টাসকানির ঘূর্ণায়মান পাহাড়গুলিতে ভ্রমণ করা, যা প্রতিটি শেষের চেয়ে সুন্দর, আপনার চারপাশে, দমকে থাকা এক প্রাকৃতিক দৃশ্য একটি জীবন্ত জলরঙের রূপ দেয়। পাথরের ফার্মহাউসগুলি এবং এককালের মহৎ দুর্গগুলি ক্রাইলেটেড টাওয়ার সহ, এখন হোটেল এবং ওয়াইনারিগুলিতে রূপান্তরিত হয়ে প্রতিটি oundিবিতে বসে থাকে। সবুজ গা dark় স্লেন্ডার কনিফারগুলি শীর্ষে বাতাসের ড্রাইভগুলি আলিঙ্গন করে। টাসকানির দক্ষিণ-পূর্ব কোণে মধ্যযুগীয় শহরটি মন্টেপুলকিয়ানো অবস্থিত, এর চমকপ্রদ রেনেসাঁ প্রাসাদ, গৌরবময় গীর্জা, সূক্ষ্ম লাল মদ এবং স্থানীয় রেস্তোঁরা বিস্কেক্কা ফিওরেন্তিনার মতো আঞ্চলিক ভাড়া পরিবেশন করে। তবে মন্টেপুলকিয়ানোর জঘন্য গুণাবলী বা তার অংশীদার রান্নার প্রশংসা করার জন্য আপনাকে বিশ্বজুড়ে অর্ধেক ভ্রমণ করতে হবে না, এখন ইতালির এই কোণায় দুর্দান্ত খাবার এবং ওয়াইন traditionsতিহ্য ঘরে বসে উপভোগ করা যায়।

মন্টেপুলকিয়ানোতে 'যা একসাথে বেড়ে যায়, একসাথে যায়' প্রবন্ধটি প্রযোজ্য। সানজিওজের জন্য বিশ্বের শীর্ষ তিন স্থানের একটি হিসাবে রাজত্ব করা, এই অঞ্চলের বিখ্যাত ওয়াইন ভিনো নোবাইল ডি মন্টেপুলকিয়ানো সমস্ত ধরণের খাবারের সাথে জুড়ি দেওয়ার জন্য উপযুক্ত। সুষম, ভারসাম্যযুক্ত, মাঝারি দেহ কোমল লাল ফল, মাঝারি অ্যালকোহল এবং সরস অ্যাসিডিটি সরবরাহ করে এবং অ্যান্টিপাস্টো থেকে স্যুপ পর্যন্ত পাস্তা ভেলভেটি ট্যানিনগুলির উপরে টমেটো ভিত্তিক সসগুলিতে স্টেকের সুস্বাদু ফ্যাট কেটে দেয় বা শুয়োর সন্দেহ।

আধুনিক তাসকান খাবারের উত্সটি তার কৃষকের শিকড়গুলিতে ফিরে আসে, যা কুসিনা পোভেরা বা 'দুর্বল রান্না' নামে পরিচিত। কুকিনা পোভেরার জন্ম অর্থনৈতিক পরিস্থিতিতে থেকেই - গ্রামাঞ্চলে পাওয়া সহজ উপাদানগুলির থেকে বড়, হৃদয়বান এবং সস্তা অংশ তৈরি করার প্রয়োজন। মশলা মিশ্রণ এবং জটিল কৌশল ব্যবহার করা হয়নি কারণ তাজা, হাইপার-স্থানীয় পণ্যগুলির সাথে কাজ করার সময় তাদের প্রয়োজন হয়নি। আজ কেবল পার্থক্য হ'ল এই রন্ধনসম্পর্কীয় উত্তরাধিকারের আনুগত্য একটি পছন্দ। একটি নির্ভরযোগ্য কসাই এবং ভাল উপাদান অ্যাক্সেসের সাথে, টাসকান রান্না ঘরে সহজেই রান্না করা যায়।

বাড়িতে টাস্কানের অভিজ্ঞতাটির অনুলিপি তৈরি করতে, খাবারের প্রসারণের সাথে খাবারটি প্রিফেস করতে ভুলবেন না স্টার্টার । দ্য মিশ্র কাটা, নিরাময় কাটা মাংসের একটি থালা বলা হয় নিরাময় মাংস , সাধারণত শুয়োরের মাংস অন্তর্ভুক্ত করে - প্রোসেসিটো, ফিনোচিওনা - এবং ব্রেসোলা জাতীয় গরুর মাংস। সঙ্গী হিসাবে, পনিরিনো টোকাসানো (যা একটি ডিওপি রয়েছে) এর চিজগুলির একটি নির্বাচন পরিপক্কতার ছায়ায় পরিবেশন করা যেতে পারে। টোস্টড রুটি সহ চিকেন লিভারের পেট - লিভার ক্রাউন - এবং সূক্ষ্মভাবে ভাজা, টেম্পুরার মতো শাকসব্জী যেমন জুচিনি এবং এর ফুলগুলি, নির্বাচনের চারপাশে। সামান্য ঠাণ্ডা, একটি তরুন ভিনো নোবাইল, সতেজ এবং ফলমূল, এই খাবারগুলি দিয়ে দুর্দান্ত পান করে।

টুস্কান রান্নায় স্যুপগুলি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, বিশেষত যেহেতু তারা বাকী বা অতিরিক্ত উত্পাদন এবং রুটি ব্যবহার করে। থেকে রিবোলিটা , একটি উদ্ভিজ্জ সংস্করণ সাধারণত কৃষ্ণবর্ণ, ক্যানেলিনি মটরশুটি এবং একটি বাসি রুটি, থেকে গঠিত পাপা আল পোমোডোরো, টমেটো, রুটি, রসুন, জলপাই তেল এবং তুলসী দিয়ে প্রস্তুত। ভিনো নোবাইলের উজ্জ্বল অম্লতা এবং চেরি নোটের সাথে দুর্দান্তভাবে এই সাধারণ টমেটো স্যুপের জুড়িগুলি আশ্চর্যজনকভাবে সমৃদ্ধ অনাসক্ত।

অবশ্যই, ইতালীয় খাবারগুলি পৃথিবীর অন্যান্য অংশ থেকে আলাদা করে তোলে এটি হ'ল তার পাস্তা। প্রতিটি অঞ্চলই লালিত রেসিপিগুলি নিয়ে গর্ব করে এবং টাস্কানিও এর চেয়ে আলাদা নয়। উদাহরণস্বরূপ, পিকি হ'ল একটি সহজ টাস্কান পাস্তা যা ঘরে তৈরি করা সহজ। সেনি প্যাস্টাই বা পাস্তা নির্মাতারা তৈরি করেছেন, পিকি হ'ল একটি দম্পতি recipe ময়দা এবং জলের একটি সাধারণ ময়দার উপর ভিত্তি করে, এর ঘন স্ট্র্যান্ডগুলি হাত ঘূর্ণিত হয় এবং স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়। রান্না করা আল দেন্তে, সরল টমেটো থেকে মাংসের রাগু পর্যন্ত অনেকগুলি সস পাস্তা মেনে চলে।

মাংসপ্রেমীদের জন্য, টাসকানি বিস্কটেকা আল্লা ফিওরেন্তিনার দৃষ্টি আকর্ষণ করেছেন। মন্টেপুলকিয়ানোসের ভ্যাল দি চিয়ানার পচা গবাদি পশুগুলি, চিয়ানিনা নামে পরিচিত, এই স্বাদযুক্ত টি-হাড়ের উত্স। সাধারণত বাহ্যিক অংশে কাঠযুক্ত, এবং ভিতরে বিরল উপরে ছায়া রান্না করে, একটি ওয়াইনারের সেরা লতাগুলির থেকে একটি পুরানো ভিনো নোবাইল বিশ্বের সেরা রন্ধনসম্পর্কীয় জুটিগুলির মধ্যে একটি সরবরাহ করে। টাসকানির মেনুতে স্টেক একমাত্র মাংস নয়। রোস্ট গেম, বিশেষত শুয়োর (বুনো শুয়োর) এবং খাগড়া, প্রচুর, হয় পাস্তার সস হিসাবে বা মূল কোর্স হিসাবে, দ্বিতীয়টি নিজেই।

আপনি যদি মন্টেপুলকিয়ানো না পেতে পারেন তবে এই অঞ্চলের খাবার এবং ওয়াইন আপনার বাড়িতে আনার চেষ্টা করুন। এটি সেখানে থাকার পরের সেরা জিনিস এবং দীর্ঘ দূরত্বের বিমানের প্রয়োজন হয় না।

ভিনো নোবাইল >> সম্পর্কে আরও জানুন