ইস্টার উদযাপনে সহায়তা করার জন্য দুর্দান্ত ওয়াইন সুপারিশ
ইস্টার হল সেই ছুটির মধ্যে একটি যা মরসুমের অনুগ্রহ প্রদর্শনের জন্য দুর্দান্ত। বসন্ত ফুটেছে, এবং এর সাথেই, seasonতুজাতীয় পণ্যগুলি সহজেই পাওয়া যায়: অ্যাস্পারাগাস, আর্টিকোকস এবং মোরেলগুলি তাদের শীর্ষে রয়েছে, যখন অ্যাভোকাডোস, বসন্তের পেঁয়াজ এবং বিট দৃশ্যটিতে প্রদর্শিত শুরু করেছে। সর্বোত্তমভাবে উত্পাদনের অন্তর্ভুক্ত করা আপনার ইস্টার ডিনার ডিজাইনের একটি দুর্দান্ত উপায়। এই বিষয়টি মাথায় রেখে জ্যাকের অয়েস্টার হাউজের শেফ এবং আইভী অ্যাওয়ার্ডের সাম্প্রতিক প্রাপক ডেল মিলার স্মোকড সালমন ব্র্যান্ডেড কেকের সাহায্যে একটি উষ্ণ অ্যাসপারাগাস ভিচিসোসেস তৈরি করেছেন। এই সোজা রেসিপিটি দুর্দান্ত স্টার্টার এবং আপনার অতিথিকে মুগ্ধ করার জন্য অনেক দূর এগিয়ে যাবে। অবশ্যই, আমরা আপনার ইস্টার টেবিলটি উদযাপনে সহায়তা করার জন্য ওয়াইন সুপারিশ দিই।
ধূমপানযুক্ত সালমন ব্র্যান্ডেড কেকের সাথে উষ্ণ অ্যাসপারাগাস ভিচিয়োসি
শেফ মিলার দ্য ক্লাসে একটি ক্লাসিক ভিচাইসোসে তাঁর উপস্থাপনা করেছিলেন মিরর লেক ইন এর বার্ষিক অ্যাডিরনডাক খাদ্য ও ওয়াইন উত্সব। Ditionতিহ্যগতভাবে একটি আলু এবং লিক স্যুপ ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়, মিলার অ্যাস্পারাগাসকে একত্রিত করে এবং এটি গরম পরিবেশন করে। এটি তবে ঠাণ্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে।
অ্যাস্পারাগাস ভিচিসোয়েসের জন্য:
4 আউন্স মাখন
2 কাপ পেঁয়াজ, ছোট diced
6 টি লিকস (প্রায় 3 কাপ), কেবল সাদা, ধুয়ে এবং প্রায় কাটা
2 পাউন্ড ইউকন সোনার আলু, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা
4 কাপ (প্রায় 2 টি বাচ্চা) তাজা অ্যাস্পারাগাস
2 কোয়ার্ট মুরগির স্টক
1/2 কাপ সাদা ওয়াইন
6 টাটকা তাজা থাইম
2 কাপ ভারী ক্রিম
লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
গ্রাউন্ড জায়ফলের ড্যাশ (alচ্ছিক)
ধূমপানযুক্ত সালমন কেক মিশ্রণের জন্য:
8 আউন্স ডুবুরি স্কাল্প
১/৪ কাপ কোশার লবণ
2 কাপ দুধ
3/4 পাউন্ড ইউকন সোনার আলু, অপিলেড
2 আউন্স মাখন
8 আউন্স ধূমপান সালমন
1/2 চা চামচ পার্সলি, কাটা
১/২ চা চামচ শেভ, কাটা
সাদা ট্রুফল তেল, স্বাদ
নুন এবং সাদা মরিচ, স্বাদ
প্রায় 1 কাপ পানকো রুটি crumbs
অলিভ অয়েল, স্যুটিংয়ের জন্য
জলছবি বা মাইক্রো গ্রিনস, পাকা এবং বালসামিক এবং জলপাই তেলের সাথে সজ্জিত
ভিচাইসোস তৈরি করতে:
মাঝারি আকারের পাত্রে মাখন গলিয়ে পেঁয়াজ এবং ফুটো যুক্ত করুন। নরম এবং স্বচ্ছ হতে না হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে রান্না করুন।
আলু, চিকেন স্টক, ওয়াইন এবং থাইম যুক্ত করুন। আলু নরম হওয়া পর্যন্ত আস্তে আঁচে আঁচে নিন। অ্যাসপারাগাস যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
নিয়মিত ব্লেন্ডারে সাবমারসিবল ব্লেন্ডার বা ছোট ব্যাচে ব্যবহার করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত স্যুপটি পরিষ্কার করুন। একটি ভারী ক্রিম মাধ্যমে স্ট্রেন এবং সিজনিং সামঞ্জস্য করুন। প্রয়োজন না হওয়া পর্যন্ত গরম রাখুন।
সালমন কেক তৈরি করতে:
কোশার লবণ দিয়ে স্ক্যালপগুলি Coverেকে রাখুন এবং 1 ঘন্টা দাঁড়ান। স্ক্যাললপগুলি ছাড়িয়ে লবণ ধুয়ে ফেলুন এবং প্রায় 5-7 মিনিট পর্যন্ত রান্না হওয়া পর্যন্ত দুধে আলতো করে পোচ দিন। স্ট্রেন, কুল এবং ডাইস স্ক্যালপস। কোমল হওয়া পর্যন্ত আলু তাদের স্কিনে বাষ্প করুন। মাখনের সাথে খোসা ও ভাতের আলু। স্মোকড স্যালমন, স্কাল্পস, পার্সলে, শেভ এবং সিজনিংয়ে যোগ করুন। পানকো রুটি crumbs সঙ্গে 10 কেক এবং কোট মধ্যে ফর্ম। চিল এবং রিজার্ভ। পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত হয়ে গেলে, সোনার জন্য সোনার বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় পক্ষের জলপাই তেলে সালমন কেক ধূমপান করুন।
সেবা করা:
একটি স্যুপ বাটির কেন্দ্রে ধূমপান করা সালমন কেক রাখুন। কেকের চারপাশে স্যুপের 8 আউন্স লাডল। বালসামিক এবং জলপাই তেল পরিহিত পাকা জলছবি দিয়ে সজ্জিত করুন। 10 প্রদান করে।
ওয়াইন সুপারিশ: শেফ মিলার এই থালাটিকে একটি স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক বা ফুমি ব্লাঙ্কের সাথে জুড়ি দেওয়ার পরামর্শ দেন। আরও ওয়াইন সুপারিশের জন্য, নীচে আমাদের তালিকার সাথে পরামর্শ করুন:
ইস্টার উদযাপন জন্য ওয়াইন সুপারিশ
রেড ওয়াইন চেষ্টা করুন:
91 মিশেল 2002 জিএসএম রেড ব্লেন্ড (ক্লেয়ার ভ্যালি) $ 15। ভাল কেনাকাটা.
91 সেজল্যান্ডস 2003 মেরলট (কলম্বিয়া ভ্যালি, WA) $ 13। ভাল কেনাকাটা.
90 Montes 2005 রিজার্ভ ক্যাবারনেট Sauvignon (কলচাগুয়া ভ্যালি) $ 12। ভাল কেনাকাটা.
86 সানফ্লাওয়ার 2004 শিরাজ (স্টেলেনবোসচ) $ 10। ভাল কেনাকাটা.
হোয়াইট ওয়াইন চেষ্টা করুন:
93 বিঘর্ন 2001 কোম্বসভিলে ভাইনইয়ার্ড চারডননে (নাপা ভ্যালি) $ 15 ভাল কেনাকাটা.
93 L’Ecole নং 41 1998 ব্যারেল ফেরমেন্টেড সিমিলন (কলম্বিয়া ভ্যালি, WA) $ 15। ভাল কেনাকাটা.
91 অ্যাডেলহেম 2000 পিনট ব্লাঙ্ক (ওরেগন) $ 12। ভাল কেনাকাটা.
91 পাজেন 2001 জেল্টিংগার হিমেলরিচ কাবিনেট রিসলিং (মসেল-সার-রুউয়ার) $ 14। ভাল কেনাকাটা.
90 ড্রিল্যান্ডস 2006 স্যাভিগন ব্ল্যাক (মারলবারো) 15 ডলার। ভাল কেনাকাটা.
স্পার্লিং ওয়াইন চেষ্টা করার জন্য:
92 গ্লোরিয়া ফেরার 1997 রয়্যাল কুভি ব্রুট স্পার্কলিং ব্লেন্ড (কারেরোস) $ 28। সম্পাদকের পছন্দ.
91 ললোপার্ট 2002 রোস ব্রুট রিসার্ভা স্পার্কলিং ব্লেন্ড (কাভা) $ 25। সম্পাদকের পছন্দ.
90 সিমোননেট-ফেব্রুয়ার এনভি চ্যাম্পে ব্লেন্ড (ক্রোমন্ত দে বোর্গোগন) $ 13। ভাল কেনাকাটা.
86 মিয়ানোটো এনভি দ্য প্রসেসকো (প্রসেসকো ডি ভালডোব্বিয়াডেন) $ 11। ভাল কেনাকাটা.
