জনাথন লুন্ডি, একটি কেন্টাকি নেটিভ এবং শেফ / এর মালিক গ্রাটজ পার্কে জোনাথন কেন্টাকি লেকসিংটনে, বোর্বান এবং খাবার সম্পর্কে দু'একটি জিনিস জানেন। তিনি সেরা শেফ: দক্ষিণ পূর্ব (2010) এর জেমস দাড়ি ফাউন্ডেশনের সেমিফাইনালিস্ট ছিলেন। জোনাথনের রেস্তোঁরাটিতে ব্লুগ্রাস খাবারের পুনঃনির্ধারিত প্রস্তাব দেওয়া হয়েছে, এমন একটি ধারণা যা তাঁর বোর্বান আলেকজান্ডার ককটেল এবং তার কেনটাকি বোর্বান ব্যারেল আলে-ব্রাইসড ব্রিসন ব্রিসকেটের মতো খাবারগুলিতে প্রদর্শিত হয়। এখানে প্রায় কোনও কিছুর সাথে বোরবোন উপভোগ করার জন্য লন্ডির টিপস।

কিভাবে বোতাম সাথে জুড়ি ...

• সীফুড 'বেসিল হেডেনের উচ্চ রাইয়ের সামগ্রী ধূমপায়ী সালমন দিয়ে ভাল যায়” '
• চিকেন। 'এলিয়াহ ক্রেগ ১৮ বছর বয়সী একক ব্যারেলের উচ্চমাত্রায় ধোঁয়া এবং ওক রয়েছে, যা গ্রিলড মাংস, বিশেষত মুরগি এবং গো-মাংসের সাথে দুর্দান্ত।'
• লাল মাংস: 'উডফোর্ড রিজার্ভ ডাবল ওকেড তার ড্রায়ার সমাপ্তির কারণে সেরা পুদিনা জুলপকে সেরা করে তোলে। আমি এটি ভাজা ভেড়া এবং একটি পুদিনা julep জেলি সঙ্গে জুড়ি উপভোগ। '
•শাকসবজি : 'পুরাতন চার্টারটি শাক-সবজির সাথে 8 বছর বয়সী জুড়ির কারণ এর ভুট্টার উপাদান এবং মরিচ এবং মধু-ভ্যানিলা নোট”
• ডেজার্ট: 'উষ্ণ চকোলেট কেক দিয়ে ফোর রোজস লিমিটেড এডিশন 2011 ব্যবহার করে দেখুন,' লুন্ডি বলেছেন। 'এর শক্তিশালী কোকো সুগন্ধ সঠিক” '

---

শেফ লুন্ডির মাধ্যমে এই ককটেলটি ব্যবহার করে দেখুন:

বোর্বান আলেকজান্ডার
2 আউন্স মেকারের মার্ক বার্বন
2 আউন্স গডিভা লিকুর
2½ স্কুপস ভ্যানিলা শিম আইসক্রিম (প্রায় 5 আউন্স)
তাজা গ্রেড জায়ফলের একটি ড্যাশ

মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে এবং পুরিতে বোর্বান, গডিভা লিকুর এবং আইসক্রিম একত্রিত করুন। মিশ্রণটি 8-আউন্স ব্র্যান্ডি স্নিফ্টারে .ালুন। টাটকা-গ্রেটেড জায়ফলের সাথে পানীয়টির শীর্ষে ধুলো দিন।

কামড়ের সাথে বোর্বোনের জুটি বাঁধার বিষয়ে লন্ডির টিপসের জন্য, পরের মাসে www.winemag.com দেখুন।