সাধারণ 0 মিথ্যা মিথ্যা মিথ্যা মাইক্রোসফ্ট ইন্টার্নেটএক্সপ্লোরার 4 'রিফাইন্ড দেহাতি' এমএ এর কেমব্রিজের রোস্টকে নিয়ন্ত্রন করে ক্রেগি অন মেইন , যেখানে শেফ এবং মালিক টনি মউস তার বক্তব্যগুলিকে যথাযথভাবে অ্যাভান্ট-গার্ডের রান্না করেন 'বিশ্বের প্রায় 90 শতাংশ নানির সাথে ভাগ করে নেওয়া হয়।' মাউসের স্থানীয়ভাবে কাটানো মৌসুমী উপাদানের মন্ত্র তাঁর প্রথম রেস্তোঁরায় প্রচেষ্টা ক্রেগি স্ট্রিট বিস্ট্রোটে তৈরি হয়েছিল, যেখানে তিনি নিউ ইংল্যান্ডের স্বাদকে 'প্যারিসের ধীরে ধীরে' নামে অভিহিত করেছিলেন philosophy এমন একটি দর্শন যা তার রন্ধনসম্পর্কিত স্বাক্ষর হয়ে উঠেছিল এবং তাকে আন্তর্জাতিক খ্যাতিতে প্ররোচিত করেছিল।

তবে বিশ্বব্যাপী সাফল্য এবং ঘন ঘন 'টুডে শো' অতিথি হয়ে ক্রেইগ অন মেইনে লাইন শেফ হিসাবে পাক্ষিক শিফট থেকে এই খাবারের কারিগরকে থামেনি, যেখানে তিনি একজন ওয়াইন ডিরেক্টর হিসাবে ডাবলও করেছেন। এই জন্য আমরা তার হাতা রোল করতে এবং ছুটির রাতের খাবারের জন্য সুস্বাদু সহজ পুরো মুরগির রেসিপিটি বিকাশ করতে তাঁর দিকে ফিরে যানএবং একজন ঠাকুরমা অনুমোদন করবে। -EK

পুরো চিকেনের উপরে ক্রাইজি করুন

চিকেন ব্রাইন:
2 কোয়ার্ট জল
১ চা চামচ লবণ
Omb ইঞ্চি কোম্বু শীট (এটি একটি স্কাল্প নামেও পরিচিত, জাপানিজ রান্নায় প্রায়শই ব্যবহৃত এক ধরণের সামুদ্রিক শৌচ))
1 টেবিল চামচ স্টার অ্যানিস
1 টেবিল চামচ মৌরি বীজ
১ টেবিল চামচ ধনিয়া বীজ
1 টেবিল চামচ কালো মরিচ
১ চা চামচ লবঙ্গ
1 চা চামচ চিলি flake
2 টেবিল চামচ স্কামাল্টজ বিভক্ত (শাম্টল্টজ শুয়োরের মাংস, মুরগী ​​বা হংসের ফ্যাট সরবরাহ করা হয় It এটি মুদি দোকান রেফ্রিজারেটর বা ফ্রিজার অংশে পাওয়া যায়, বা আপনার কসাই জিজ্ঞাসা করুন))

পুরো মুরগি পাঁচটি টুকরো টুকরো করুন: পা এবং উরুতে, হাড় এবং পিছনে স্তন। আপনার স্থানীয় কসাই আপনার জন্য এটি করতে পারেন। ভবিষ্যতের ব্যবহারের জন্য পিছনে সংরক্ষণ করুন (ভবিষ্যতের স্টকের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন)। ফ্রিজে দু'ঘণ্টা চার টুকরো করে নিন। মুছে ফেলুন এবং শুকনো প্যাট করুন।

মুরগি রান্না:
মুরগির চার টুকরো নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে .তু। একটি সিল করা ব্যাগে পা এবং উরুতে এবং অন্যটিতে স্তন রাখুন। (আপনি এটির জন্য ভারী শুল্ক ফ্রিজার ব্যাগ ব্যবহার করতে পারেন)) প্রতিটি ব্যাগে 1 টেবিল চামচ স্কামাল্টজ যোগ করুন। দুটি ব্যাগ সীল। স্তনগুলির অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 148 ° F (প্রায় 1 ঘন্টা এবং দেড়) না হওয়া অবধি 151 ° F জলের স্নানে রান্না করুন। স্তনগুলি সরান এবং জলের স্নানের তাপমাত্রা 161 ° ফিতে উন্নীত করুন। 158 ° F এর অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় না পৌঁছানো পর্যন্ত পা এবং উরুতে রান্না করুন। মাঝারি উপর একটি castালাই লোহা প্যান গরম করুন। ব্যাগ থেকে মুরগি সরান এবং আলতো করে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো। প্যানে ১ টেবিল চামচ স্কামাল্টজ যুক্ত করুন এবং চিকেন টুকরো টুকরো ত্বকের ত্বকে ভাল করে বাদ দিয়ে ততক্ষণে সন্ধান করুন।