সেন্ট্রাল কোস্টের চারডোনাই ড্রিমস
এ বছরের শুরুর দিকে, প্রায় তিন-ডজন মদ প্রস্তুতকারী এবং শিল্পপরিষদরা আমাকে সহ এডনা উপত্যকার চামিসাল দ্রাক্ষাক্ষেত্রে সমবেত হয়েছিলেন আপিলের ২০১২ সালের মদ থেকে ২ Char চার্ডোনেসে অন্ধ স্বাদ নিতে।
উভয় ক্ষেত্রে প্রতিটি ওয়াইন সম্পর্কে আমাদের ছাপগুলি শোধ করার জন্য স্কোর শীট ছিল, 0-5 স্কেলে ছয়টি বিভাগ নির্ধারণ: গ্রীষ্মমন্ডলীয়, অ্যাপল, নাশপাতি, সাইট্রাস, পুষ্পশোভিত, পীচ এবং খনিজ। এই সংজ্ঞাবহ বিজ্ঞান অনুশীলন, যা প্রায় এক ঘন্টা সময় নিয়েছিল এবং টলোসা ওয়াইনারী ভিন্টনার ল্যারি ব্রুকস এবং চামিসালের ফিন্টান ডু ফ্রেসনে তদারকি করেছিলেন, এটি এডনা ভ্যালি চারডনয়ের মতো বৈশিষ্ট্য কিনা তা আরও ভালভাবে বোঝার জন্য তৈরি করা হয়েছিল।
ফলাফলগুলি প্রমাণ করেছে যে আপেলের স্বাদগুলি সর্বাধিক সাধারণ, পীচটি অস্বাভাবিক এবং এই বিষয়গত স্বতন্ত্র স্বাদগুলি এখনও ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়, এটি সত্যই অবাক হওয়ার কিছু নয়।
তবে আসল প্রভাবটি হ'ল এডনা ভ্যালি ওয়াইনমেকারস - যারা সম্প্রতি একটি চতুর নতুন অ্যাপেলিকেশন মানচিত্রও তৈরি করেছে - তারা বুঝতে শুরু করেছে যে চারডোনাই তাদের আঞ্চলিক তারকা হতে পারে।
'আমরা যদি অন্য সমস্ত সংস্করণের কথা ভুলে যেতে এবং একটিতে মনোনিবেশ করতে বাধ্য হয়ে থাকি তবে আমরা সকলেই একমত হয়েছিলাম যে এটি ছিল চারডোনয়,' ডু ফ্রেস্নেন ব্যাখ্যা করে বলেছেন যে আঙ্গুর আবাদ করা জমির প্রায় অর্ধেক অংশ নেয়। 'আমরা পিনট নয়ার, সিরাহ এবং গ্রানাচে নিয়ে দুর্দান্ত কাজ করেছি, তবে আমরা যদি সেই ধারাবাহিক বৈকল্পের সন্ধান করি যা বছরের পর বছর ভাল হয়, তবে এটি চারডননেই হবে” '
2010 সালের একটি সমীক্ষা অনুযায়ী, সোনোমা উপকূল ধরে ফোর্ট রস-সিভিউয়ের আবেদন এমনকি ক্যালিফোর্নিয়ার যে কোনও জায়গার চেয়ে এই অঞ্চলটি শীতল is
'আমরা শীতল জলবায়ু, দীর্ঘ বর্ধমান মরসুম এবং অপেক্ষাকৃত দক্ষিণ অক্ষাংশের সমাহার উপভোগ করি, যার অর্থ প্রচুর সূর্যের আলো,' ডু ফ্রেসনে বলেছেন। 'আমরা আমাদের অ্যাসিডিটি ধরে রাখি, তবে আমাদের ফলও রয়েছে” '
একই বিষয়টি কেন্দ্রীয় উপকূল জুড়ে চারডোনাইজের ক্ষেত্রেও বলা যেতে পারে, যেখানে সর্বাধিক মূল্যের পয়েন্টে খুব সহজেই ভারসাম্য পাওয়া যায়।
ক্যালিফোর্নিয়া অবদান সম্পাদক ম্যাট কেটম্যান >>> এর সর্বশেষ রেটিং এবং পর্যালোচনাগুলি দেখুন
আমি জন্য ওয়াইন পর্যালোচনা শুরু যখন ওয়াইন উত্সাহী আরও এক বছর আগে, আমি অত্যধিক ওকেড, বাটরি চার্ডসের আক্রমণে ভয় পেয়েছিলাম। বেশিরভাগ অংশে, এটি বাস্তবায়িত হয়নি। পরিবর্তে, যদি আমার কোনও অভিযোগ থাকে তবে এটি অন্যভাবে। কিছু চার্ড এতটা নিখুঁত যে তারা অন্য আঙ্গুরের মতো স্বাদ গ্রহণ করে। স্পষ্টতই দুলতে দুলছে দুল।
যদিও বেশিরভাগ অংশে সেন্ট্রাল কোস্ট চারডোনাইস, স্টা থেকে এসেছেন। রিতা পাহাড় বা সান্তা ক্রুজ পর্বতমালা, ভারসাম্যের পাঠ। তারা বর্ণের অম্লতা না হলেও উজ্জ্বল অফার দেয়, উষ্ণতর সিয়ারড আপেল নোট, তাজা সিট্রাস (লেবুর রস থেকে চুন পিথ পর্যন্ত) এবং প্রজাপতির একটি সঠিক আকারের ডললপ।
পিনট নয়ার এবং অন্যান্য রেডগুলির জন্য নিম্ন-অ্যালকোহল আন্দোলন কী করছে তা নিয়ে জুরি এখনও অবধি বাইরে রয়েছে while যেখানে শীঘ্রই বাছাইয়ের ফলে সবুজ স্বাদের সৃষ্টি হতে পারে যা প্রকৃতপক্ষে প্রশংসিত টেরোয়ার than লেনার পাকাভাবের চেয়ে আরও বেশি কুত্সিত মত প্রকাশ করে show চার্ডের জন্য দুর্দান্তভাবে কাজ করে, যা কেবল ধনীতার পরিচয় দিতে ওকের ডান স্পর্শ প্রয়োজন needs সর্বোপরি, সন্ধান করতে বিভিন্ন ধরণের শৈলী রয়েছে।
ডু ফ্রেসনে যেমন ব্যাখ্যা করেছেন, 'আমরা ক্যালিফোর্নিয়ার চার্ডোনাই যেটা সনাতন বলে মনে করি তা দ্বারা আমরা এতটা কবুতর নই” '
এ কারণে, অ্যানিথিং বাট চারডননে চলাচল মরে যাচ্ছে বলে মনে হচ্ছে এবং এমনকি ট্রেন্ডি রেস্তোঁরাগুলি আরও ক্যালিফোর্নিয়ার চার্ড বিক্রি করছে।
'সেখানে ওয়াইন তালিকা থাকত যেখানে সোমালিয়াররা চার অ্যালবারিয়োস এবং একজন চারডনয়ের মতো তারা যতটা সম্ভব চারডোনাই রাখার চেষ্টা করত,' ডু ফ্রেসনে বলেছেন। 'আমি মনে করি সেই দিনগুলি শেষ হয়ে গেছে” '
সেন্ট্রাল কোস্ট চারডোনায় (এবং বিশ্বজুড়ে অন্যরা) সেরা চার্ডননে সিম্পোসিয়ামে ২৮-৩০ মে ডলফিন বে রিসোর্ট এবং স্পা এবং পিসমো বিচের দ্য ক্লিফস রিসর্টে যে অফার করতে পারেন তা সন্ধান করুন Explore দর্শন thechardonnaysymposium.com বিস্তারিত জানার জন্য.
