শেফ কাইল বেইলি এবং প্যাস্ট্রি শেফ টিফনি ম্যাকআইস্যাকের আধুনিক আমেরিকান খাবারের সাথে রয়েছে 555 আর্টিসানাল ক্র্যাফ্ট-ব্রিউড বিয়ারের অতুলনীয় সংগ্রহ, যার বেশিরভাগই ধ্রুবক ঘোরে।

গন্তব্য বোতল:

ট্র্যাপিস্ট ওয়েস্টভ্লিটেন 12 (বেলজিয়ামের ট্রাপিস্ট অ্যালে ব্রুয়ারি ওয়েস্টভ্লিটেন, বেলজিয়াম)
মিক্কেলার বিয়ার গিচ ব্রাঞ্চ ওয়েসেল (ইম্পেরিয়াল ওটমিল স্টাউট নাগনে Ø, নরওয়ে)
থ্রি ফ্লয়েডের ডার্ক লর্ড (রাশিয়ান ইম্পেরিয়াল স্টাউট থ্রি ফ্লয়েডের ব্রিউং কো, ইন)

একটি দুর্দান্ত ওয়াইন তালিকার পাশাপাশি, বিয়ার ডিরেক্টর গ্রেগ এঙ্গার্ট পাঁচটি খাঁটি ক্যাস্ক এলস, 50 টি খসড়া এবং 500 টি বোতল নিয়ে একটি মেনু তৈরি করে, বিশেষ ক্রমাগত এগুলি ঘোরানো হয়।

এই ওয়াশিংটন, ডিসি, রেস্তোঁরা, সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য এখানে ক্লিক করুন.

আরও জন্য ওয়াশিংটন, ডিসি, রেস্তোঁরা, দেখুন শিল্প ও আত্মা এবং সিটিজেন রেস্তোঁরা ।

---

গ্রেগ এনগার্টের সাথে প্রশ্নোত্তর

বার্নো এবং বার্লিতে ভিনো শক্তিশালী হলেও গ্রেগ এনগার্ট বিয়ার হাইলাইট করতে সহায়তা করছে, সিক্সকোর্স টেস্টিং মেনুর জন্য 555 টি নির্বাচন এবং বিয়ার-এবং খাবারের জুড়ি সরবরাহ করছে।

ওয়াইন উত্সাহী: খাবার এবং বিয়ারের জুড়ি দেওয়ার কথাটি কি আপনার জন্য কোনও এপিফানি মুহুর্ত ছিল?

গ্রেগ এঙ্গার্ট: আমি যখন বেলজিয়ামে গিয়েছিলাম তখন সত্যিই এটি ঘটেছিল। বিয়ার পেয়ারিংয়ের কথা শুনে আমি সেখানে দুটি রেস্তোরাঁ খেয়েছি আমার মন সত্যিই উড়ে গেছে। একটি [রেস্তোঁরা] টি'হমেলহোফ, তারা বিয়ার দিয়ে রান্না করে এবং ওয়েস্ট ফ্লেমিশ পল্লীর বিয়ারের সাথে খাবার পরিবেশনে, এবং অন্যটি ডি ড্রি ফন্টেইনেন, একটি ল্যাম্বিক প্রযোজকের ঠিক পাশেই অবস্থিত একটি রেস্তোরাঁ, যা তারা খাবারের সাথে জুড়েছিল which ।

আমরা: আপনি এখন কোন বিয়ারগুলি ভালবাসেন?

জিই: হানসেন্স ওউড ক্রিক, Belতিহ্যবাহী বেলজিয়ামের ল্যাম্বিক। এই স্বতঃস্ফূর্তভাবে গাঁজানো বিয়ারটি ওক কাস্কগুলিতে এক বছরের জন্য বয়সের পরে পুরো, নতুন করে চেরি যুক্ত করা হয় এবং বিয়ারের বয়সগুলি আরও এক বছর বা আরও বেশি সময় ধরে। এছাড়াও প্রতিষ্ঠাতা কানাডিয়ান প্রাতঃরাশ স্টাউট, বোরবোন ব্যারেলের বয়স্ক এক রাজকীয় স্টাউট যা আগে ম্যাপেল সিরাপ ধারণ করে।

ওয়ে: আপনি এবং শেফ বেইলি বার্চ এবং বার্লিতে একসাথে রেখেছেন এমন আপনার প্রিয় জুটিটি কী?

জিই: সম্ভবত স্ট্রেইন্ড দই, ইউজু, শসা এবং ডিল দিয়ে ম্যাক্রালের ক্রুডো, যা আমরা সেন্ট সামহোয়ার ব্রিউং কোম্পানির সাইসেন এথিনের সাথে জুড়েছি। এটি একটি বেলজিয়াম-শৈলীর সাইমন যা হালকা এবং তাজা, খামির চালিত সাইট্রিক এবং মশলাদার সুগন্ধযুক্ত। ম্যাকেরেলের উজ্জ্বল স্বাদের বিরুদ্ধে অম্লতা ভারসাম্যহীন, যখন সাইট্রাসটি ইউজু এবং ভেষজ-মশলাদার-ফুলের অ্যারোমেটিককে শসা এবং ডিলের সাথে পরিপূরক করে।