টুনা স্টেকের দৃঢ় টেক্সচার এবং হালকা থেকে মাঝারি স্বাদের জন্য এটি এত জনপ্রিয় হওয়ার কয়েকটি কারণ, গুরমেট রেস্তোরাঁর খাবার এবং সুশি থেকে শুরু করে ক্যানিং পর্যন্ত (যাইহোক, আমরা তাজা টুনা রান্না করার কথা বলা শুরু করার আগে, এখানে টিনজাত টুনা দিয়ে কীভাবে রান্না করা যায়) . শেফরা টুনা রান্না করে সৃজনশীল হতে পছন্দ করে, কিন্তু এমনকি নতুন বাড়ির বাবুর্চিরাও শিখতে পারে কীভাবে গ্রিল, ওভেনে বা চুলায় টুনা স্টিক রান্না করতে হয়। আসুন ডুব দেওয়া যাক, এবং আপনি যে রান্নার পদ্ধতিই বেছে নিন না কেন, সবচেয়ে সুস্বাদু টুনা স্টেকের জন্য প্রস্তুত হন।

BHG/Andrea Araiza

কিভাবে টুনা ঋতু

কিভাবে টুনা মাছ রান্না করা যায় তার জন্য আপনার সম্পূর্ণ গাইডের প্রথম ধাপ হল আপনার পছন্দসই স্বাদ বৃদ্ধিকারী যোগ করা।

BHG/Andrea Araiza

• টুনা স্টেক রান্না করার আগে, স্কেল পরীক্ষা করুন। যদি থাকে তবে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
• একটি শাসক দিয়ে মাছের বেধ পরিমাপ করুন, যাতে আপনি টুনা স্টেক কতক্ষণ রান্না করতে জানেন।
• টাটকা টুনা স্টেকগুলি একটি ভাল মেরিনেড রেসিপি পছন্দ করে, যা এই মোটামুটি হালকা মাছের স্বাদ দেয় এবং রান্নার সময় এটি আর্দ্র রাখতে সহায়তা করে। ফ্রিজে 15 মিনিট থেকে 4 ঘন্টা পর্যন্ত মেরিনেট করার জন্য একটি সংক্ষিপ্ত সময় প্রয়োজন। টুনা বিশেষ করে এশিয়ান-অনুপ্রাণিত স্বাদের সাথে ভালভাবে জোড়া দেয়।
• ম্যারিনেট করার পরিবর্তে, আপনি ইচ্ছামতো জলপাই তেল বা গলানো মাখন দিয়ে মাছ ব্রাশ করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, অলিভ অয়েল এবং লেবুর রস দিয়ে টুনা ব্রাশ করার চেষ্টা করুন, তারপরে তাজা ভেষজ (যেমন রোজমেরি বা ট্যারাগন), লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

জেসন ডনেলি

কিভাবে টুনা স্টিক 3 উপায়ে রান্না করা যায়

টুনা স্টেকগুলি কোমল এবং আর্দ্র থাকার জন্য রান্নার সময় সতর্ক দৃষ্টি প্রয়োজন। যদি আপনার টুনা মাঝারি-বিরল মনে হয়, আপনি টুনা স্টেক বেক করছেন, স্কিললেট-রান্না টুনা স্টেক বা গ্রিল করছেন কিনা তা বন্ধ করবেন না। যেহেতু টুনা স্টেকগুলি অতিরিক্ত রান্না করা হলে শুকনো এবং চিবিয়ে যায়, রান্না করা শেষ হলে কেন্দ্রটি এখনও গোলাপী হওয়া উচিত। কিছু লোক তাদের টুনাকে কেন্দ্রে আরও বিরল পছন্দ করে, তাই সেই অনুযায়ী কতক্ষণ টুনা স্টেক রান্না করতে হবে সে সম্পর্কে এই পরামর্শগুলি সামঞ্জস্য করুন।

স্বাস্থ্যকর মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারের রেসিপি আপনি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব আপনার মেনুতে যোগ করতে চাইবেন

কিভাবে টুনা স্টিকস গ্রিল করবেন

গরুর মাংসের বার্গার, হট ডগ এবং চিংড়ির স্কিভার থেকে বিরতি নিন এবং এই সহজ পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করে একটি গ্রিলের উপর টুনা রান্নার পেশাদার হয়ে উঠুন।

1. গরম না করা গ্রিল র্যাকে গ্রীস করুন বা ননস্টিক কুকিং স্প্রে দিয়ে স্প্রে করুন। ম্যারিনেট করা না হলে, গলিত মাখন বা জলপাই তেল দিয়ে টুনা স্টেকগুলি ব্রাশ করুন এবং পছন্দমতো সিজন করুন।
2. একটি গ্যাস বা কাঠকয়লা গ্রিলে সরাসরি গ্রিল করার জন্য, মাঝারি আঁচে সরাসরি গ্রীস করা গ্রিল র্যাকে টুনা স্টেকগুলি রাখুন। ভাজাভুজি, আচ্ছাদিত, প্রতি ½-ইঞ্চি পুরুত্বে 4 থেকে 6 মিনিটের জন্য, রান্নার মধ্য দিয়ে একবার বাঁক। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে পরীক্ষা করার সময় মাছগুলি ফ্লেক করা শুরু করা উচিত, তবে মাঝখানে গোলাপী হতে হবে।
3. পরোক্ষ গ্রিলিংয়ের জন্য, গ্রিলটি আগে থেকে গরম করুন। তাপকে মাঝারি করুন এবং একটি ড্রিপ প্যানের উপরে গ্রিল র্যাকে টুনা রাখুন। গ্রিল ঢেকে দিন। প্রতি ½-ইঞ্চি পুরুত্বে 7 থেকে 9 মিনিটের জন্য গ্রিল করুন বা যতক্ষণ না মাছ কাঁটা দিয়ে পরীক্ষা করা শুরু হয় তবে মাঝখানে এখনও গোলাপী থাকে, রান্নার অর্ধেক পথে একবার ঘুরে যায়।

যদি ইচ্ছা হয়, একটি গ্রিলে টুনা স্টেক রান্না করার জন্য এই টেস্ট কিচেন কৌশলটি ব্যবহার করে দেখুন যা আরও বেশি স্বাদযুক্ত: বাঁকানোর পরে অতিরিক্ত গলানো মাখন বা জলপাই তেল দিয়ে টুনা ব্রাশ করুন। (সুতরাং আপনি আপনার পরবর্তী বারবিকিউর জন্য টুনা স্টিক রান্না করার জন্য সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এই 10টি গ্রিলিং টুলস স্টক আপ করুন।)

অ্যান্ডি লিয়নস

আমাদের সিয়ারড টুনা রেসিপি পান

একটি স্কিললেটে টুনা স্টিকস কীভাবে রান্না করবেন

একটি গরম স্কিললেটে টুনা স্টেকগুলিকে ক্যারামেলাইজ করে মাছের উপরিভাগ এবং আর্দ্রতা আটকে যায়। একটি চুলায় টুনা স্টেক কীভাবে রান্না করতে হয় তা আয়ত্ত করার সময় সেরা ফলাফলের জন্য, ¾-ইঞ্চি-পুরু স্টেক দিয়ে শুরু করুন।

1. একটা পছন্দ কর ভারী স্কিললেট ($27, বেড বাথ ও বিয়ন্ড ) যা আপনি রান্না করছেন এমন টুনা স্টেকগুলির সংখ্যার সাথে সবচেয়ে উপযুক্ত। 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। তেল এবং 1 চামচ। কড়াই থেকে মাখন। গরম না হওয়া পর্যন্ত স্কিললেটটি মাঝারি-উচ্চ আঁচে গরম করুন।
2. টুনা স্টেক যোগ করুন। যোগ করা হলে স্টেকগুলি সিজল করা উচিত। প্রতি ½-ইঞ্চি পুরুত্বে 4 থেকে 6 মিনিটের জন্য (আমাদের প্রস্তাবিত ¾-ইঞ্চি-পুরু স্টেকের জন্য 6 থেকে 9 মিনিটের জন্য), রান্নার সময় একবার ঘুরিয়ে রান্না করুন। কাঁটাচামচ দিয়ে পরীক্ষিত হলে মাছগুলো ফ্লেক হতে শুরু করবে কিন্তু মাঝখানে গোলাপি হবে। স্কিললেট খুব গরম হয়ে গেলে প্রয়োজন অনুসারে তাপ সামঞ্জস্য করুন।

জ্যাকব ফক্স

আমাদের বেকড টুনা স্টেক রেসিপি পান

কিভাবে টুনা স্টিক বেক করবেন

একটি সাইড ডিশ চাবুক আপ করার জন্য আপনার চুলার শীর্ষ বিনামূল্যে রাখতে একটি চুলায় টুনা স্টেক কীভাবে রান্না করবেন তা এখানে।

1. ওভেন 450°F-এ প্রিহিট করুন। একটি greased উপর টুনা steaks রাখুন কোন কিছু সেঁকার জন্য ব্যবহৃত পাত ($9, টার্গেট ) বা একটি একক স্তরে শীট প্যান। যদি সেগুলি ম্যারিনেট করা না হয় তবে গলিত মাখন বা জলপাই তেল দিয়ে টুনা স্টেকগুলি ব্রাশ করুন এবং পছন্দমতো সিজন করুন।
2. মাছের প্রতি ½-ইঞ্চি পুরুত্বে 4 থেকে 6 মিনিটের জন্য বেক করুন বা যতক্ষণ না মাছটি কাঁটাচামচ দিয়ে পরীক্ষা করা শুরু হয় তবে মাঝখানে গোলাপী থাকে।

টুনা স্টেকস কতক্ষণ রান্না করবেন

আপনি যখন তাজা টুনা রান্না করতে শিখছেন, তখন আপনার টুনা স্টেকগুলি রান্না করার চেষ্টা করবেন না যতক্ষণ না মাঝখানে কোন গোলাপী অবশিষ্ট থাকে। উপরের তিনটি পদ্ধতি অনুসারে রান্নার সময়গুলি অনুসরণ করে তাদের আর্দ্র এবং সুস্বাদু রাখতে কেন্দ্রটি এখনও গোলাপী থাকাকালীন তাপ থেকে সরান।

আপনার মাছ অতিরিক্ত রান্না করা বন্ধ করুন: 2 নিশ্চিত লক্ষণ এটি সম্পন্ন হয়েছে

BHG/Andrea Araiza

কিভাবে তাজা টুনা কিনবেন এবং সংরক্ষণ করবেন

টুনা রান্নার যে কোনও পদ্ধতিই সেরা ফলাফল দেবে যদি আপনি একটি ভাল টুনা দিয়ে শুরু করেন। এখানে কি জন্য তাকান.

• টাটকা টুনা একটি লম্বা কটি থেকে আসে যা একজন মাছচাষী (একজন ব্যক্তি বা খুচরা বিক্রেতা যে মাছ বিক্রি করে) টুনা স্টেকগুলিতে কাটে। টুনা মরসুম সাধারণত বসন্তের শেষের দিকে শরতের শুরুর দিকে, তবে এটি সারা বছর হিমায়িত পাওয়া যায়। আপনি যদি হিমায়িত টুনা স্টেক কীভাবে রান্না করবেন তা ভাবছেন, আপনি 24 থেকে 48 ঘন্টা ফ্রিজে টুনা স্টেক গলানোর পরে উপরের নির্দেশাবলী অনুসরণ করতে পারেন।
• কাঁচা টুনা বিভিন্ন ধরণের উপর নির্ভর করে হালকা গোলাপী থেকে লালচে-বাদামী রঙে পরিবর্তিত হয়। এটি স্টেকের উপর একটি অন্ধকার অংশ থাকতে পারে, যা ভোজ্য তবে স্বাদে শক্তিশালী। কখনও কখনও এই অংশটি কেনার আগে কেটে ফেলা হয়।
• টুনা স্টেক চামড়া বিক্রি হয়. ভেজা মাংস এবং একটি তাজা এবং মনোরম, মাছের নয়, গন্ধ সহ টুনা সন্ধান করুন।
• কেনার সময়, ব্যক্তি প্রতি একটি 4- থেকে 5-আউন্স টুনা স্টেকের উপর অঙ্কন করুন। সর্বোত্তম সতেজতার জন্য, আপনি যেদিন টুনা কিনবেন সেদিনই রান্না করুন।

আপনি যদি আমাদের মতো কিছু হয়ে থাকেন, এখন যেহেতু আপনি বিভিন্ন উপায়ে টুনা স্টেক রান্না করতে কার্যত একজন পেশাদার, আপনি আপনার পরিবারের খাবার পরিকল্পনার ধারণাগুলিতে মাছের রেসিপিগুলি লুকিয়ে রাখার জন্য যতটা সম্ভব উপায় খুঁজে পাবেন। আপনার স্বাদ কুঁড়ি এবং আপনার হৃদয় আপনাকে ধন্যবাদ জানাবে (ওমেগা 3s এর জন্য হ্যাট টিপ!)

সচরাচর জিজ্ঞাস্য

• কি টুনা স্টেক সঙ্গে ভাল যায়?

  টুনা স্টেকগুলি আপনি গরুর মাংসের স্টেক বা বেকড বা গ্রিলড চিকেনের সাথে পরিবেশন করবেন এমন কিছুর সাথে যায়। ভাজা সবজি সবসময় একটি ভাল পছন্দ, অথবা একটি পাস্তা সালাদ কাজ করে। এছাড়াও, মিষ্টি আলু বা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই গ্রিলড টুনা স্টেকের জন্য একটি দুর্দান্ত সাইড ডিশ হবে।

• কোন ধরনের টুনাতে সর্বনিম্ন পারদ থাকে?

  স্কিপজ্যাক টুনা (ক্যানড লাইট টুনাতে ব্যবহৃত) সর্বনিম্ন পারদের মাত্রা রয়েছে,যখন বিগিয়ে টুনা সবচেয়ে বেশি।

• আমি কোন ধরনের টুনা এড়াতে হবে?

  রাখা মাছের স্থায়িত্ব মনে রাখবেন, ব্লুফিন এবং বিগিয়ে টুনা এড়িয়ে চলুন, যেমন তারা
  overfished বা বিপন্ন হয়.পরিবর্তে, আলবাকোর বা স্কিপজ্যাক টুনা দিয়ে এই টুনা স্টেক রেসিপি ধারণাগুলি ব্যবহার করে দেখুন।

• কাঁচা টুনা খাওয়া কি নিরাপদ?

  আপনি যদি ঘরে তৈরি সুশি, সাশিমি বা একটি সুস্বাদু পোক বাটি তৈরি করার পরিকল্পনা করছেন, তবে জেনে নিন স্বাস্থ্যের ঝুঁকি ছাড়াই কাঁচা টুনা খাওয়ার নিরাপদ উপায় রয়েছে। ব্লুফিন, স্কিপজ্যাক, অ্যালবাকোর বা ইয়েলোফিনের মতো জাতের জন্য যান
  চর্বির উপস্থিতি (আপনি মার্বেলিং ফ্যাট সহ একটি গভীর, চকচকে লাল রঙ দেখতে পাবেন) যা ঝুঁকে আছে
  নিরাপদ দিকে ঘরের তাপমাত্রায় বা কয়েকদিন ফ্রিজে সংরক্ষণ করার পরে এটি খাওয়া এড়িয়ে চলুন এবং যদি সম্ভব হয়, পরজীবী বিস্তার এড়াতে এটি হিমায়িত করুন।
  অবশ্যই, একটি সম্মানজনক উত্স থেকে আপনার টুনা কেনার বিবেচনা করুন, এবং হিসাবে লেবেলযুক্ত
  সুশি বা সাশিমি-গ্রেড। আপনি যদি কাঁচা মাছ খাওয়ার বিষয়ে উদ্বিগ্ন হন তবে আরেকটি বিকল্প হল সুশি রোল বেক করা।

এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিনসূত্রবেটার হোমস অ্যান্ড গার্ডেনস আমাদের নিবন্ধগুলির তথ্য সমর্থন করার জন্য উচ্চ-মানের, সম্মানজনক উত্স-সহ পিয়ার-পর্যালোচিত অধ্যয়নগুলি ব্যবহার করতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ। আমাদের সম্পর্কে পড়ুন

মাছ খাওয়া সম্পর্কে পরামর্শ। ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ)

' আটলান্টিক বিগিয়ে টুনা .' NOAA ফিশারিজ , 2022

' প্রশান্ত মহাসাগরীয় ব্লুফিন টুনার জন্য আন্তর্জাতিক ক্রিয়াকলাপগুলি ত্বরান্বিত হারে প্রজাতির রিবাউন্ড হিসাবে পরিশোধ করে .' NOAA ফিশারিজ, 2022।