আপনার গো-টু ব্রু একটি ক্লাসিক কিনা লেগার অথবা একটি পূর্ণাঙ্গ শক্ত , জিনিসগুলি পরিবর্তন করা এবং মাঝে মাঝে একটি নতুন বিয়ার শৈলী চেষ্টা করা ক্ষতি করে না।

আপনি যদি পরীক্ষা করতে চান তবে বক বিয়ার ব্যবহার করে দেখুন।

বক বিয়ার কি?

বককে ঐতিহ্যবাহী অ্যাম্বার লেগারের মালটিয়ার কাজিন হিসাবে ভাবা হয়।

অনেক ধরণের বিয়ারের মতো, 'স্টাইলের মধ্যে বিভিন্ন ধরণের শৈলী রয়েছে,' বলেছেন অ্যালান ডেলাহন্ট, সিইও ক্রুকড ক্যান ব্রুইং কোম্পানি শীতের বাগানে, ফ্লোরিডা . তিনি উল্লেখ করেছেন যে বকের প্রকারগুলি উচ্চ থেকে শুরু করে অ্যালকোহল-বাই-ভলিউম (ABV) একটি আরো হপি মাইবক থেকে eisbock. 'প্রত্যেকের জন্য একটি বক আছে,' ডেলাহন্ট বলেছেন।

আয়ারল্যান্ডে বড় হওয়ার সময় ডেলাহন্ট প্রথম বক বিয়ারের সংস্পর্শে আসে। 'আমার মনে আছে হ্যালোইনের চারপাশে আমার প্রথম ডপেলবক ছিল,' তিনি বলেছেন। 'আবহাওয়া শীতল ছিল, এবং আমি শুধু ভেবেছিলাম যে মলিনতা এত মিষ্টি উষ্ণতা প্রদান করে।'

বক বিয়ার কোথা থেকে এসেছে?

বক বিয়ার 1400-এর দশকের প্রথম দিকে উদ্ভূত হয়েছিল এবং এর নাম উত্তর জার্মান শহর Einbeck , যেখানে এটি প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। বিয়ারের জনপ্রিয়তা বাড়ার সাথে সাথে স্টাইলটি মিউনিখের দক্ষিণে ভ্রমণ করে।

তারপর নামটা একটু টুইস্ট নিয়েছিল।

'যখন এটি বাভারিয়ায় পৌঁছেছিল, তখন তাদের উচ্চারণটি বেশ ঘন ছিল এবং এটি ই-বকের মতো শোনাচ্ছিল,' ডেলাহন্ট বলেছেন। কাকতালীয়ভাবে, einbock হল বিলি ছাগলের জার্মান শব্দ, যে কারণে অনেক মদ প্রস্তুতকারী তাদের বক-স্টাইলের পানীয়গুলিতে গ্রাফিক্সে প্রাণীটি ব্যবহার করে।

অনেক বক বিয়ার শৈলী

ক্রুকড ক্যান ব্রিউইং কোম্পানিতে, ব্রিউয়াররা তাদের গ্রাহকদের কাছে ওয়েইজেনবকের মাধ্যমে বককে পরিচয় করিয়ে দিতে বেছে নিয়েছে, একটি রুটি স্বাদের একটি শৈলী। এটিকে রেইজেনস্প্রুং বলা হয় এবং এটি একটি অপরিশোধিত গমের বক যা 7% ABV-তে দাঁড়ায়।

'এটি একটি হেফিওয়েজেন এবং একটি অ্যাম্বারের মধ্যে একটি ক্রস,' ডেলাহন্ট বলেছেন। 'আপনি যে স্বাদ পান তা হল সান্ত্বনাদায়ক কলা রুটির।' ক্রুকড ক্যান ক্যারামেল শস্যের সাথে একত্রিত খামিরের একটি নির্দিষ্ট স্ট্রেন ব্যবহার করে সেই মশলাদার, রুটিতর স্বাদ বের করে।

আধুনিক ব্রিউয়াররা কেন শতাব্দী-পুরাতন প্রযুক্তি গ্রহণ করছে

মাইকেল জনসন, এর সহ-প্রতিষ্ঠাতা ভিভা ব্রুয়ারি সান আন্তোনিওতে, টেক্সাস , রাজ্যের দক্ষিণ অংশে বেড়ে উঠেছিল এবং 90 এর দশকে বক-স্টাইলের বিয়ারের সাথে পরিচিত হয়েছিল।

'শাইনার বক সর্বত্র ছিল,' সে প্রতিফলিত করে। 'এটি একটি প্রধান বিয়ার ছিল এবং রয়ে গেছে এবং মনে হচ্ছে এটি সবসময়ই ছিল।'

ভিভা ব্রুয়ারি একটি বেক্সার বক তৈরি করে। নামটি কাউন্টির প্রতি শ্রদ্ধা জানায় Viva Brewery is in, Bexar (উচ্চারণ: bear) কাউন্টি। 4.8% ABV-এ, এটি অত্যধিক স্বাদ না থাকাকালীন স্বাদে পূর্ণ।

'ডার্ক বিয়ারগুলি খুব ভারী বা অ্যালকোহলযুক্ত হওয়ার বিষয়ে একটি কলঙ্ক রয়েছে, তবে বক স্টাইলটি সত্যিই সেই শব্দটি কেটে দেয়,' জনসন বলেছেন। যখন সঠিকভাবে করা হয়, তখনও টেক্সাসের উত্তাপে, এমনকি সতেজ থাকা অবস্থায় বক একটি স্বাদযুক্ত পানীয় সরবরাহ করে।

Viva Brewery's bock হল একটি সহজলভ্য বিয়ার যা যেকোনো প্যালেটের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। 'এটি একটি সহজ পানীয় লেগার, একটি মসৃণ মুখের অনুভূতি এবং সমৃদ্ধ, টোস্টি নোট সহ,' জনসন যোগ করেন। 'এটি একটি দুর্দান্ত বকের ঐতিহ্যকে সম্মান করে এবং এখনও সান আন্তোনিওর সংস্কৃতি, জলবায়ু  এবং রান্নার জন্য অনন্যভাবে নির্মিত।'

ল্যাম্বিক বিয়ার ঝুড়ি নিরবধি, কার্যকরী এবং প্রচলিত

যদিও Viva Brewery এবং Crooked Can Brewing Company 1,000 মাইলেরও বেশি দূরে, তারা তাদের বক বিয়ার সম্পর্কে একই রকম গ্রাহক প্রতিক্রিয়া পেয়েছে। ডেলাহন্ট বলেছেন যে বেশিরভাগ পৃষ্ঠপোষক স্বাদ দ্বারা আনন্দদায়কভাবে বিস্মিত। 'তারা আশা করে যে বিয়ারটি একটি সিরাপী, ভারী মল্টের স্বাদ হবে, তবে এটি সত্যিই গমের বিয়ার বা হেফিওয়েজেনের মতো বেশি পান করে,' তিনি উল্লেখ করেছেন।

জনসন দেখেন যে অনেকেই এর অনেক ভুল ধারণার কারণে বক চেষ্টা করার বিষয়ে অন্তরঙ্গ বোধ করেন। 'লোকেরা লাজুক হওয়ার প্রবণতা রাখে, পূর্বকল্পিত ধারণা তৈরি করে যে এটি খুব ভারী, খুব মদ্যপ এবং খুব তিক্ত হবে,' তিনি প্রকাশ করেন। যাইহোক, একবার লোকেরা বিয়ারের নমুনা নিলে, তারা প্রায়শই তাদের মন পরিবর্তন করে এবং এটি উপভোগ করে।

'এটি তাদের এমন একটি যাত্রায় নিয়ে যায় যা তারা আশা করেনি, এবং এটি তাদের বিশ্বকে নতুন স্বাদ এবং অভিজ্ঞতার জন্য উন্মুক্ত করে,' জনসন বলেছেন।