স্থানীয়, টেকসই , খাঁটি: এগুলি আজকের বুজওয়ার্ড, তবে কয়েক দশক এবং শতাব্দী আগে, মানুষ এইভাবে খেতে হয়েছিল। নম্র শূকর থেকে তৈরি স্ন্যাকগুলি পুরো ইউরোপ জুড়ে দীর্ঘকালীন, যদিও শৈলীগুলি মহাদেশ জুড়ে বন্যভাবে পরিবর্তিত হয়েছিল। এখানে, সর্বাধিক জনপ্রিয় বিভাগগুলির মধ্যে কিছু আবিষ্কার করুন, প্রত্যেকটি স্থানীয় সংস্কৃতিতে নিবিষ্ট এবং তাদের সাথে কী যুক্ত করা যায়।

ইংল্যান্ড

সসেজ বা ব্যাঙ্গারগুলি খুব পছন্দ করে। কম্বারল্যান্ড একটি মোটা, কাঁচা শুয়োরের মাংসের সসেজ যা traditionতিহ্যগতভাবে একটি কয়েলে আকারযুক্ত এবং এর উচ্চারণে মরিচের জন্য পরিচিত। অন্যদিকে শর্ট, প্লাম্প লিংকনশায়ার সসেজগুলি ageষি দ্বারা আধিপত্য রয়েছে। শুকনো ইংলিশ সিডার উভয় সঙ্গে ভাল যায়।

স্ক্যান্ডিনেভিয়া

সুইডেনে ফালুকর্ভ - নিরাময়ের একটি বড়, বাঁকানো লিঙ্ক, একটি উত্তম কুকুরের মতো মিহি মাটির শূকরের সসেজ - প্রায়শই জলছবি বা বিয়ারের পাশাপাশি গরম পরিবেশন করা হয়। ড্যানিশ মেডিসি সসেজ একটি মোটা, কাঁচা শুয়োরের সসেজ us এটি প্রায়শই সামান্য মিষ্টি, পেঁয়াজ এবং allspice দিয়ে তৈরি, এবং বড়দিনে সর্বাধিক জনপ্রিয়। প্রায়শই বীট সহ, পিনোট নয়ার কাজ করবে.

হাঙ্গেরি ও পোল্যান্ড

সিদ্ধ এবং ধূমপানগুলিতে পাপ্রিকা এবং রসুনের প্রভাব রয়েছে সসেজ হাঙ্গেরির, অনেক মদ স্টু অংশ। এর পোলিশ চাচাত ভাই, কিলবাসা ভদকা এবং বিয়ারের জন্য পেটে লাইন দেয়। ভাল-স্থল, শুকনো হাঙ্গেরীয় সালামি মিষ্টি এবং গরম উভয় পেপ্রিকা প্রচুর সরবরাহ করে। এটি একটি হালকা, অনাবৃত কাকফ্র্যানকোস, স্থানীয় নামটির সাথে ভালভাবে চলে ব্লুফ্রানকিচ ।

অস্ট্রিয়া

গ্রিলড ক্যাসেকরাইনার, একটি মোটা মাটির হট কুকুর লুকালিকে, সংস্কৃতির স্থিতি উপভোগ করে। কিছুটা ধূমপান করা, রসুন এবং গোলমরিচ দিয়ে উচ্চারণ করা এবং এতে পনির বিটস, সবুজ ভালটেলিনা দুর্দান্ত ম্যাচ, তবে ভিয়েনার একটি সসেজ স্ট্যান্ডে, স্থানীয় লেগার অটাক্রিংগারকে অর্ডার দেওয়া আরও খাঁটি।

জার্মানি

ক্ষুদ্র, ভেষজ, গ্রিলড নুরেমবার্গ ব্রাটওয়ার্স এবং মিউনিখের ভিল-ভিত্তিক ওয়েইসওয়ার্স্ট , গোলাপী, সূক্ষ্ম-গ্রাউন্ড এবং ধূমপানযুক্ত ফ্রাঙ্কফুর্টারগুলিতে, সসেজ-প্রেমী জার্মানিতে কিছু যায়। শুয়োরের মাংস এবং শুয়োরের মাংসের লিভার দিয়ে তৈরি Pf Plzer Leberwurst বিশেষভাবে উল্লেখ করার দাবি রাখে। এই স্প্রেডেবল আনন্দটি মারজোরাম, গোলমরিচ এবং জায়ফলের সাথে পাকা হয় এবং এটি অবশ্যই শুকনো জন্য কল করে রিসলিং ।

ফ্রান্স

ফ্রান্স একটি সম্পূর্ণ সসেজ বর্ণালী সরবরাহ করে। শুকনো আছে, প্রোভেন্স হার্বস দক্ষিণে সিজনেড সসিসন সেক এবং ধূমপায়ী মন্টবিলেয়ার্ড এবং উত্তরে উত্তর দিকে। রিফাইন্ড সেরেভেলাস ডি লিয়নে ট্রুফল বা পেস্তাযুক্ত মসৃণ শুয়োরের মাংস থাকে, তবে দুর্গন্ধযুক্ত এবং মোটা অ্যান্ডুয়েলেট শূকরের অন্ত্র থেকে তৈরি হয়। স্থানীয় সসেজ জন্য স্থানীয় ওয়াইন নিয়ম।

প্রো এর মতো একটি চারকুরি বোর্ড কীভাবে তৈরি করবেন

পর্তুগাল

রসুন এবং পেপ্রিকা উভয়ই পর্তুগালের কেন্দ্রীয় ভাষাগত এবং কোরিজো , মোটা, কাঁচা শুয়োরের মাংসের সসেজ যা প্রায়শই গ্রিল করা হয়। রসুন এবং পেপ্রিকাতে তেজপাতা এবং ওয়াইনের পাশাপাশি বুটেলো ডি বিনহাইসে একটি চটকদার ধূমপায়ী সালামি রয়েছে। ট্রাস-ওস-মন্টেসের হৃদয়গ্রাহী লাল উভয়ের জন্যই উপযুক্ত হবে।

স্পেন

কোরিজো সম্ভবত স্পেনের সর্বাধিক পরিচিত সসেজ। এটি খুব মোটা কাটা শুয়োরের মাংস, পাপ্রিকা দিয়ে পাকা, তারপরে ধূমপান এবং শুকনো। অন্যদের জন্য সন্ধান করা হয় সসেজ , গ্রিলিংয়ের জন্য একটি দেহাতি, কাঁচা শুয়োরের সসেজ এবং রক্ত সসেজ , শুয়োরের মাংসের রক্ত ​​থেকে তৈরি। আবার, স্থানীয় নির্বাচন ওয়াইন আসে যখন শাসন।

উত্তর ইতালি

হালকা মশলাদার মরতাডেলা, সাদা পোকার মাংসের ফ্যাট এবং কখনও কখনও সবুজ পিস্তা দিয়ে সজ্জিত, বোলোনাতে বাড়িতে। কোটেচিনো , একটি ফ্যাটি শুয়োরের সসেজ, traditionতিহ্যগতভাবে নববর্ষের প্রাক্কালে মসুর ডাল দিয়ে রান্না করা গোলগুলিতে কাটা হয়। ফিজি, শুকনো ল্যামব্রুস্কো উভয়ের জন্য একটি আদর্শ ম্যাচ।

মধ্য ইতালি

এর শক্ত স্বাদ ফিনোচিওনা , টাসকানির মৌরি-সুগন্ধযুক্ত সালামি, অতীতে রুক্ষ দেশের ওয়াইনগুলিতে তালুতে স্তন্যপান করতে ব্যবহৃত হত। আজ, এটি সঙ্গে দুর্দান্ত চিয়ানতি যেমনটি লার্দো ডি করলোনাটা। গোলমরিচ, লবণ, ageষি এবং রোজমেরি দিয়ে স্বাদযুক্ত এই শুয়োরের মাংসযুক্ত চর্বি এবং স্থানীয় মার্বেল থেকে তৈরি টবগুলিতে নিরাময় অবিচ্ছিন্ন টাস্কান রুটির উপর নিখুঁত।

দক্ষিণ ইতালি

ক্যালব্রিয়ান ’ nduja এমন একটি ছড়িয়ে পড়া সালামি যার উজ্জ্বল লাল রঙ এখনই তার চিলি এবং পাপ্রিকা তাপের সংকেত দেয়। স্যালেন্টো সসেজ , দক্ষিণ পুগলিয়া থেকে, শুয়োরের মাংস এবং ভেড়া থেকে তৈরি এবং লেবু খোসা এবং শুকনো সাদা ওয়াইন দিয়ে পাকা হয়। এক গ্লাস বোম্বিনো বিয়ানকো উভয়ের জন্য একটি ম্যাচ হবে।

গ্রীস

লোকানিকো একটি আশ্চর্যজনকভাবে সুগন্ধযুক্ত, মোটা শূকরের মাংসের সসেজ এছাড়াও মেষশাবক থাকতে পারে এবং কমলা খোসা, রসুন, ধনিয়া, ওরেগানো এবং মৌরি বীজ দিয়ে পাকা হয়। কাঠকয়লা বা কাঠের উপরে সেরা গ্রিলড, এটি হালকা ঠাণ্ডা, খালি না দিয়ে সজীব হয় জিনোমাভ্রো ।