নিউইয়র্ক টাইমস ডাইনিং পৃষ্ঠায় সাম্প্রতিক একটি শিরোনাম আমাকে হাসিয়ে তুলেছিল। 'পাই টু কাপকেক: টাইমস আপ,' এতে বলা হয়েছে। তারা এই ধারণাটি কোথায় পেয়েছে? সত্য, পাই একটি ট্রিট এবং আমেরিকান সাংস্কৃতিক আইকন। এবং প্রচুর প্রমাণ রয়েছে যে সৃজনশীল শেফরা এটিকে একই ধরণের আনন্দময়, উদ্ভাবনী আপডেট দিচ্ছে যা তারা কেবলমাত্র প্রতিটি অন্যান্য থালায় ঘুরে দেখেছিল। কিন্তু কাপকেকসের জন্য সময় শেষ? আমি তাই মনে করি না.

স্পষ্টতই, অন্যরাও করে। সাম্প্রতিক মাসগুলিতে, ওয়াল স্ট্রিট জার্নালে, জাতীয় পাবলিক রেডিওতে এবং অন্য কোথাও অনুরূপ তত্ত্বগুলি প্রকাশিত হয়েছে। পোপসিকেল থেকে হুপি পাই থেকে ডোনট পর্যন্ত সমস্ত ধরণের কনফেকশনকে পরবর্তী বড় মিষ্টি থাং হিসাবে ধরা হয়েছে।

যা আমি বলি, 'আপত্তি, আপনার সম্মান! পাগলামি বন্ধ কর! ' বেকড সামগ্রীর কথা বলতে গেলে, আমাদের কি সত্যিই 'রাজা মারা গেছে, দীর্ঘকাল রাজা বেঁচে থাকতে হবে'? জনগণ তাদের স্বাদ কুঁড়ি দিয়ে ভোট দিন। এবং পুরো আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে কাপকেকের প্রতি উত্সাহিত কুকবুক বিক্রয় এবং কাপকেকের দোকানগুলির বিস্তার থেকে বিচার করে, আমি বলতে চাই যে তারা ইতিমধ্যে রয়েছে। তাদের রায় স্পষ্ট: কিছুই কখনও কাপকেক প্রতিস্থাপন করবে না।

আপনি বলতে পারেন যে আমি পক্ষপাতদুষ্ট। তুমি ঠিক বলছো. আমি কাপ - কেক পছন্দ করি. আমি যখন ছোট ছিলাম তখন থেকেই। বড় হয়ে আমি তাদের আমার মা এবং বাবার পাশের চেয়ারে দাঁড় করিয়েছি। আমি যখন সিরাকিউজ বিশ্ববিদ্যালয়ে ছিলাম, এমন সন্ধ্যা ছিল যখন খুব শীত ছিল তখন আমি বাইরে যেতে পারতাম না, তাই আমি কাপকেকগুলি বেক করতাম। কলেজের পরে নিউইয়র্ক সিটিতে, আমি আপনাকে কত রাত আমার স্থানীয় ডেলি থামিয়ে কাপ কেক কিনে দিতে পারি তা বলতে পারি না। বা দুটি just আমি কখনই কেবল একটি গন্ধের বিষয়ে সিদ্ধান্ত নিতে পারি না, তাই আমি প্রত্যেকের অর্ধেকই খাব। (অন্ততপক্ষে, আমি সবেমাত্র অর্ধেক রাতে খাওয়া এবং সেগুলি খেয়ে ফেলেছি resolve আমি মিনি-কাপকেকগুলি বেক করার ধারণাটি পেয়েছিলাম))

২০০৮ সালে আমাকে আমার চাকরি থেকে বরখাস্ত করা হয়েছিল। ধাক্কায়, আমার ঘনক্ষেতটি প্যাক করে এবং কান্নাকাটি না করার চেষ্টা করে আমি আমার ভাই ব্রায়ানকে ফোন করেছিলাম, যিনি তার বন্ধুটির সাথে সবেমাত্র একটি বিপণন সংস্থা শুরু করেছিলেন। তারা আমাকে বলেছিল, 'বাড়িতে গিয়ে আপনার কিছু কাপ কেক বেক করুন। আমরা কীভাবে সেগুলি বিক্রি করব তা নির্ধারণ করব going ' আমি ঝলকানি করে ঘরে গিয়েছিলাম এবং ২০০ বেকড করেছি My আমার সেরা বন্ধুর বোন শেষ হয়ে গেছে এবং সে কিছুটা তার অফিসে নিয়ে গেছে। তার বস তাদের স্বাদ দিয়েছিল এবং আমাকে তার ক্যাটারারের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার প্রস্তাব দিয়েছিল। তিনি তাদের ভালবাসতেন, আমাকে ইভেন্টগুলি করার জন্য আমন্ত্রণ জানাতে শুরু করলেন এবং এমন একটি ক্যাফের মালিকের সাথে পরিচয় করিয়ে দিলেন যিনি তাদের সত্যই পছন্দ করেছেন। একটি জিনিস অন্যটির দিকে পরিচালিত করল আমার প্রথম স্টোরটি ছিল তাঁর ক্যাফের পাশের দরজা é

আমি কখনও স্বপ্নেও ভাবিনি যে আমি জীবিকার জন্য কাপ কেক বেক করব - আমার বাচ্চাগুলি প্রেসে এবং এবিসির দর্শন দর্শনে যথেষ্ট জনপ্রিয় হয়ে উঠবে। সুতরাং কাপকেক কেন ধর্মীয় স্থিতিতে উন্নীত হয়েছে সে সম্পর্কে আমি অনেক চিন্তা করেছি। তারা দেখতে সুন্দর এবং তারা সুস্বাদু। তারা প্রাপ্তবয়স্কদের তাদের শৈশবে ফিরে আসে, এবং তারা বাচ্চাদের এনে দেয় — এটি কর্ণাত্মক শোনায়, এর জন্য আর কোনও শব্দ নেই — আনন্দ। তদতিরিক্ত, তারা আর্থিক ও ক্যালোরি উভয়ই অপরাধবোধ মুক্ত মজাদার।

কাপকেকগুলি গত দশক বা তারও বেশি সময় ধরে ট্রেন্ডি হয়েছে এই সত্যটি আমি ছাড় দেব না। স্বর্গ জানে, আমার ব্যবসায় কাপকেক পুনর্জাগরণ থেকে উপকৃত হয়েছে। তবে আমি ট্রেন্ডগুলিতে বেশি জোর দিচ্ছি না। আমার সবসময় মনে আছে, হাই স্কুলে যেসব বাচ্চারা ট্রেন্ডগুলির যত্ন নিয়েছিল তারা কখনই জানতে পারে না যে তারা আসলেই বা কী গুরুত্বপূর্ণ। আর সেই বিট আমার কাছেই থেকেছে।

সুতরাং আপনি যদি কাপকেকগুলি পছন্দ করেন তবে শিরোনামগুলি কী বলে কে সে যত্ন করে? উইল শেক্সপিয়ারের কাছে ক্ষমাপ্রার্থী (যিনি সম্ভবত এখন এবং তারপরে কোনও স্কোন পছন্দ করেছিলেন) - সর্বোপরি এটি: আপনার নিজের এবং আপনার কাপকেকের কাছে সত্য be

মেলিসা বুশেল বেকডের প্রতিষ্ঠাতা হলেন মেলিসা তার অনলাইনে এখানে যান বেকডবাইমিলিসা ডটকম ।