শক্তিশালী তবুও সুষম পাকাতা, traditionতিহ্যবাহী বাকিং মিশ্রণ এবং একটি গর্বিত ওয়াইল্ড ওয়েস্ট মনোভাবের সাথে, পাসো রোবেল জাতির অন্যতম — এবং কেউ কেউ যুক্তি দেখান, বিশ্বের ’s সর্বাধিক উদ্ভাবনী ওয়াইন অঞ্চল। কিন্তু ক্যালিফোর্নিয়ার মধ্য উপকূলের এই বিশাল, বিবিধ আবেদন, মাত্র এক বছর আগে ১১ টি স্বতন্ত্র জেলায় বিভক্ত, কোনও একদিন কেবল সেরাদের হিসাবে পরিচিত হতে পারে।

পিনোত নয়ার থেকে টেম্পলটন গ্যাপ জেলার উপকূলীয় কুয়াশা দ্বারা শীতল হওয়া পিনোট নোয়ার থেকে আগলিয়ানিকো পর্যন্ত গ্রহের প্রায় প্রতিটি আঙ্গুর একটি সুখী বাড়ি খুঁজে পেতে পারে যা পাসো রোবেলস হাইল্যান্ডস জেলার ঝলমলে রোদে জ্বলে ওঠে। তবুও স্টেলওয়ার্টস ক্যাবারনেট সাউইগনন এবং সিরাহ (এবং তাদের নিজ নিজ বোর্দো- এবং রাইন স্টাইলের কাজিন) পুরো অঞ্চল জুড়ে, অ্যাডেলিডা জেলার ছায়াময়, ক্যালক্রিয়াস শেল-ক্রাস্টড পাহাড় থেকে ক্রেস্টন জেলার পাথুরে সমতল পর্যন্ত।

কৌশলগত, সহযোগিতামূলক পরিকল্পনার সাত বছরের পরে মঞ্জুর করা নতুন সাব-অ্যাপ্লিকেশনগুলি এখন সবেমাত্র লেবেলগুলি প্রদর্শন করা শুরু করছে, যা মদ প্রস্তুতকারী এবং মদ্যপায়ীদেরকে পাসোর ওয়াইনগুলিতে আরও গভীর অন্তর্দৃষ্টি সরবরাহ করবে।

টেরোয়ার

1983 সালে আমেরিকান ভিটিকালচারাল এরিয়া (এভিএ) হিসাবে প্রতিষ্ঠিত পাসো রোবেলে 500,000 একর জায়গা এবং আঙ্গুর-বর্ধনশীল শর্তের অবিশ্বাস্য অ্যারে বৈশিষ্ট্যযুক্ত। এটি ৪৫ টি বিভিন্ন মাটির সিরিজ, ations০০-২৪০০ ফুট থেকে উচ্চতা, পশ্চিমে সমুদ্র-বাতাসের পরিস্থিতি শুকিয়ে পূর্বে মরুভূমির মতো জলবায়ু এবং ৮-৩০ ইঞ্চি থেকে গড় বৃষ্টিপাতের প্রস্তাব দেয়। মন্টেরে উপসাগর থেকে তত্ক্ষণাত পশ্চিম এবং আরও অনেক উত্তর উভয় দিক থেকে প্রশান্ত মহাসাগরের প্রভাবের জন্য ধন্যবাদ, অবিশ্বাস্যভাবে দিনের পর রাত তাপমাত্রার দোল রয়েছে। এই সমস্ত দেওয়া, এটি আশ্চর্যজনক প্যাসো রোবালগুলিকে একেবারে একটি অঞ্চল হিসাবে বিবেচনা করা হত।

আঙ্গুর গুলো

১৯o০-এর দশকে এখানে আধুনিক ভ্যাটিকালচার শুরু হওয়ার সময় একমাত্র খেলোয়াড় ছিল প্যাসো রোবালের অর্ধেকেরও বেশি কেব এবং অন্যান্য বোর্দোর জাতগুলিতে রোপণ করা হয়েছিল। তবে এর বেশিরভাগ অংশ মিশে যাওয়ার জন্য নাপা এবং অন্যান্য অঞ্চলে প্রেরণ করা হয়। পাসো রোবেলস এএএএ-তে বোতলজাত বোর্দিলাইস জাতগুলিতে আজ নতুন করে ফোকাস দেখেছে, পাসো রোবেলস সিএবি সমষ্টিগত নেটওয়ার্কের জন্য ধন্যবাদ। ১৯৯০ এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে, রন জাতগুলি ক্রমবর্ধমান ছিল এবং সমালোচক এবং বাণিজ্যিক উভয় ক্ষেত্রেই সাম্প্রতিক মদকে কাঁপিয়ে তুলেছে, যখন পুরানো দ্রাক্ষালতা, শুকনো খামারযুক্ত জিনফ্যান্ডেল, কিছু দ্রাক্ষাক্ষেত্র প্রায় এক শতাব্দী পূর্বে ফিরে যাওয়ার সাথে সাথে বয়সের সাথে আরও ষড়যন্ত্র অর্জন করেছিল। এর বাইরে, একটি আঙ্গুর বেছে নিন - টান্নাত, মিশন, নেগ্রেট, ভারমেন্টো, ইউগনি ব্লাঙ্ক, টুরিগা ন্যাসিয়োনাল it এটি সম্ভবত ইতিমধ্যে মাটিতে রয়েছে।

এভিএ

১৯৮০ এর দশকে নাপা ভ্যালির মতো, পাসো রোবালগুলি 'কনজেক্টিভ লেবেলিং' ব্যবহার করে, যার অর্থ এই যে, 'পাসো রোবালস' এই অঞ্চলের সাব-অ্যাপ্লিকেশনগুলি থেকে আগত ওয়াইন লেবেলে বিশিষ্ট থাকবে। কয়েক বছর আগে সোনোমা কাউন্টি এই ধরণের লেবেলকে বাধ্যতামূলক করেছিল। আপনার স্থানীয় ওয়াইন শপে আপনি যে 11 টি সাব-অ্যাপ্লিকেশন পেতে পারেন তার সাথে নিজেকে পরিচিত করার জন্য এখানে একটি চিট শীট রয়েছে।

অ্যাডিলেড জেলা: সান্তা লুসিয়া পর্বতমালার খাড়া, ক্যালকেরিয়াস ভারী উত্তর-পশ্চিম ফ্রন্ট front
চেষ্টা করুন: অ্যাডিলেডা 2013 এস্টেট পিনোট নয়ার 92 পয়েন্ট, 25 ডলার। এটি বাটরি স্টিউড চেরি, লাল কারেন্টস, ধূমপায়ী শুয়োরের মাংস এবং কালো স্লেটের সুগন্ধি দিয়ে খোলে। চেরি পাই, কমলা খোসার তাং এবং ইউক্যালিপটাসের মাংসের নোটগুলি পরিষ্কার করে শেষ করুন।

সান মিগুয়েল জেলা: উত্তরাঞ্চলীয় অঞ্চল, গভীর বেলে থেকে কাদামাটির দোলা দিয়ে।
চেষ্টা করুন: ডোমেন ডিগ্রার 2010 পুরাতন স্কুল এস্টেট রেড 90 পয়েন্ট, $ 48। 52% গ্রেনাচি, 27% সিরাহ এবং 21% মুরভড্রে এই মিশ্রণের নাকের উপরে ফুল দিয়ে ফলের সাথে ডালিম এবং ক্র্যানবেরি জাল। ভারতীয় মশালাগুলি একটি স্পন্দনশীল, লাল-ফলস ফ্রেমে উপকার যোগ করে।

পাসো রোবেস জেনেসিও জেলা: এল পোমার জেলার উত্তরে এই অঞ্চলের হৃদয়, পলল গ্রানাইট সহ।
চেষ্টা করুন: বিয়ানচি 2011 হেরিটেজ নির্বাচন সিরাহ 91 পয়েন্ট, $ 26। লাইকরিস, ব্ল্যাকবেরি নিষ্কাশন এবং একটি স্লেট চালিত খনিজ উপাদান জটিল নাককে শক্তি দেয়। তালুতে হৃদয়বান, পাকা ওল্লবেরি ফল এবং তেতো বরই স্কিনের মধ্যে দুর্দান্ত উত্তেজনা রয়েছে।

পাসো রোবেল এস্ট্রেলা জেলা: উত্তর-পূর্ব সীমানায় পলল মাটির ঘূর্ণায়মান সমভূমি।
চেষ্টা করুন: ভিনা রোবেলস 2011 এস্টেট পেটাইট সীরাহ 92 পয়েন্ট, $ 24। এই স্পোর্টস স্টিউড চেরি, গোলমরিচ এবং পোড়া টোস্ট অ্যারোমা, এতে মোচা, এস্প্রেসো এবং কালো চেরির সুসংহত স্বাদ রয়েছে।

সান জুয়ান ক্রিক: উত্তপ্ত, শুকনো পূর্ব সীমান্তে গভীর বেলে মাটি।
চেষ্টা করুন: ক্লে হাউস 2013 রেড সিডার ভাইনইয়ার্ড ক্যাবারনেট স্যাভিগনন 89 পয়েন্ট, $ 14 জীবন্ত নাকের কালো-বরই জ্যাম, গা dark় স্ট্রবেরি এবং গ্রাফাইট নৃত্যের সুবাস। তালুটি তীব্র ব্লুবেরি এবং কালো চেরি নিয়ে আসে, পাশাপাশি কালো-লাভা পাথর এবং পেন্সিলের শেভগুলি মাঝখানে নীচে রেখে দেয়।

পাসো রোবেল উইলো ক্রিক জেলা: অ্যাডিলেডা এবং টেম্পলটন গ্যাপ জেলাগুলির মধ্যে পর্বতমালা, শীতল এবং চিটচিটে আঁচড়ান।
চেষ্টা করুন: জাদা 2012 হেল'স কিচেন 93 পয়েন্ট, $ 54। 55% সিরাহ, 27% গ্রেনাচ, 17% মুরভাদ্রে এবং ভিগনিয়ার এবং রাউসানির ছোঁয়ায়, এটি নাকের উপর বেগুনি, মোচা, কালো চেরি, স্লেট এবং কফি সরবরাহ করে। এর পরে মুখের প্রলেপ ট্যানিনস এবং চেরি এবং বয়সেনবেরির টার্ট ফ্লেভারগুলি ধূমপান এবং লিকোরিস দ্বারা উত্সাহিত।

টেম্পলটন গ্যাপ জেলা: সান্তা লুসিয়া পরিসীমাটির opালু, প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চলে খোলামুক্ত মাটির সাথে to
চেষ্টা করুন: জেনিদা 2012 জেফির 91 পয়েন্ট, $ 37। 55% সিরাহ, 40% জিনফ্যান্ডেল এবং 5% ভাইগনিয়ারের এই মিশ্রণটিতে বেগুনি ফুল, রোস্টেড গেম এবং হিকরি ধোঁয়াগুলির একটি জটিল নাক দেখানো হয়, তারপরে ওক, চামড়া, গোলমরিচ এবং স্লেট খনিজতা সহ খাসক্ত কালো currant স্বাদগুলি অনুসরণ করা হয়।

সান্তা মার্গারিটা রাঞ্চ: খুব দক্ষিণে, খাড়া varালু, বৈচিত্র্যময় মাটি এবং আবহাওয়া দক্ষিণ থেকে শীতল হওয়া, প্রায় পুরোপুরি প্রাচীন পিকস ওয়াইনারি মালিকানাধীন।
চেষ্টা করুন: প্রাচীন শিখর 2012 ক্যাবারনেট স্যাভিগনন 92 পয়েন্ট, 18 ডলার। ব্ল্যাকবেরি, ভায়োলেট, কালো মরিচ এবং গা dark় চকোলেট সুগন্ধি ফুলের তোড়াগুলি পূরণ করে, তাজা কালো রঙের চেরি, ব্লুবেরি, মৌরি এবং তারাকের স্বাদগুলি তালুতে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে।

পোমার জেলা: ক্রেস্টন এবং টেম্পলটন গ্যাপ জেলাগুলির মধ্যে বেলেপাথর, দোআঁশ এবং মাটির টেরেস।
চেষ্টা করুন: পুলচেলা 2013 লাল, সাদা এবং নীল 91 পয়েন্ট, 34 ডলার। Field 56% জিনফ্যান্ডেল, ৪১% অ্যালিক্যান্ট বোচেট, ২% বার্গার এবং ১% কমলা মাস্কেটের একটি ক্ষেত্রের মিশ্রণ যা ধূমপানের পাইন কাঠ, বরই, ধূপ, চন্দন এবং টক লাল ফলের সুগন্ধ দেখায়। স্বাদে ধূমপান করা কালো চেরি এবং মুলবেরিগুলির সাথে সিডার মিশ্রিত করে।

ক্রেস্টন জেলা: হাইওল্যান্ডস এবং এল পোমার জেলাগুলির মধ্যবর্তী পলি এবং গ্রানাইটিক শিলা সহ ইরোডেড মালভূমি।
চেষ্টা করুন: চিটউ মার্জিন 2010 বিউ ম্যালানজ 94 পয়েন্ট, 150 ডলার। 50% ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, 25% মেরলট এবং 25% ক্যাবারনেট ফ্রান্সের মিশ্রণটি খুব সুন্দর, এতে ব্লুবেরি, কালো চেরি, পৃথিবীতে পরিণত এবং ভ্যানিলা শিমের সজ্জা রয়েছে। ব্ল্যাক-রক খনিজতা এবং চামড়ার ঘন নোটগুলি ব্লুবেরি এবং প্রাইম-পাঁজরের উপাদানগুলিতে জুড়ে রয়েছে।

পাসো রোবেলস পার্বত্য জেলা গরম এবং শুকনো দক্ষিণ-পূর্ব কোণে ফরাসি শিবিরের আঙ্গুর বাগান এবং পরিমাণ-কেন্দ্রিক দ্রাক্ষাক্ষেত্রের বাড়ি।
চেষ্টা করুন: জিওরনতা 2012 ফরাসি শিবির ভাইনયার্ডস আগলিয়ানিকো 92 পয়েন্ট, 30 ডলার। স্টিউড প্লামস, হোইসিন এবং ভ্যানিলা শিমের কেকের মজাদার সুগন্ধ নাকে নেতৃত্ব দেয়, অন্যদিকে নীল এবং বেগুনি ফলের স্বাদযুক্ত স্বাদগুলি তালুতে দুর্দান্ত ভার্ভ দেখায়।

পাসো রোবেলের একটি রান্নাঘর ভ্রমণ Tour