গত সপ্তাহে এসেছিলেন শোক সংবাদ যে ফ্রান্সের সরকার, E.U. এর সাথে, উদ্বৃত্ত ওয়াইন ধ্বংস করতে 200 মিলিয়ন ইউরোর বেশি ব্যয় করবে। শুক্রবার এক সংবাদ সম্মেলনে, কৃষিমন্ত্রী মার্ক ফেসনিউ সাংবাদিকদের বলেছিলেন যে এই অর্থ 'মূল্যের পতন বন্ধ করার লক্ষ্যে এবং যাতে ওয়াইন নির্মাতারা আবার রাজস্বের উত্স খুঁজে পেতে পারে।' কিন্তু ফেসনিউও শিল্পকে ডেকেছিল, বলেছিল যে এটি 'ভবিষ্যতের দিকে তাকাতে হবে, ভোক্তাদের পরিবর্তন সম্পর্কে ভাবতে হবে... এবং মানিয়ে নিতে হবে।' এটি জুন মাসে 9,500 হেক্টর দ্রাক্ষালতা ছিঁড়তে 57 মিলিয়ন ইউরো ব্যয় করার পদক্ষেপের পরে। বোর্দো অঞ্চল.

কিন্তু ফ্রান্স একমাত্র ওয়াইন অঞ্চলই সংকটের সম্মুখীন নয়। গত সপ্তাহে, মদ-অনুসন্ধানী রিপোর্ট করেছে যে ওয়াশিংটন স্টেটের ওয়াইন বিক্রি গত বছর থেকে 17% এর বেশি কমে গেছে। তার এক সপ্তাহ আগে, ডেকান্টার যে রিপোর্ট অস্ট্রেলিয়ার গত দুই বছরে ওয়াইন রপ্তানি এক তৃতীয়াংশ কমেছে, আংশিকভাবে চীনা শুল্কের কারণে এবং আংশিকভাবে বৈশ্বিক চাহিদা হ্রাসের কারণে।

এই সব সর্বশেষ সঙ্গে dovetails গ্যালাপ পোল আমেরিকান মদ্যপানের অভ্যাসের উপর, আগস্টের মাঝামাঝি প্রকাশিত হয়েছে, যেখানে দেখা গেছে যে ওয়াইন আমেরিকানদের সর্বনিম্ন পছন্দের অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় 29%, বিয়ার (37%) এবং স্পিরিট (31%)। অবশ্যই, ওয়াইন পানের হ্রাস শুধুমাত্র একটি আমেরিকান সমস্যা নয়: জুন মাসে, ইউরোপীয় কমিশন অনুমান করেছে যে ওয়াইন ব্যবহার ইতালিতে 7%, স্পেনে 10%, ফ্রান্সে 15%, জার্মানিতে 22% এবং 34% হ্রাস পাবে। পর্তুগালে.

আসুন ঝোপের চারপাশে মার না, লোকেরা। বিশ্বব্যাপী, ওয়াইন শিল্প একটি ভাল জায়গায় নেই. কিন্তু এই সব খারাপ খবর ব্যাখ্যা কি? সহজ উত্তর হল তরুণদের উপর দোষ চাপানো। তরুণরা তাদের বাবা-মা এবং দাদা-দাদির মতো একইভাবে ওয়াইন পান করে না, যুক্তি চলে। তারা পছন্দ করে হাতে তৈরি মদ বা ককটেল বা একটি ক্যানে অন্যান্য জিনিস। অথবা হয়তো তারা উপভোগ করে গাঁজা , বা একেবারেই পান করবেন না।

তুমিও পছন্দ করতে পার: 13টি জিনিস সহস্রাব্দ এবং জেড ওয়াইন পেশাদাররা তরুণ মদ্যপানকারীদের কাছে পৌঁছাবে বলে

বছরের শুরুতে, নিউ ইয়র্ক টাইমস ওয়াইন সমালোচক এরিক আসিমভ একটি প্রবন্ধ লিখেছিলেন যে, ' আমেরিকান ওয়াইন শিল্প একটি পুরানো মানুষ সমস্যা আছে ,” বার্ষিক ভিত্তিতে মার্কিন ওয়াইন শিল্প রিপোর্ট রাজ্য সিলিকন ভ্যালি ব্যাংক দ্বারা প্রকাশিত। শিল্পের অবস্থাকে 'ভয়াবহ' বলে অভিহিত করে আসিমভ বলেছেন: 'ওয়াইনমেকার এবং বিজ্ঞাপনদাতারা অল্প বয়স্ক ভোক্তাদের মিস করছেন, রিপোর্টে বলা হয়েছে, তাদের বাজেটের সাথে মানানসই ওয়াইন তৈরি করতে ব্যর্থ হয়ে এবং লক্ষ্যযুক্ত বিপণন প্রচারাভিযানের মাধ্যমে তাদের কাছে পৌঁছাতে অবহেলা করে।'

এসভিবি রিপোর্টের লেখক, রব ম্যাকমিলান , বছরের পর বছর ধরে শিল্পকে বলে আসছে যে তরুণ প্রজন্ম কম ওয়াইন কিনছে। তিনি বলেছেন যে 60 বছরের কম বয়সী লোকেরা 2007 সালের তুলনায় আজ ওয়াইন কিনতে আগ্রহী নয়৷ 'এটা আমার ধারণার চেয়েও খারাপ,' ম্যাকমিলান টাইমসকে বলেছেন৷ “আমি ভেবেছিলাম অনূর্ধ্ব-60 এর সাথে আমরা কিছুটা উন্নতি করতে পারতাম। আমি সাত বছর ধরে এই সমস্যাটি নিয়ে কথা বলছি এবং আমরা এখনও প্রতিক্রিয়া জানাইনি।'

যদিও এটা সত্য যে ইন্ডাস্ট্রির প্রকৃতপক্ষে প্রতিক্রিয়া দেখাতে হবে, আমি মনে করি তরুণদের উপর সমস্যার জন্য দায়ী করা উত্তর নয়। এটা কি জন্য আমাদের সমস্যা দেখতে হবে.

মার্কিন ওয়াইন ভোক্তাদের জন্য, মূলত বালিতে একটি লাইন আছে: $15। এর উপরে শিল্পটি 'প্রিমিয়াম ওয়াইন' বলে এবং সেই বিক্রয়গুলি তুলনামূলকভাবে শক্ত। এই মূল্য বিন্দুর নীচে আমেরিকান গণ-বাজার ওয়াইনগুলির একটি বিশাল সমুদ্র রয়েছে এবং এই বেশিরভাগ খারাপ ওয়াইনের বিক্রয় ঠিক কী পতনের মধ্যে রয়েছে৷ সম্ভবত ফ্রান্স এবং ইউরোপের বাকি অংশে দামের দিকটি কিছুটা আলাদা, তবে এটি ঠিক এই ধরণের মধ্যম ওয়াইন যা অতিরিক্ত উত্পাদন করা হয়েছে।

এখন, আমি জানি কিছু শিল্পের লোকেরা কাঁদবে, 'কিন্তু সেগুলো হল... স্টার্টার ওয়াইন!' আমি গত বছর প্রতিদিনের মদ্যপানে তথাকথিত স্টার্টার ওয়াইনের মিথ সম্পর্কে লিখেছিলাম . আমার কাছে, 'স্টার্টার' বা 'এন্ট্রি-লেভেল' হল আবর্জনা ওয়াইনের জন্য শুধুই ব্যঙ্গ। এটি একটি ভ্রান্ত ধারণা যে কম উন্নত তালু সহ অল্প বয়স্ক মদ্যপানকারীরা এই খারাপ ওয়াইনগুলি পান করা শুরু করবে এবং তারপরে, বয়স বাড়ার সাথে সাথে আরও পরিশীলিত, উচ্চ-সম্পন্ন পানীয় গ্রহণ করবে। কোন চূড়ান্ত বিপণন অধ্যয়ন নেই যা এর কোনটি ব্যাক আপ করে। একই শতাংশ মানুষ উচ্চ-এন্ডে চলে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকবে বারগান্ডি kombucha বা জুস বাক্স বা Frappuccinos থেকে.

ম্যাকমিলান, তার 2022 SVB রিপোর্টে, 'এন্ট্রি-লেভেল ওয়াইনের পতন'কে শিল্পের মুখোমুখি একটি বড় সমস্যা হিসাবে ডেকেছে। তিনি উল্লেখ করেছেন যে 'এন্ট্রি-লেভেল' ওয়াইনের দাম এক দশকেরও বেশি সময় ধরে $9.99 থেকে $11.99 রেঞ্জের মধ্যে স্থবির রয়েছে: 'ওয়াইন শিল্প উপাদানগুলির স্বচ্ছতা ছাড়াই নিম্ন-মূল্যের এন্ট্রি-লেভেল ওয়াইনগুলি উত্পাদন করার অনুমতি দিয়েছে৷ একটি সমজাতীয় এবং আগ্রহহীন উপায় যা সেই তরুণ ভোক্তাদের কাছে আবেদন করার সম্ভাবনা কম যারা আজকে আরও ভাল পান করতে এবং কম পান করতে চান।'

আমেরিকান ভোক্তারা—যুব এবং বৃদ্ধ—আমাদেরকে বলে আসছে, বছরের পর বছর ধরে, তারা চায় না যে শিল্প $11.99-এ বিক্রি করছে৷ সেই মূল্যে, আরও কয়েক ডজন পানীয় বিকল্প রয়েছে। অধ্যয়নের পর গবেষণায় দেখা যায় যে তরুণরা কম পান করছেন কিন্তু বেশি খরচ করছেন।

তুমিও পছন্দ করতে পার: ওয়াইনের ভবিষ্যত, এই বছরের ভবিষ্যত 40 টেস্টমেকারস অনুসারে

ডেভ ইনফ্যান্টে, তার শিল্প নিউজলেটারে আঙ্গুল , যুক্তি দেয় যে ওয়াইনের ভবিষ্যত এমন কিছু বিটবক্স , যা একটি কার্ডবোর্ডের বাক্সে তার স্বাদযুক্ত পার্টি পাঞ্চের জন্য ট্রিপল-ডিজিটের বৃদ্ধির আরও একটি বছর ট্র্যাক করছে। বিয়ার মার্কেটিং ইনসাইটস রিপোর্ট করেছে যে বিটবক্স 2023 সালের জন্য 90 মিলিয়ন ডলার রাজস্ব এবং 4.5 মিলিয়ন কেস প্রেরণ করছে। বিটবক্স একটি তথাকথিত এন্ট্রি-লেভেল ওয়াইনের দামের প্রায় অর্ধেক।

“আমি এখনও বিটবক্স এট আল-এর একটি অর্থপূর্ণ উত্তরের সম্মুখীন হতে পারিনি। 'কোর ওয়াইন' প্রযোজকদের কাছ থেকে,' ইনফ্যান্ট লিখেছেন। এটি যদি ভবিষ্যত হয় তবে এটি অত্যন্ত অন্ধকার, তবে তার পয়েন্টটি ভালভাবে নেওয়া হয়েছে।

Infante একটি 'উচ্চ-নিম্ন লিম্বো' সম্পর্কেও কথা বলে এবং আমি মনে করি এটিই সেই বিপদ অঞ্চল যেখানে ওয়াইন শিল্প নিজেকে খুঁজে পায়। অনেক ব্র্যান্ড 11.99 ডলারের নিম্নমানের ওয়াইন বিক্রি করতে চায় এবং একই সময়ে ওয়াইনারি হিসেবে গুরুত্ব সহকারে নেওয়ার জন্য মরিয়া।

আমি বিশ্বাস করি যে ভবিষ্যতটিও BeatBox-এর মতো কিছুর ফ্লিপসাইড হতে পারে: মানের ওয়াইন যেগুলির দাম কিছুটা বেশি, আকর্ষণীয়, সেগুলি কীভাবে তৈরি হয় এবং মূল্য অফার করে সে সম্পর্কে স্বচ্ছতা রয়েছে৷ মদ্যপানের এই উদীয়মান প্রজন্মের জন্য মদ কোথায়? আমি যুক্তি দেব যে তারা ইতিমধ্যেই বিদ্যমান, কিন্তু শিল্প তাদের প্রচার না করার জন্য বেছে নেয়। এই বছরের শুরুতে, আমার নিউজলেটারে , আমি ম্যাকোনাইস থেকে Chardonnay-এর দিকে তাকানোর পরামর্শ দিয়েছিলাম, যে ধরনের মূল্যের ওয়াইনের ব্যাপক আবেদন থাকতে পারে।

ভাল খবর হল যে সারা বিশ্ব থেকে প্রচুর চমৎকার ওয়াইন রয়েছে যা $17 থেকে $24 পর্যন্ত বিক্রি হয়। ইন্ডাস্ট্রিকে তাদের এমন একটি প্রজন্মের সাথে সংযুক্ত করার জন্য আরও ভাল কাজ করতে হবে যারা কম পান করে, কিন্তু বেশি খরচ করে।

---

আপনি ওয়াইন উত্সাহীতে জেসন উইলসনকে অনুসরণ করতে পারেন এবং ক্লিক করতে পারেন এখানে তার প্রতিদিনের ড্রিংকিং নিউজলেটারে সদস্যতা নিতে, যেখানে আপনি ওয়াইন এবং প্রফুল্লতার লেন্সের মাধ্যমে খাবার, ভ্রমণ এবং সংস্কৃতির উপর নিয়মিত প্রেরণ পাবেন।