ম্যাক ‘এন’ পনিরের উপরে বেড়ে ওঠা, নির্বাহী শেফ অ্যাডাম কেওফের শৈশব ক্লাসিকের এই প্রাপ্তবয়স্ক রিফটির জন্য প্রাকৃতিক প্রলেডিকেশন রয়েছে।

কিউফ ব্যাখ্যা করে যে এই সহজ রেসিপিটি একদিনের ছুটিতে প্রস্তুত করার জন্য ব্যক্তিগত পছন্দ, বিশেষত 14-15 ঘন্টা শিফট টানা পরে অ্যাবসিন্থ ব্রাসেরি এবং বার সান ফ্রান্সিসকোতে।

চ্যান্টেরেল মাশরুম এবং সুইস চার্ড এই থালাটিকে মদ দেওয়ার জন্য আবেদন জানালেও প্রায়শই তিনি মরসুমের অনুগ্রহের উপর নির্ভর করে নতুন ব্যাখ্যা ব্যাখ্যা করেন।

বেকড ম্যাক ‘এন’ পনির সাথে সুইস চার্ড এবং চ্যান্টেরেল মাশরুম

রেসিপি সৌজন্যে অ্যাডমিকেট কফ, এক্সিকিউটিভ শেফ অ্যাবসিন্থ ব্রাসেরি এবং বার , সানফ্রান্সিসকো

5 টেবিল চামচ মাখন
¼ কাপ সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা
3 কাপ দুধ
Ay তেজপাতা
1 চিমটি জায়ফল
1 চিমটি কেয়েনি
1 চিমটি কালো মরিচ
1 কাপ চ্যান্টেরেল মাশরুম
¼ কাপ গ্রাণ প্যাডানো ted
1 কাপ গ্রেটেড চেডার
1 কাপ ব্ল্যানচেড এবং কাটা সুইস চার্ড
৩ কাপ রান্না করা ম্যাকারনি
ব্রেড crumbs, ছিটানোর জন্য

একটি ওভেনকে 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে গরম করুন।

অল্প আঁচে মাঝারি সসপ্যানে সেট করে মাখন গলে নিন। একটি রাউক্স তৈরি করতে ময়দা যুক্ত করুন এবং ধীরে ধীরে দুধে ঝাঁকুনি দিন।

তেজপাতা, জায়ফল, লালচে কাঁচামরিচ এবং চ্যান্টেরেলসগুলিতে নাড়ুন। মিশ্রণটি একটি ফোড়নে আনুন, তারপরে তাপটি নিচে নামিয়ে 4-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

পনির যোগ করুন এবং গলানো পর্যন্ত নাড়ুন। সুইস চার্ডে মিশ্রিত করুন, এবং মিশ্রণটি রান্না করা ম্যাকারোনিতে ভরাট একটি ক্যাসেরোল খাবারে মিশান। উপরে রুটি crumbs ছিটিয়ে, এবং 5-7 মিনিটের জন্য preheated চুলায় বেক করুন। 4-6 প্রদান করে ।

ওয়াইন পেয়ারিং

অ্যাবসিন্থ ব্রাসেরি ও বারের ওয়াইন ডিরেক্টর ইয়ান বেকার পরামর্শ দিচ্ছেন ফ্রান্সোইস পিননের ২০০৯ কুভি সাইলেক্স নয়ার ফ্রান্সের লোয়ার ভ্যালির ভুভ্রীর কাছ থেকে। 'ভাউভ্রে থেকে আসা একটি চেনিন ব্লাঙ্ক হ'ল স্বচ্ছ-শুকনো অ্যারোমা এবং মিনারেল টোনস এবং অ্যাসিডিটির দৃ back় মেরুদণ্ডের একটি বাধ্যতামূলক ভারসাম্য'। 'হানিসাকল এবং সাদা ফুলের তোড়া একটি উজ্জ্বল টগ দেয় এবং তীব্র গ্রানা পাদানো এবং চেদার চিজের সাথে টান দেয়, অন্যদিকে খনিজতা এবং অ্যাসিডিটি তালুটি পরিষ্কার করে দেয় এবং আরও পড়ার জন্য।'