এমন একটি অঞ্চল যেখানে রাজকুমার এবং পাউপাররা তাদের স্বপ্নের বোতলটি খুঁজে পেতে পারে, মন্টেরি কাউন্টি ওয়াইন মেকিংয়ের গুণমান এবং পরিমাণ উভয় ক্ষেত্রেই খেলে।

প্রশান্ত মহাসাগরীয় প্রভাবিত সান্তা লুসিয়া হাইল্যান্ডস ক্যালিফোর্নিয়ায় সেরা এবং প্রাইসেট পিনট নয়ারস এবং চারডোনাইসের কিছু উত্পাদন করে। তবুও স্যালিনাস উপত্যকার তল থেকে অগণিত ওয়াইনগুলি কেবলমাত্র 'সেন্ট্রাল কোস্ট' হিসাবে লেবেলযুক্ত রয়েছে, যা সাধারণত ২০ ডলারেরও কম দামে বিক্রি হয়।

সরল দৃষ্টিতে লুকিয়ে থাকা হ'ল অ্যারোইও সেকো, চালোন এবং কার্মেল ভ্যালি অঞ্চল, তিনটি আমেরিকান ভ্যাটিকালচারাল অঞ্চল (এভিএ) যা স্বতন্ত্র দামের বোতল এবং আপেক্ষিক সামর্থ্যের মধ্যে যথেষ্ট মধ্যম জমি সরবরাহ করে। এই এভিএগুলি থেকে কয়েক বছর ধরে ওয়াইনে মুগ্ধ হওয়ার পরে, আমি এই গ্রীষ্মে তাদের আরও গভীরতার সাথে অনুসন্ধান করেছি।

শুকনো ক্রিক

নিরলস বায়ু এবং গ্রানাইট কবরস্থান

স্যালিনাস নদীর একটি শাখা অ্যারোইও সেকো খাড়া সান্তা লুসিয়া পর্বতমালার উপর দিয়ে বিস্তৃত নলখণ্ডা খোদাই করে, যার উপকূলীয় প্রান্তগুলি পশ্চিমে মাত্র 20 মাইল দূরে বিগ সুরকে ফ্রেম করে। এরপরে এটি গ্রিনফিল্ড এবং সোলেদাদের খামার শহরগুলির নিকটবর্তী সমতলভূমিতে সমস্ত আকারের শিলা ছড়িয়ে দেয়।

1983 সালে প্রতিষ্ঠিত, অ্যারোইও সেকো এভিএ সান্তা লুসিয়া হাইল্যান্ডসকে এক দশকের আগে পূর্বাভাস দিয়েছিল এবং এটি historতিহাসিকভাবে বৃহত্তর ক্রমবর্ধমান ক্রিয়াকলাপগুলির দ্বারা আধিপত্য ছিল। এটি পিনোট নয়ার, চারডননে এবং স্যাভিগনন ব্লাঙ্কের জন্য বিশেষত একটি আশাব্যঞ্জক জায়গা, তবে এর বিচিত্র টোপোগ্রাফি সুগন্ধী সাদা, পাশাপাশি রোনে- এবং বোর্দো-অনুপ্রাণিত রেডদের সুযোগ দেয় ords

অ্যারোইও সেকো ড্রামের জোরে বেজায় মাইক কোহনে, যার রেজুমায় অনেক বছর অন্তর্ভুক্ত রোজেনব্লাম সেলারস ।

'আমি ক্যালিফোর্নিয়া অনেক দেখেছি,' কোহেন বলেছেন। “আমরা আমাদের নিজস্ব কুলুঙ্গিটি খোদাই করতে চেয়েছিলাম এবং এমন কিছু করতে চেয়েছিলাম যা কেউ সত্যিই করছে না। আর অ্যারোইও সিকোর মতো আসলে কিছুই ছিল না। এটা ঠিক সেই শিলা ছিল। '

তাঁর রহমত ওয়াইনস একক দ্রাক্ষাক্ষেত্র প্রচারে এই অঞ্চলের অন্যতম লেবেল ২০০৮ সালের ফসল দিয়ে শুরু হয়েছিল।

দ্য ওয়েঙ্কে পরিবারের ১৯60০-এর দশকে এই অঞ্চলটিতে আজ প্রায় এক হাজার একর আঙ্গুর গাছ রয়েছে started পঞ্চম প্রজন্মের ভিন্টনার কার্ল ভেন্টে আমাকে চারদোন্নির আধিপত্যসম্পন্ন সম্পত্তি জুড়ে চালিত করেছেন তবে এতে পিনোট গ্রিস, গ্যুজারজট্রিমাইনার, সিরাহ এবং পিনোট নয়ার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, তিনি 'স্বাদে চাষ সম্পর্কে' কথা বলেছেন talks

পিনোট নয়ারের লতাগুলি ওয়েঙ্কে দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে / ছবি মাইকেল হাউস রাইট

অঞ্চল দোলনা

স্ট্যানফোর্ড এবং ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয় (ডেভিস) এর স্নাতক, ওয়েন্ট তার রক ব্যান্ড, দ্য ফ্রন্ট পর্চ, যা ট্রাকের স্টেরিওতে অভিনয় করে সুর করেছেন। ভেন্টে উল্লেখ করেছেন যে তাকে সবেমাত্র সংস্থার চিফ অপারেটিং অফিসার নিযুক্ত করা হয়েছিল, যদিও তিনি এতটা পরিবর্তন পছন্দ করেন না।

তিনি বলেন, “আমি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের নোংরা বুট এবং ওয়াইনারিতে বেগুনি রঙের জিভ রাখার মতো যতটা কাছে থাকতে পারি, ততই আমি কাছে যেতে চাই,” তিনি বলেন, আমাদের সফরটি এমন একটি ক্রেস্টের উপরে গিয়েছিল যা পুরো আপিলকে উপেক্ষা করে, মন্টেরে বেয়ের কুয়াশা খুব দূরে দৃশ্যমান উত্তর

উদীয়মান ওয়াইন অঞ্চলগুলি কেন দেখুন

নীচে পুলগুলিতে খেলতে নেমে সবুজ সেতুর উপর দিয়ে নদীর তীর ভেঙে যাওয়ার পরে আমি লুইস জাবালার আঙুরের কাছে আসি, আটম প্রজন্মের ক্যালিফোর্নিয়ার স্প্যানিশ পূর্বপুরুষরা ১ arrived৯৩ সালে সান্তা বার্বারায় এসেছিলেন এবং ১৮ 18২ সালে এখানে এসে বসতি স্থাপন করেছিলেন। 1972 সালে প্রথমে লাগানো লতাগুলিতে ড্রাইভ করুন, একটি কোয়েট স্ক্যাম্পারগুলি নদীর তীরের দিকে। যদিও এই দিনে তার নদীর প্রসারিত অংশটি হাড়ের মতো শুকনো হলেও শীতকালে এটি বন্যা হতে পারে।

লুইস এবং লেসেলি জাবালা / মাইকেল হাউস রাইটের ছবি

খরা-কবলিত ক্যালিফোর্নিয়ার বিপরীতে অ্যারোইও সিকোর জলজ প্রাকৃতিক পাথরের ফিল্টার দ্বারা আছড়ে পড়া টাটকা, পরিষ্কার জলে পূর্ণ। কিন্তু এই শিলাগুলি রোপণ করার সময় নিষ্ক্রিয়, ফলস্বরূপ অঞ্চলজুড়ে গ্লানাইট কবরস্থানগুলির স্তুপ এবং সারি হয়। জাবালা প্রায় দুই ডজন উত্পাদকের কাছে আঙ্গুর বিক্রি করে, তবে কয়েকটি মাত্র তালিকাভুক্ত করেছেন জাবালা আঙ্গুর বাগান লেবেলে

'এই সংখ্যাটি বাড়তে শুরু করেছে,' তিনি বলেছেন।

গরম বাতাস

শিলা এবং পরিষ্কার জল গল্পের কেবল একটি অংশ। আমি জেফ্রি ব্লেয়ারের সাথে বসার সাথে সাথে অবিচ্ছিন্ন বাতাসও কাছাকাছি কমলা গাছের মধ্যে দিয়ে যায় ব্লেয়ার দ্রাক্ষাক্ষেত্র ।

তাঁর পরিবার 1920 সালে এই অঞ্চলে বসতি স্থাপন করেছিল। ব্লেয়ার তার কাঁধের উপরে বাড়ির দিকে ইশারা করে যেখানে ছোটবেলায় তিনি তার দাদার সাথে বেসমেন্টে ওয়াইন তৈরি করতেন। গবাদি পশুর পাল এবং প্রজনন 2007 পর্যন্ত তাঁর প্রধান ফোকাস ছিল, যখন তিনি লতা রোপণ করেছিলেন এবং পিনোট নয়ার এবং চারডননে কীভাবে বানাবেন তা শিখতে শুরু করেছিলেন।

জেফরি ব্লেয়ার / ছবি মাইকেল হাউস রাইট

তিনি বিশ্বাস করেন যে বাতাসটি দ্রাক্ষালতাগুলিতে চাপ যোগ করে, চিনির উত্পাদনকে হ্রাস করে এবং অ্যাসিডের স্তরটি আরোহণের কারণ করে। 'আজ, আমি আমার রিফ্রাকোমিটার বাড়িতে রেখেছি,' তিনি চিনির পরীক্ষার ডিভাইসটিকে উল্লেখ করে বলেন। 'আমরা সিদ্ধান্ত নিয়েছি কখন স্বাদ গ্রহণ করা যায়।'

তাঁর ওয়াইন মেকার, ডেভিড কোভেন্ট্রি, ব্লেয়ার লিফট অ্যারেও সেকোর খ্যাতির মতো আরও কিছু লোক দেখে আনন্দিত।

কভেন্ট্রি বলেছেন, 'অঞ্চলটি এত বড় পরিমাণে ওয়াইনারি তৈরি করেছে এবং অনেকগুলি ছোট নয় not' 'বৃহত্তর লোকেরা মনোযোগ এনে দেয় তবে ছোটরা মহত্ত্ব নিয়ে আসে।'

'এখানে একটি অফুরন্ত কৌতূহল রয়েছে” ' - ক্রিস্টেন বার্নিসেল

অ্যারায়ো সিকোতে যদি এমন একজন ব্যক্তি রয়েছেন যে পরিমাণ এবং মানের মধ্যে ব্যবধানটি পূরণ করতে সহায়তা করে তবে এটি হ'ল জেরি লোহর। তিনি তার উদযাপন করতে তিনি ২০১৪ সালে নির্মিত হোয়াইট-ওয়াইন সুবিধাদির বাইরে একটি বিস্তৃত হাসি এবং দৃ hands় হাতের মুঠোয় দিয়ে আমাকে অভ্যর্থনা জানিয়েছেন জে লোহর ব্র্যান্ডের 40 তম বার্ষিকী। তিনি ১৯ 197২ সালে এখানে আঙ্গুর আবাদ করে জুয়া খেললে ব্যাকহো পিটে লাফিয়ে পড়ার কথা স্মরণ করেন।

'আমি প্রতিদিন সকালে ঘুম থেকে উঠতে পেরে আনন্দিত বোধ করি এবং জানি যে আমার বিশ্বাস প্রমাণিত হয়েছে,' লোহর বলেছেন।

বাম থেকে ডান: ক্রিস্টেন বার্নিসেল, জেফ মেয়ার এবং জেরি লোহার / ছবি মাইকেল হাউস রাইট

ভিতরে, মদ প্রস্তুতকারী ক্রিস্টেন বার্নিসেল সুবিধার সমস্ত ঘণ্টা এবং হুইসেলগুলি দেখান, যা এই মদটি 5000 টনেরও বেশি টুকরো টুকরো করে কাটাবে বলে আশা করা হয়েছিল। এই পরিমাণের পরেও বার্নিসেল বলে, 'আমাদের কাছে এটির স্বাদ নেওয়ার সুযোগ রয়েছে।'

তিনি পরীক্ষা করতে উত্সাহিত।

'এখানে একটি অফুরন্ত কৌতূহল রয়েছে,' সে বলে।

স্যুপ থেকে বাদাম পর্যন্ত

কয়েক মিনিট পরে, আমি পাশাপাশি চলছি মাইকেল গ্রিভা 1928 সালে তার বুক কান্ট্রি ক্লাব কুপে, একটি অ্যান্টিক গাড়ি তিনি তার দ্রাক্ষাক্ষেতের মতো যত্নশীলভাবে রক্ষণ করেন। 1868 সাল থেকে, তার পরিবার বৈচিত্র্যময় কৃষিকাজ ও পালনের কাজ চালাচ্ছে, গবাদি পশু এবং শস্য থেকে শুরু করে জনপ্রিয় নাস্তা, কর্ন বাদাম এবং ওড়তেগা চিলির জন্য মরিচ জন্য মজাদার সমস্ত কিছু সংগ্রহ করে। গ্রিভা ১৯৯ 1997 সালে আঙ্গুর গাছ লাগিয়েছিল এবং তিনি দ্রুত সৌভিগন ব্লাঙ্কের মুসকো ক্লোন সহ উচ্চমানের ফলের উত্স হয়ে ওঠেন, অ্যারোইও সেকো চাষিরা বিলুপ্তি থেকে বাঁচাতে সহায়তা করেছিলেন।

মাইকেল গ্রিভা / ছবি মাইকেল হাউস রাইট

'আমি ক্রমবর্ধমান Sauvignon ব্লাঙ্ক পছন্দ,' গ্রিভা বলেছেন, বর্তমান রাষ্ট্রপতি অ্যারোইও সেকো ওয়াইন গ্রোয়ার্স অ্যাসোসিয়েশন । 'এটি একটি ঘোড়ার মতো। এটি কুঁড়ি বিরতিতে দেরী হয়েছে, এবং তারপরে এটি দ্রুত চলে যায়, তাই আমাদের ফসলের জন্য খুব সংকীর্ণ লক্ষ্য রয়েছে ”

সূর্য অস্ত যাওয়ার সাথে সাথে গ্রিভা তার সংস্কারকৃত শস্যাগায় উঠে আসে, যেখানে নিকটবর্তী গ্রিনফিল্ডে রয়ের সসেজ ফ্যাক্টরির গ্রিল্ড লিঙ্কস, স্যালিনাসের শোচ ফ্যামিলি ফার্মস্টেডের পনির এবং আরও মদ প্রস্তুতকারী অপেক্ষা করছে।

আমরা টাইপিকটির সন্ধানে পিনোট নয়ার্সের বেশ কয়েকজনের স্বাদ গ্রহণ করি। সম্ভবত এটিই শৈল-এর আলাপ, তবে আমি প্রতিটি ওয়াইনগুলিতে পিষ্ট পাথর সনাক্ত করেছি, এটি একটি আনন্দদায়ক দেহাতি চরিত্র যা এই অঞ্চলকে এক সাথে আবদ্ধ করে।

১৯৩36 সালে একজন রাজ্য সিনেটর নির্মিত প্রধান বাড়ির পুনর্নির্মাণ রান্নাঘরে স্বত্বাধিকারী অ্যান হউগাম ডিম নষ্ট করে যাচ্ছিলেন যেহেতু আমি প্রাতঃরাশের জন্য দায়ী খুব মুরগির কাছাকাছি এবং তারপরে তার সিরাহ, সানজিওজেস এবং জিনফ্যান্ডেলের ১৪ একর আঙ্গুর ক্ষেতের মধ্য দিয়ে eggs

আমি চার্ডোনেইসের সাথে আমার ভ্রমণের পরেও একই জাতীয় স্বাদ গ্রহণ করি যা ক্যালিফোর্নিয়ায়-স্টাইল প্রেমীদের বার্গুন্ডির দিকে ঝর্ণায় ডাইভিং বোর্ড হতে পারে। ওয়াইনগুলি কেবল পাকা এবং গোল্ডেন স্টেটের পরিচিতির জন্য যথেষ্ট পরিমাণে গোল, তবে তাজাতা, স্বাদযুক্ত নুন এবং চকচকে উত্তেজনা যা ওল্ড ওয়ার্ল্ডের সেরাতম ইঙ্গিত।

পরের দিন সকালে, কুয়াশাযুক্ত সূর্যের আলো আমার শোবার ঘরের জানালায় প্রবাহিত করে মেসা দেল সল দ্রাক্ষাক্ষেত্র , অঞ্চলটিতে কয়েকটি রাতের বিকল্পগুলির মধ্যে একটি। নাটকীয়ভাবে অ্যারোইও সেকো নদীর তীরের উপরে উঁচুতে থাকা, সম্পত্তিটি একসময় টেডি রুজভেল্টের দ্বারা স্টেজকোচ স্টপ এবং স্বাস্থ্য স্পা ছিল।

১৯৩36 সালে একজন রাজ্য সিনেটর নির্মিত প্রধান বাড়ির পুনর্নির্মাণ রান্নাঘরে স্বত্বাধিকারী অ্যান হউগাম ডিম নষ্ট করে যাচ্ছিলেন যেহেতু আমি প্রাতঃরাশের জন্য দায়ী খুব মুরগির কাছাকাছি এবং তারপরে তার সিরাহ, সানজিওজেস এবং জিনফ্যান্ডেলের ১৪ একর আঙ্গুর ক্ষেতের মধ্য দিয়ে eggs

ম্যান হাউস রাইটের ছবি অ্যান হউগাম / ছবি

রেডস এখানে ভাল কাজ

যেহেতু মেসা দেল সলটি উপত্যকায দূরে অবস্থিত, এটি প্রচণ্ড বাতাস থেকে সুরক্ষিত, যা জিনফ্যান্ডেলের মতো উষ্ণ-আবহাওয়ার জাতগুলি ভাল করতে দেয়। উইলি রাঞ্চের কয়েক মাইল দূরে একই কথা সত্য, যেখানে মেরলট, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, মালবেক, পেটাইট ভারডট এবং অন্যান্য আঙ্গুর গাছগুলি এর ৫০০-প্লাস একর মধ্যে রোপণ করা হয়েছে।

“এই মুহুর্তে এটিই স্ট্রোক স্ট্রোক,” রাঞ্চের কৃষক রোজার মাইটোসো বলেছেন, যিনি কুলার জোনে স্কট ফ্যামিলি এস্টেটের জন্য চারডনয়কেও ফার্ম করেছিলেন।

আমি আমার অভিযান শেষ উইন্ডো দ্রাক্ষাক্ষেত্র 36 টি রাজ্যে প্রায় 20,000 কেস বিক্রি করে অ্যারায়ো সিকো ব্র্যান্ডগুলির সর্বাধিক পরিচিত। এটি টেস্টিং রুম সহ একমাত্র স্থান, এটি একটি রূপান্তরিত দুগ্ধ শস্যাগার। আমি এখানেই মদ প্রস্তুতকারী সাব্রাইন রোডেম এবং অবসরপ্রাপ্ত টিভি নির্মাতা ব্রুস স্টেরেনের সাথে দেখা করি। স্টার্টেন ২০০৫ সালে খ্যাতিমান কৃষক স্টিভ ম্যাকিন্তায়ার এবং রেন্ডি পুরা'র সাথে ব্র্যান্ডটি নিয়েছিলেন।

“আমাদের কাছে সেই কারিগরদের খুব একটা নেই। তারা আসছে, তবে তারা এখনও এখানে যথেষ্ট নয়। আমাদের ভিত্তি হ'ল, 'এটি তৈরি করুন এবং তারা আসবে’ '' — ব্রুস স্টেরেন

জ্যাকব্রেবিটস এবং কোয়েল ছড়িয়ে ছিটিয়ে যখন আমরা ভেন্টানা ভাইনইয়ার্ড দিয়ে গাড়ি চালাচ্ছি, তখন তাদের চারটি প্রাথমিক ওয়াইন চারডোননে, পিনোট নয়ার, স্যাভিগন ব্লাঙ্ক এবং রুবিস্টোন, গ্রানাচে-সিরাহ মিশ্রণে ব্যবহৃত আঙ্গুর বাড়ি। আমরা মিশন রাঞ্চ ভাইনইয়ার্ড, সান্তা লুসিয়া হাইল্যান্ডস থেকে রাস্তা জুড়ে একটি শক্তিশালী পিনোট নয়ার সাইট অবিরত রাখি।

রোডেম এবং স্টের্টেনের এই অঞ্চলের জন্য উচ্চ আশা রয়েছে এবং তারা বুটিক উত্পাদককে আকর্ষণ করার জন্য একটি কাস্টম-ক্রাশ সুবিধা তৈরির পরিকল্পনা করছেন। কেউ কেউ ইতিমধ্যে মনোযোগ দেওয়া শুরু করেছেন, আমার বিকল্প শ্বেতের স্বাদ গ্রহণের সর্বোত্তম প্রমাণ, যেখানে লেপ, হ্যারিংটন, স্ক্র্যাচ এবং চেজব্রোর মতো ব্র্যান্ডগুলি রিসলিং এবং ভার্মেন্টিনোর মতো জাতগুলিতে এক্সেল করে।

স্টের্টেন বলেছেন, “আমাদের কাছে খুব বেশি কারিগর নেই। 'তারা আসছে, তবে তারা এখনও এখানে বেশিরভাগ নয়। আমাদের ভিত্তি হ'ল, 'এটি তৈরি করুন এবং তারা আসবে’ '

Chalone Vineyards / Photo by Michael Housewright

Chalone

রাগড এবং রিমোট

আকাশের দিকে ছড়িয়ে পড়া নিকটবর্তী পিনক্ল্যাশস জাতীয় উদ্যানের বাহিরে স্থানের আগ্নেয়গিরির স্পিয়ারগুলির মতো, দূরবর্তী, অসমাপ্ত চালোন এভিএ একটি বিপরীতমুখী। দুর্লভ জল, চারপাশে প্রায় অভদ্র মাটি এবং বিশ্বাসঘাতক চ্যাপারাল সত্ত্বেও, প্রায় 300 একর দ্রাক্ষাক্ষেত সমস্ত প্রতিকূলতার বিরুদ্ধে বেঁচে থাকে। এটি ক্যালিফোর্নিয়ায় সর্বাধিক স্বাদযুক্ত মদ হতে পারে এমনটি উত্পাদন করে।

এই অঞ্চলের প্রয়াত অগ্রণী, ডিক গ্রাফ, এটি তৈরি করেছিলেন Chalone gloতিহাসিক সাফল্যের জন্য প্রথম বিশ্বব্যাপী সম্মানিত আমেরিকান ওয়াইনারিগুলির মধ্যে একটির ব্র্যান্ড প্যারিসের রায় ১৯6 in সালে স্বাদগ্রহণ। অঞ্চলের পিনোট নয়ার এবং চারডনয় অবিশ্বাস্যরূপে বয়সের এবং টেরোয়ারের প্রতিচ্ছবি প্রতিফলিত।

আজ, চালোন এভিএ আবিষ্কার করেছেন এমন এক প্রজন্মের মদ প্রস্তুতকারী যা মুরভদ্রে এর মতো আরও অস্পষ্ট বর্ণের আঙ্গুর দিয়ে সাফল্য খুঁজে পাচ্ছে। বছরের পর বছর অপেক্ষাকৃত বিচ্ছিন্নতার পরে, ২০০৪ সাল থেকে চলতি বছরের শুরু পর্যন্ত চলন ব্র্যান্ডের মালিকানা ডায়াজিওর হাতে থাকার কারণে, এই অঞ্চলে আস্তে আস্তে কক্ষগুলি স্বাদগ্রহণের সাথে জনসাধারণকে ফিরে আসতে আমন্ত্রণ জানানো হচ্ছে।

'এখানে ওয়াইনগুলিতে একটি বন্য উপাদান রয়েছে,' বলে মাইকেল মাইকেল , যারা 1970 এর দশকে গ্রাফের সাথে কাজ করেছিলেন।

মাইকেল মাইকেল / মাইকেল হাউস রাইট ছবি right

মিচাউদ 1980 এর দশকের গোড়ার দিকে নিজের নাম ওয়াইন তৈরি করতে নিজের সম্পত্তি কিনেছিলেন, যা এখন সাইটে স্বাদ নেওয়া যায়। তিনি চলোনোর সাথেও পরামর্শ ফিরে পেয়েছেন, জানুয়ারীতে ডিয়াজিও থেকে ব্র্যান্ডটি কিনলে বিল ফোলির করা একটি পদক্ষেপ।

খুব ভাল জিনিস?

'আপনি যে জিনিসটির সাথে লড়াই করছেন তা হ'ল ট্যানিন,' মাইচাড বলেছেন। “এখানে অনেক সূর্যের আলো আছে যে আপনি স্বাদগুলি প্রাকৃতিকভাবে পান তবে আপনি ট্যানিনগুলিও পান। ওয়াইন বয়স সুন্দরভাবে। '

পাঁচ একর বোয়ার ভাইনইয়ার্ড পিনট নয়ার, গ্রেনেচে এবং মুরভাদ্রে নির্মাতাদের মধ্যে জনপ্রিয় হয়ে উঠছে, এড কার্টজম্যান (স্যান্ডলার) এবং ডেভিড রসি (ফুলক্রাম) সহ। ইতিমধ্যে, 20 একর এন্টেল ভাইনইয়ার্ড ডার্টি অ্যান্ড রাউডি, বিরিচিনো, এনফিল্ড এবং হাবোর মতো হাজার বছরের আবেদনময় ব্র্যান্ডের সাথে সমস্ত ক্রোধ।

অ্যান্টেল ভাইনইয়ার্ডস / মাইকেল হাউস রাইটের ছবি

'এই মাটিতে প্রচুর উত্তেজনা রয়েছে,' বলে বিল ব্রোসো । তিনি অ্যান্টেলের দিকে ঝোঁকেন, যার গ্রানাইটিক মৃত্তিকা চারপাশে সাদা ageষি, কেমিইস, ওয়েল্ডবেরি, বকউইট এবং থাইম রয়েছে।

'আপনি যে জিনিসটির সাথে লড়াই করছেন তা ট্যানিন is অনেক সূর্যের আলো আছে যে আপনি স্বাদগুলি প্রাকৃতিকভাবে পান তবে আপনি ট্যানিনও পান। ওয়াইন বয়স সুন্দরভাবে। ' Icমিশেল মিচাউড

ব্রোসির প্রাথমিক ফোকাস যদিও তার পরিবারের 42-একর আঙ্গুর ক্ষেত। এটি ঘিরে পিন্কলস এ ইন , একটি বিছানা এবং প্রাতঃরাশের মালিক তার বাবা-মা দ্বারা পরিচালিত।

১৯ 1970০-এর দশকে পুরানো-দ্রাক্ষা চেনিন ব্ল্যাঙ্কের বোতল দ্বারা ছেয়ে যাওয়া, তার বাবা 1978 সালে দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি রোপণ করেছিলেন এবং তা বাঁচিয়ে রাখতে পানিতে ট্রাকে পড়েছিলেন। আজ, এই অঞ্চলটির জন্য এটি একটি লাউড স্পিকার, রাজ্য জুড়ে মদ প্রস্তুতকারীরা এর পিনোট নয়ের এবং চারডননে ব্যবহার করছে।

মাইকেল হাউস রাইটের ছবি বিল ব্রসো / ছবি

ব্রোসু বলেন, “এর মতো আর কোনও আঙ্গুর বাগান নেই,” আমরা তাঁর ডাইনিং রুমে বিভিন্ন মদ এবং ব্র্যান্ডের 37 টি ওয়াইনের মধ্য দিয়ে স্বাদ পেয়েছি। 'এমনকি আবেদনের মধ্যেও এগুলি আলাদা।'

'যারা বার্গুন্দি জানেন এবং এটি পান তাদের পক্ষে, এটি সেখানে পৌঁছানোর সবচেয়ে নিকটতম উপায়।'

কার্মেল ভ্যালি

উপকূল থেকে ক্যানিয়ন

একই নামের কুয়াশায় কাটা সমুদ্রের উপকূলের বিপরীতে, কারমেল উপত্যকা বছরের বেশিরভাগ সময় রোদে স্নান করে। আপিলের ১৯,০০০ বা তার বেশি একর মধ্যে কেবল কয়েক শ'টি আঙ্গুর গাছ লাগানো হয়। তাদের আশেপাশের স্থানগুলি হাওয়া, পাহাড়ের চূড়া, সমুদ্র দেখার দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে শুরু করে গিরিখাত পর্যন্ত আরও বৈশিষ্ট্যগুলিতে পরিবর্তিত হয়, যেখানে তাপ নিরলস is

ওয়াইনের চেষ্টা করার জন্য এখানে প্রচুর জায়গা রয়েছে, হাইওয়ে ১ line-এর লাইন ডজন টেস্টিং রুম থেকে শুরু করে পুরো উপত্যকার রেস্তোঁরা পর্যন্ত। আমার পরিচয় ছিল আদা , 2015 সালে ফ্যাব্রাইস রক্স দ্বারা খোলা একটি রেস্তোঁরা।

শেফ ফ্যাব্রিস রক্স / মাইকেল হাউস রাইটের ছবি

ক্ষুদ্র দ্রাক্ষাক্ষেত্র, দৈত্য সম্ভাব্য

সেখানে, ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা আলবাট্রস রিজ , চেজব্রো এবং জয়স জিপ্পি পাট-ন্যাটস থেকে রোমান্টিকভাবে রাগান রাইনের স্টাইলের মিশ্রণগুলিতে তাদের সর্বশেষ ওয়াইনগুলি ভাগ করেছেন। তারা ব্যাখ্যা করে যে এখানে তিন ধরণের পৃথিবী রয়েছে - চক রক, পচে যাওয়া গ্রানাইট এবং বেলেপাথর — এবং 30 একর এক দ্রাক্ষাক্ষেত্রটিকে বৃহত হিসাবে বিবেচনা করা হয়, কারণ স্থলগ্রন্থটি গুরুতর।

মাইল হাউস রাইটের আলবাট্রস ভাইনইয়ার্ড / ছবি

মার্ক চেসেব্রো বলেছেন, 'এটি হ'ল উল্লম্বতা'।

আলবাট্রস রিজের গ্যারেট বাউলস আমাকে মন্টেরে উপসাগরের দিকে তাকিয়ে একটি রিজলাইনের শীর্ষে নিয়ে যায়, যেখানে তার পরিবার সম্প্রতি পিনোট নয়ার এবং চারডনয়ের 25 একর জমিতে রোপণ করেছিল। কয়েক দশক আগে তার দাদা আলবাট্রস নাবিকদের পরীক্ষা করেছিলেন এমন এক জায়গায়, এটি আমার দেখা সবচেয়ে নাটকীয় দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলির মধ্যে একটি, তবে অনেক চ্যালেঞ্জের উপস্থাপনা করে।

তিনি বলেন, “আমরা সাইট শোতে দেওয়া বাদ দিয়ে কোনও কিছুর বিষয়ে গোপনীয় নই।

গ্যারেট বাউলস / মাইকেল হাউস রাইটের ছবি

টালবট পরিবারটি ১৯৮২ সালে একটি বায়ু দ্বারা আবদ্ধ একটি সাইটে লাগানো ডায়মন্ড টি ভিনইয়ার্ডের উপরে অভিজ্ঞ ভিন্টনার ড্যান কার্লসনকে কয়েক দফায় গ্রেপ্তার করেছিল above উপরের দিকে একটি লাল লেজযুক্ত বাজ উঠেছে, তিনি সাইটের উচ্চ-অ্যাসিড চারডোনাইস এবং পিনোটের প্রশংসা করেছেন নয়ার্স।

কার্লসেন বলেন, 'আমার কখনই ওয়াইন তৈরির আইডিয়াসনসিটি শিখতে হয়নি, কারণ আমরা কখনই মদ তৈরি করতাম না,' কার্লসেন বলেন, যার পেটের নীচে ৩ har টি ফসল রয়েছে। 'আমরা এটি বাড়ছিলাম।'

কাছেই কার্মেল ভ্যালি রাঞ্চ , আমি বার্নার্ডাস এবং জোলিয়ান এর মতো কার্মেল ভ্যালি স্টালওয়ার্টস থেকে শুরু করে নতুন খেলোয়াড়দের মতো চকচকে পিনট গ্রিস থেকে হার্টের বোর্দো-স্টাইলের মিশ্রণ পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের ওয়ানের স্বাদ গ্রহণ করি হলম্যান রাঞ্চ এবং ফিগার সেলারস ।

শ্রদ্ধেয় মন্টেরি কাউন্টি উত্পাদক পিটার ফিগেজ, ফিগ সেলার্সের মালিক, নিকটবর্তী মেরিনা পার্শ্ববর্তী সমুদ্র শহরে সম্প্রতি একটি কাস্টম-ক্রাশ সুবিধা শুরু করেছিলেন। অ্যারোইও সেকো এবং কার্মেল ভ্যালি থেকে অন্য নির্মাতাদের মধ্যে মাইক কোহেন তার রহমতযুক্ত ওয়াইন তৈরি করেছেন।

মার্ক ড্রিকসন এবং মাইক কোহনে / ছবি মাইকেল হাউস রাইট

দুজনেই আমার সাথে রাতের খাবারের জন্য যোগ দেয় বলেনা কার্মেল-বাই-দি-সি, মেসা দেল সোল এবং হিথার ব্র্যান্ডের হিউগামের সাথে, যার ওয়াইন প্রেম তার স্বামী ইয়ানকে শুরু করেছিল ছোট্ট কৃষক ব্র্যান্ড

ব্র্যান্ডের লা মারিয়া আলবারিওয়ের চশমার তুলনায় আমরা সৃজনশীল আধুনিক ইতালিয়ান ভাড়া উপভোগ করি যা পুরো অঞ্চলের জন্য একটি ভাল ফয়েল।

ব্র্যান্ড বলেন, 'এটি মন্টেরির দুর্দান্ত অভিব্যক্তি। 'আমরা এটি এনেছি এবং এটি ঠান্ডা রাখি” '