Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Cubanfoodla - এই জনপ্রিয় ওয়াইন রেটিং ও পর্যালোচনা, অনন্য রেসিপি ধারণা, খবর কভারেজ এবং দরকারী গাইড সমন্বয় সম্পর্কে তথ্য।

জার্মানি

জার্মান রেড ওয়াইন একটি বাধ্যতামূলক অ্যারে প্রদর্শন করে

জন্মস্থান হিসাবে রিসলিং এবং বিভিন্ন ধরণের গাছের দুই তৃতীয়াংশ বাড়িতে, জার্মানি সর্বদা এটি তার সাদা ওয়াইন জন্য পরিচিত হবে।



তবে এক্সপ্লোর করার জন্য জার্মান রেড ওয়াইনের একটি বাধ্যতামূলক অ্যারে রয়েছে। জার্মানি বিশ্বের তৃতীয় বৃহত্তম পিনোট নয়ার উত্পাদক, কেবল ফ্রান্স এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের পিছনে।

পিনট নয়ারের মতো পছন্দের হোক বা ট্রললিংগার বা ফ্রেহবুর্গোন্ডারের মতো কম-পরিচিত জাতগুলি, জার্মান লালগুলি তাদের জন্মভূমিতে এতই জনপ্রিয় যে কয়েকটি রফতানি হয়েছে। তবে যুক্ত উত্পাদন এবং প্রশংসার সাথে, বিরল এবং আকর্ষণীয় জার্মান লাল ওয়াইন ক্রমবর্ধমান অ্যাক্সেসযোগ্য স্টেটসাইড।

জার্মানির শীতল জলবায়ু এবং উত্তর দ্রাঘিমাংশ রেড ওয়াইন উত্পাদনের জন্য অতিথিপরায়ণ হতে পারে তবে এর বেশিরভাগ সেরা দ্রাক্ষাক্ষেত্র টপোগ্রাফি বা মাটি দ্বারা গঠিত উষ্ণতার পকেটে পাওয়া যায়।



পাথরযুক্ত মাটি যেগুলি তাপ বজায় রাখে তেমনি দক্ষিণ মুখী slালু এবং পাথুরে আউটপুট থেকে গঠিত জল ও অ্যাম্ফিথিয়েটারগুলির সান্নিধ্যের দ্বারা তৈরি এই উষ্ণতর মেসোক্লিমেটগুলিতে লাল আঙ্গুর জাতগুলি সাফল্য লাভ করে। গড় তাপমাত্রা বৃদ্ধির সাথে সাথে তারা জার্মানির রেড ওয়াইন উত্পাদনকেও প্রভাবিত করে।

আলেকজান্ডার Pflüger

আলেকজান্ডার ফ্লেগার / ছবি সৌজন্যে ওয়াইনারি ছবি

পিনোট নয়ার

সেরা অঞ্চল: বাডেন, আহর, প্যালাটিনেট

জার্মানির শীতল জলবায়ু এবং প্রচুর চুনাপাথর এবং স্লেট জাতীয় মাটির ধরণের বৈচিত্র্য নবম শতাব্দী থেকে পিনোট নয়ারের রোপণকে সহজতর করেছে, যা রিসলিং চাষের পূর্বাভাস দেয়।

জার্মানিতে স্পটবার্গুন্ডার নামে খ্যাত পিনোট নয়ারকে historতিহাসিকভাবে ফ্যাকাশে, ফ্রেইল রেড ওয়াইন হিসাবে মেলানো হয়েছে। যাইহোক, জার্মানি উচ্চ পরিমাণ থেকে দূরে সরে যাওয়ার সাথে সাথে, ১৯ the০ এবং ’৮০ এর দশকের শিল্পায়িত মদ তৈরির ফলে স্পটবার্গুন্দর বিপ্লব শুরু হয়েছিল।

আধুনিক পিনোট নয়ারকে রূপান্তরকারী অগ্রণী নির্মাতাদের মধ্যে বার্নহার্ড হুবার, ড। বাডেন জেজেজে হেগার এবং ফ্রেঞ্জ কেলার ফ্র্যাঙ্কেনের অ্যাডর রুডলফ ফার্স্টে অ্যাডেনিয়েয়ার এবং মায়ার-নোকেল এবং ফাল্ফের ফ্রেড্রিখ বেকার এবং হান্স-জর্জ রেহহলজ।

পিনোট নয়ার ক্লোন এবং কম ফলনের সঠিক নির্বাচনের সাথে মিলিত টেরোয়ারের উপর একটি তীব্র ফোকাস স্পটবার্গুন্দরকে ফল এবং ট্যানিনগুলিতে আরও সাহসী করে তোলে, তবুও জরিমানা ও অ্যাসিডিটির সাথে বর্ণবাদী। প্রাথমিক সাফল্য কখনও কখনও ওক এর ভারী ডোজ বোঝা ছিল।

বোট্রিটাইজড ওয়াইনের সুন্দর অনুগ্রহ

এই অগ্রগামীরা, বাডেনের কনরাড সালভেয়ের মতো নতুন প্রজন্মের সাথে, রাইনহেনসে ক্লাউস পিটার কেলার, মসেলের মার্কাস মোলিটার এবং রিইংয়ের আগস্ট ক্যাসেলারের সাথে, স্পিটবার্গোন্ডারকে শীতল জলবায়ু পিনোট নোয়ারের জন্য একটি মাপদণ্ড তৈরি করেছে এবং বার্গুন্ডি প্রেমীদের জন্য একটি আকর্ষণীয় বিকল্প তৈরি করেছে ।

স্পোর্টসবার্গারের উপর ফোকাস করা ফ্যাফলের একজন মদ প্রস্তুতকারী আলেকজান্ডার ফ্লেগার বলেছেন, “রিলসিংয়ের মতো পিনোট নয়ারও তার টেরোয়ারের জন্য একটি চমৎকার রাষ্ট্রদূত, যা পুরো জার্মানি জুড়ে মাটির প্রকার এবং ভূখণ্ডের সাধারণ বৈশিষ্ট্য প্রকাশ করে। জার্মান মদ প্রস্তুতকারীদের পূর্ববর্তী প্রজন্মের বিপরীতে যাদের রেড ওয়াইন তৈরির বিষয়ে সামান্য প্রশিক্ষণ ছিল, ফ্লেগার এবং তার সহকর্মীরা বারগুন্ডিতে পিনোট নয়ার তৈরি করতে শিখেছিলেন। তারা তাদের কৌশল উন্নত করতে ব্যাপক ভ্রমণ এবং অধ্যয়ন করেছেন।

প্রজন্ম ধরে, স্পটবুর্গার একটি স্বতন্ত্র ফর্ম অবলম্বন করার সংগ্রাম করেছিল। তবে ফ্লেগার বলেছেন যে ওয়াইন প্রস্তুতকারীরা এখন একটি স্টাইল প্রতিষ্ঠা করেছে বা তার পরিবর্তে, 'স্টাইল আমাদের খুঁজে পেয়েছে।' স্পাটবার্গুন্ডার, বিশেষত ফাল্জে, ঘনত্বের ক্ষেত্রে সাহসী তবে উচ্চ অ্যালকোহলের স্তর ছাড়াই, তিনি বলেছেন। এটি বিশ্বের যে কোনও পিনোট নয়ারের চেয়ে আলাদাভাবে একটি কমনীয়তা, সুস্বাদুতা এবং নির্ভুলতার উপস্থাপন করে।

যদিও জার্মানির বেশিরভাগ সেরা ওয়াইন মেকাররা সর্বদা রিসলিং মাস্টার হিসাবে পরিচিত হবে, 'পিনট হ'ল বিশ্বের সবচেয়ে মার্জিত লাল আঙ্গুর, ঠিক যেমন রাইসলিং হ'ল আঙ্গুরের জন্য,' রাইনহেসনের অন্যতম কিংবদন্তি রিসলিং উত্পাদক ওয়াইন মেকার ফিলিপ উইটম্যান বলেছেন। 'এটি একটি রিসালিং উত্পাদকের পক্ষে যথেষ্ট অনুপ্রেরণা।'

পিনট নয়ার / স্পটবার্গোন্ডার প্রযোজক সন্ধান করুন

ফ্রাঞ্জ কেলার , সালভি (স্নান)
রুডলফ ফারস্ট (ফ্রাঙ্কোনিয়া)
একনোমিরাত রেহহলজ , ফ্রিডরিচ বেকার , ফিলিপ কুহন , টিলার (তালু)
মার্কাস মোলিটার (মোসেল)
আগস্ট কেসেলার (রিহিংউ)
কেলার , উইটম্যান , থারল (রাইনহেনসেন)

লেমবার্গার

সেরা অঞ্চল: ওয়ার্টেমবার্গ

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে লেম্বার্গার পাঞ্জাবিযুক্ত পনির, লিম্বার্গারের সাথে একটি ভুল সংযোগের দুর্ভাগ্য বহন করে। জার্মানিতে, লেমবার্গার একটি আভিজাত্য দ্রাক্ষালতা যা কালো রঙের বরই এবং মশালায় পূর্ণ লাসুযুক্ত, ঘন ওয়াইন উত্পাদন করতে পরিচিত।

এটি স্পটবার্গুন্ডারের বাইরে কয়েকটি লাল ওয়াইনগুলির মধ্যে একটি যা গ্রোসেস গেউচস বা গ্র্যান্ড ক্রু শ্রেণিবিন্যাসের জন্য উপযুক্ত বলে বিবেচিত, অ্যাসোসিয়েশন অফ জার্মানি প্রিডিক্যাটসওয়েংয়েটার (ভিডিপি), জার্মানি মানসম্পন্ন ওয়াইন উত্পাদকদের কনসোর্টিয়াম।

লেবার্গার সম্ভবত গ্রাফ নেইপার্গে তার শিকড়গুলি সনাক্ত করতে পারেন, ওয়ার্টেমবার্গ ওয়াইন এস্টেট এখনও আভিজাত্য ভন নীপার্প পরিবার দ্বারা পরিচালিত, যা এর বংশটি পবিত্র রোমান সাম্রাজ্যের মতোই খুঁজে পেয়েছে।

গ্রাফ নেইপার্গের বিক্রয় প্রতিনিধি মাথিয়াস কোচের মতে, এটি ভন নেইপার্পের গণনা ছিল যারা ১ 17 এর সময় অস্ট্রিয়া থেকে লেবারগারকে জার্মানি নিয়ে এসেছিল vতমশতাব্দী তাদের ব্যতিক্রমীভাবে নিম্ন-ফলনশীল লতাগুলি এখনও এস্টেটের মনোপোলের দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে উত্থিত হয় 13 এ প্রথম পরিষ্কার করা হয়েছেতমশতাব্দী

কোচ বলেছেন, খাড়া কিওপার (মারল এবং চুনাপাথর) opালু অঞ্চলে গর্বিত 'জ্বলন্ত, শক্তিশালী লাল ওয়াইন' পাওয়া যায়।

খোঁজ করার জন্য লেমবার্গার প্রযোজক

প্রহরী , স্কনাটম্যান , নিপার্পেগ গণনা করুন (ওয়ার্টেমবার্গ)
ক্রুয়েজবার্গ

ছবি সৌজন্যে ক্রুয়েজবার্গ

পিনোট নয়ার

সেরা অঞ্চল: আহর, ফ্রাঙ্কোনিয়া, রাইনহেসেন

আঙ্গুরের অবিচলিত চ্যাম্পিয়ন ওয়েইনজুট এইচ জে ক্রেজবার্গের ম্যানেজিং ডিরেক্টর ফ্র্যাঙ্ক জোস্টেন বলেছেন, মনমুগ্ধকর, চঞ্চল প্রেমিকের মতো যে আপনি ঠিক ছেড়ে দিতে পারবেন না, ফ্রিহবুর্গার, একটি পি পিনট নয়ার প্রিকোস, তিনি হলেন “সমস্ত পিনোটের ডিভা”। ফ্রিহবুর্গার হ'ল হৃদয় বিদারকভাবে কম ফলনের জন্য একটি বিরল, পিনোট নয়ারের প্রাথমিক পাকা মিউটেশন। স্বাদ অনুসারে, ফ্রিহবার্গুন্দরকে সাধারণত পিনোট নয়েরের থেকে আলাদা করা কঠিন। এর ছোট, ঘন-চামড়াযুক্ত বেরি এবং এর আগে পাকা ফলগুলি গভীর রঙিন, তীব্র সুগন্ধযুক্ত ওয়াইনগুলি অর্জন করতে পারে যা প্রায়শই নরম, কিছুটা কম অম্লীয় প্রান্তযুক্ত। জোহস্টেন বলেছেন, বিশেষতঃ আহরে ফ্রিহবুর্গার স্পটবুর্গার থেকে নিজেকে আলাদাভাবে 'মখমল এবং ফিলিগ্রেড' জমিনের সাথে আলাদা করে দেখায়। এটি মজাদার অন্ধকার, বন ফলের গভীর অ্যারোমা, চূর্ণবিচূর্ণ বিলবেরি (ব্লুবেরির এক ইউরোপীয় কাজিন) এবং তেতো চকোলেট সরবরাহ করে।

ফ্রেববুন্দর নির্মাতাদের সন্ধানের জন্য

মায়সকোস-আলটেনাহর (আহর)
ল্যাটমার (সেল-আনস্ট্রট)
জর্জি মেলার ফাউন্ডেশন (রিহিংউ)

ট্রলিংগার

সেরা অঞ্চল: ওয়ার্টেমবার্গ

অনুযায়ী অক্সফোর্ড কমপেনিয়ান অফ ওয়াইনস , ট্রোলিংগার একটি 'স্বতন্ত্রভাবে সাধারণ' আঙ্গুর। এর ফ্যাকাশে রুবি রঙ এবং সূক্ষ্ম শরীরের সাথে, ট্রোলিংগার, যাকে ইতালিতে শিয়াভা বা ভার্নাটশ নামেও পরিচিত, এটি বিনয়ী হতে পারে। তবে এই ওয়াইনগুলির মানের উদাহরণগুলি ফ্লার্টে ফুল এবং গর্বিত জিপ্পি রাস্পবেরি গন্ধযুক্ত হতে পারে, প্রায়শই তুলো ক্যান্ডির একটি মনোরম পপ থাকে।

জার্মান আমদানিকারক রুডি উইয়েস্ট সিলেকশনসের বিক্রয় ব্যবস্থাপক ন্যানসি পীচ শুকনো ট্রোলিংগারকে শীতল মাসগুলিতে তার পছন্দের হালকা শরীরের লাল হিসাবে বিবেচনা করছেন। বিশেষত ওয়াচস্টেটারের মতো ব্যতিক্রমী নির্মাতাদের হাতে, পিচ বলেছেন ট্রোলিংগার তার পরিমিত রঙ এবং মুখের ওজন বিবেচনা করে 'অসাধারণ দৃistence়তা এবং গন্ধের ঘনত্ব সরবরাহ করে'।

দেখার জন্য ট্রলিংগার নির্মাতারা

ওয়াচস্টেটার, কানস, বিয়েরার, (ওয়ার্টেমবার্গ)
মার্কাস স্নাইডার

ছবি সৌজন্যে মার্কাস স্নাইডার

অন্যান্য আন্তর্জাতিক বিভিন্নতা

ক্যাবারনেট স্যাভিগনন 17 এর পরে জার্মানিতে বেড়েছে hasতমশতাব্দী তবুও ক্যাবারনেট এবং অন্যান্য আন্তর্জাতিক লাল আঙ্গুর সাধারণত জার্মানি, মেরলট, সিরাহ বা সানজিওয়েজের মতো অনেক উষ্ণ জলবায়ুতে জন্মায়, এখনও অভিনবত্ব হিসাবে বিবেচিত হয়।

এই আঙ্গুর উত্থাপন wineতিহ্য এবং ওয়াইন শ্রেণিবিন্যাসের বিরুদ্ধে ওয়াইন প্রস্তুতকারীদের একটি সাহসী বক্তব্য, যা বিভিন্ন ধরণের গুণমানের উপাধি দেয় dict তবুও মারকাস স্নাইডার, ফিলিপ কুহান এবং রেফনেসনে ওয়েগনার-স্টেম্পেল বা থ্রিলে এবং মসেলের উলরিচ স্টেইনের মতো নির্মাতাদের এই প্রাণবন্ত, শীতল জলবায়ু রেড ক্রমবর্ধমান প্ররোচিত হতে চলেছে।

মার্কাস স্নাইডারের ক্যারিয়ারের কেন্দ্রবিন্দু হ'ল ভিডিপির মতো সংস্থাগুলির মতামত নির্বিশেষে, জার্মান মদগুলিতে আন্তর্জাতিক লাল জাত এবং অপ্রচলিত মিশ্রণকে সামনে এনে দেওয়া। তিনি যে পবিত্র লাল মদ তৈরি করেন তার পবিত্র মোলি সিরার মতো তিনি প্রায়শই চালাক লেবেল ব্যবহার করেন এবং নিউ ওয়ার্ল্ড ব্রেভ্যাডো এবং ওল্ড ওয়ার্ল্ড ফিনেসের মিশ্রণ উপস্থাপন করেন।

স্নাইডারের মতে, জার্মানির জলবায়ু এবং উত্তর অক্ষাংশ লাল আঙ্গুরকে দীর্ঘ পাকা মৌসুমে বহন করে, কেবল চিনির পাকাটেই নয়, শিনিডার অনুসারে। সব সময়, তারা অ্যাসিডিটি এবং মাঝারি অ্যালকোহলের মাত্রা বজায় রাখে।

'তাদের সতেজতা রয়েছে তবে একই সাথে, একটি পরিপক্ক ট্যানিন কাঠামো, যা ওয়াইনগুলির জন্য সেরা বার্ধক্যের অবস্থার গ্যারান্টি দেয়,' স্নাইডার বলেছেন।

আন্তর্জাতিক বিভিন্ন প্রযোজক সন্ধান করুন

স্নাইডার, স্ন্যাপস (তালু)
থারল (রাইনহসেন)
প্রস্তর (মোসেল)