স্থানীয়দের ক্যাটস্কিলের চারপাশে একটি ভৌগলিক রেখা আঁকতে বলুন—নিউ ইয়র্ক সিটির 120 মাইল উত্তর-পশ্চিমে অবস্থিত পর্বতশ্রেণী—এবং কোন শহরগুলি অন্তর্ভুক্তির যোগ্য তা নিয়ে দ্বন্দ্ব অনিবার্যভাবে ঘটবে৷ এখন সম্ভবত ওয়াইন দিয়ে তাদের শান্ত করার সময়। কিন্তু সাধারণভাবে বলতে গেলে, অঞ্চলটিকে ঘিরে বলা হয় 700,000 একর ক্যাটস্কিল পার্ক এবং সুলিভান, ডেলাওয়্যার, গ্রিন এবং আলস্টার কাউন্টির কিছু অংশ।

প্রচুর পাহাড়ি জল, মাছ এবং খেলার প্রাচুর্য এবং প্রতিবেশী হাডসন ভ্যালির সমৃদ্ধ কৃষি, এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে ক্যাটস্কিল ফার্ম টু টেবিল রেস্তোরাঁ, নৈপুণ্য মদ তৈরির কারখানা , সাইডার ঘর এবং চোলাই একটি গন্তব্য হয়.

তবে আপনি এই অঞ্চলটি ঘুরে দেখার আগে, কিছু গুরুত্বপূর্ণ বিষয় মাথায় রাখতে হবে; ক্যাটস্কিলগুলি বিস্তৃত, সেল ফোন পরিষেবা দাগযুক্ত হতে পারে, ভেন্যুগুলির অপারেটিং ঘন্টা প্রায়ই সীমিত এবং ট্যাক্সি এবং অন্যান্য রাইডশেয়ার পরিষেবাগুলি সহজে পাওয়ার আশা করি না৷ ভাল খবর হল, তালিকাভুক্ত বেশ কয়েকটি রেস্তোরাঁ এবং বারগুলিতেও থাকার ব্যবস্থা রয়েছে, তাই আপনার বিছানায় যাতায়াত কম হতে পারে না।

আপনাকে ক্যাটস্কিল-স্টাইল পান করতে সাহায্য করার জন্য-একটি মসৃণ ট্রিপ নিশ্চিত করার সময়-আমরা রুট 28 এর মাধ্যমে অ্যাক্সেসযোগ্য কিছু সেরা স্পটগুলির একটি তালিকা সংকলন করেছি, যা পাহাড়ের মধ্য দিয়ে প্রধান রাস্তাগুলির মধ্যে একটি।

ফক্সফায়ার মাউন্টেন হাউস

মাউন্ট ডিপ

নিউ ইয়র্ক সিটি থেকে মাত্র দুই ঘন্টারও বেশি সময়, ফক্সফায়ার মাউন্টেন হাউসটি পাহাড়ের পশ্চাদপসরণে আপনি যা আশা করেন তার সবকিছু। 130 বছরের পুরোনো এই পুনরুদ্ধার করা বাড়িতে মরক্কোর টাইলস মেঝে, একটি পাথরের অগ্নিকুণ্ড, ভেড়ার চামড়ার কম্বল এবং দেয়ালে শিং রয়েছে।

ফক্সফায়ারের আরামদায়ক রেস্তোরাঁ এবং বারটি আড়ম্বরপূর্ণ তবে নজিরবিহীন, এবং পানীয় তালিকা এটি প্রতিফলিত করে। মুষ্টিমেয় ককটেল, স্থানীয় বিয়ার এবং একটি সাইডার রয়েছে। কিন্তু ওয়াইন এখানে তারকা। 40 বোতলের সংক্ষিপ্ত, দুই পৃষ্ঠার তালিকা ইউরোপীয় ক্লাসিক এবং ন্যাটি ফেভারিটের মধ্যে একটি মার্জিত ভারসাম্য সৃষ্টি করে। উদাহরণস্বরূপ, আছে বলিঙ্গার শ্যাম্পেন সঙ্গে একটি অরেগনিয়ান প্রাকৃতিক ঝকঝকে (pét-nat) থেকে সুইক ওয়াইন ডাকা সিটি পপ . থ্রি-কোর্স ফ্যামিলি-স্টাইল ফুড মেনুর সাথে এই বোতলগুলিকে যুক্ত করুন। বিশ্বজুড়ে এই সত্যিকারের ভ্রমণে, আপনি পো'বয়স, মাশরুম ওয়ান্টনস, কোক আউ সাইডার এবং শূকরের মাংসের মতো খাবার পাবেন।

এছাড়াও আপনি আপনার গ্লাসটি বনফায়ার পিট, লিলি পুকুর বা গ্লাসহাউসে নিয়ে যেতে পারেন, একটি পুরানো আউটবিল্ডিং একটি সংরক্ষণাগারে রূপান্তরিত হয়েছে।

বিঃদ্রঃ: মে - অক্টোবর, ফক্সফায়ার শুধুমাত্র রবিবার-সোমবার জনসাধারণের খাবারের জন্য উন্মুক্ত। নভেম্বর - এপ্রিল এটি শুক্রবার-সোমবার খোলা থাকে।

পিকামুজ রেস্টুরেন্ট এবং ট্যাপ রুম

বড় ভারতীয়

প্রায় দুই দশক ধরে খোলা এবং ক্যাটসকিলস নেটিভ ডেভিন মিলস এবং তার সঙ্গী মেরিবেথ দ্বারা প্রতিষ্ঠিত, পিকামুজ স্থানীয় এবং দর্শকদের কাছে একইভাবে প্রিয়। সাজসজ্জা আরামদায়ক, অদ্ভুত এবং চতুরভাবে ক্যাটস্কিলস (মনে করুন প্রাণীর মাথা এবং গাছের ডালের আলোগুলি বিশাল কাঠের বিম থেকে তৈরি)। খাবার স্থানীয়ভাবে উৎসারিত হয়। এবং বাবা-মায়েরা স্বস্তির নিঃশ্বাস ফেলবেন একটি বাচ্চার কোণ খুঁজে পেতে যা অন্যান্য ডিনার থেকে অনেক দূরে অবস্থিত।

হাডসন ভ্যালি ওয়াইন দৃশ্য আপনার রোডম্যাপ

পিকামুজের ওয়াইন তালিকায় কয়েকটি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে নিউইয়র্ক রত্ন এবং স্থানীয় ব্রিউগুলির একটি সম্পূর্ণ হোস্ট—ক্যাটস্কিল ব্রুয়ারি থেকে 10টি খসড়া এবং বোতল এবং ক্যানে আরও ডজন খানেক সহ।

ওয়েস্ট কিল ব্রুইং

ওয়েস্ট কিল

স্প্রুসেটন উপত্যকার হান্টার মাউন্টেন মরুভূমির গভীরে ক্যাটস্কিলের সবচেয়ে প্রিয় ব্রুয়ারিগুলির মধ্যে একটি রয়েছে। ওয়েস্ট কিল 2017 সাল থেকে তৃষ্ণার্ত হাইকারদের ঠান্ডা, ফেনাযুক্ত ব্রু সরবরাহ করছে।

মাইক বারকোন তার সঙ্গী কলিন এবং হেড ব্রুয়ার প্যাট্রিক অ্যালেনের সাথে ওয়েস্ট কিল প্রতিষ্ঠা করেছিলেন। মদ্যপান তাদের পদ্ধতির সঙ্গে অনুরণিত হতে পারে প্রাকৃতিক ওয়াইন প্রেমীদের তারা দেশীয় উপর নির্ভর করে খামির তাদের কিছু গাঁজন জন্য। তারা অঞ্চলের দিকেও ফোকাস করে terroirs বন্য থাইম, চেরি এবং ফরেজড মাশরুমের মতো তাদের ব্রুতে সম্পত্তিতে পাওয়া উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত করে। তারা এলাকার প্রচুর ম্যাপেল গাছের ছাল, সিরাপ এবং পাতাও ব্যবহার করেছে। এমনকি আক্রমণাত্মক গিঁটও একবার একটি খামারবাড়ি সাইসন দিয়ে তৈরি হয়েছিল ব্রেটানোমাইসেস , বা ব্রেট, (হ্যাঁ, একই ওয়াইন মেকাররা প্লেগের মতো এড়িয়ে চলে)।

মহামারী চলাকালীন, ওয়েস্ট কিলের বিস্তৃত বহিরঙ্গন এলাকা স্থানীয়দের জড়ো হওয়ার জন্য একটি বিরল নিরাপদ স্থান সরবরাহ করেছিল। সম্প্রতি, মদ্যপান একটি অত্যন্ত প্রত্যাশিত দ্বিতীয় অবস্থান খুলেছে, ওয়েস্ট কিল সাপ্লাই , বারকোনের নিজ শহর কিংস্টনে, ক্যাটস্কিলের প্রবেশদ্বার শহর।

Scribner's Catskill লজে সম্ভাবনা

শিকারী

হান্টার মাউন্টেনের বিখ্যাত স্কি ঢালের নাটকীয় দৃষ্টিভঙ্গি সহ, গলিয়ে ফেলার কয়েকটি ক্লাসিয়ার উপায় রয়েছে স্কি পরে স্ক্রিবনারের রেস্তোরাঁ এবং বারের চেয়ে, প্রসপেক্ট। মিগুয়েল ডি লিওন, সোহোর ওয়াইন ডিরেক্টর চিমটি চীনা এবং একটি 2022 ওয়াইন উত্সাহী ভবিষ্যত 40 প্রাপক, এখন ড্রিঙ্কস তালিকার তত্ত্বাবধান করেন, এবং নির্বাচন শীঘ্রই সম্পূর্ণরূপে নিউ ইয়র্ক স্টেট ওয়াইন এবং প্রফুল্লতা নিয়ে গঠিত হবে।

শীর্ষ স্থানীয় ওয়াইন লেবেল পছন্দ উইমার , ব্যারি ফ্যামিলি সেলার্স এবং RGNY এর আকাশ ইতিমধ্যেই চমৎকারভাবে রেস্তোরাঁর কমপ্যাক্ট মেনুর প্রশংসা করুন, যা স্থানীয়ভাবে উৎসারিত, মৌসুমী খাবারের মতো সুকরের মাংসের কিমা কুইন্স আপেল মাখন, এবং মাশরুম এবং ঘরের তৈরি কিমচি সহ টোফু . আরামদায়ক আগুনের পাশে একটি নাইটক্যাপ আনুন, লজের সারগ্রাহীভাবে স্টক করা, মধ্য শতাব্দীর আধুনিক লাইব্রেরির কেন্দ্রবিন্দু, অথবা 38টি কক্ষের একটিতে রাত্রিযাপন করুন।

ওয়েসাইড সাইডার

আন্দিজ

ক্যাটস্কিলের পশ্চিম প্রান্তে, পিকামুজ থেকে 23 মাইল নিচে রুট 28, ভূখণ্ড সমতল হতে শুরু করে, ঘন ম্যাপেল এবং পাইন বন দুগ্ধ খামারগুলিকে পথ দেয়।

আন্দেসের অদ্ভুত শহরের ঐতিহাসিক প্রধান রাস্তার শেষে ওয়েসাইড সাইডার, একটি পুরানো লাল শস্যাগারে রাখা একটি মজাদার ভিনটেজ ট্যাপ্ররুম। Wayside স্থানীয় এবং সপ্তাহান্তে একইভাবে একটি সাধারণ পাব মেনু পরিবেশন করে। উষ্ণ মাসগুলিতে, পৃষ্ঠপোষকরা বিস্তৃত বহিরঙ্গন উঠান এবং বারে একটি অন্তহীন খোলা আকাশের নীচে ওয়েসাইডের সাইডার (কিছু স্থানীয় ব্রু এবং ককটেল সহ) ঠেকাতে পারেন। সাইডারগুলি নিজেই হালকা এবং quaffable, একটি ব্যারেল-বয়সী বোতলজাত এবং অন্যটি mugwort দিয়ে গাঁজানো। এগুলি সবই বন্য, উত্তরাধিকারী লুম এবং ডেজার্ট আপেলের সংমিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয়েছে এবং ওয়েসাইডের কাছাকাছি বাগান এবং নার্সারিতে জন্মানো হয়েছে৷

যারা ওয়াইন তৃষ্ণার্ত তারা রাস্তা জুড়ে একটি বোতল কিনতে পারেন ওয়াইল্ড কমন ওয়াইন . দোকানে বেশিরভাগ ছোট-ব্যাচ ওয়াইনের প্রাকৃতিক-কেন্দ্রিক নির্বাচন রয়েছে।

ওয়েভার হোলো ব্রুয়ারি

আন্দিজ

যদি ক্রাফ্ট বিয়ার আপনার ব্যাগ বেশি হয়, ওয়েভার হোলো ব্রুয়ারি হল ওয়েসাইড থেকে রাস্তার নিচে ছয় মিনিটের হাঁটা। ট্যাপরুমের সময় সীমিত, তবে বিয়ারগুলি প্রচেষ্টার মূল্যবান। মালিক এবং মদ প্রস্তুতকারক, লুক ফুহরম্যান, বাণিজ্যিক ছাড়া সম্পূর্ণরূপে গাঁজানো মদ সরবরাহ করেন খামির এবং ধীরে ধীরে ফরাসি ভাষায় বয়স্ক ওক ব্যারেল . সম্প্রতি প্রকাশিত অ্যাটো টেরজো বিয়ারে মদপ্রেমীদের স্বাদের কুঁড়ি কাঁপবে মেরলট এবং ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক আঙ্গুর

ব্রাশল্যান্ড ইটিং হাউস

বোভাইন

আন্দিজ থেকে 10 মিনিটের ড্রাইভের উত্তরে বোভিনার নিদ্রাহীন, যাজক গ্রাম, ব্রাশল্যান্ড ইটিং হাউস। 2014 সালে প্রতিষ্ঠিত, মালিক, সোহেল জান্ডি এবং সারা এলবার্ট, ভেনিসন পট পাই এবং সেলেরিয়াক এবং এর মতো হৃদয়গ্রাহী খাবার পরিবেশন করেন লিক স্যুপ . ঘূর্ণায়মান থ্রি-কোর্স মেনুতে প্রধানত ইউরোপীয় বৈশিষ্ট্যযুক্ত দুই ডজন বোতলের ওয়াইনের তালিকা রয়েছে প্রাকৃতিক ওয়াইন এরিক টেক্সিয়ারের মতো সুপারস্টার রোন ভ্যালি এবং Domaine de la Pepiere মধ্যে লোয়ার . রেস্তোরাঁর উপরে ভাড়ার জন্য দুটি অ্যাপার্টমেন্ট রয়েছে।

সিটি সিপিং: কিংস্টন

কিংস্টন যদি আপনার ক্যাটস্কিল স্টপগুলির তালিকায় থাকে, তবে কয়েকটি মদ-ভরা স্পট পরিদর্শন করা মূল্যবান। কিংস্টনে দুটি প্রাকৃতিক-কেন্দ্রিক ওয়াইন বার রয়েছে, শ্যামাঙ্গিণী এবং ছাড়া . আগেরটি একটি মার্জিত তারিখের রাতের জন্য তৈরি করে যখন পরেরটি আরও স্বাচ্ছন্দ্যময় পরিবেশে থাকে, শহরের সেরা সুখী আওয়ার ডিলের সাথে (প্রতিদিন 4-6 টা থেকে $8 গ্লাস ওয়াইন)।

বিয়ার প্রেমীদের জন্য, কিগান অ্যালেস , যেটি মিডটাউনের কেন্দ্রীয় অবস্থান থেকে প্রায় 20 বছর ধরে তৃষ্ণার্ত স্থানীয়দের এবং ভ্রমণকারীদের একইভাবে পরিবেশন করেছে, কার্যত একটি প্রতিষ্ঠান, যার মেঝেতে চিনাবাদামের খোসা, কোণে ডার্ট বোর্ড এবং ছোট মঞ্চে লাইভ মিউজিক রয়েছে।

এদিকে, কিংস্টন স্ট্যান্ডার্ড একটি পুরানো ট্রান্সমিশন দোকানে রাখা হয়েছে, যেখানে সাদা দেয়াল এবং কাঠের বেঞ্চ রয়েছে। এটি শহরের সেরা কিছু পরিবেশন করে পিজা একটি জার্মান স্টাইলের স্মোকড লেগার এবং একটি ফ্লেমিশ লাল টক অ্যাল সহ বিয়ারগুলির একটি ছোট কিন্তু সৃজনশীল লাইনআপের পাশাপাশি৷ স্টকেড ট্যাভার্ন ককটেল জন্য একটি স্থানীয় প্রিয়. এবং বহুল প্রত্যাশিত জানুয়ারী 2023 এর উদ্বোধন ক্লিও ওয়াইন বার একজোড়া ইন্ডাস্ট্রির অভিজ্ঞদের দ্বারা, হোপ ট্রুপ ম্যাথিউস এবং চার্লস ম্যাথিউস, দুজনেই গর্ব করেন স্টোন শস্যাগারে নীল পাহাড় তাদের জীবনবৃত্তান্তে, একটি শহর প্রিয় হয়ে উঠছে বলে মনে হচ্ছে।

দুটি চমৎকার মদের দোকানের একটি থেকে বোতল বের করুন, এস্টার ওয়াইন এবং স্পিরিটস এবং কিংস্টন ওয়াইন কো . পরবর্তী, আবার, সমস্ত জিনিস প্রাকৃতিক ওয়াইন উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে.

সিটি সিপিং: উডস্টক

উডস্টকের ক্যাটস্কিলের গভীরে থাকা একটি শহর যা আপনি মিস করতে চাইবেন না। স্থানীয় ডুব থেকে শুরু করুন স্টেশন বার এবং Curio , একটি রূপান্তরিত পুরানো রেল টার্মিনালে অবস্থিত। এটি একটি পুল টেবিল এবং ঘন ঘন লাইভ মিউজিক সহ একটি অসাধারন এবং অতুলনীয় উডস্টক হান্ট।

পেশাদারদের মতে ওয়াইন দেশে মাছ কোথায় উড়বে

একটি শৌখিন পানীয় অভিজ্ঞতা এ ছিল হতে পারে সিলভিয়া , যা একটি জর্জিয়ান সাপেরাভি, একটি স্লোভেনিয়ান পেট-নাট এবং অন্টারিওর একটি কমলা ওয়াইন সহ একটি তারকা ওয়াইন তালিকা নিয়ে গর্ব করে৷ অথবা আপনি সিলভিয়ার বোন রেস্টুরেন্টে যেতে পারেন, শুভ রাত্রি , যেখানে ককটেল যেমন টেমারিন্ড মার্গারিটা এবং সাকে নারকেল কোলাডা বারে পরিবেশন করা হয়, সৃজনশীল দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় খাবার যেমন আখরোট লার্ব এবং ভিয়েতনামী শুয়োরের চপের সাথে যুক্ত। একটি বোতল যাওয়ার জন্য, আপনি ভেবেচিন্তে স্টক করে ভুল করতে পারবেন না আনফিল্টারড ওয়াইন এবং স্পিরিটস .

কিন্তু অপেক্ষা করুন, আরও আছে!

Catskills একটি বড় জায়গা, এবং অন্বেষণ করার জন্য আরো অনেক কিছু আছে! পরের বার আপনি শহরে গেলে এই অতিরিক্ত স্পটগুলি দেখুন:

• পাইনস, মাউন্ট ট্রেম্পার
• আরবান কাউবয় লজ, বিগ ইন্ডিয়ান
• এলিভেটেড ওয়াইন এবং স্পিরিটস, হান্টার
• রক্সবারি ওয়াইন অ্যান্ড স্পিরিটস, রক্সবারি
• সানশাইন কলোনি এবং আপস্ট্রিম ওয়াইন অ্যান্ড স্পিরিটস, লিভিংস্টন ম্যানর