' সহজ সিরাপ একটি মোটামুটি নিরপেক্ষ মিষ্টি,' বলেছেন নিউম্যানের কাজ , বড় এবং প্রফুল্লতা পর্যালোচক এ ওয়াইন উত্সাহী লেখক. এর হালকা প্রোফাইল হুইস্কি-কেন্দ্রিক থেকে ককটেলগুলির একটি সম্পূর্ণ হোস্টে নিজেকে ধার দেয় সাজেরাক থেকে লং আইল্যান্ড আইসড চা . কিন্তু সহজ সিরাপ কি, ঠিক? উত্তর: এটি পানিতে দ্রবীভূত চিনি। (হ্যাঁ, এটা সত্যিই সহজ।)

যাইহোক, কখনও কখনও আপনার হাতে সহজ সিরাপ থাকে না এবং দ্রুত কিছু চাবুক করতে পারেন না। সম্ভবত আপনার প্যান্ট্রিতে কোনও চিনি নেই। সম্ভবত আপনি একটি পানীয় রেসিপিতে একটি ভিন্ন স্বাদের প্রোফাইল সহ একটি উপাদান ব্যবহার করতে চান যা সাধারণ সিরাপের জন্য কল করে। কখনই ভয় পাবেন না, এখানেই সহজ সিরাপ বিকল্পগুলি কাজে আসতে পারে।

'অন্যান্য মিষ্টির সাথে কাজ করা ভাল, যা একটি পানীয়তে সূক্ষ্ম স্বাদ বা টেক্সচার যোগ করতে পারে,' নিউম্যান বলেছেন। 'সাধারণ সিরাপ তৈরি করা সহজ, তবে কখনও কখনও ম্যাপেল সিরাপ বা জ্যামের মতো আপনার ফ্রিজ বা প্যান্ট্রিতে থাকা কিছুর জন্য পৌঁছানো আরও সহজ।'

Saul Ranella, ককটেল এবং স্পিরিট ম্যানেজার এ হগ আইল্যান্ড অয়েস্টার কো. ভিতরে ক্যালিফোর্নিয়া , এই অনুভূতি প্রতিধ্বনিত. 'আমি সবসময় সাধারণ সিরাপের বাইরে আমার পানীয়গুলিকে মিষ্টি করার জন্য নতুন এবং উত্তেজনাপূর্ণ উপায়গুলির সন্ধানে থাকি,' তিনি বলেছেন।

আপনি সাধারণত একটি রেসিপির সরল সিরাপ জন্য 1:1 অনুপাতে উপযুক্ত বিকল্পগুলি অদলবদল করতে পারেন, উল্লেখ্য ব্যতিক্রমগুলি। কিছু উপাদান সাধারণ সিরাপ থেকে কম বা বেশি মিষ্টি হতে পারে, তাই সেই অনুযায়ী আপনার অনুপাত সামঞ্জস্য করা ভাল।

আর কোন আড্ডা ছাড়াই, এখানে পানীয়ের সুবিধা অনুসারে কিছু সেরা সহজ সিরাপ বিকল্প রয়েছে।

সেরা সহজ সিরাপ বিকল্প

Agave সিরাপ

'অ্যাগেভ সিরাপ সমান অংশ অ্যাগেভ নেক্টার এবং জল,' ডিলান গ্যারেট এর আগে লিখেছিলেন ওয়াইন উত্সাহী ম্যাগাজিন . সহজভাবে একটি সসপ্যানে জল দিয়ে অ্যাগেভ নেক্টার যোগ করুন এবং মধু দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে নাড়ুন।

জেসি টপস , মুদ্রণ সহকারী সম্পাদক এবং ল্যাঙ্গুয়েডক-রাউসিলন এবং ওয়াইন উত্সাহীতে ভিন ডি ফ্রান্সের পর্যালোচক, এই উপাদানটিকে সাধারণ সিরাপের প্রতিস্থাপন হিসাবে পছন্দ করেন। ''গন্ধটি নিরপেক্ষ, এবং ধারাবাহিকতা [সাধারণ সিরাপের মতো] তাই এটি একটি নিখুঁত বিকল্প,' সে বলে৷

মধুর সিরাপ

' মধুর সিরাপ সাধারণত মধু এবং জলের 1:1 সংমিশ্রণ হয়,” গ্যারেট আগে ওয়াইন উত্সাহী ম্যাগাজিনের জন্য লিখেছিলেন। এটা ঠিক আপনি আগাভ বা সাধারণ শরবতের মতই তৈরি।

'এটি বিস্তৃত পানীয়ের জন্য বহুমুখী,' নিউম্যান যোগ করেন।

বাড়িতে তৈরি গ্রেনাডাইন স্কুইজ মূল্য

ম্যাপেল সিরাপ

নিছক প্রাতঃরাশের মশলা প্রধানের চেয়েও, ম্যাপেল সিরাপ ককটেলগুলিতে বিস্ময়কর কাজ করে, বিশেষ করে যেগুলি আত্মাকে হাইলাইট করে হুইস্কি বা রাম .

'ম্যাপেল সিরাপ ব্যারেল-বয়স্ক প্রফুল্লতা দিয়ে তৈরি পানীয়গুলির একটি চমৎকার সংযোজন হতে পারে কারণ কিছু ইতিমধ্যে ওক ব্যারেল থেকে প্রাকৃতিকভাবে ম্যাপেলের মতো স্বাদ রয়েছে,' নিউম্যান বলেছেন। “আমি এর জন্য একটি ফ্ল্যাপজ্যাক ওল্ড ফ্যাশন তৈরি করেছি নাইটক্যাপ ম্যাপেল সিরাপ ব্যবহার করে, এবং এটি বইটির অন্যতম জনপ্রিয় পানীয়।'

জ্যাম

আপনি প্রাতঃরাশ মার্টিনির মতো ককটেলগুলিতে জ্যাম পাবেন, যেটিতে ইংরেজি কমলা মার্মালেড বলা হয়।

'জ্যাম ব্যবহার করা যেতে পারে,' নিউম্যান বলেছেন। '[এটি] পাতলা বা ঢেলে দেওয়ার দরকার নেই। 'এটি বলেছিল, আমি আলোড়িত ককটেলে জ্যাম ব্যবহার করব না কারণ জেলটিনাস টেক্সচারটি সঠিক বলে মনে হবে না। কিন্তু একটি ঝাঁকুনি ককটেলে, বরফের সাথে সমস্ত আন্দোলন জ্যাম ভেঙে ফেলতে এবং এটিকে কিছুটা পাতলা করতে সহায়তা করবে। আমি জ্যাম ব্যবহার করতেও দেখেছি দোলানো ককটেল, যেখানে উপাদানের সাথে উত্তেজিত হয় বরফ '

তবে আপনি সরাসরি বিকল্প হিসাবে জ্যাম ব্যবহার করার আগে, এটি কতটা মিষ্টি বা টার্ট তা পরীক্ষা করে দেখুন। আপনি চাইলে সামান্য গরম পানি দিয়ে পাতলা করে নিতে পারেন। পাতলা জ্যাম আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে যে কোনও বীজ বা সজ্জা অপসারণ করতেও ছেঁকে যেতে পারে।

সোর্ঘাম সিরাপ

সর্গাম শস্যের উদ্ভিদ থেকে তৈরি, এই সিরাপটি 'ককটেল মিক্সোলজির অফুরন্ত সম্ভাবনা সহ একটি জটিল এবং সুস্বাদু মিষ্টি,' রনেলা বলেছেন। 'আপনার আদর্শ ভুট্টা বা আখের সিরাপ থেকে ভিন্ন, সোরঘাম সিরাপ একটি স্বতন্ত্র স্বাদ নিয়ে থাকে যা কম মিষ্টি এবং আরও জটিল।'

সর্গাম সিরাপে মাটির, কাঠের এবং কখনও কখনও ধোঁয়াটে গন্ধের প্রোফাইল রয়েছে যা বোরবন, রাম এবং ব্র্যান্ডি . “সর্গাম সেরাদের মধ্যে একটি তৈরির জন্যও দুর্দান্ত পুরাতন ধাঁচের ককটেল কখনও,” Ranella বলেছেন.

বারটেন্ডার বেসিকস: কীভাবে ইনফিউশন এবং সিরাপ তৈরি করবেন

বার্চ সিরাপ

তর্কাতীতভাবে, বার্চ সিরাপ তার ম্যাপেল প্রতিরূপের মতো প্রাতঃরাশের প্রধান উপাদান নয়। তবে, এটি অবশ্যই আপনার ককটেলগুলিকে মসলা দিতে পারে (এবং প্যানকেক , এছাড়াও)।

'যদিও এটিতে ম্যাপেল সিরাপ হিসাবে একই চিনির উপাদান রয়েছে, বার্চ সিরাপটি গাঢ়, শক্তিশালী এবং স্বাদে আরও জটিল,' রনেলা বলেছেন। 'কেউ কেউ এটিকে ক্যারামেল, মধু এবং গুড়ের মধ্যে পাওয়া স্বাদের সংমিশ্রণ হিসাবে বর্ণনা করতে পারে। তবে এর আফটারটেস্ট আরও মসলাযুক্ত এবং আরও অ্যাসিডিক - বালসামিক ভিনেগারের মতো।'

Ranella এর মতে, এই সিরাপটি হুইস্কির মতো বাদামী স্পিরিট, সেইসাথে মেজকাল এবং বুড়ো টাকিলার সাথে ভালভাবে যুক্ত।

“আমি এর সাথে বার্চ সিরাপ ব্যবহার করতেও পছন্দ করি বন্দর এবং ভার্মাউথস ” তিনি যোগ করেন।

চিনির তেল

ওলিও-স্যাকারাম হল একটি তেল যা সাইট্রাসের খোসা থেকে চিনির সাথে মিশ্রিত করা হয়।

আলানা আল-হাতলানি লিখেছেন, 'যেহেতু খোসা রাতারাতি চিনির মধ্যে বসে থাকে, তারা প্রাকৃতিক তেল নিঃসৃত করে যাতে ঘনীভূত লেবুর সুগন্ধ এবং গন্ধ থাকে'। সাউদার্ন লিভিং .

'Oleo-saccharum হল পুরানো সাধারণ সিরাপের জন্য একটি দুর্দান্ত অদলবদল—এটি স্বাদের জন্য সামঞ্জস্য না করেই একটি উজ্জ্বলতা এবং সাইট্রাস জটিলতা যোগ করে,' মাইকেল জে. নেফ বলেছেন, বার ডিরেক্টর বার লরেটা এবং সান আন্তোনিওতে গিমে গিমে। '[এটি] যথেষ্ট সময় দিয়ে তৈরি করা সহজ, যদিও আমি পৌঁছাব ককটেল অ্যান্ড সন্স [ওলিও-স্যাকারাম] যদি আমার একটি বড় ব্যাচ তৈরি করার প্রয়োজন না হয়।'

FAQs

সরল সিরাপ কি দিয়ে তৈরি?

সহজ সিরাপ দানাদার চিনি পানিতে দ্রবীভূত হয়। এটি সাধারণত 1: 1 অনুপাত, তাই মনে করুন এক কাপ দানাদার চিনি এবং এক কাপ জল।

Agave কি সিম্পল সিরাপ এর জন্য প্রতিস্থাপিত হতে পারে?

হ্যাঁ, agave সহজ সিরাপ জন্য প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে! টপস নোট করে যে এর নিরপেক্ষ স্বাদ প্রোফাইল ককটেলগুলির একটি বিস্তৃত অ্যারের পরিপূরক।

আপনি কি চিনির বিকল্প দিয়ে সহজ সিরাপ তৈরি করতে পারেন?

হ্যাঁ, আপনি অবশ্যই চিনির বিকল্প দিয়ে সহজ সিরাপ তৈরি করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি ব্যবহার করতে পারেন স্প্লেন্ডা সাধারণ সিরাপে সাধারণ দানাদার চিনির জায়গায়। যাইহোক, চুলার উপর কড়া নজর রাখা ভাল।

'নিয়মিত চিনির তুলনায় এই পণ্যটির সাথে সসপ্যান ক্যারামেলাইজেশন আরও দ্রুত ঘটে, তাই অতিরিক্ত গরম বা জ্বলন রোধ করতে সাবধানতার সাথে প্রক্রিয়াটি দেখুন,' স্প্লেন্ডা পরামর্শ দেয় ওয়েবসাইট .

আমি কি সহজ সিরাপ এর পরিবর্তে চিনি ব্যবহার করতে পারি?

তত্ত্বগতভাবে, হ্যাঁ, কিন্তু আমরা এটি সুপারিশ করি না।

'আমরা সাধারণ সিরাপ ব্যবহার করার কারণ হ'ল দানাদার চিনি তরলে দ্রবীভূত হতে সময় নেয় এবং অনেক ককটেলের মতো ঠান্ডা পানীয়তে বিশেষভাবে একগুঁয়ে হতে পারে,' গ্যারেট লিখেছেন . এটি আপনার পানীয়ের নীচে ঘন, দ্রবীভূত চিনির স্লাজ ছেড়ে যেতে পারে। আর কে সেটা চাইবে?