি মহাদেশের ওয়াইনারি এবং ডিস্টিলারি থেকে 800 টিরও বেশি এসকিউতে বৃদ্ধি পেয়েছে এবং বার্ষিক আটটি পরিসংখ্যান উপার্জন করেছে।

শোয়ার্জ কলেজটি ৮০-এর দশকে স্নাতক এবং বাণিজ্যিক ব্যাংকিংয়ে চলে যান তবে নিউ জার্সির এই নেটিভের প্রথম প্রেম ছিল খাবার এবং ওয়াইন।

“আমি বেশ ভাল রান্না করতাম। আমি একটি রেসিপি অনুসরণ করতে পারি, তবে আমার কাছে এমন কোনও জাদু নেই যা আপনার পেশাদার শেফ হওয়ার দরকার। অন্যদিকে, আমি খাবারের সাথে মদের সাথে মিল রেখে সত্যিই ভাল ছিলাম।

তাঁর বাবা-মা, বিশেষত তাঁর মা, তাকে ভাল ওয়ানের সাথে পরিচয় করিয়েছিলেন। তারা পরিদর্শন করবে কেষ্টরেল , নিউইয়র্কের অন্যতম সূক্ষ্ম মদ ব্যবসায়ী 'তার শ্রেণিবদ্ধ বৃদ্ধি বোর্দো পেতে, যেদিন আপনাকে বোতলের জন্য ব্যাংক ভাঙতে হয়নি'।

তিনি তাড়াতাড়ি বুঝতে পেরেছিলেন যে তিনি ব্যাংকিংয়ে খুশি নন, তবে 'এটি ব্যবসায়ের একটি ভাল ভূমিকা ছিল', এবং পরে অর্থায়ন, loansণ এবং হেজিং মুদ্রার মোকাবেলা করার পরে তা কার্যকর হয়েছিল।

সুতরাং, তিনি সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন '[আমার] আনন্দের অনুসরণ করুন।'

ঝিনুকের মতো

শোয়ার্জের দিনগুলি খুব তাড়াতাড়ি শুরু।

'আমি ইউরোপের সরবরাহকারীদের সাথে ডিল করছি এবং তারা যখন উঠে আসে তখনই। এই দিনগুলিতে, আমি প্রচুর ফসলের প্রতিবেদন পাচ্ছি এবং আমি সেই প্রতিবেদনগুলি এবং ছবিগুলি দেখছি। সর্বদা দাম নির্ধারণ করা হয়, এবং আজকাল, বাজারে উত্পাদনের সমস্ত দিকগুলিতে অত্যন্ত আগ্রহী এবং এটি একটি সংক্ষেপণ, 'শোয়ার্জ বলেছেন। 'আমরা ক্রমাগত প্রাকৃতিক ওয়াইন সন্ধানের বিষয়ে কথা বলছি, এখন আগের চেয়ে বেশি।'

“আমার প্রাথমিক অবস্থান হল সৎ ওয়াইন। আমরা সম্ভবত আমাদের ওয়াইনারিগুলি থেকে আমরা যে সমস্ত তথ্য জানাতে পারি তা জানাতে চলেছি এবং আপনি শিক্ষিত সিদ্ধান্ত নিতে পারেন, 'তিনি বলেছেন।

তিনি যখন তাঁর মিডটাউন ম্যানহাটনের অফিসে পৌঁছেছেন, তখন তিনি “হয় বিদ্যমান সরবরাহকারীদের সাথে শহরে আসছেন, অথবা আমার সাথে দেখা করতে চান এমন সম্ভাব্য নতুন সরবরাহকারীদের সাথে বৈঠক করছেন। নিউ ইয়র্ক সিটিতে থাকার কারণে, সবাই আপনাকে দেখতে চায় ”' শোয়ার্জ সম্ভাব্য সরবরাহকারীদের প্রতিদিনের কয়েক ডজন ইমেলের মাধ্যমে সময় কাটায়।

“আমি কখনও কখনও অনুভব করি যে নিউ ইয়র্ক আমদানিকারক হয়ে আপনি কিছুটা ঝিনুকের মতো হন। ঝিনুক পুষ্টির জন্য গ্যালন এবং জলের জল প্রসেস করে। আমরা রত্নটি সন্ধান করার জন্য গ্যালন এবং ইমেলগুলির গ্যালন প্রকারে প্রেরণ করি, 'তিনি বলে।

যে নমুনাগুলি আসবে সেগুলি চেষ্টা করার জন্য, শোয়ার্জ তার ম্যানেজারদের সাথে সাধারণত শুক্রবার দুপুরে স্বাদ নেওয়ার জন্য সময় বের করেন। “স্বাদ নিতে সময় লাগে। আপনি পণ্য সম্মান দিতে হবে। কেউ এটিকে তৈরি করতে, এখানে পাঠানোর জন্য খুব কঠোর পরিশ্রম করেছিল এবং আপনাকে সেই অঞ্চল বা আখের জাতের স্বাদ নিতে হবে যা আপনার স্বাদ গ্রহণ করছে। '

তিনি কেবল তার নয়, তার গ্রাহকরাও '' অর্থের উপরে তীক্ষ্ণ নজর রাখেন। নিউ ইয়র্ক রাজ্যের ওয়াইন এবং প্রফুল্ল খুচরা বিক্রেতাদের জন্য 30 দিনের দিনের বিধি রয়েছে যা সমস্ত বকেয়া বিল সরবরাহের 30 দিনের মধ্যে প্রদান করতে হয় বা পাইকার কর্তৃপক্ষকে তাদের কর্তৃপক্ষকে জানাতে হবে। এরপরে গ্রাহকরা রিপোর্ট করতে ব্যর্থ হওয়ার জন্য সিওডির অপরাধমূলক তালিকায় নিজেকে আবিষ্কার করেন।

'এমন কিছু প্রক্রিয়াজাত জিনিস রয়েছে যা ব্যবসায়ের অনেক লোক অবগত নয় এবং আমদানিকারক হিসাবে যারা রাজ্যে বন্টন করে, আমরা সমস্ত ধরণের লোকের সাথেই আচরণ করি,' তিনি উল্লেখ করেন।

শোয়ার্জ বলেছেন এবং তাঁর পক্ষে, 'আমরা যতটা পণ্য ব্যবসায় আছি তেমন একটি পরিষেবা ব্যবসায় আছি।' তার গ্রাহকরা মায়ের এবং পপ শপ থেকে শুরু করে নিউইয়র্কের মধ্যে থাকতে পারে শেরি- লেহম্যান বা চেইন স্টোরগুলি পছন্দ করে মোট পানীয় এবং আরও।

দিনের সভা শেষ হয়ে গেলে, তিনি তার ইমেলগুলিতে ফিরে যান যেখানে তিনি ওয়েস্ট কোস্ট, নিউজিল্যান্ডের পাশাপাশি জাপানের সরবরাহকারীদের পরিচালনা করছেন। প্রায়শই, তিনি রাত 11 টা পর্যন্ত কাজ করছেন।

'আমি সত্যই বলেছি যে আমি কখনই যথেষ্ট পরিশ্রম করি না,' শোয়ার্জ যোগ করেছেন। 'আমি যা করি তা সত্যই উপভোগ করি” '