স্বামী এবং স্ত্রী এরিক স্টোরি এবং অ্যালিসন স্মিথ স্টোরি এই বছরের তিনটি আকস্মিক দীর্ঘ মাস ধরে তাদের সবচেয়ে মূল্যবান জায়গাটি ত্যাগ করতে হয়েছিল। সহ-প্রতিষ্ঠাতা স্মিথ স্টোরি ওয়াইন সেলারস একটি কাস্টম ক্রাশ সুবিধায় ওয়াইন তৈরি করুন যেখানে উপন্যাসের করোনভাইরাস মহামারীর কারণে দরজা বন্ধ হয়ে গেছে। 2020 সালের মার্চ থেকে স্মিথ স্টোরি ওয়াইন সেলারস ওয়াইন সোনোমায় লক এবং কী এর অধীনে ছিল গ্র্যান্ড ক্রু কাস্টম ক্রাশ ।

মহামারী যুগের ওয়াইন শিল্পের জন্য এটি আর একটি চ্যালেঞ্জ: traditionalতিহ্যবাহী ওয়াইনারিগুলির মতো কাস্টম ক্রাশের সুবিধাগুলি খাদ্য / কৃষি খাতের একটি অংশ, এটি একটি অপরিহার্য ব্যবসায়কে উন্মুক্ত থাকার অনুমতি দেয়। তবে, তাদের নিজস্ব কর্মীদের নিরাপত্তা রক্ষার জন্য, অনেক ক্রাশের সুবিধা এই বছর তাদের উত্পাদন প্রক্রিয়াটিকে মারাত্মকভাবে পরিবর্তন করেছে।

গ্র্যান্ড ক্রু কাস্টম ক্রাশের জেনারেল ম্যানেজার এবং অংশীদার রবার্ট মরিস বলেছেন, “আমি কোভিড শাটডাউনটিকে গুরুত্ব সহকারে নিয়েছি। “তবে আমরা কেবল বলতে চাই না যে আমরা পরিষ্কার এবং আমরা যা করতে চাই তা করতে চাই। আমরা সক্রিয় থাকতে চেয়েছিলাম, তবে অ-বিনামূল্যেও চাইনি। '

সুতরাং, তিনি সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন যে তাঁর চারটি পূর্ণ-কালীন কর্মচারী ভোজনশিল্পী কর্মীরা প্রতিদিন কাজ শুরু করবে, ক্লায়েন্ট ওয়াইনমেকারকে 'মিশন সমালোচনামূলক' প্রয়োজনগুলিতে সীমাবদ্ধ রাখবে।

ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইন ইন্ডাস্ট্রি নতুন নয়-সাধারণের সাথে সামঞ্জস্য করে

এটি কাস্টম ক্রাশ ব্যবসায়ের সাথে একটি সাধারণ থিম ছিল। রোনাল্ড ডু প্রিজ, মহাব্যবস্থাপক এবং এতে অংশীদার সুগার্লোফ ক্রাশ , এবং জাস্টিন লাতানজিও, এর মালিক এবং জেনারেল ম্যানেজার ওয়াইন পরিষেবাদিগুলি বিন্যস্ত করুন সোনোমা কাউন্টির মধ্যে অবস্থিত - তাদের সুবিধাগুলিতে অনুরূপ প্রোটোকল অনুসরণ করেছে।

'আমাদের ছোট দলের সুরক্ষার জন্য, আমরা আমাদের ক্লায়েন্টদের বোতলজাত না করে দরজা বন্ধ করে দিয়েছিলাম,' ডু প্রিজ বলেছেন। তারপরেও ক্লায়েন্ট ওয়াইনমেকারদের কেবলমাত্র নির্দিষ্ট সময়ে কেবলমাত্র সুবিধার কয়েকটি ক্ষেত্রে অনুমতি দেওয়া হয়েছিল।

সোনোমের 'দ্বিতীয় ধাপ' এর সময়, যা মে-এর মাঝামাঝি সময়ে নির্দিষ্ট ব্যবসাগুলিকে পুনরায় খোলার অনুমতি দেয়, সুবিধাগুলি বিধিনিষেধকে ooিলা করতে সক্ষম হয়েছিল। 'আমরা 48,000 বর্গফুট উত্পাদন অঞ্চলে একটি বৃহত বিল্ডিং করছি ... যাতে আমরা ছয়-ফুট প্রয়োজনীয়তা ছাড়িয়ে যেতে পারি,' ডু প্রিজ বলেছেন says 'তবে আমরা এখনও [ওয়াইন মেকারদের] জিজ্ঞাসা করেছি এটি একেবারে অপরিহার্য না হলে ভিতরে না আসতে।' অনেকের জন্য হতাশা, তবে উভয় স্তরের কর্মী এবং ক্লায়েন্টেলকে সুরক্ষিত এবং স্বাস্থ্যকর রাখার ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ।

তাদের দূরবর্তী ক্লায়েন্টদের সাথে যোগাযোগের জন্য, প্রতিটি সুবিধা ইনোভেন্টকে ব্যবহার করে, একটি ক্লাউড-ভিত্তিক পরিচালনা সফ্টওয়্যার যা দূরবর্তী ওয়ার্ক-অর্ডার স্থাপনের জন্য অনুমতি দেয়। 'বা তারা আমাকে কল করতে বা ইমেল করতে পারে,' মরিস বলেছেন। 'তাদের যে কিছু করা দরকার তা শেষ হয়ে যাবে” '

সৌভাগ্যক্রমে, মার্চ থেকে মার্চ লটানজিওকে 'ধীর মরসুম' বলে এবং বেশিরভাগ স্তরের কাজটি হ'ল 'স্ট্যান্ডার্ড রক্ষণাবেক্ষণ'।

'যেমন আমরা গ্রীষ্মে চলে আসি, ওয়াইনারিগুলিতে আরও বেশি ক্লায়েন্ট রয়েছে,' ডু প্রিজ বলেছেন। 'আমরা ক্লায়েন্ট / স্টাফদের এক্সপোজারকে সীমাবদ্ধ করার জন্য আমাদের যথাসাধ্য চেষ্টা করি, বিভিন্ন ক্ষেত্রে বিস্ময়কর পেশা।' প্রত্যেককে সাইন ইন করার সময় মুখের ieldাল সরবরাহ করা হয়।

যখন এটি বিক্রয় হয়, অনেক কাস্টম ক্রাশ ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা ছোট অপারেশন হয়, এটি প্রাক-ভিত্তিক চ্যানেলগুলির উপর নির্ভর করে। 'কিছু কিছু তাদের ডিটিসি বিক্রয় পেতে ভাল, তবে এটি এখনই প্রভাবিত বিভাগ gment' ডু প্রিজ যোগ করেছেন।

ভার্চুয়াল ওয়াইন টেস্টিংস কি আসলেই বাস্তব জীবনের মিথস্ক্রিয়াটির বিকল্প হতে পারে?

সুগার্লোফ এবং গ্র্যান্ড ক্রু উভয়ের আতিথেয়তা ক্ষেত্র রয়েছে কিছু ক্লায়েন্ট এখন রুম পুনরায় খোলার স্বাদ গ্রহণের উন্নত পর্যায়ে ব্যবহার করছেন। তবে ডু প্রিজ স্বীকার করেছেন যে কয়েকজন এখনও সামগ্রিকভাবে কমে যাওয়া বিক্রয়ের অনুমান করছেন এবং ২০২০ এবং ২০২১ সালের ভিনটেজেস উত্পাদন কমানোর পরিকল্পনা করছেন।

নাম প্রকাশে অনিচ্ছুক এক কাস্টম ক্রাশ ওয়াইন মেকার জানিয়েছেন ওয়াইন উত্সাহী কাস্টম ক্রাশ উত্পাদন ব্যয়, দেরী জরিমানা ফি এবং অন্যান্য ব্যবসায়িক debtণ বজায় রাখার জন্য তাদেরকে তাদের কিছু cellared 2018/2019 ওয়াইন বাল্ক বাজারে বিক্রি করতে হয়েছিল।

“কারও কারও কাছে এটি তাদের রুটি এবং মাখন। যখন জিনিসগুলি মারাত্মক হয় তখন তাদের সাথে কাজ করার জন্য আমাদের সক্ষম ও নমনীয় হতে হবে, 'সুগার্লোফের সাথে কাজ চালিয়ে যাওয়ার তার ক্লায়েন্টদের আর্থিক ক্ষমতা সম্পর্কে জানতে চাইলে ডু প্রিজ বলেন।

লাতানজিওও নোট করে যে, তিনি প্রয়োজনের ভিত্তিতে বর্ধিত শর্তাদি বা অর্থ প্রদানের পরিকল্পনাগুলিতে ভিনফাইয়ের ক্লায়েন্টদের সাথে কাজ করতে সক্ষম হয়েছেন। “এটাই ওয়াইনারি যারা প্রথম সারিতে রয়েছেন যারা ব্যথা অনুভব করছেন। যদি তারা খুব বেশি সমস্যায় পড়ে তবে তা কাস্টম ক্রাশে পরিণত হবে ”