হোয়াইট ফিশের সূক্ষ্ম এবং তাজা স্বাদগুলি মউইর আনারস গ্রিলের শেফ রায়ান লুস্কি থেকে এই সৃষ্টিতে জীবন্ত হয়ে উঠেছে। একটি স্পর্শ বহিরাগত তবে বানাতে সহজ, থালাটি হাওয়াইয়ের সারগ্রাহী সংস্কৃতি এবং রান্নার প্রতিচ্ছবি।

2 লবঙ্গ রসুন, কিমা বানানো
1 পেঁয়াজ, ছোট diced
1 গাজর, ছোট diced
1 মৌরি, ছোট dice
১ টেবিল চামচ জলপাই তেল
১ টেবিল চামচ মাদ্রাজের তরকারি গুঁড়া
1 কোয়ার্ট ভারী ক্রিম
লবণ এবং মরিচ
1¼ কাপ সিলান্ট্রো, কাটা
এক চুনের রস
2 কাপ পানকো ফ্লেক্স
কোনা ব্লু কামপাচি * এর 5-6 আউন্স ফাইল্ট
1 পিণ্ড কাঁকড়া মাংস

* দৃ medium়-টেক্সচার্ড হোয়াইট ফিশের সাথে কোনও মাধ্যমের বিকল্প নিতে পারে

রসুন, পেঁয়াজ, গাজর এবং মৌলিক তেলে অল্প পরিমাণে স্কিললেটে অল্প পরিমাণে ছাড়িয়ে নিন, তরকারি গুঁড়ো এবং আরও 30 সেকেন্ড গরম করুন, ভারী ক্রিম যোগ করুন এবং প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য হ্রাস করুন।

লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে মরসুম, ধনে ধনে এবং চুনের রস এবং শীতল করে নিন। ঠান্ডা হয়ে গেলে, ক্রাস্টেড এফেক্ট তৈরি করতে প্যাঙ্কো ফ্লেক্স যুক্ত করুন।

কাম্পাচি নুন এবং গোলমরিচ এবং প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য একদিকে সন্ধান করুন।

স্কিললেট থেকে সরান এবং একটি প্যানে রাখুন যা একটি চুলায় যেতে পারে।

মাছের শীর্ষে কাঁকড়ার একটি উদার (২-৩ আউন্স) অংশ যুক্ত করুন এবং প্রায় ২-৩ মিনিটের জন্য 450 ° F চুলায় রাখুন, যতক্ষণ না ক্রাস্টটিতে সামান্য বাদামি হয়। 4-6 পরিবেশনা।

ওয়েইন ওয়াইন সুপারিশ: প্রশান্ত মহাসাগরীয় থিমটি অবিরত রেখে নিউজিল্যান্ডের অফ-ড্রাই ড্রাই পিনট গ্রিসের সাথে পরিবেশন করুন যেমন ফরেস্ট এস্টেটের 2006 মারলবারো পিনোট গ্রিস ($ 15)। ক্রিমযুক্ত টেক্সচারটি বিলাসবহুল ক্র্যাবমেট প্রতিধ্বনি করে এবং পানকোর ক্রাচটি উচ্চারণ করে।