আমেরিকান নৈপুণ্য তৈরি শিল্প আজ যেখানে আছে সেখানে হবে না হোমব্রুইং ছাড়াই .

অনুশীলনটি দীর্ঘকাল ধরে আমাদের দেশের সামাজিক মদ্যপানের ফ্যাব্রিকের একটি অংশ ছিল, অন্তত সেই সময়ের থেকে 800 বছর আগে আমেরিকান দক্ষিণ-পশ্চিমে আদিবাসী পুয়েবলো মানুষ . বিখ্যাতভাবে, জর্জ ওয়াশিংটন এবং টমাস জেফারসন বাড়িতে খাওয়ার জন্য বিয়ার তৈরি করেছিলেন। পরে, নিষেধাজ্ঞার সময় এটি একটি জনপ্রিয় আন্ডার-দ্য-রাডার শখ ছিল এবং কয়েক দশক ধরে তাই ছিল।

সময় দ্বারা ঘরে চোলাইকৃত 1970 এর দশকে বৈধ করা হয়েছিল, দেশটির বিয়ার রেনেসাঁ শুরু হয়েছিল। সিয়েরা নেভাদা ব্রিউয়িং কোং, নিউ বেলজিয়াম ব্রিউইং কোং এবং সেই যুগের অগণিত অন্যান্যদের মতো ব্রুয়ারির প্রতিষ্ঠাতারা সবাই প্রথমে শখের মদ তৈরি করেছিলেন। 1980 এবং 1990 এর দশক জুড়ে আমেরিকান ব্রিউয়ারির সংখ্যা বৃদ্ধি পাওয়ায়, অনেক পেশাদার ব্রিউয়ারি হোমব্রুয়ারদের এবং অনুপ্রেরণার জন্য তাদের সৃজনশীলতার দিকে তাকিয়েছিল। আঞ্চলিক ক্লাবগুলি পপ আপ হয় যেখানে হোমব্রুয়াররা মিলিত হতে পারে, টিপস এবং উপাদানগুলি ভাগ করতে পারে, নতুন সরঞ্জাম সম্পর্কে শিখতে পারে এবং মূলত একক শখের মধ্যে বন্ধুত্বের অনুভূতি তৈরি করতে পারে।

কিন্তু আজ, হোমব্রুইং একটি মোড়কে। গত সাত বছরে, দ আমেরিকান হোমব্রুয়ার্স অ্যাসোসিয়েশন (AHA) এর বকেয়া-প্রদানকারী সদস্যপদ 46,000 থেকে 30,000 ব্যক্তিতে নেমে এসেছে। এটি প্রবণতা পরিবর্তনের একটি ইঙ্গিত যা শখের অটলদের মাধ্যমে উদ্বেগের তরঙ্গ প্রেরণ করেছে। শুধু ওয়াইন এবং স্পিরিট শিল্পের মত , homebrewing নতুন শ্রোতাদের কাছে আবেদন করতে সংগ্রাম করছে৷

সেই দুশ্চিন্তা এই বছরের শুরুর দিকে শেষ হয়েছিল যখন ব্রুয়ার্স অ্যাসোসিয়েশন , AHA তত্ত্বাবধানকারী গ্রুপ, তার বার্ষিক সম্মেলনের বিরতি ঘোষণা করেছে হোমব্রু কন —একটি সমাবেশ যেখানে হোমব্রুইং উত্সাহীরা শিক্ষামূলক সেমিনারে যোগ দেয়, তাদের খুব ভাল এবং সবচেয়ে বিচিত্র রেসিপিগুলি ঢেলে দেয় এবং একটি উত্তেজনাপূর্ণ ক্লাব রাতে অংশ নেয়। পরিবর্তে, এই বছর অক্টোবরে, সদস্যদের অংশ হিসাবে একটি ছোট অভিজ্ঞতা উপলব্ধ হবে গ্রেট আমেরিকান বিয়ার ফেস্টিভ্যাল , যা ব্রুয়ার্স অ্যাসোসিয়েশন দ্বারাও পরিচালিত হয়। 2025 এর জন্য এখনও কোন নির্দিষ্ট পরিকল্পনা ঘোষণা করা হয়নি।

তুমিও পছন্দ করতে পার: আজই হোমব্রুইং শুরু করার জন্য আপনার যা কিছু জানা দরকার

হোমব্রুইংয়ে পতনের সাথে বিয়ার শিল্পের পরিবর্তনের সম্পর্ক থাকতে পারে। বাড়িতে বিয়ার তৈরির প্রয়োজনীয়তা যুক্তিযুক্তভাবে কম আকর্ষণীয় কারণ দেশে পেশাদার ব্রুয়ারির সংখ্যা প্রায় 10,000৷ ছোট-ব্যাচ, পেশাদারভাবে তৈরি বিয়ার পান করার সুযোগ কখনও সহজ ছিল না। স্পষ্ট করে বলতে গেলে, অনেক দীর্ঘস্থায়ী এবং নিবেদিত হোমব্রুয়াররা তোয়ালে ঠিকভাবে নিক্ষেপ করছেন না। কিন্তু বর্তমান হোমব্রুয়ার্স এবং সংস্থাগুলি কীভাবে একটি নতুন প্রজন্মকে শখের সাথে যুক্ত করতে পারে?

'এটি মিলিয়ন ডলারের প্রশ্ন,' মার্শাল স্কট বলেছেন, একজন হোমব্রুয়ার যিনি জনপ্রিয় ওয়েবসাইট এবং পডকাস্ট চালান ব্রুলোসফি . 'এটি স্থানীয় পর্যায়ে ফিরে যেতে পারে, জিনিসগুলিকে নেতৃত্ব দেওয়ার জন্য একটি জাতীয় সংস্থার পরিবর্তে ছোট ক্লাবগুলিতে মনোনিবেশ করে।'

সাধারণত, নতুন হোমব্রুয়ারদের ভাঁজে নিয়ে আসা সারা দেশে 2,000টি নিবন্ধিত হোমব্রু ক্লাবের মাধ্যমে ঘটেছিল, যা কেবল বাড়ির গাঁজন সম্পর্কেই নয় প্রতিবেশীদের সাথে সংযোগ করার সুযোগ দেয়। (AHA এর একটি আছে অনুসন্ধানযোগ্য অনলাইন ডাটাবেস এই ক্লাবগুলির মধ্যে।) এদিকে, প্রতি মে মাসের প্রথম শনিবার অনুষ্ঠিত জাতীয় হোমব্রু দিবসের মতো ইভেন্টগুলি শৌখিনদের তাদের মদ তৈরির কেটলিগুলি ফায়ার করার এবং বন্ধু এবং প্রতিবেশীদের শিখতে আমন্ত্রণ জানানোর সুযোগ দেয়।

তুমিও পছন্দ করতে পার: কিভাবে হোমব্রুইং আধুনিক আমেরিকান বিয়ারকে প্রভাবিত করেছে

কিন্তু দেরীতে, এই ইভেন্টগুলি অন্তর্ভুক্তির চেয়ে বেশি নিরোধক হয়েছে। 'প্রায়শই, হোমব্রুইংয়ের পুরানো রক্ষীরা লোকেদেরকে হোমব্রুইং এবং ক্লাব থেকে বের করে দেয় কারণ তারা মনে করে যে তারা হোমব্রুইং এর সংজ্ঞার মালিক,' অ্যানি জনসন বলেছেন, দীর্ঘদিনের গবেষণা এবং উন্নয়ন ব্রিউয়ার যিনি 2013 সালে আমেরিকান হোমব্রুয়ার অফ দ্য ইয়ার নির্বাচিত হন৷ 'ক্লাবগুলির প্রয়োজন সদস্যদের নিয়োগের জন্য তাদের প্রচারে আরও প্রগতিশীল হতে। এটি একটি সমন্বিত প্রচেষ্টা লাগে. আমি সত্যিই অনুভব করি যে সামাজিক দিকটি আরও তরুণ প্রজন্মের মধ্যে আকর্ষণ করবে এবং সমস্ত কিছুর জন্য শখ খুলে দেবে।'

জনসন, স্কট এবং অন্যরা বলছেন যে স্থানীয় ক্লাব এবং সংস্থাগুলিকে সাধারণ হোমব্রুয়ার-মধ্যবয়সী সাদা পুরুষদের স্টেরিওটাইপের বাইরে পৌঁছাতে হবে এবং আরও বৃহত্তর দর্শকদের কাছে আবেদন করার উপায় খুঁজে বের করতে হবে। 'ক্লাবগুলি বিয়ার শৈলীর মতো বৈচিত্র্যময় হতে পারে এবং হওয়া উচিত এবং সেরা বিয়ার সম্ভব করার লক্ষ্যে ফোকাস করা উচিত,' জনসন বলেছেন। 'আপনি শুধুমাত্র চিন্তাভাবনা, প্রক্রিয়া এবং অভিজ্ঞতার বৈচিত্র্য দিয়ে এটি অর্জন করতে যাচ্ছেন - এবং এটি মোটা বৃদ্ধ সাদা ছেলেদের জন্য পারস্পরিকভাবে একচেটিয়া নয়।'

আগ্রহ আছে; এটিতে ট্যাপ করা চ্যালেঞ্জ হবে। হোমব্রুইংয়ের ভবিষ্যতের জন্য কৌতূহলী, সৃজনশীল এবং উত্সর্গীকৃত ধরণের প্রয়োজন যারা বিয়ার উপভোগ করেন। পৃথিবীতে এমন অনেক লোক রয়েছে এবং শখের ক্রমাগত সাফল্য তাদের জন্য টেবিলে জায়গা তৈরির উপর নির্ভর করবে।

'লোকেরা মদ্যপানের দিনে আমার গ্যারেজের পাশ দিয়ে হেঁটে যায়, এবং তারা মনে করে আমি মেথ রান্না করছি' স্কট বলেছেন। 'আমি তাদের আশ্বস্ত করার পরে আমি নই, তারা প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করে এবং দেখে যে এটি অ্যাক্সেসযোগ্য। এটি মূল্যবান হতে হবে না। এটা মজা করা উচিত।'

নতুন আগমন

ব্যক্তিগতকৃত বিয়ার স্টেইন

স্টকে | $60.00

এখনই কিনুন