আপনি কি রান্নাঘরে পার্চমেন্ট পেপারের পরিবর্তে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করতে পারেন?
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল এবং প্রায়শই পার্চমেন্ট পেপার ছাড়া কোনও রান্নাঘর সম্পূর্ণ হবে না। কিন্তু যদি আপনার পার্চমেন্ট ফুরিয়ে যায় এবং বেক করার জন্য একটি কেক বা রোস্ট করার জন্য সবজি থাকে? অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল কি পার্চমেন্টের এক থেকে এক বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে? এমন কোন দৃষ্টান্ত আছে যেখানে আপনার একেবারে পার্চমেন্ট পেপার দরকার? ঠিক আছে, আপনার নোটবুকটি ধরুন এবং বসুন, কারণ আমাদের এখানে আপনার জন্য সমস্ত উত্তর রয়েছে।
ওয়াক্সড পেপার বনাম পার্চমেন্ট পেপার: আপনার যা জানা দরকার
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল এবং পার্চমেন্ট পেপারের মধ্যে পার্থক্য কী?
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল - অবশ্যই - অ্যালুমিনিয়াম থেকে তৈরি। রান্নাঘরের মূল ভিত্তিটি অ্যালয়েড অ্যালুমিনিয়াম দিয়ে তৈরি, পাতলা ধাতব পাতায় তৈরি যার ফলে একটি নমনীয়, (বেশিরভাগ) নন-স্টিক পণ্য যা 400°F পর্যন্ত তাপ সহ্য করতে পারে। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ফ্রিজ এবং ফ্রিজার স্টোরেজ, আস্তরণের প্যান, বেকড আলু মোড়ানো এবং আরও অনেক কিছুর জন্য উপযুক্ত।
nndanko / Getty Images
পার্চমেন্ট পেপারের গঠন অবশ্য একটু কম স্পষ্ট। এই বেকারের প্রিয় একটি কাগজের পণ্য যা সাধারণত খাদ্য-নিরাপদ সিলিকন দিয়ে প্রলিপ্ত হয়—সংমিশ্রণটি একটি নন-স্টিক, তাপ প্রতিরোধী (প্রায় 450° ফারেনহাইট পর্যন্ত) পণ্য তৈরি করে যা প্রায়শই গ্রীস-প্রুফও হয়। এটি সাধারণত তুলো ফাইবার বা কাঠের সজ্জা থেকে উদ্ভূত হয়। আপনি দোকানে যে ব্রাউন পার্চমেন্ট পেপার পাবেন তা কম প্রক্রিয়াজাত এবং ব্লিচড নয়, যখন সাদা জাতগুলিকে প্রায়শই রাসায়নিকভাবে প্রাকৃতিক রঙ অপসারণ করা হয়।
কিভাবে বেকিং কুকিজ জন্য সেরা কুকি শীট চয়ন করুন
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল এবং পার্চমেন্ট পেপার কি বিনিময়যোগ্য?
রান্না এবং বেকিং-এ ফিরে আসুন - অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল এবং পার্চমেন্ট পেপার কি সত্যিই বিনিময়যোগ্য?
এন প্যাপিলোট রান্না করা, কাজের পৃষ্ঠ পরিষ্কার রাখা এবং আস্তরণের প্যানগুলির ক্ষেত্রে উভয়ই কাজটি সম্পন্ন করবে, এমন কিছু সময় আছে যা সম্ভবত আপনার মিশ্রিত এবং মেলানো উচিত নয়।
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল প্রায় যেকোনো বাটি বা পরিবেশন পাত্রে স্টোরেজের জন্য একটি সুন্দর সীল তৈরি করতে পারে—অথবা এমনকি নিজের মধ্যে একটি স্টোরেজ ধারক হিসাবেও পরিবেশন করতে পারে। যাইহোক, কখনও কখনও খাবার এটির সাথে লেগে থাকে, এটি সহজেই ছিঁড়ে যেতে পারে এবং আপনি এটি মাইক্রোওয়েভে রাখতে পারবেন না।
অন্যদিকে, পার্চমেন্ট উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে-যদিও আপনি যদি সতর্ক না হন তবে এটি আগুন ধরতে পারে। এই অনন্য কাগজের পণ্যটি একটি অবিলম্বে পাইপিং ব্যাগ বা ফানেল হিসাবেও কাজ করতে পারে এবং খাবার এটিতে লেগে থাকার প্রবণতা রাখে না।
যদিও অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল অনেক রান্না এবং বেকিং অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে পার্চমেন্ট প্রতিস্থাপন করতে পারে এবং অবশ্যই স্টোরেজের জন্য আরও অনুকূল, কিছু জিনিস রয়েছে যা শুধুমাত্র পার্চমেন্ট করতে পারে-এবং আপনি এটির অ-স্থিরতাকে হারাতে পারবেন না। যাইহোক, আপনি যদি এমন কিছু বেক করছেন যা একেবারে আটকে যেতে পারে না, এবং আপনার হাতে শুধুমাত্র অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল থাকে, তাহলে আপনি একটি আনলাইনড বেকিং ডিশের মতো এটিকে গ্রীস করুন এবং আপনার পথে থাকবেন।
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল এবং পার্চমেন্ট কাগজ উভয়ই ব্যবহার করা সম্পূর্ণ নিরাপদ-যদিও পার্চমেন্ট আরও পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ। যখন রান্না এবং বেকিংয়ের কথা আসে, অ্যালুমিনিয়াম কিছু ক্ষেত্রে পার্চমেন্টের একটি কার্যকর বিকল্প হিসাবে কাজ করতে পারে, তবে সব নয়-এটি সত্যিই আপনি যা তৈরি করছেন তার উপর নির্ভর করে।
পরিবেশগত প্রভাব কি?
আপনি হয়তো অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল এবং পার্চমেন্ট পেপার উভয়ের পরিবেশগত নিরাপত্তার কথা শুনেছেন—আসুন আলোচনা করা যাক।
অ্যালুমিনিয়াম আমাদের চারপাশে রয়েছে এবং এটি মাটি, শিলা, কাদামাটি, বাতাস, জল, ওষুধ, ব্যক্তিগত যত্নের পণ্য এবং এমনকি খাবারেও পাওয়া যায়। এটা ঠিক—আপনি অনেক ফল, সবজি, শস্য, মাংস, মাছ এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যে প্রাকৃতিকভাবে অ্যালুমিনিয়াম পাবেন। উদ্ভিদের ক্রমবর্ধমান পরিবেশের উপর নির্ভর করে অ্যালুমিনিয়ামের পরিমাণ পরিবর্তিত হয়। আপনি প্রক্রিয়াজাত খাবারে অ্যালুমিনিয়ামও দেখতে পাবেন, যোগ করার জন্য ধন্যবাদ।
পরিবেশগত ফ্রন্টে, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের একটি পদচিহ্ন রয়েছে যা অগত্যা উপেক্ষা করা উচিত নয়। এই রান্নাঘরের প্রধান উপাদান তৈরি করতে অ্যালুমিনিয়াম খনন করতে হবে,এবং উত্পাদনের সাথে জড়িত উল্লেখযোগ্য নির্গমন রয়েছে।এবং যখন রাতের খাবারের পরে পরিষ্কার করার সময় হয়, যদিও এই ফয়েলটি পরিষ্কার করা দ্রুত এবং সহজ করে তোলে — এবং যদিও এটি প্রযুক্তিগতভাবে পুনরায় ব্যবহার এবং পুনর্ব্যবহার করা যেতে পারে — অনেক পৌরসভা পুনর্ব্যবহারযোগ্য বিনগুলিতে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল গ্রহণ করবে না। এটি ল্যান্ডফিলে এই রান্নাঘরের সুবিধার উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ল্যান্ড করে এবং এটি বায়োডিগ্রেডেবল নয়।
পার্চমেন্ট পেপারের সাহায্যে, ব্লিচড জাতগুলি খুঁজে বের করা সহজ, যেগুলি প্রায়শই কম্পোস্টেবল এবং বায়োডিগ্রেডেবল—স্কোর! একটি মহান ব্র্যান্ড যেটি নিরাপদ এবং পরিবেশ বান্ধব উভয়ই খুঁজে বের করতে পারে যদি আপনি যত্ন নেন , যা আপনি অনেক মুদি দোকানে খুঁজে পেতে পারেন।
গ্যালিক, বোজানা। 'কোন খাবারে অ্যালুমিনিয়াম থাকে এবং এটা নিয়ে আপনার চিন্তিত হওয়া উচিত?' লাইভস্ট্রং।
'অ্যালুমিনিয়াম।' ভার্জিনিয়া ডিপার্টমেন্ট অফ এনার্জি।
ভিলাজন, লুইস 'স্যান্ডউইচ কাজ করার জন্য সবচেয়ে পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ উপায় কি?' বিবিসি সায়েন্স ফোকাস ম্যাগাজিন।
