ক্যালিফোর্নিয়ার লোদির আঙুর ক্ষেতগুলিতে কিছুটা বিপর্যয়কর ঘটনা হ'ল উডব্রিজ এবং সুটার হোমের মতো বহুল পরিমাণে উত্পাদিত ওয়াইন ব্র্যান্ড। Ditionতিহ্যগতভাবে, চারডননে, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং জিনফ্যান্ডেল আঙ্গুর এখানে আবাদে আধিপত্য রয়েছে এবং তারা বেশিরভাগ খামারি পরিবারের জীবিকা নির্বাহ করে।

তবে সম্ভাব্য লতাগুলি বেড়ে উঠেছে, যেমন আলবারিও, গ্রেসিয়ানো, কার্নার, নেরো ডি'ভোলা, পিকপুল, টান্নাত এবং টেরলডেগো জাতীয় জাত। এই সাম্প্রতিক আগত আগমনকারীরা আরও সাহসী হয়ে উঠছে এবং লোদিতে স্থিতাবস্থাটিকে চ্যালেঞ্জ জানায়, এই অঞ্চলের পণ্য চালিত ওয়াইন সংস্কৃতিতে বৈচিত্র্যের একটি ইঞ্জেকশন সরবরাহ করে।

ওয়াইনমেকাররা কম-পরিচিত আঙ্গুরের সাথে শুভ রওসানির মতো দুর্দান্ত সাদা মদ তৈরি করছে চুক্তি এবং ফুলের টরন্টস থেকে বুদ্ধিমান ভিলা ম্যাসথহেড থেকে গা Mast়-ফলের ডলসেটো থেকে লিপ-স্ম্যাকিং সানজিওয়েসের মতো লাল, পাশাপাশি ক্লিঙ্কার ইট ।

“হাস্যকরভাবে, যদিও এই জাতগুলি বিরল হতে পারে তবে এগুলি সাধারণত কম ব্যয়বহুল। তাদের জন্য বাজার কম রয়েছে, এবং ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা সাধারণত মিশ্রিত রেডগুলির জন্য প্রচুর ব্যয় করতে চান না ”' -মিলিসা স্ট্রাউড, মাইকেল ডেভিড ওয়াইনারি

প্রবণতাটি কমপক্ষে চারটি গ্রুপে বিভক্ত হয়: স্পেনীয়-পর্তুগিজ, দক্ষিণ ফরাসি, ইতালিয়ান এবং জার্মান। তবে ওয়াইনগুলির মধ্যে কিছু বিস্তৃত মিল রয়েছে। খুব কম লোকের মধ্যে ভারী ওক স্বাদ রয়েছে, বেশিরভাগই অ্যালকোহলের স্তরগুলির তুলনায় ঝাঁঝালো অম্লতা জোর দেয় এবং সকলেই স্পন্দনশীল, বৈকল্পিক-নির্দিষ্ট ফলের বৈশিষ্ট্য প্রকাশ করে বলে মনে হয়।

এই ওয়াইনগুলি ওয়াইন তালিকাগুলি এবং খুচরা তাকগুলিতে খুব বেশি প্রবেশ করেনি, তবে তারা যেখানে রয়েছে, ক্রেতারা তাদের অনন্য বৈশিষ্ট্যের প্রশংসা করছে বলে মনে হচ্ছে।

বেচথল্ড ভাইনইয়ার্ডে সিনসাল্টের ফসল / র্যান্ডি কাকারোসো ফটোগ্রাফির ছবি

এ হৃদয় নিউ ইয়র্ক সিটির পূর্ব গ্রামে, ওয়াইন ক্রেতা ক্রিস্টিন রাইট স্টক আ টারলি সিনসোল্ট এবং ক হ্যাটন ড্যানিয়েলস জুইগেল্ট, দুটোই লডিতে জন্মে।

'আমাদের মেনু বিবেচনা করে, আমরা প্রচুর traditionalতিহ্যবাহী ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইনের সাথে কাজ করার প্রবণতা রাখি না যেখানে সমস্ত ওক এবং নিষ্কাশন রয়েছে,' তিনি বলে। “আমাদের খাবার এক ধরণের সংযত, উপাদানগুলি সত্যই ফোকাস। যেহেতু এই ওয়াইনগুলি বেশি সংযত থাকে তাই এগুলি সাধারণত আমাদের খাবারের সাথে ভালভাবে কাজ করে।

এছাড়াও, এই ওয়াইনগুলির খুব কম 30 ডলারেরও বেশি দামে খুচরা। যদিও লোদিটি প্রশস্ত, অভ্যন্তরীণ সান জোয়াকুইন উপত্যকায় সর্বাধিক মানের বর্ধনশীল অঞ্চল, তবুও মদ প্রস্তুতকারীরা উপকূলীয় অঞ্চলের তুলনায় আঙ্গুর জন্য কম দাম দেয়। ফলস্বরূপ, ওয়াইনগুলি তৈরি করা কম ব্যয়বহুল, বিশেষত যখন এই অপ্রচলিত জাতগুলির কয়েকটি দিয়ে উত্পাদিত হয়।

'হাস্যকরভাবে, যদিও এই জাতগুলি বিরল হতে পারে তবে এগুলি সাধারণত কম ব্যয়বহুল হয়,' মেলিসা স্ট্রাউড বলেন, যিনি তার পরিবারের ওয়াইনারি বিক্রয় বিক্রয় করেন, মাইকেল ডেভিড । 'তাদের জন্য বাজারের কম পরিমাণ নেই, এবং ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা সাধারণত মিশ্রিত রেডগুলির জন্য প্রচুর ব্যয় করতে চান না” ' এটি হ'ল যেখানে অনেক কম পরিচিত জাতগুলি অন্যথায় যেতে পারে।

বিশফোবার্গার ভিনইয়ার্ডের বব বিশফবার্গার, এবং মাইকেল ডেভিড উইনারির ডেভিড ফিলিপস / র্যান্ডি ক্যাপারোসো ফটোগ্রাফির ছবি

জার্মান আঙ্গুর

জনপ্রিয় ভেরিয়েটাল আঙ্গুরের বাইরে মদ প্রস্তুতকারী কী চালাচ্ছেন? চার্ড এবং ক্যাব সহজে বিক্রি হবে না?

'অবশ্যই, এবং আমরা আমাদের প্রাথমিক ব্র্যান্ডের অধীনে তাদের অনেক বেশি পরিমাণে তৈরি করি,' সোনোমা কাউন্টি ভিত্তিক প্রবীণ মদ প্রস্তুতকারক ডেভিড রামে বলেছেন “ রামে ওয়াইন সেলারস ।

রামি তার নতুন ব্র্যান্ড সাইডবারের জন্য লোডির আঙ্গুর দিয়ে একটি খাস্তা, কর্ণধার সাদা কর্নার তৈরি করে মোকেলুমনে গ্লেন ভাইনইয়ার্ড , ক্যালিফোর্নিয়ায় বিভিন্ন ধরণের একা রোপণ বলে মনে করা হয়েছিল। কার্নার আঙ্গুর জাতটি তখন জন্মগ্রহণ করেছিল যখন একটি জার্মান গবেষক রিলসিংয়ের সাথে একটি লাল-ওয়াইন আঙ্গুরের ট্রোলিংগারকে অতিক্রম করেছিলেন।

“লোদিতে সব কিছু ভাল হয়। আমাদের ভূমধ্যসাগরীয় জলবায়ু ফ্রান্সের দক্ষিণের প্রায় সমান, তাই আমার আঙ্গুর আবহাওয়া পছন্দ করে। তবে, আমাদের বর্ধমান মরসুমে সাধারণত বৃষ্টি নিয়ে তাদের সমস্যা হয় না, তাই আমরা এই সুন্দর আঙ্গুর পাকাতে নিতে পারি। ' -সুসান টিপটন, একুইসেস ওয়াইনারি

'এটি আমাদের অন্যান্য জাতের সাথে মজা করার অনুমতি দেয়,' রামে বলেন। 'আমি তখন থেকেই কেরনারকে ভালবাসি যখন পল গ্রিকো তার তত্কালীন ম্যানহাটান রেস্তোঁরায় আমাকে গ্লাস ব্লাইন্ড দিয়েছিল। এটিতে রিভলিংয়ের সুগন্ধি রয়েছে কিছুটা গ্যুরজট্রামিনারের শরীর এবং অঙ্গবিন্যাসের সাথে।

'প্লাস, এমন এক পৃথিবীতে কে থাকতে চান যেখানে একমাত্র আইসক্রিমের স্বাদ চকোলেট এবং ভ্যানিলা?'

জার্মানি এবং লডির আলসেসের আঙ্গুরের একটি চ্যাম্পিয়ন হলেন সুইস-বংশোদ্ভূত মার্কাস নিগলি, যিনি এর জন্য ওয়াইন তৈরি করেন দ্রাক্ষাক্ষেত্র মুছুন । তিনি তার নিজস্ব বৌদ্ধিকভাবে উচ্চাকাঙ্ক্ষী ব্র্যান্ড তৈরি করেছেন, মার্কাস ওয়াইন কো। , শৈল্পিক লেবেল এবং স্বতন্ত্র মালিকানার নাম সহ বোতলজাত জার্মান ভেরিয়েটাল ওয়াইন এবং মিশ্রণ উত্পাদন করতে।

তাঁর ২০১ white এর সাদা মিশ্রণ নিম্মো রিলিং, গেরুস্ট্রটমিনিয়ার এবং বাচ্চাসের সাথে %৪% কর্নারের সাথে একত্রিত, যা প্রায়শই ক্যালিফোর্নিয়ায় দেখা যায় না pe এটিতে আশ্চর্যজনকভাবে সমৃদ্ধ মাউথফিল এবং বিস্ময়কর পীচের স্বাদ রয়েছে। একটি খাঁটি গেরুজারট্র্যামাইনার, নুভোলা আশ্চর্যরূপে সুগন্ধযুক্ত, যখন স্টিলি এবং তালুতে ক্ষুধার্ত হয়।

রিলসিং এবং গেরোজারট্রিমিনার / ফিল্ড র‌্যান্ডি ক্যাপারোসো ফটোগ্রাফির সাথে ফিল্ড মিক্সের সাথে হলম্যান সেলারের জেসন হলম্যান

Rhône রেঞ্জ

2000 সালে যখন তিনি এখানে সম্পত্তি কিনেছিলেন এবং পরে প্রতিষ্ঠা করেছিলেন লোডি ওয়াইন মেকার সুসান টিপটন তার ব্যবসায়িক পরিকল্পনার উপর ভিত্তি করে Rhône জাতের উপর ভিত্তি করে গড়েছিলেন ওয়াইনারি অর্জন । তিনি গ্রানাচে ব্লাঙ্ক, ভিজোনিয়ার, রাউসান, পিকপল ব্লাঙ্ক এবং গ্রেনেচে (রোসের জন্য) রোপণ করেছিলেন।

অতি সম্প্রতি, তিনি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিরলতার ক্লেয়ার্ট যুক্ত করেছেন এবং বসর 2018 সালে একটি পরিকল্পিত প্রকাশের সাথে সম্ভবত আমেরিকার প্রথম সংস্করণ বউরউলেঙ্ক।

টিপটন বলেছেন যে অঞ্চলটি তার এস্টেট ওয়াইনারিগুলির জন্য আদর্শ ছিল, কারণ 'লোডিতে সবকিছু ভালভাবে বৃদ্ধি পায়। আমাদের ভূমধ্যসাগরীয় জলবায়ু ফ্রান্সের দক্ষিণের প্রায় সমান, তাই আমার আঙ্গুর আবহাওয়া পছন্দ করে। তবে, আমাদের বর্ধমান মরসুমে সাধারণত বৃষ্টি নিয়ে তাদের সমস্যা থাকে না, তাই আমরা এই সুন্দর আঙ্গুর পাকাতে নিতে পারি। আমার সাদা অংশগুলি তাদের ফরাসী অংশের চেয়ে আরও বেশি ফলের দিকে এগিয়ে যাওয়ার এক কারণ এটি।

'এমন এক জায়গায় কে থাকতে চান যেখানে একমাত্র আইসক্রিমের স্বাদ চকোলেট এবং ভ্যানিলা?' -ড্যাভিড রামে, রামে ওয়াইন সেলারস

অ্যাকুইসেস 2016 গ্রানাচে ব্লাঙ্ক ফুল এবং পীচি স্বাদের সাথে এক মজাদার ভারসাম্যের সংমিশ্রণ করেছে, যখন ২০১ Pic সালের পিকপুল হাতা, আপেল-ওয়াই এবং হালকা দেহযুক্ত।

আন্ডারডগের সমস্ত আঙ্গুর নতুন দ্রাক্ষালতা থেকে আসে না। ফিল্ডস ফ্যামিলি 2015 সিনসোল্ট এবং টারলি, অনেস্তা এবং ম্যাককে যেমন মার্জিত ওয়াইন ব্যবহার করার জন্য ধন্যবাদ, বেথথল্ড ভাইনইয়ার্ডে, 100 বছরেরও বেশি পুরনো রোন লাল জাতের সিনসাল্টের রোপণটি কিংবদন্তি হয়ে উঠেছে। মাইকেল ডেভিডের 2015 এর প্রাচীন ভাইন সিনসোল্ট অন্য স্ট্যান্ডআউট।

ড। স্টিফানি বোল্টন, লডি ওয়াইনগ্রাপ কমিশনের যোগাযোগের পরিচালক, বিভিন্ন ধরণের 'আঙ্গুর শিল্প' দেখিয়েছেন / র্যান্ডি ক্যাপারোসো ফটোগ্রাফির ছবি

ইতালিয়ান স্টাইল

লোদি আঙ্গুর থেকে ইতালীয় স্টাইলের ওয়াইনগুলির জন্য সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ নামটি মুখর: গিয়াকোমোর আঙ্গুর , বা আরও সহজভাবে, উভাজিও। নামের আক্ষরিক অর্থে 'জেমসের আঙ্গুর মিশ্রণ' এবং প্রশ্নে জেমস ওয়াইন মেকার জিম মুর। উভাগিওর সাথে একাকী হওয়ার আগে এবং অন্যান্য নির্মাতাদের সাথে পরামর্শ করার আগে তিনি রবার্ট মন্ডভির হয়ে 19 বছর কাজ করেছিলেন।

মুর অপ্রত্যাশিত খোঁজেন, তাই তিনি ব্যবহৃত শুকনো আঙুরের জন্য 'পাসিটো' হিসাবে লেবেলযুক্ত সাধারণত শুকনো ভার্মেন্টিনো আঙ্গুর একটি দৃষ্টিনন্দন, মিষ্টি, স্তরযুক্ত ননভিনটেজ সংস্করণ তৈরি করেছিলেন। বিপরীত দিকনির্দেশে, তিনি ক্যালিফোর্নিয়ার অন্যতম সেরা শুকনো মাসক্যাট তৈরি করেন। উভাগিও 2015 সেকো মোসকাতোটি মিষ্টি, ফিজি আদর্শের পরিবর্তে ফুল এবং আকর্ষণীয় তবে হাড়-শুকনো।

ইতালিয়ান স্টাইলযুক্ত রেডগুলিতে, পেল্টিয়ার ওয়াইনারি একটি চিত্তাকর্ষক এবং ঘনীভূত 2010 টেরলডেগো রিজার্ভ তৈরি করেছে যা এখনও উপলব্ধ। উত্তর ইতালি থেকে আসা এই বিরল আঙ্গুর জাতটি সিরাহের ঘনিষ্ঠ জিনগত আত্মীয়, এবং এটি ওয়াইনকে একটি কালচে-গা dark় রঙ দেয়, প্রচুর পরিমাণে সূক্ষ্ম দানযুক্ত ট্যানিন এবং মৌমাছি, কালো-মরিচের স্বাদ দেয়।

সিসিলি থেকে, লোডির রেড টেইল ভাইনইয়ার্ডে নেরো ডি'ভোলা লাইনগুলি 2014 সালে একটি জটিল, খনিজ এবং ageষি-সুগন্ধযুক্ত ওয়াইন তৈরি করেছিল ল্যাঞ্জটিউইনস ।

ভিনিয়ার্ডের ম্যানেজার অ্যালেক্স লোপেজ লোডির বোর্দেন রাঞ্চ এভিএ / র্যান্ডি কাকারোসো ফটোগ্রাফির ছবি বোকিশ রাঞ্চগুলিতে ভার্দিজোতে পরীক্ষা করছেন

আইবেরিয়ান অনুপ্রেরণা

স্পেন এবং পর্তুগাল থেকে আসা গ্রেপইভাইনগুলি লোডির সাথে ভালভাবে খাপ খাইয়ে নিয়েছে, এতে কারিগন ব্যবহার করা একটি পুরানো প্লট রয়েছে ক্লিঙ্কার ইট একটি মশলাদার, জ্যামি 2014 মদ জন্য ক্লিনকার ব্রিক রোসে মিশ্রিত করার জন্য মালিক স্টিভ ফিল্টেন লাল আঙ্গুর সন্ধান করেছিলেন, যখন তিনি জিন রোজারের আট একর লতা ১০০ বছরেরও বেশি পুরানো খুঁজে পেয়েছিলেন।

'আমরা জানতাম [জমি] ভয়াবহ আকার ধারণ করেছে, তবে আমরা এর জন্য গিয়েছিলাম এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রের পরিচালনার দায়িত্ব নিয়েছি,' তিনি বলেছিলেন। প্রথমে ফেল্টেন কেবলগাইনের জন্য সম্পূর্ণভাবে কারিগান ব্যবহার করেছিলেন তবে পরে এটি লাল ওয়াইন হিসাবে একা বোতলজাত করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।

মার্কাস এবং লিজ বোকিচ লোডির আইবেরিয়ান আঙ্গুর জাতের গডপ্যারেন্টস। তারা ১৯৯০ এর দশকে স্পেনীয় ওয়াইন শিল্পে কাজ করেছিল তারা লোডির ক্লিমেটস হিলস জেলায় টেরা অলতা ভাইনাইয়ার্ড কেনার আগে।

লাস সেরেজ ভাইনইয়ার্ডের লিজ বোকিশ, গ্র্যান্ডিয়ানো দ্রাক্ষালতা / ফটো রেন্ডি ক্যাপারোসো ফটোগ্রাফি দ্বারা পরীক্ষা করছেন

তারা ১৯৯৯ সালে আলবারিও, টেম্প্রানিলো এবং গ্রাসিয়ানো রোপণ শুরু করে এবং এগুলি এবং অন্যান্য আন্ডারডগ জাত জনপ্রিয় করার জন্য তারা অনেক কিছু করেছে। উদাহরণস্বরূপ দু'টি হ'ল বোকিচ 2016 আলবারিয়ো, হালকা দেহযুক্ত এবং একেবারে তাজা এবং অসামান্য 2014 টেম্প্রানিলো স্তরযুক্ত এবং দৃ firm়ভাবে ট্যানিক।

জিনফ্যান্ডেলের সাথে লোদি নেটিভ যায়

এই আঙ্গুর জাতগুলি যেখানেই শিল হয় সেখানে আইকনোক্লাস্টিক ওয়াইনগুলি ফলাফলগুলি পুনরায় সংজ্ঞায়িত করে।

ফিল্ডস ফ্যামিলি ওয়াইনসের রায়ান শেরম্যান, মোকেলুমনে নদী টেম্প্রানিলোকে ঘুষি মারছেন / র্যান্ডি কাকারোসো ফটোগ্রাফির মাধ্যমে ছবি

'আমাদের গ্রাহকরা অবশ্যই অস্বাভাবিক এবং বিভিন্ন জাতের প্রতি আকৃষ্ট হন,' অংশীদার ডেবি জ্যাকারিয়াস বলেছেন ফেরি প্লাজা ওয়াইন মার্চেন্ট সান ফ্রান্সিসকো এবং নাপা'র মধ্যে অক্সবো চিজ এবং ওয়াইন মার্চেন্ট । “লোদি, অতীতে, আমরা পুরাতন দ্রাক্ষালতা জিনফ্যান্ডেলের সাথে যুক্ত ছিলাম, তবে এখন এর ইতালিয়ান ও স্প্যানিশ জাতও রয়েছে। তাদের তৈরি করা লোকেরা একটি অসাধারণ কাজ করছে এবং লোকেরা এই কাজটি করার জন্য সেখানে স্থানান্তরিত হচ্ছে। লোডির বিষয়ে লোকেরা যেভাবে চিন্তাভাবনা করে তা পরিবর্তন করতে চলেছে ”'

রায়ান শেরম্যান ক্ষেত্রের পারিবারিক ওয়াইন একাধিক ওয়াইন প্রস্তুতকারী যাঁরা বলছেন যে সাফল্যটি কেবল মদ বিক্রিতে সহায়তা করে নি, তবে অঞ্চলের জন্য পুরানো দ্রাক্ষালতার আরও ভাল পরিচালনা ও আরও বৈচিত্র্য এনেছে।

'আমি মনে করি এটি একটি দুর্দান্ত জিনিস,' তিনি বলেছেন। “এটি অঞ্চলকে উন্নত করতে সহায়তা করে, এটি আমাদের ওয়াইন মেকিংকে উন্নত করতে সহায়তা করে। আরও গুরুত্বপূর্ণ, এই দ্রাক্ষারসগুলি উত্সাহিত করেছে আঙ্গুরের ক্রমবর্ধমান দামের সাথে, আমাদের আবাদকারীদের এই আশ্চর্যজনক সাইটগুলিতে কৃষিকাজ চালিয়ে যেতে টেকসই করতে সহায়তা করে।